Explora los mejores maridajes navideños con la sommelier Gina Estrada

18 de diciembre de 2023

En la época navideña, la cena se convierte en un despliegue de sabores y texturas, desde pavos asados hasta platillos más tradicionales como el bacalao y los romeritos. Para guiarnos en el maravilloso mundo de los maridajes, entrevistamos a la reconocida sommelier Gina Estrada, de Vinos El Cielo, quien nos compartió su expertís sobre la elección perfecta de vinos para resaltar cada sabor de nuestra cena navideña. Fotos: Cortesía Vinos El Cielo.

Maridajes navideños para entradas y postres: espumosos

De acuerdo con la experta, los vinos espumosos son el abanico más importante de posibilidades de maridaje por muchas razones, una de ellas es que suelen tener estructura debido a las burbujas, lo que permite una versatilidad única, que los convierte en la opción ideal para la mayoría de las entradas y postres.

“Para las entradas y aperitivos, siempre recomiendo la versatilidad de las burbujas, como un cava espumoso. Dentro de categorías como extra brut, brut, y demi sec, cada una se adapta mejor a distintos momentos de la comida. Los extra brut o brut nature, por ejemplo, son ideales para entradas, botanas y quesos frescos. El brut, al ser muy versátil, puede acompañar toda la cena. Mientras tanto, el demi-sec, con un toque de azúcar residual, se destaca en postres y también en contrastes con quesos azules. Además, la burbuja evoca celebración y felicidad, dos características de las fiestas decembrinas”.

Plato principal: logrando la mejor sinergia

La sommelier Gina nos guió a través de los matices del maridaje en el plato principal de la cena navideña, que naturalmente se convierte en el epicentro de sabores, por lo que un sutil equilibrio entre vinos tintos, blancos, y espumosos se puede transformar un pavo, un bacalao, unos romeritos o una pierna de cerdo en una sinfonía de sabores única.

“Si nos adentramos en un pavo, la elección del vino dependerá del tipo de relleno. Para rellenos dulces, un chardonnay con barrica es ideal, mientras que un pavo más tradicional podría maridar perfectamente con un chenin blanc. Los pavos ahumados, por otro lado, cambian el juego. Aquí, nos inclinamos hacia tintos más intensos, como un malbec, cabernet sauvignon o incluso un syrah, sin olvidar que la intensidad del ahumado también puede equilibrarse con un tinto joven y fresco”.

En cuanto a los maridajes para platillos como pierna/lomo de cerdo al horno, mencionó que éste se hará siguiendo los sabores de la salsa, “Si es preparado, por ejemplo, con salsa de ciruelas, quedaría muy bien con tintos o con un champán o espumoso rosado. Si es al horno con piñas y cítricos, lo que te quedaría es un champán demi-sec, como el caso de Sublime, también podría ser un chardonnay con barrica, como Capricornio de Vinos El Cielo”.

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28 de julio de 2023

¿Te has preguntado cómo es el olimpo?, en las idílicas tierras de Baja California hallarás la respuesta en El Cielo Valle de Guadalupe, un proyecto vitivinícola y enoturístico que este 2023 celebra su 10° aniversario. Te invitamos a festejar su primera década con 10 razones para enamorarte de este paraje del norte de México. Fotos: Charly Ramos.

El Cielo Valle de Guadalupe es un sueño que cumple 10 años

Estrellas, planetas, asteroides, constelaciones, galaxias… todos y cada uno de los elementos del Universo son dadores de inspiración y para Gustavo Ortega, no fue la excepción. Por allá del 2011, él tenía la intención de llevar a cabo un plan para su retiro que estaba inspirado en los hoteles con viñedos de las tierras francesas en el Valle del Loira. En su búsqueda, llegó al Valle de Guadalupe y al ver la magnificencia de la vid decidió enraizarse.

Para concretar el proyecto, sus aliados fueron los fundadores de Grupo Lomas, Dolores López Lira y José Luis Martínez, quienes pusieron una única condición para ser sus socios: tener una visión en grande. A partir de ahí, desde septiembre de 2013, la historia de El Cielo Valle de Guadalupe se empezó a escribir.

Un gran equipo conforma El Cielo Valle de Guadalupe

Al cuestionar a Gustavo Ortega, director general de El Cielo Valle de Guadalupe, sobre el éxito a 10 años de su creación, le es imposible dejar de mencionar el gran equipo que ha conformado, con elementos tan valiosos como el enólogo Jesús Rivera y la embajadora nacional de marca Gina Estrada, nos comenta:

“La lección más importante que adquirí, gracias a Don Pepe Leza, fue ‘No hay buenos o malos gerentes hoteleros, hay buenos o malos equipos’; de eso depende que construyas es el éxito o el fracaso que vas a tener”.

Su amor a la vinicultura

En este 10° aniversario, la Vinícola El Cielo posee 90 hectáreas con 15 variedades de uvas, entre las que destacan las malbec, chardonnay, sauvignon blanc, tempranillo, nebbiolo y merlot. Anualmente producen alrededor de siete toneladas por hectárea con las que se elaboran 24 etiquetas, varias de ellas multipremiadas en concursos nacionales e internacionales, como el Concours Mondial de Bruxelles.

Etiquetas reconocidas mundialmente

Jesús Rivera es el enólogo de El Cielo Valle de Guadalupe, gracias a su trayectoria de 31 años, ha diseñado en Vinícola El Cielo elixires aplaudidos por El Concours Mondial de Bruxelles: en el 2019 condecoró la etiqueta Caipirinha 2016 como el “Vino Tinto Revelación Mundial” y en el 2023 nombró a la etiqueta Cenzontle Blanco 2019 como el «Vino Blanco Revelación Mundial».

Estandarte de sustentabilidad

Uno de los ejes principales de El Cielo Valle de Guadalupe es la sustentabilidad, muestra de ello es que en 2015 recibieron el reconocimiento como la Primera Empresa Eco Responsable, otorgado por el Ayuntamiento de Ensenada. Este 10° aniversario de El Cielo Valle de Guadalupe comparten que entre sus prácticas están: la implementación de animales para cuidar los viñedos como las cinco aguilillas de Harris que ahuyentan a cuervos, gorriones y conejos, además del cuidado de recursos tal como el agua (reciclan el 100% para uso de riego de jardines).

Imperdibles etiquetas

Una de las estrellas que ilumina El Cielo Valle de Guadalupe es la sommelier Gina Estrada. La también directora general adjunta te aconseja probar estos tres elíxires en este 10° aniversario de El Cielo Valle de Guadalupe:

G&G by Ginasommelier Sauvignon Blanc 2019, un blanco hecho con 83% del vino fermentado en tanques de acero inoxidable y 17% fermentado 12 meses en barricas de roble francés que otorga notas a café y vainilla. Costo: Botella $585 MXN
Hypatia 2019, un vino espumoso hecho con 90% chenin blanc y 10% chardonnay, revela notas a flores blancas y manzana. Costo: Botella en $845 MXN
Perseus 2018, un blend de nebbiolo y sangiovese con 24 meses en barrica nueva de roble francés; queda espectacular con moles y postres de chocolate. Costo: Botella $1,150 MXN

El Cielo Resort: un oasis de Baja California

Este recinto cuenta con 33 villas en las que se reparten 95 habitaciones, cada una con una vista privilegiada a los dos lagos. Gracias a su arquitectura luminosa (con grandes ventanales) apreciarás los viñedos, montañas y la Capilla de Nuestra Señora de los Milagros, única capilla privada consagrada en el Valle de Guadalupe. Una recomendación para celebrar el 10° aniversario es prender la fogata, mientras degustas una tabla de quesos y derrites bombones con chocolates. Habitaciones: Desde 290 USD más impuestos.

Platillos que unen a México de punta a punta

La propuesta culinaria de sus dos restaurantes fusiona los productos de Baja California con las técnicas tradicionales de Yucatán. En Polaris goza de un desayuno y almuerzo sustancioso. Son deliciosos los “El Cielo Benedicts”, golosos huevos pochados acompañados de borrego tatemado. Cheque promedio:$500 MXN.

Por la tarde, dirígete a Latitud 32 con platillos suculentos como el jugoso Tomahawk con verduras frescas o, si lo prefieres, disfruta de su menú degustación de seis tiempos maridado con los vinos de Vinícola El Cielo. Menú degustación $2,450 MXN

Las sorpresas no terminan y es que, en el marco del 10° aniversario de El Cielo Valle de Guadalupe, Gustavo Ortega adelantó que se creará el tercer restaurante de la propiedad en el que se ofrecerá una propuesta fine dining.

Muchos lugares más por recorrer en El Cielo Valle de Guadalupe

Recorre el viñedo arriba de una carreta y bebe una fresca copa de vino. Si lo tuyo es estar en movimiento, renta una bicicleta o scooter; el atardecer es la mejor hora. Desde $135 MXN. O después de conocer las entrañas de la cava subterránea, es hora de probar deliciosos maridajes. Déjate guiar por un sommelier certificado en una cata de vino y chocolates; incluyen maridajes como el Cassiopea acompañado de chocolate de guayaba o el Copernicus con aromática trufa de lavanda. ¡Brinda por el 10° aniversario de El Cielo Valle de Guadalupe!

Las burbujas no pueden faltar

Y como lo mejor está por venir, el 28 de septiembre, en el marco del 10° aniversario de El Cielo Valle de Guadalupe, se revelará la etiqueta del vino espumoso G&G Blanc de Blancs 2019, un brut elaborado con el método tradicional por el enólogo Jesús Rivera Rodríguez.

¿Ya quieres conocer El Cielo Valle de Guadalupe?, estás a un viaje de hacer realidad esta experiencia que reúne las mejores prácticas vinícolas. Conoce más en su sitio web y redes sociales.

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20 de mayo de 2022

La sommelier Georgina Estrada fue nuestra guía en un viaje por la historia de Piper-Heidsieck, que por medio de una copa nos trasladamos a lugares como Champagne, al noreste de Francia, hasta adentrarnos en películas y premios de Hollywood. Sigue leyendo y conoce todo sobre esta champaña que ha conquistado a México. Fotos: Cortesía.

Más de 200 años de historia

Esta casa productora de champaña nació de la inspiración de Florens-Louis Heidsieck, quien fue motivado gracias al amor que sentía por Agathe Perthois. Este fabricante de textiles alemán inicia en 1785 con un cuvée que logró conquistar a María Antonieta de Austria -reina consorte de Francia-, al punto de convertirla en la primera embajadora de la marca.

Actualmente, los viñedos de Piper-Heidsieck se encuentran distribuidos en 34,300 hectáreas en el noreste de Francia, en Champagne. Desde ese punto, en cuatro distritos producen pinot noir, meunier y chardonnay, las uvas permitidas para su elaboración. Como mérito, este vino ha logrado distinguirse siendo el más galardonado del siglo XXI, con más de 300 medallas.

La favorita de la pantalla grande

Piper-Heidsieck cuenta con una larga historia en el cine, ya que fue la primera botella de champaña en salir en la pantalla grande, en la comedia Sons of the Desert de 1933. Actualmente, ha formado parte de más de 300 películas y series. También ha sido bebida oficial del Festival de Cannes por más de 29 ediciones desde 1991 y de los Oscar lo es desde 2015.

“Incluso hay una frase muy famosa de Marilyn Monroe que dice: Me acuesto con unas gotas de Chanel N°5 y me levanto con una copa de Piper-Heidsieck porque me calienta el cuerpo”. Esto nos lo compartió Georgina Estrada, mientras nos decía la relación de esta casa con el séptimo arte.

Listo para conquistar México

“Esta es una de las botellas más conocidas en el mundo, cada ocho segundos se descorcha una botella de Piper-Heidsieck. En México aún no es tan conocido, sin embargo, llegó a agotarse por la gran acogida que ha tenido”, nos compartió la sommelier Gina, quien es la embajadora oficial en el país. Entre sus siete etiquetas existentes, realizamos la cata de Cuvée Brut, la más emblemática de la firma.

“En vista, este vino seco cuenta con una burbuja fina unida entre sí y constante, color dorado claro con destellos verdosos. Tiene notas de pan horneado y cítricas, como toronja, limón y pera. En nariz, hay manzana roja, flores blancas y manzanilla. En boca posee buena acidez, ideal para aperitivos”, nos antojó Georgina Estrada, mientras aseguraba que hay una etiqueta para cada momento.

La sommelier Gina Estrada también nos ayudó a romper mitos: “Las copas flauta privilegian la vista, pero no los aromas. Se prefieren las de vino blanco o tulipán para servir champaña, las cuales dejan observar y analizar los aromas”, afirmó.

Esta prestigiosa marca ahora tiene presencia en México para acompañarnos en cualquier momento especial y maridar con nuestra gastronomía. Si deseas conocer más de Piper-Heidsieck, puedes acudir a Vinos El Cielo o comprarla en su tienda en línea oficial. Costo: desde $1,200 pesos. piper-heidsieck.com.mx

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2 de agosto de 2019

Los caminos de Baja California nos conducen a las propuestas enológicas que habitan armoniosamente en sus valles, y las recorrimos a bordo del nuevo Volvo XC90 para conocer lo que nos traerán las vendimias de este año. Te decimos cuáles son las vinícolas imperdibles de Baja California. Fotografías: Arturo Mateos.

Decantos Vinícola

Este proyecto fuera de lo convencional eliminó el bombeo mecánico y, en cambio, funciona por decantaciones para evitar la oxidación del vino en todos sus procesos. Alonso Granados es el enólogo y responsable del diseño de los tanques, las maquinarias y los instrumentos. La vinícola se encuentra distribuida en 12 metros de profundidad, en donde se procuran vinos más naturales.

Con 20 hectáreas de viñedo propio se producen algunas de las 40 etiquetas que tienen y la experimentación ha tocado las puertas de todos los tipos de vino que existen en el mundo, como los de podredumbre noble o encabezados. El 20 de julio se realizó el Festival de La Bota, a la par que se celebró su cuarto aniversario. decantosvinicola.com

Hacienda Guadalupe

Producen vinos desde el 2009 en un concepto familiar enoturístico, que también tiene un amplio restaurante. Su más reciente espacio, la sala de degustaciones, está dedicado a disfrutar del vino en un ambiente inspirado en salones franceses. A pesar de ser una bodega boutique, sus vinos ya suenan en todo el país.

Basta con mirar el progreso para comprender la propuesta vinícola de Gabriela Melchum y Daniel Sánchez, los creadores del concepto. Se rige con compromiso por la calidad, entendimiento de las uvas con las que trabajan y gran sentido de hospitalidad. Para celebrar el inicio de la vendimia, se realiza una cena especial para 100 personas, este año será el 10 de agosto. haciendaguadalupe.com

Finca La Carrodilla

Cuando un proyecto enológico se preocupa por ver más allá de las exigencias del mercado, se puede trabajar en torno a la sustentabilidad agrícola. Fue el primer viñedo con certificación orgánica de la zona. Tiene seis años abierto al público y el enólogo, Gustavo González, plasma su entendimiento y pasión por las uvas en cada uno de sus vinos, provenientes de 15 hectáreas de terreno cultivado.

Para su celebración de vendimias, realizarán una cena este 9 de agosto -que año tras año está a cargo del chef Édgar Núñez– y lleva el nombre de «Así se va a las estrellas». fincalacarrodilla.mx

Vena Cava

Esta es una vinícola imperdible por su ubicación privilegiada y los excelentes vinos que producen. Para Phil y Eileen Gregory, creadores del concepto, la idea es hacer vinos para satisfacción personal, pero como sucede con las cosas que se realizan con pasión, el vino experimental se convirtió en el pretexto ideal para asentarse en este paradisiaco lugar.

Vena Cava, con Phil al frente, siempre está en constante experimentación. Han incursionado en los vinos naturales y los resultados finales son frescos y frutales. No te pierdas el Phil’s Blend, la añada actual es una mezcla de cabernet sauvignon, syrah y nebbiolo en partes iguales. venacavawine.com

Bodegas de Santo Tomás

Barbera, tempranillo y cabernet sauvignon son las tres uvas representativas de Santo Tomás y éstas han sido trabajadas por sus reconocidos enólogos a lo largo de 131 años. En el Valle de Santo Tomás hay 250 hectáreas plantadas y 21 varietales, y un recorrido puede ser tan reconfortante como el aprendizaje que rodea el lugar.

Son más de 40 etiquetas las que tienen en el mercado, con las cuales se dan la oportunidad de crear experiencias para todos los bolsillos y paladares. La Verbena Cultural se llevará a cabo el 17 de agosto y es el único evento gratuito dentro del marco de las fiestas de vendimias, en el cual se abren las instalaciones para ofrecer diversas expresiones del arte y la cultura. santo-tomas.com

Vinos El Cielo

De estrellas, astros y constelaciones trata el discurso de este proyecto que fundó Gustavo Ortega como un proyecto de retiro en el año 2010. Con 14 etiquetas, el mundo parece haber sido recorrido en el viaje que propone la bodega. Nos transportan al estilo tradicional de los vinos europeos, a los modernos ensambles de América y al juego interminable del paso por barricas.

A partir de su desarrollo enoturístico, El Cielo se ha convertido en una excelente opción de hospedaje, gracias al respaldo de Karisma Hotels and Resorts. Olvídate del mundo en una de las villas de lujo del resort, en donde podrás vivir una experiencia enfocada en el confort durante la temporada de vendimias. vinoselcielo.com

Monte Xanic

Viñedos, un lago y la vinícola en lo alto, así es la hermosa postal que regala una visita a Monte Xanic. Tras la remodelación de las instalaciones en 2014, este lugar intenta mimetizar sus instalaciones con el paisaje para evitar contaminación visual y es perfecto para disfrutar del vino con un recorrido cautivador. Actualmente tienen 22 etiquetas divididas en cuatro líneas. El 3 de agosto será el concierto especial con el que inauguran su vendimia, en el que se presentará el cantante brasileño Daniel Boaventura, y se disfrutará de una selección de vinos de la casa. montexanic.com.mx

Vinícola La Trinidad

Patricia Velasco y José Luis González comenzaron en 2007 con la curiosidad de aprender a hacer vinos, y resultó que estaban en el lugar adecuado para hacerlos. Las uvas las compran en San Vicente, en donde hay abundancia de agua y condiciones favorables para su desarrollo. Puedes disfrutar de los tres vinos que tienen en su boutique, uno blanco y dos tintos: Afrodita, Minotauro y Fauno, dirigidos por el enólogo Alberto Rubio.

La cena especial por las vendimias se realizará el 3 de agosto. El equipo de Deckman’s deleitará a los comensales en la parte culinaria, pero el momento más esperado es la peculiar cata vertical de su vino blanco, Afrodita. latrinidadvinos.com

5 de junio de 2019

Durante cuatro días, el dios Baco visitará las costas oaxaqueñas. Y es que en las instalaciones del espléndido Secrets Huatulco Resort & SPA se llevará a cabo el séptimo Festival del Vino, que este año contará con la participación de renombradas bodegas mexicanas, principalmente del Valle de Guadalupe.

El evento dará inicio el miércoles 5 de junio por la noche, con la presentación de las vinícolas invitadas. Del 6 al 8 de junio, en los salones del hotel se presentarán diversas conferencias y talleres en torno a esta bebida, que culminarán con cenas maridaje. Durante la clausura, se presentará una pasarela de moda de Arte Oaxaqueño, con los diseños de Elia Cosmes.

Entre los participantes del festival, se encuentran las bodegas Vinos D’ Poncelis, Hacienda Guadalupe, Vinos La Redonda, Vinos Juanito, Chateau Camou y Vinos El Cielo, así como los chefs Fernando Martínez Zavala, del restaurante Yuban, y Carlos Ramírez Rouré de la Pastelería Sucre i Cacao.

Todas las actividades están incluidas para los huéspedes que visiten el resort del 5 al 9 de junio. El costo para el público en general es de $750 para los días 6 y 7 de junio y $950 para el día 8 de junio.

¡No te quedas fuera de este delicioso Festival del Vino en Secrets Huatulco Resort & SPA, y reserva tu estancia poniéndote en contacto en [email protected] o al número +52 (958) 58 305 00 Ext. 7406. secretsresorts.com.mx

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25 de mayo de 2019

El vino mexicano continúa destacando entre los mejores a nivel mundial como pudimos observar en el Concours Mondial de Bruxelles. Existen muchos festivales para enófilos en nuestro país, como es Tinto Bajío, que en sus siete ediciones eligió a la ciudad de León en Guanajuato como sede. Estuvimos en su más reciente edición, por lo que te compartimos cinco de las bodegas más destacadas que participaron, y tuvimos la oportunidad de degustar sus etiquetas.

Vinos el Cielo

Localizado en el Valle de Guadalupe, este viñedo acaparó los reflectores gracias a su vino ganador de una Gran Medalla de Oro en el concurso de Bruselas. Cuentan con cuatro líneas principales: Astros, especializada en vinos jóvenes y ensambles; Astrónomos, vinos al estilo del viejo mundo; Constelaciones, ensambles innovadores inspirados en el nuevo mundo; y finalmente Estrellas, vinos de alta gama con guarda de hasta 20 años. vinoselcielo.com

Octágono – vino ancestral

Los vinos naturales son la tendencia en los restaurantes de alta categoría. Marcelo Castro Vera es fanático de esta técnica de vinificación, además de ser el organizador de Tinto Bajío. Los caldos producidos aquí, no encajan en las etiquetas de lo tradicional. Te recomendamos probar su exótico vino naranja elaborado con un proceso especial o su vino blanco con notas de manzana verde. @ocatgonovinomx

Viñedos La Reina

La familia Curiel designó al enólogo Héctor Villaseñor como encargado de la producción de caldos de calidad. Nombrado en honor a la esposa del dueño, esta bodega cuenta con tres líneas: Duquesa, una línea que se concentra en exaltar los aromas naturales de la uva; VR, enfocada en la expresión de cada varietal; y la joya de la corona, Edición Especial, selección de las mejores barricas que pasan 18 meses en barril y 18 en botella. vinosdelareina.com

Emevé

El sueño de Mario Villareal se materializó en las 18 hectáreas donde cultiva uvas como cabernet sauvignon, shiraz, cabernet franc, merlot, tempranillo, malbec y chardonnay. El enólogo encargado de cuidar los vinos es el chileno Danniel Lonnberg. Entre las etiquetas podrás encontrar Isabella, un ensamble de chardonnay, sauvignon blanc y viognier, que deleitará tu paladar. Los amantes de los tintos podrán degustar Los Nietos, mezcla bordelesa de cabernet franc, merlot y cabernet sauvignon. vinicolaemeve.com

Camino D’ Vinos

Viñedo joven a un lado de la ciudad de León. Este año liberarán su primer etiqueta totalmente producida en casa. El terreno se encuentra dentro de la ex hacienda Jesus María, y cuenta con dos restaurantes y un hotel boutique. Aquí se cultivan ocho cepas y puedes solicitar recorridos por el viñedo así como catas. Si estás buscando un lugar para escapar del bullicio, Caminos D’ Vinos es una gran opción. caminodevinos.com

2 de abril de 2019

Hay varios placeres en la vida, uno de ellos es el vino y que mejor manera de disfrutarlo que en Maridando México, un evento que reunió por segunda ocasión a varias bodegas nacionales en el hotel Misión Comanjila, en el estado de Guanajuato. Fotos: Fredy Peñaloza.

Mucho se ha dicho que si el vino es antibacteriano, que si reduce las probabilidades de sufrir un ataque cardiaco, que si fortalece los huesos, que si retarda el envejecimiento y es rico en minerales; además de la cantidad de beneficios que otorga al cuerpo, relaja y alegra al ser.

Por eso, con copa en mano, nos dimos a la tarea de degustar algunas de las más de 200 etiquetas de vinos nacionales, de disfrutar del pabellón gastronómico y de conocer el espacio de artesanías y curiosidades. También había diferentes catas y experiencias sensoriales de vinos con chocolates a las que te podías inscribir. El ambiente se armonizó con música en vivo y bailes típicos mexicanos.

Vid mexicana

Vinícola Tequisquiapan fue una de las presentes; tiene 13 etiquetas entre tintos, rosados, blancos, y llevan más de 10 años de venta al público, de hecho, si solicitas a través de sus redes sociales desde un vino, ellos te lo llevan hasta tu domicilio.

Los vinos de Casa Madero, la vinícola más antigua de América, y los vinos El Cielo, ambos ubicados en el Valle de Guadalupe, en Ensenada, Baja California, se hicieron presentes.

La vinícola Once Gatos establecida en 2015 en el Valle de Guadalupe en Ensenada, Baja California, fue otras de las invitadas a este festival, también Vinos LT (Los Tintos), una vinícola nueva desde 2017.

También se encontraba Bodegas Entrevez, que es un proyecto familiar donde Humberto Vázquez y su familia, originarios de Puebla, cultivan la vid en el Valle de Guadalupe; y Casa de vino y productos gourmet, que distribuyen más de 45 etiquetas de vino mexicano, imparten catas, talleres, cenas maridaje, y organizan tours enológicos y gastronómicos, además venden cristalería.

Al estilo campirano

La idea de este evento es conocer y degustar un poco del vino nacional, para enseguida escoger el o los favoritos, comprarlos y sentarse en alguna mesa de madera rodeado de áreas verdes, muy campirano el concepto, y disfrutarlos maridándolos con algún platillo del pabellón gastronómico como: paellas Belmont, algún guisado del restaurante de Hoteles Misión– Del Pueblito; con choripanes o con embutidos de La Jamonera.

Las tablas de quesos de cabra y vaca de Quesos Brito, originarios de Puebla, acompañaban perfecto aquellos vinos. Había gran variedad, desde ahumados, a las cenizas, con hierbas finas, con maracuyá, al vino blanco y tinto; todos madurados dos meses en una cueva.

Las costillas, salchichas, el pork belly y el bbq estilo Texas de Smoked N´Low, que ahuma su carne entre 8 y 16 horas con encino y mezquite, también eran una opción, al igual que los chocolates de Kuxtal rellenos de maracuyá, sandia, mole, queso azul y chapulines. ¡Había comida y productos para todos los gustos!

En el pabellón de artesanías y curiosidades presentaron cuadros, sombreros, puros, guarda corchos en varios diseños de la empresa Alma de Luna; joyería artesanal en talavera de Diseños Yamel, rebozos bordados con telar de pie y de cintura, carteras, bolsas, blusas o huipiles bordados a mano. Además de jabones, cremas, tónicos, exfoliantes, gel de baño y variedad de productos para el cuidado de la piel de la marca Vindaly, elaborados con uva.

Si no has ido a este evento, date una vuelta el próximo año. Pendiente de su página web maridandomexico.com, un evento familiar para consentirte un fin de semana y maridar con vinos nacionales.

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