Etiqueta: Vinos

18 de abril de 2024

Con abundantes lluvias y veranos frescos, la zona costera de Rías Baixas, en Galicia, es famosa por su producción excepcional de vinos blancos. Esta denominación de origen, en el noroeste de España, se beneficia de un clima atlántico ideal para el cultivo de su emblemática uva albariño, aunque también incluye loureiro y caiño blanco; son vinos blancos que se caracterizan por un perfil salino y mineral, con una complejidad terrosa que les añaden los suelos graníticos de la región. Texto: Erick Pinedo / Fotos: Adobe Stock. 

Debido a su frescura y acidez, el maridaje con los vinos de Rías Baixas realza los sabores del mar. Estos son algunos que se llevan perfectamente con los frutos marinos, tanto en la cocina gallega como en la mexicana:

 

6 vinos de Rías Baixas para maridar comida gallega y mexicana

 

Vinos de Rías Baixas

 

Martín Códax Albariño

 

Un vino blanco ideal para platos como el pulpo a la gallega, ya que corta la riqueza del marisco y complementa el sabor con sus matices minerales. Ofrece un contrapunto elegante a la intensidad y textura del pulpo, gracias a su perfil vigorizante con sutiles notas salinas. Costo: $262.30 MXN. martincodax.com

 

Pazo de Señorans

 

Otro estandarte de la uva emblema de Rías Baixas. Este albariño se casa de maravilla con los mejillones debido a su paleta de fragancias florales y la viveza de sus frutas blancas; esto potencia la sutil dulzura de los moluscos para crear un diálogo armonioso en el paladar.Paso de Señoranz. Costo: $660 MXN. pazodesenorans.com 

 

Vinos de Rías Baixas

 

Terras Gauda o Rosal

 

Terras Gauda O Rosal es una sinfonía de uvas Albariño, Loureiro y Caiño Blanco. Su retrogusto teje un lienzo de notas exóticas que abrazan con delicadeza platos como las vieiras, tradicionales en Rías Baixas y otras regiones gallegas; enfatisa la frescura natural de los moluscos gracias a sus perfiles de flores blancas y frutas tropicales. Costo: $ 307 MXN. terrasgauda.com

 

Condes de Albarei

 

Los vinos de Rías Baixas también armonizan de maravilla con la cocina mexicana en delicias como ceviches, donde el Condes de Albarei es el compañero perfecto; con su vigor refrescante, este vino albariño ofrece una ola de frescura que purifica el paladar entre bocados y realza los delicados sabores cítricos y marinos del ceviche mexicano. Costo: $677.80 MXN. condesdealbarei.com

 

Vinos de Rías Baixas

 

Lagar de Cervera

 

El Lagar de Cervera, con su equilibrada acidez y carácter frutal, es el aliado idóneo para los tacos de pescado. También albariño, proporciona un balance perfecto ideal para equilibrar la grasa y subrayar la jugosidad del pescado. Lagar de Cervera . Costo: $469 MXN. riojalta.com

 

Valmiñor Albariño

 

El Valmiñor Albariño es un bálsamo para los sentidos con platos intensos como el aguachile. Ofrece un alivio refrescante ante la embestida del picante, sin dominar el sabor del marisco. Valmiñor Albariño. Costo: $270 pesos. adegasvalminor.com

En México, estos y otros embajadores vinícolas de Rías Baixas están disponibles en tiendas de prestigio como La Europea, El Palacio de Hierro o La Naval, donde los entusiastas del vino pueden explorar estas armonías gastronómicas con la facilidad de encontrar opciones de calidad internacional.

4 de marzo de 2024

Hoy son más de 300 bodegas y 2 mil 500 marcas las que llevan el sello de la Denominación de Origen Ribera del Duero, de las cuales cinco nos acompañaron en el marco de la octava edición de los premios Food and Travel Reader Awards. No es coincidencia que México sea el segundo mercado más importante para la D.O. Ribera del Duero. Conocimos este y otros datos interesantes durante nuestra plática con Enrique Pascual, presidente del Consejo Regulador de la Ribera de Duero, te contamos. Fotos: Gabriel Nuñez.

Elegido por primera vez presidente del Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero en septiembre de 2013, con más de 10 años en este cargo, Enrique Pascual es un entusiasta del vino y bodeguero propietario de Bodegas Pascual S.A, con sede en Fuentelcésped (Burgos). “El vino para mí es una pasión, es algo que quieres mucho, que te engancha y no te puedes salir de ello. Lo he vivido desde pequeño, en familia, nací en vendimias, vi cómo se desarrolla una viña, cómo se hace el vino y la gratitud del resultado”, compartió Pascual.

 

Ribera del Duero, patrocinador de los Food and Travel Reader Awards 2023

 

Enrique Pascual Ribera del Duero

 

Hablar de Ribera del Duero es hablar de una de las regiones vinícolas más importantes en el mundo, distinguida por trabajar por y para la calidad. “No nos importa el volumen, no es nuestro objetivo, lo que realmente nos importa es que lo que hagamos nos salga bueno y de calidad. Y lo estamos consiguiendo, con trabajo y esfuerzo, Ribera del Duero es la región vinícola del mundo donde la media de calidad no la iguala nadie”, dijo el presidente del Consejo Regulador de esta D.O.

Ribera del Duero fue también uno de los patrocinadores que hicieron posible llevar a cabo nuestra entrega de premios anual, los Food and Travel Reader Awards. En esta que fue su octava edición, y como cada año, reconocieron a lo mejor de la industria turística y gastronómica de nuestro país y de algunas partes del mundo. “Son unos premios de excelencia, de reconocido prestigio y de calidad. Para nosotros, como una Denominación de Origen de vinos también de calidad, es un orgullo poder acompañarlos en este viaje, en los premios que vosotros promovéis que son muy interesantes”, habló sobre su presencia en los Food and Travel Reader Awards 2023.

 

Lee también: Conoce los vinos que se degustaron en la Gran Cata Ribera del Duero. 

Continue reading «Enrique Pascual: «En México se consumen 2 millones de botellas de vino de Ribera del Duero»»

28 de febrero de 2024

Tanto para conocedores como para iniciadores en el mundo del vino, a la hora de adquirir una botella siempre se busca inclinar las compras hacia las mejores etiquetas. Por ello, acudir a un listado que te acompañe en esa selección es de gran utilidad, tal y como sucede con el Top 100 de Star Wine List. Si quieres saber cuáles son los productores de vino más aclamados a nivel mundial, sigue leyendo y conocerás los resultados de esta publicación, cuyos resultados son productos de una recopilación de varios rankings del mundo del vino. Fotos: Cortesía. 

 

Top 100 de Star Wine List

 

Recientemente, la presentación del nuevo Top 100 de Star Wine List tuvo sede en el marco de Wine Paris & Vinexpo Paris 2004, por el fundador y editor de Star Wine List, Krister Bengtsson. Con ello, dieron a conocer a los 100 productores que están disponibles en el mayor número de listas de vinos, de los cuales el 61% pertenece a Europa, contra un 23% de Norte y Centro América.

 

top 100 star wine list expo

 

La finalidad del Top 100 de Star Wine List y de otras de sus listas es orientar a los expertos y consumidores. Como spoiler, te contamos que en los primeros lugares del top 100 de Star Wine List están los vinicultores de champagne, y por ende el trabajo enológico de Francia, lo que habla del esfuerzo e importancia histórica de esta bebida. A su vez, aunque no hay presencia de productores mexicanos, sí los hay del país vecino, principalmente de California.

 

Una lista objetiva

 

top 100 star wine list presentador

 

El Top 100 de Star Wine List se obtuvo luego de recopilar más de 2 mil 700 listas de vinos principales de todo el mundo. Actualmente, se encuentra en 40 países en todos los continentes, con información útil que los usuarios pueden consultar ya sea en la aplicación o en el sitio web. Aunado a eso, con el lanzamiento de su nueva membresía Pro, Star Wine List también permitirá que los profesionales del vino puedan buscar sus listados sobre vinos.

Al usar esta plataforma, puedes conocer diversos tipos de listados, incluso por países, y de esta forma guiarte a la hora de conocer más del mundo del vino.

 

Revisa más de Star Wine List

 

top 100 star wine list

 

Ahora que ya conoces de qué va el Top 100 de Star Wine List, puedes consultarlo y tomar una decisión más oportuna a la hora de elegir las etiquetas que formarán parte de tu cava o aquellas que vas a disfrutar en tus restaurantes favoritos.

 

Conoce más y revisa la lista completa del Top 100 de Star Wine List aquí:

 

  1. Dom Pérignon, Champagne, France
  2. Louis Roederer, Champagne, France
  3. Krug, Champagne, France
  4. Gaja, Piedmont, Italy
  5. Bollinger, Champagne, France
  6. Billecart-Salmon, Champagne, France
  7. Tenuta dell’Ornellaia, Tuscany, Italy
  8. Tenuta San Guido – Sassicaia, Tuscany, Italy
  9. Château d’Yquem, Bordeaux, France
  10. Bodegas Vega Sicilia, Ribera del Duero, Spain
  11. E. Guigal, Rhône, France
  12. Domaine Leflaive, Bourgogne, France
  13. Château Latour, Bordeaux, France
  14. Maison Ruinart, Champagne, France
  15. Château de Beaucastel, Rhône, France
  16. Château Haut-Brion, Bordeaux, France
  17. Château Margaux, Bordeaux, France
  18. Château Mouton Rothschild, Bordeaux, France
  19. Château Palmer, Bordeaux, France
  20. Domaine de la Romanée-Conti (DRC), Bourgogne, France
  21. Château Cos D’Estournel, Bordeaux, France
  22. Pol Roger, Champagne, France
  23. Domaine Jean-Louis Chave, Rhône, France
  24. Taittinger, Champagne, France
  25. Château Lynch-Bages, Bordeaux, France
  26. M. Chapoutier, Rhône, France
  27. Château Montrose, Bordeaux, France
  28. Opus One, Napa Valley, USA
  29. Château Pontet Canet, Bordeaux, France
  30. Château Lafite Rothschild, Bordeaux, France
  31. Vietti, Piedmont, Italy
  32. Penfolds, South Australia, Australia
  33. Egly-Ouriet, Champagne, France
  34. Château Cheval Blanc, Bordeaux, France
  35. R. Lopez de Heredia (Tondonia), Rioja, Spain
  36. Laurent-Perrier, Champagne, France
  37. Weingut Egon Müller – Scharzhof, Mosel, Germany
  38. Domaine Bouchard Père & Fils, Bourgogne, France
  39. Veuve Clicquot, Champagne, France
  40. Domaine Tempier, Bandol, France
  41. Domaine Huet, Vouvray, France
  42. Domaine Méo-Camuzet, Bourgogne, France
  43. Château Léoville-Las Cases, Bordeaux, France
  44. Didier Dagueneau, Pouilly-Fumé, France
  45. Domaine de Montille, Bourgogne, France
  46. Louis Jadot, Bourgogne, France
  47. Domaine Dujac, Bourgogne, France
  48. Domaine Faiveley, Bourgogne, France
  49. Domaine André & Mireille Tissot, Jura, France
  50. Foradori, Trentino-Alto Adige, Italy
  51. Domaine Zind-Humbrecht, Alsace, France
  52. Tenuta Biondi-Santi, Tuscany, Italy
  53. Domaine Roulot, Bourgogne, France
  54. Dominio de Pingus, Ribera del Duero, Spain
  55. Jacques Selosse, Champagne, France
  56. Jean Francois Ganevat, Jura, France
  57. Pierre-Yves Colin-Morey, Bourgogne, France
  58. Kistler Vineyards, California, USA
  59. Roagna, Piedmont, Italy
  60. Charles Heidsieck, Champagne, France
  61. Château Ducru-Beaucaillou, Bordeaux, France
  62. Agrapart & Fils, Champagne, France
  63. Domaine des Comtes Lafon, Bourgogne, France
  64. Emidio Pepe, Abruzzo, Italy
  65. Bruno Giacosa, Piedmont, Italy
  66. Domaine René et Vincent Dauvissat, Chablis, France
  67. Pétrus, Bordeaux, France
  68. Joseph Drouhin, Bourgogne, France
  69. Jacquesson, Champagne, France
  70. Domaine Francois Raveneau, Chablis, France
  71. Giacomo Conterno, Piedmont, Italy
  72. Guiseppe Quintarelli, Veneto, Italy
  73. Moët & Chandon, Champagne, France
  74. Paul Jaboulet Aîné, Rhône, France
  75. Niepoort, Portugal
  76. Château Léoville Barton, Bordeaux, France
  77. Domaine Auguste Clape, Rhône, France
  78. Weingut Keller, Rheinhessen, Germany
  79. Château Musar, Bekaa Valley, Lebanon
  80. Salon, Champagne, France
  81. Weingut H. Dönnhoff, Nahe, Germany
  82. Domaine Ponsot, Bourgogne, France
  83. Domaine Vincent Girardin, Bourgogne, France
  84. Dominus Estate, Napa Valley, USA
  85. Château Léoville-Poyferré, Bordeaux, France
  86. Weingut Emmerich Knoll, Niederösterreich, Austria
  87. Château La Mission Haut-Brion, Bordeaux, France
  88. Domaine Armand Rousseau, Bourgogne, France
  89. Domaine Weinbach, Alsace, France
  90. Domaine Ramonet, Bourgogne, France
  91. Domaine Marquis D ́Angerville, Bourgogne, France
  92. Domaine Guiberteau, Saumur, France
  93. Domaine Vacheron, Sancerre, France
  94. Château Calon Ségur, Bordeaux, France
  95. Larmandier-Bernier, Champagne, France
  96. Château Gruaud Larose, Bordeaux, France
  97. Château Pichon Lalande, Bordeaux, France
  98. G.D. Vajra, Piedmont, Italy
  99. Weingut Dr. Loosen, Mosel, Germany
  100. Domaine Jean Foillard, Beaujolais, France

 

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23 de febrero de 2024

Por tercer año, se llevó a cabo la Gran Cata Ribera del Duero, una de las regiones españolas con Denominación de Origen mejor posicionado en la preferencia de los consumidores mexicanos. ¡Te contamos todos los detalles de este evento que reúne a profesionales y amantes del vino! Fotos: Cortesía Ribera del Duero.

La tercera edición de la Gran Cata Ribera del Duero, dirigida por el sommelier Luis Morones, Wine Brand Ambassador de la D.O. Ribera del Duero, contó con dos flight de seis etiquetas cada uno, divididas en cosechas jóvenes y gran reserva.

 

Ribera del Duero España

 

Durante el evento, que se realizó en el restaurante Alaia, el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Ribera del Duero, Enrique Pascual García, expuso que en los últimos años el consumo de vino en México ha crecido considerable y que esta región que cuenta con más de 300 bodegas se encuentra entre sus favoritas. De hecho, México es el segundo mercado importador de la D.O. Ribera del Duero, solo superado por Suiza.

Con el objetivo de ampliar los horizontes del mercado mexicano en esta Gran Cata Ribera del Duero fueron seleccionadas 12 bodegas, algunas de ellas poco conocidas en México, explicó el Wine Brand Ambassador de la D.O. Ribera del Duero.

 

 

La selección de la Gran Cata Ribera del Duero

 

Luis Morones

 

En el primer flight se degustaron seis cosechas jóvenes: Carmelo Rodero TSM, un vino 75% tempranillo,  15%, merlot y 10% cabernet Sauvignon; y Dehesa de los Canónigos, cosecha 2020, una mezcla de tempranillo, merlot y cabernet sauvignon. También se cataron cuatro vinos cien por ciento tempranillo: Malabrigo, Chafandín, Trematas Vendimias Seleccionadas y Convento Oreja Selección de la Familia, todos cosecha 2019.

De acuerdo con el Wine Brand Ambassador de la D.O. Ribera del Duero, estos vinos son un ejemplo de la calidad de la región, con armonía, esencia de frutos negros, frutos rojos, cacao y café, que maridan perfecto con la cocina mexicana.

 

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20 de febrero de 2024

Luego de poco más de dos meses en proceso de votación de los Food and Travel Reader Awards 2023, para elegir a los mejores en la industria de la hospitalidad en México, por fin, este próximo jueves 22 de febrero, conoceremos a los ganadores. Y como antesala de la noche de premiación, la tarde del 19 de febrero, los 62 panelistas que conformaron el jurado de nuestros reconocimientos, chocaron copas con exquisitos vinos de Ribera del Duero, que también se suma a esta celebración que lleva ocho años sucediendo y se ha convertido en uno de los premios más importantes de ambos mundos: gastronomía y turismo. Te contamos los detalles. Fotos: Charly Ramos y Gabriel Núñez.

La tarde en sí fue todo un agasajo de buen ambiente y deliciosos platillos. Comenzó con palabras de bienvenida Raúl Sayrols, CEO de Food and Travel México, quien recordó que los Food and Travel Reader Awards comenzaron en 2014 y que, a lo largo de su historia, ya ha sumado más de cientos de nominados y ganadores.

Por su parte, Enrique Pascual, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Ribera del Duero, habló sobre la importancia que tiene México en su mercado, considerado como un país clave.  

 

Panelistas de los Reader Awards brindan con vinos de Ribera del Duero

 

Comida panelistas Ribera del Duero

 

El festín para los panelistas de los Food and Travel Reader Awards estuvo a cargo del chef Billy Maldonado, del restaurante Fónico, quien ofreció un menú especial de cinco tiempos, cada uno perfectamente maridado con vinos de Ribera del Duero, elegidos por el sommelier Luis Morones, Wine Brand Ambassador de Ribera del Duero.

El primer tiempo estuvo conformado por unos fideos de atún aleta amarilla, aguacate tatemado y vinagreta de yuzu con habanero, fresco y con la sutil presencia del picante, que fue maridado por el vino de Ribera del Duero, Viña Valera Rosado 2021, 100% tempranillo, con exquisitas notas en nariz a fruta fresca del bosque, moras y frambuesas, acompañado por notas florales. Le fue perfecto al platillo, al equilibrar las notas picantes y ácidas.

 

 

La comida de panelistas de los Reader Awards continuó con un exquisito segundo tiempo: una sopa cremosa de nuez de la India con chile ancho y espuma de quesillo, y para acompañarla, pan artesanal de Fónico. A este platillo, el chef Billy lo denominó como “un capuchino confortable”, y vaya que lo fue: desde la presentación hasta la textura sedosa de la sopa, fue todo un deleite al paladar.

El platillo fue maridado por un gran vino de Ribera del Duero, Finca Villacreces 2018, 86% tempranillo, 10% cabernet sauvignon y 4% merlot. Este vino, elaborado con viñedos de más de 40 años de antigüedad, posee un color rojo intenso con tonos granate, con aroma a fruta madura y en boca, notas a deliciosa fruta negra y café.

 

Ribera del Duero

 

 

Mientras los panelistas invitados disfrutaban de este delicioso menú, también se refrescaron y limpiaron paladar con Agua Franca. El tercer tiempo estuvo compuesto por la pesca del día, un dorado del Pacífico, caldo aromático de hoja santa con frijol blanco, verdolagas y arroz crujiente con epazote. Esta fusión de ingredientes frescos fue maridada por un tinto de Ribera del Duero, Balbás 2017, Reserva, 100% tempranillo, de color púrpura intenso, con notas en nariz de compota de frutas negras, menta y cacao. Con notas especiadas en boca, el vino equilibró el sabor intenso del pescado.

 

Dorado del Pacífico

 

 

Plato fuerte y postre con Ribera del Duero

 

El platillo principal de la tarde fue todo un deleite al paladar: se trató de una costilla de res cocinada por 16 horas, glaseada con chiles secos, polenta crocante de queso Cotija y epazote, un bocado cárnico suave y perfectamente integrado con el glas sutilmente picante. Este gran platillo tenía que ser maridado con uno de los mejores vinos de Ribera del Duero: Protos Gran Reserva 2015, 100% tempranillo que permanece 24 meses en barrica de roble francés (80%) y americano (20%). De un hipnotizante color rojo cereza oscura, con notas en nariz a ahumados, fruta compotada, cacao y tabaco, ofreció un exquisito cierre para los platillos salados.

 

Ribera del Duero y costilla de res

 

Para concluir este delicioso menú especial para los panelistas de los Food and Travel Reader Awards, el chef Billy Maldonano nos ofreció un platillo lleno de creatividad, texturas y sabores inolvidables. Nos referimos a una esfera de curadito de fresa con shots helados de pulque, tierra de maíz y fresas maceradas, que fue maridada con un vino tinto de Ribera del  Duero, Bosque de Matasnos 2020 Cosecha, 89% tempranillo, 8% merlot y 3% malbec. Fue un maridaje interesante para un platillo dulce, el cual compartió notas en nariz a fruta negra y roja, como ciruelas maduras, complementando con notas en boca a vainilla y trufa, lo cual ayudó a moderar la densidad cremosa del platillo, haciéndolo ligero y aún más delicioso.

 

Ribera del Duero Postre

 

Con este cierre dulce con vino tinto de Ribera del Duero, concluimos con la antesala de los Food and Travel Reader Awards que se celebrarán este jueves 22 de febrero, en las que se premiarán 28 categorías divididas en Food y Travel. Síguenos en nuestras redes sociales @FoodandTravelMX y no te pierdas la transmisión en vivo, con mucha seguridad alguno de tus favoritos ganará. Conoce más de los vinos de Ribera del Duero en sus redes sociales. 

 

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14 de enero de 2024

Desde interpretaciones contemporáneas de los clásicos hasta creaciones modernas, los cocteles de la autora Kate Calder se elaboran con solo tres ingredientes esenciales de la barra. Llena el congelador con hielo y estarás listo para tu próxima reunión festiva o  simplemente disfrutar del fin de semana. Recetas y fotografías: tomadas de Three Ingredient Cocktails (12 USD en amazon.com) de Kate Calder. Fotografía de Haarala Hamilton.

 

Recetas de cocteles sencillos de preparar

Toma nota de estas cinco sencillas recetas de cocteles para relajarte en fin de semana y disfruta de resfrescantes y creativas preparaciones. 

 

Ol’Smokey

En este top de cinco recetas de cocteles para relajarse, el primero en nuestra lista es este Ol’Smokey, en el que la toronja equilibra el sabor del mezcal en esta interpretación moderna de la margarita clásica.

 

Recetas de cocteles

 

1 Porción

 

Ingredientes

  • 30 ml de tequila
  • 15 ml de mezcal
  • 100 ml de jugo de toronja rosa
  • Shaker

Para decorar

  • 1 rodaja de toronja
  • Sal, para escarchar

 

Preparación

  1. Llenar un vaso con hielo y reservar.
  2. Llenar un shaker con hielo y agregar todos los ingredientes.
  3. Asegurar la tapa y agitar vigorosamente durante 20 segundos.
  4. Escarchar el borde del vaso con sal y luego verter la mezcla con hielos.
  5. Decorar con una rodaja de toronja y servir.

 

 

Manhathan

Seguimos nuestro listado de recetas de cocteles, con este emblemático trago a base de whisky, que es una opción elegante, con sabor profundo y un final ligeramente dulce.

 

Recetas de cocteles

 

1 Porción

 

Ingredientes

  • 60 ml de whiskey de centeno
  • 30 ml de vermut dulce
  • 2 dashes de amargo de
  • Angostura
  • Shaker

Para decorar

  • 1 cereza agria

 

Preparación

  1. Llenar un shaker con hielo y agregar todos los ingredientes.
  2. Agitar durante 20 segundos y colar en una copa de martini.
  3. Decorar con una cereza agria.

 

 

Teqroni

Otra de las recetas de cocteles que te recomendamos para relajarte en fin de semana, es el  Teqrono, con un giro moderno del clásico que intercambia la ginebra por un suave tequila.

 

Recetas de cocteles

 

1 Porción

 

Ingredientes

  • 30 ml de tequila blanco
  • 30 ml de Aperol
  • 30 ml de vermut dulce
  • Shaker

Para decorar

  • 1 cereza agria

 

Preparación

  1. Llenar un shaker con hielo y agregar todos los ingredientes.
  2. Agitar durante 20 segundos y colar en un vaso lleno de hielo.
  3. Decorar con una cereza agria.

 

 

Dirty Martini

En esta versión diferente del clásico Martini, Kate Calder sugiere añadir salmuera de aceitunas que suavizan el sabor de un martini a base de ginebra.

 

Dirty Martini receta

 

 

1 Porción

 

Ingredientes

  • 60 ml de ginebra
  • 15 ml de vermut seco
  • 15 ml de salmuera de aceitunas
  • Shaker

Para decorar

  • 1 aceituna verde

 

Preparación

  1. Llenar un shaker con hielo y agregar todos los ingredientes.
  2. Asegurar la tapa y agitar vigorosamente durante 20 segundos; luego, colar en una copa de martini.
  3. Decorar con una aceituna.

 

 

Daiquirí de coco

Terminamos este top de recetas de cocteles para relajarse, con una bebida aromática evocadora de los trópicos, elaborada con ron, jarabe de coco y limón.

 

Daiquirí de coco

 

 

1 Porción

 

Ingredientes

  • 60 ml de ron blanco
  • 30 ml de jugo de limón
  • 60 ml de jarabe de coco
  • Shaker

Para decorar

  • Twist de limón

 

Prepación 

  1. Llenar un shaker con hielo y agregar todos los ingredientes.
  2. Asegurar la tapa y agitar vigorosamente durante 20 segundos; luego, colar en un vaso de daiquirí.
  3. Añadir un twist de limón.

 

¿Tomaste nota de las recetas? Compártenos en nuestras redes sociales cómo te quedaron. ¡Salud y feliz fin de semana!

 

También prepara las dos recetas con café más buscadas en Google. 

4 de enero de 2024

Campo Marte volverá a ser la sede de Banorte Nación de Vinos, un encuentro en el que los principales productores vinícolas de México dan a conocer sus propuestas en compañía de excelente gastronomía. Entérate de los detalles. Fotos: Cortesía y Unsplash. 

 

Una cita con lo mejor del vino mexicano

 

Los próximos 24 y 25 de enero se llevará a cabo la quinta edición de Banorte Nación de Vinos, un evento que busca acercar al público mexicano con las diferentes propuestas enológicas de nuestro país. Durante este encuentro, confluyen los esfuerzos de producción, distribución, comunicación y consumo de vino, haciendo de la cita una de las más importantes de la escena gastronómica del país.

 

Nación de Vinos 2024

 

 

Para la edición 2024, Banorte Nación de Vinos volverá a realizarse en las instalaciones y jardines del restaurante de Campo Marte, en la Ciudad de México, el cual cuenta con una extensión de más de 4 mil metros cuadrados.

En este espacio, más de 80 bodegas de las diferentes regiones enológicas de nuestro país darán a conocer sus conceptos en voz de sus propietarios, enólogos y sommeliers. Para ello, Banorte Nación de Vinos contempla la realización de catas y degustaciones personalizadas, a través de las cuales el público consumidor y comprador podrá profundizar en la historia detrás de cada etiqueta.

 

Nación de Vinos 2024: catas, encuentros y degustaciones

 

Para esta quinta edición, se espera la presencia de más de 4 mil visitantes, quienes tendrán la oportunidad de probar los vinos libremente. En cada uno de los pabellones, los asistentes tendrán acceso a la muestra de vino, a la oferta de restaurantes, una zona lounge y una zona gourmet, instalaciones artísticas, estaciones de agua y, desde este año, coctelería.

Como ha ocurrido en las entregas anteriores, Banorte Nación de Vinos también contará con un apartado gastronómico, parte fundamental del evento.

 

Vino mexicano

 

Este 2024, serán ocho los restaurantes encargados de complementar el maridaje con sus platillos durante los dos día del encuentro: Alcalde, Molino El Pujol, Panadería Rosetta, Contramar, Sud 777, Cara de Vaca, La Docena y El Tigre Silencioso.

Además, por primera vez en la historia de Banorte Nación de Vinos, tres cocktail bars diseñarán un menú de mixología para complementar la experiencia: Handshake Speakeasy, Café de Nadie y Oropel.

Finalmente, en Banorte Nación de Vinos 2024 se entregará, por primera ocasión, el Premio Nación, galardón que reconocerá a la bodega del año a través de un proceso de votación efectuado entre las casas vinícolas participantes.

Para conocer más detalles sobre Banorte Nación de Vinos 2024, puedes ingresar a su perfil de Instagram y seguirlos.

 

También lee: Los vinos Malleolus de Bodegas Emilio Moro tienen nueva imagen que debes conocer

2 de enero de 2024

Con más de 130 años de historia y 350 hectáreas de viñedos propios, Bodegas Emilio Moro es una de las marcas más icónicas de Ribera del Duero, en España. Si aún no conoces su línea de vinos Malleolus, es momento de que los descubras junto a su nueva imagen. Y si ya se encuentran dentro de tus favoritos, aquí te damos novedosas razones para que disfrutes de sus nuevas añadas, ¡toma nota! Fotos: Cortesía.

 

La línea de vinos Malleolus de Emilio Moro

 

Las nuevas añadas de los tres vinos Malleolus de Bodegas Emilio Moro son, como siempre, un símbolo de elegancia, delicadeza y distinción que debes tener en tu cava. Su nueva imagen hace referencia a su historia, pero también a una evolución constante para mantenerse en el gusto de los consumidores, ahora con cápsulas con un color distintivo para cada Malleolus. Esta vez incluyen la firma de Emilio Moro, como en su día la incluían las primeras etiquetas de la bodega, y también se destaca el tipo de suelo de donde provienen.

 

emilio moro bodegas

 

A fin de presentar las nuevas etiquetas, el presidente de bodegas Emilio Moro, Javier Moro, visitó México y lo entrevistamos para conocer más de la historia de la marca a la que representa. Así, nos contó que el núcleo principal es la familia, y por ello tiene cuatro generaciones involucradas a lo largo de los años. «Nuestra historia viene de mi abuelo, Emilio Moro, cuyo amor por la vitivinicultura lo hizo formar la bodega hace más de un siglo«, explica.

Pero el pueblo de donde provienen los vinos Malleolus de Bodegas Emilio Moro también es particular y tiene tres argumentos que provocan un desarrollo especial de las uvas. «Uno es la altitud, porque estamos entre 750 y 900 metros del nivel del mar. Otro son los tres tipos de suelo que tenemos: arcilloso, calcáreo y arenoso canto rodado. Y, sobre todo, el clon puro que plantó mi abuelo hace mas de un siglo«, asegura. Así, han heredado una pasión por el vino que hoy los convierte en una renombrada bodega. ¡Conoce las recientes añadas que presentan, a su vez, una nueva imagen!

 

Malleolus 2020

 

vinos malleolus de emilio moro etiqueta

 

Comenzamos por este vino que no solo se trata de una nueva añada en el mercado, sino también de un tinto histórico. Esta etiqueta regresa en su ya conocida forma elegante, con una gran personalidad y equilibrio entre madurez y frescura. Una de las principales características que tiene es la expresión aromática, en la que destacan los frutos negros. Además, posee un paso por barrica de roble francés, que le otorga un sabor voluminoso y maduro que persiste en cada sorbo.

 

Malleolus de Valderramiro 2019

 

valderramiro

 

Este vino de uva tinto fino tiene potencia, estructura y gran intensidad, además de una marcada presencia de fruta que se expresa detrás de su color rojo granate. Es el acompañamiento perfecto para cortes de carne. Esto es posible gracias a las vides de donde proviene, tal y como lo afirma Javier Moro: «Si no hubiéramos tenido esos majuelos heredaros con 70 u 80 años, no podríamos hacer estos vinos. Ese es el valor de la bodega, la herencia tanto de la materia y como todo lo que nos han transmitido nuestros ancestros».

 

Malleolus de Sanchomartín 2019

 

sanchomartin

 

Nacido en el Pago de Sanchomartín, en Pesquera de Duero, este vino de tempranillo es poderoso, elegante y persistente, y se luce con un equilibrado sabor de ciertas notas frutales. Es un vino creado para acompañar celebraciones especiales. Además, es uno de los consentidos de Javier Moro. «Es difícil elegir una etiqueta, es como una madre que tiene que elegir entre sus vinos, pero mi preferido por su amabilidad, estructura, mineralidad y longevidad es Sanchomartín. Y aunque todos los de la línea son completos, éste es mi niño bonito desde que nació en 2002«, confesó.

 

En palabras del director de la bodega

 

Javier Moro también nos hizo un recuento histórico de la imagen que han tenido los vinos Malleolus de Bodegas Emilio Moro. «Si miramos la historia de Malloelus, desde que nació en 1998, ha habido transiciones de etiquetas, siempre ha habido transformaciones mínimas, y yo creo que era el momento de cambiar porque siempre hay que estar vivo en el mercado», nos dijo durante la entrevista.

Así, el presidente de una de las bodegas más representativas de Ribera del Duero también afirma que esta nueva imagen responde a la necesidad de cambio. «Es más actual y queremos que la gente sepa que estamos pendientes del público, porque somos antiguos, tenemos cuatro generaciones y hay muy pocas bodegas que pueden decir eso, pero también somos muy modernos, en mentalidad, en procesos y en la hora de elaborar los vinos y presentarlos, ese espíriru siempre lo vamos a tener», asegura.

 

javier moro

 

Además, los vinos Malleolus de Bodegas Emilio Moro son muy queridos en México, al igual que el resto de los que poseen. Esto se refleja en los datos que comparte Javier Moro: «El mercado mexicano es fundamental para nosotros, es el principal en nuestro sistema de exportación, y estamos en más de 70 países. Por ello, nuestro objetivo es hacernos cada vez más internacionales: seleccionar cada día más y mejor los vinos, para que los majuelos adquieran aún más personalidad. Al final, somos una bodega que no nos sentamos, mejoramos cada año los procesos y las técnicas para estar a la última; es tradicional pero también es pionera y puntera en todos los aspectos», finaliza.

¿Listo para probar los vinos Malleolus de Bodegas Emilio Moro? Conoce más en: emiliomoro.com

 

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23 de diciembre de 2023

En esta Navidad ve mucho más allá de los regalos tradicionales y obsequia una botella de vino espumoso de Freixenet, que en esta temporada pone a tu alcance Cordón Negro, el espumoso más universal de Freixenet y el cava más vendido del mundo, que se caracteriza por el negro mate de su icónica botella esmerilada, que será el regalo ideal para esta Navidad. Fotos: Cortesía.

Pero ahí no terminan los regalos para que puedas celebrar en grande estas fechas, pues Freixenet tiene esta temporada la opción de personalizar tu botella de Cordón Negro con un mensaje especial para ese ser querido que le encantará recibir este gran detalle. Además, debes saber que su presentación tiene un acabado mate en el que podrás crear un diseño o una felicitación en la botella.

 

¡A brindar con el vino espumoso Cordón Negro de Freixenet!

 

Freixenet Cordón Negro vino espumoso

 

Para que te enamores aún más del vino espumoso Freixenet Cordón Negro, te contamos que es un vino afrutado, ligero y apreciado por su gran frescura que conquista con sus aromas finos y delicados de fruta verde, ligeros matices tropicales, fondos cítricos y notas de hierbas frescas.

Además, este cava que es ligero, es formado por un coupage con las tres variedades tradicionales del Penedés: Parellada, Macabeo y Xarel·lo. Lo que lo hace ideal para acompañar las celebraciones navideñas y de Fin de Año. Sumado a que, Freixenet Cordón Negro es un vino icónico de Grupo Henkell Freixenet y se ha catalogado como el mejor espumoso de España y el mejor cava del mundo.

Toma en cuenta que los vinos espumosos se caracterizan por ayudar a digerir mejor los alimentos gracias a su acidez y efervescencia, por ello son ideales para realizar un brindis por una ocasión especial. Existe la creencia de que cada burbuja representa los días de buena suerte para el nuevo año, así que ¡no olvides incluir un espumoso en las próximas celebraciones!

 

Vino espumoso Freixenet Cordón Negro: ¿Dónde lo consigo?

 

Freixenet

 

Para que conozcas un poco más sobre este icónico cava de Freixenet debes saber que se lanzó en 1974 y desde entonces se le conoce internacionalmente como “The Black Bottle”, convirtiéndose en una auténtica revolución en el sector sparkling wines, no solo por su moderna botella, sino también, por su sofisticada apariencia.

Si ya quieres adquirir la tuya, Freixenet estará personalizando botellas en algunos puntos de venta de la Ciudad de México. En cuanto tengas tu botella Cordón Negro, un artista podrá personalizarla con un mensaje especial, un nombre o el diseño que más te guste. Conoce aquí las ubicaciones de las activaciones en las redes sociales oficiales de Freixenet México. 

Cordón Negro de Freixenet se encuentran disponibles en La Europea, Liverpool, Palacio de Hierro, entre otras.

 

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