Canastas de alimentos hasta tu casa

1 de abril de 2020

En medio del problema de salud que se vive en el mundo, no hay nada mejor que estar bien alimentados e hidratados. Para realizar tus compras de víveres sin ningún problema, te dejamos esta lista con seis opciones para pedir tus canastas de alimentos o tus productos favoritos, que te podrán enviar a tu hogar o podrás recoger en las direcciones físicas de los establecimientos. Fotos: Cortesía.

Yolcan

Yolcan empaca canastas de fruta y verdura orgánica, producida por campesinos mexicanos. Debido a los recientes acontecimientos, las ventas a restaurantes han bajado. Por esta razón, la entrega de canastas a particulares se vuelve todavía más importante, pues 26 familias campesinas dependen de la venta.

Solo tienes que entrar a su página web, crear tu cuenta y escoger tu punto de entrega; durante esta contingencia estos han variado porque varios Club Yolcan han cerrado, por lo que también está disponible la entrega a domicilio con un costo de $90. Luego, selecciona entre los cuatro tamaños: individual (3.5 kg), media (5 kg), completa (7.5 kg) o familiar (10 kg), y ésta puede ser semanal o quincenal.

Así, te podrá llegar hasta tu casa una canasta con una mezcla de ensaladas, nopal, jitomate cherry, haba, aguacate, limón dulce, jengibre, camote o acelga, o con lo que esté de temporada. Costo: desde $250. yolcan.com

Ruta de la Milpa

Durante la contingencia sanitaria, la Ruta de la Milpa te acercará los productos naturales de Milpa Alta, pues esta empresa que realizada tours es responsable de las familias productoras de esta zona rural de Ciudad de México.

La bolsa incluye 20 piezas de nopales, 245 g de mole gourmet Don Luis, 240 g de miel orgánica multifloral, 250 g de pinole con cacao, 12 piezas de tortillas hechas a mano y 250 g de burritos (dulce de maíz tostado con piloncillo).

Los pedidos, hechos vía DM en cuenta de Instagram o al teléfono 55 2892 5754, se entregan martes y jueves en la colonia Condesa (Fernando Montes de Oca 108, esq. con Pachuca). Costo por paquete: $350. IG: @rutadelamilpa

Tonali y Fonda Huitzillin

Siguiendo con la premisa de apoyar a los productores locales y de ofrecer alimentos saludables, Tonali y Fonda Huitzillin estarán ofreciendo canastas semanales con productos frescos de las chinampas, libres de pesticidas y agroquímicos.

Dentro de su lista podrás elegir entre diferentes lechugas ($25 la pieza), setas ($80 el kilo), tortillas de maíz azul ($26 la docena) y queso Oaxaca ($80 la pieza), y otros 60 productos. También podrás solicitar pan de masa madre que elabora el chef de Fonda Huitzillin, Manuel Carrasco, disponible en tres presentaciones: pan 50% integral ($35), pan de centeno con arándanos y pasas, y pan de semillas (ambos en $40).

Solo debes de escribir un correo a [email protected] con tus datos (nombre y teléfono) para recibir la lista de productos disponibles y precios. Se debe realizar el pago de la canasta a más tardar el viernes a las 12 horas para recogerse en Fonda Huitzillin el sábado de 11:00 a 15:00 horas. Dónde. La Morena 222, Col. del Valle. TW: @fondahuitzillin

Tierra Adentro Cocina

Este restaurante mexicano tendrá a la venta una selección de hortalizas y frutas directo de sus proveedores de la Central de Abastos. Aquí no se trata de canastas de alimentos, más bien son huacales, pensados para una semana para una familia de cuatro personas, contiene un manojo de acelga, brócoli, perejil, hierbabuena, piña, zanahoria, pimientos, calabacita, chayote, limón, lenteja, trigo tierno, chile verde, jitomate, pepinillo fresco, cebolla, papa, apio y manzanita verde.

Aunque algunos productos pueden variar, dependiendo la disponibilidad. Para hacer tu pedido, de lunes a viernes de 9 a 18 horas, envía un mensaje directo a su cuenta de IG: @tierraadentro.cocina o FB: @TierraAdentroCocina, para ser entregado el domingo siguiente en la dirección de Tierra Adentro, Cocina. Costo: $250. Dónde: Nevado 112, Portales Sur.

Pujol

Este restaurante mítico del chef Enrique Olvera, en apoyo a su red de productores, comenzó a repartir canastas semanales con una selección de productos básicos. Cuentan con canastas de 10 kg o 14 kg, que constan de cebolla, jitomate, calabaza, ajo, fruta y hortalizas de temporada y frijol, entre otros productos, y una tercera opción con miel, huevos, tortillas a mano, quesillo, yogurt y sal.

Para ordenar o suscribirte mensualmente, manda un WhatsApp al (55) 2344 1672 o al correo electrónico [email protected] Recoge tu pedido en Pujol todos los jueves o disfruta de la entrega a domicilio con un costo de $50. Costo: desde $590. Dónde. Tennyson 133, Polanco. pujol.com.mx

Abasto Local CDMX

Como una iniciativa ciudadana, abastolocal.com es un directorio online de restaurantes, vinaterías, mercados, chinampas, cervecerías y otros comercios enfocados en comida y bebida, quienes a raíz de los efectos del Coronavirus están buscando diversas formas de seguir adelante.

Ya sea que necesites pedir productos alimenticios (como frutas, verduras, pollo, pescado, carne, abarrotes y lácteos) o tengas antojo de un vino o una cerveza, entra a la página web, filtra la lista según tu zona, tipo de producto y de entrega (a domicilio, para llevar o recolección con Rappi) y elige el comercio de tu preferencia. Contáctalos a través de las opciones de su perfil; se sugiere llamarlos o escribirles directamente. Y no olvides dar propina.

Para sumarse a la guía, la plataforma está abierta a todos aquellos pequeños y medianos comercios que deben defender la economía de su personal. Solo hay que llenar un formulario. IG: @abastolocal.mx

Así que ya lo sabes, tienes varias opciones de canastas de alimentos y productos que pueden llegar hasta tu casa o puedes pasar por ellas a las direcciones mencionadas. Así, mientras te alimentas sanamente ayudas a los pequeños productores ante esta difícil situación.

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11 de marzo de 2020

Dentro de la Condesa encontrar un restaurante que tenga más de 10 años de vida es un verdadero asombro. Y Milo’s es esa gran sorpresa. En una esquina de la colonia, este acogedor lugar nos enseñó cómo ha logrado la hazaña. Es primordial adaptarse a las nuevas tendencias gastronómicas sin perder de vista la esencia, en este caso, la de un bistrot con cocina mediterránea. Y por eso renueva su menú, pero sin dejar ir sus clásicos. Texto: América Navarrete / Fotos: Cortesía.

Clásico de la Condesa

La historia de Milo’s se remonta a 2010; empezó como un pequeño bistrot con toques franceses. Con el tiempo evolucionó, ampliando sus espacios, pero sin perder ese toque acogedor. Se volvió ese restaurante donde puedes ir a comer a diario, o para celebrar una ocasión especial o ir un jueves a tomar una copa de vino y escuchar jazz en vivo. Pero la cocina de Milo’s sabe que debe evolucionar junto con las nuevas tendencias. Por ello, su menú se renueva de la mano del chef Carlos Cifuentes, quien lleva dirigiendo este lugar por dos años aproximadamente, aplicando los conocimientos que la escuela francesa le dio.

Amor a los vegetales

Carlos ha renovado la carta pensando en mantener la esencia del bistrot con toques mediterráneos, donde abunda el uso de vegetales de Yolcan y de temporada. Una gran muestra de esto es la calabaza rostizada con puré de almendra y chile seco con parmesano grana padano, una combinación de sabores que te hacen pensar que los vegetales son la estrella de la casa, o la alcachofa rostizada con salmoriglio de alcaparras y queso azul. Entradas perfectas para acompañar con un vino blanco O´Fillo. Pero también podrás encontrar clásicos como el plato de quesos franceses.

Renovando los básicos

Otro ejemplo del gran uso de los ingredientes es el risotto de salchicha italiana (elaborada en casa) y puré de jitomate deshidratado, con el cual el chef enfatiza que uno de sus ingredientes favoritos es una buena mantequilla. La pasta es un referente en Milo’s, como el parpadelle en ragú de rabo de buey braseado, que se cocina por 16 horas permitiendo que los sabores y la carne se te derritan en la boca. La lubina con beurre blanc de albahaca y limón eureka, con cebolla caramelizada, es otro platillo que sorprende por su frescura, y combinación de sabores.

Como un buen bistrot, el vino es un tema que se toma con mucha seriedad. Su carta extensa te lleva desde vinos mexicanos, estadounidenses, franceses y españoles. Y parte de esta nueva etapa es la introducción del vino de la casa Milo’s hecho por la casa Montefiori, de Valle de Guadalupe. Perfecto para maridar con todos estos platos principales.

Delicioso final

Y en definitiva, los postres son motivo suficiente para darte una vuelta para conocer la nueva carta de Milo’s. Es difícil saber por donde empezar: entre la pavlova con cremosa de queso de cabra con ciruela, higos y pistaches perfecta para compartir, o la crème brulee con helado de lavanda, la cual te podrías comer tú solo sin querer darle a nadie.

Toda la experiencia de comer dentro de Milo’s se podría definir como: reconfortante. Un lugar que con su diseño te acoge desde el primer instante. Con el piano sonando de fondo (si vas en viernes y sabes tocar el piano, lo puedes usar) mientras te saboreas una copa de vino, junto con una comida bien cuidada, te hace recuperar energía dentro de esta caótica ciudad. Y como dice el chef Carlos Cifuentes, ya sea venir solo a comer y seguir con tu día, o venir a celebrar una ocasión especial, es una buena idea ir a Milo’s.

Dónde: Amestardam 308, Col. Condesa. Cheque promedio: $550 pesos por persona. Horarios: L-M 8:00-23:00 hrs, J-V 8:00-00:00 hrs, D 9:00-20:00 hrs , J : Noches de Jazz. IG: @miloscondesa

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16 de enero de 2020

Si deseas vivir experiencias únicas en torno a la mesa, te proponemos conocer Outstanding in the Field, que fue creado por Jim Denevan y muestra la magia de cada una de las ciudades que visita. En ellas se comparte comida con propuesta de valor y con buena compañía.

El concepto

Ingredientes provenientes de granjas orgánicas y colaboraciones con chefs destacados son una constante en los eventos de la marca. Así, el escenario imaginado se transforma en exclusivos spots para conocer nuevas personas. Desde rústicas calles y muelles, hasta exuberantes viñedos y playas. Además, es importante llevar tu propio plato, debido a que todos los platillos se comparten al centro, en estilo familiar. Pero si lo olvidas, despreocúpate, pueden prestarte uno acorde al evento.

Desde 1999, Outstanding in the Field ha logrado conquistar a sus participantes. Hoy esta marca ha llegado a 16 ciudades, la más reciente inclusión es Oaxaca. Este lugar sirvió como sede para la experiencia (14 de enero) en un palenque de Oaxaca, para descifrar el misticismo en torno al mezcal.

Sobre Chinampas

Xochimilco fue el lugar de la más reciente experiencia de Outstanding in the Field. El sistema de canales de Xochimilco alberga en islas flotantes la sabiduría ancestral de la agricultura prehispánica. Así, los anfitriones nos recibieron bajo estos conceptos valiosos para la cultura mexicana. Lucio Usobiaga de Yolcan y los chefs Eduardo García, de Máximo Bistrot, y Donnie Masterton, de The Restaurant, en San Miguel de Allende, nos introdujeron en cultivos de las chinampas y nos prepararon un delicioso menú.

Las preparaciones honraron a los ingredientes. El menú fue diverso en el uso de vegetales y las estrellas fueron los productos de la tierra. Como ejemplos: los dulces pimientos shishito con alioli de tinta de calamar; la ensalada verde Yolcan con papa de Jerusalén (del Rancho La Pausa) con almendras y limón; o la lubina (de El Sargazo) a la parrilla, con salsa verde y puré de papas (de Emilio Busqueta). Y para maridar, nada mejor que bebidas hechas en México, como el ancestral pulque, la nueva cara del vino mexicano con la vinícola Bichi y el imperdible Café Cobalto.

No te lo pierdas

Vive una experiencia similar en algunos de los eventos próximos, como el del 24 de enero, en la granja orgánica Sweetwater (en Tampa, Florida), el 31 de enero, en el muelle de Pensacola Beach (Florida), y el 15 de febrero, en Hayters Hill Farm (Australia). Consulta todos los eventos y adquiere tus boletos en: outstandinginthefield.com