Recetas para una parrillada de vegetales que amarás
No importa si eres vegetariano o no, con estas recetas podrás tener una parrillada de vegetales con la que te lucirás con tus invitados.
Los profesionales que lideran la industria gastronómica, y que marcan el panorama actual con sus propuestas, son mostrados en The Best Chef Awards. En su sexta edición, no solo se reveló la lista de los 100 mejores chefs del mundo, sino que también fue un punto de encuentro para intercambiar conocimientos y debatir sobre el mundo de la buena mesa. Conoce todos los detalles y descubre quiénes son los cocineros mexicanos que figuran en la premiación de este año. Fotos: cortesía y The Best Chef Awards 2022.
The Best Chef Awards 2022
Este año, el premio al mejor chef lo obtuvo Dabiz Muñoz, al frente del restaurante DiverXO, en Madrid, y poseedor de tres Estrellas Michelin. Este joven cocinero español de 30 años es reconocido por la creatividad y la frescura que impregna en sus divertidos menús, que tienen inspiración de todo el mundo.
Todo esto se confirmó con el respeto de sus colegas, quienes también lo hicieron acreedor del reconocimiento The Best Chef Voted by Professionals Award por Glovo. Este galardón es uno de los 12 premios especiales que también formaron parte de la gala.
Mexicanos en The Best Chef Awards
Cuatro mexicanos destacan entre un centenar de figuras globales presentes en The Best Chef Awards 2022: Jorge Vallejo, Elena Reygadas, Karime López y Santiago Lastra, estos últimos dos radicados en el extranjero.
En el puesto número 57 de The Best Chef Awards está Jorge Vallejo, chef propietario del galardonado restaurante Quintonil, que este año celebró 10 años de vida en Ciudad de México. Por su parte, Elena Reygadas tiene el número 73, gracias a su proyectos que reflejan compromiso con los productores, como lo son Rosetta, Lardo y Café Nin, ubicados también en la capital de nuestro país.
Karime López, de Gucci Osteria en Italia, fue reconocida en el puesto 82; y Santiago Lastra, con su restaurante Kol, con tan solo 2 años desde su apertura, en Reino Unido, tiene el número 84.
Madrid como punto de encuentro gastronómico
The Best Chef Awards 2022 tuvo sede en la capital española y comenzó su programa el pasado 18 de septiembre con un Area Talks en el Casino de Madrid. Este evento consistió en paneles de discusión moderados por el periodista gastronómico Rafael Tonon. El programa continuó al siguiente día con el congreso Food Meets Science, en el que hubo charlas, demos y clases maestras.
Finalmente, la lista que reconoce a los 100 mejores chefs del mundo fue revelada el pasado 20 de septiembre en la Galería de Cristal del Palacio de Cibeles. Para ello, previamente se realiza la consulta de un panel y se valora la opinión y votos de 350 personas de la industria gastronómica. ¿Quieres conoces más? Visita: thebestchefawards.com
Aquí la lista completa de The Best Chef Awards 2022:
1. David Muñoz (España)
2. René Redzepi (Dinamarca)
3. Joan Roca (España)
4. Massimo Bottura (Italia)
5. Andoni Luis Aduriz (España)
6. Björn Frantzén (Suecia)
7. Disfrutar (España)
8. Alain Passard (Francia)
9. Ana Ros (Eslovenia)
10. Alex Atala (Brasil)
11. Rasmus Munk (Dinamarca)
12. Rasmus Kofoed (Dinamarca)
13. Ángel León (España)
14. Niko Romito (Italia)
15. Virgilio Martínez (Perú)
16. Grant Achatz (Estados Unidos)
17. Ricciardo Camanini (Italia)
18. Eneko Atxa (España)
19. Víctor Arguinzoniz (España)
20. Anne-Sophie Pic (Francia)
21. Andreas Caminada (Suiza)
22. Mauro Colagreco (Argentina)
23. Yannick Alléno (Francia)
24. Dominique Crenn (Francia)
25. Dan Barber (Estados Unidos)
26. Paolo Casagrande (Italia)
27. Rodolfo Guzmán (Chile)
28. Julien Royer (Francia)
29. Yoshihiro Narisawa (Japón)
30. Mauro Uliassi (Italia)
31. César Ramírez (Estados Unidos)
32. Enrico Crippa (Italia)
33. Quique Dacosta (España)
34. Christian Bau (Alemania)
35. Clare Smyth (Reino Unido)
36. Paco Roncero (España)
37. Jonnie Boer (Países Bajos)
38. Diego Guerrero (España)
39. Eric Vildgaard (Dinamarca)
40. Heston Blumenthal (Reino Unido)
41. Javier y Sergio Torres (España)
42. Martin Berasategui (España)
43. Paco Morales (España)
44. Corey Lee (Estados Unidos)
45. Alexandre Mazzia (Francia)
46. Alberto Landgraf (Brasil)
47. Guiseppe Iannotti (Italia)
48. Manu Buffara (Brasil)
49. Daniel Humm (Suiza)
50. Pía León (Perú)
51. Marco Müller (Alemania)
52. Nick Bril (Países Bajos)
53. Emmanuel Renaut (Francia)
54. Arnaud Donckele (Francia)
55. Mingoo Kang (Corea del Sur)
56. Dani García (España)
57. Jorge Vallejo (México)
58. Antonia Klugmann (Italia)
59. Floriano Pellegrino (Italia)
60. Bruno Verjus (Francia)
61. Agustin Balbi (Argentina)
62. Hans Neuner (Austria)
63. Joris Bijdendijk (Países Bajos)
64. Sven Elverfeld (Alemania)
65. Hélene Darroze (Francia)
66. Himanshu Saini (India)
67. Hiroyasu Kawate (Japón)
68. Felix Lo Basoo (Italia)
69. Leonor Espinosa (Colombia)
70. Henrique Sá Pessoa (Portugal)
71. Tristin Farmer (Reino Unido)
72. Natsuko Shoji (Japón)
73. Elena Reygadas (México)
74. Vicky Lau (China)
75. Diego Rossi (Italia)
76. Gert De Mangeleer (Bélgica)
77. Gareth Ward (Reino Unido)
78. Josh Niland (Australia)
79. Moreno Cedroni (Italia)
80. Jorge Avillez (Portugal)
81. Yusuke Takada (Japón)
82. Karime López (México) / Takahiko Kondo (Japón)
83. Domenico Marotta (Italia)
84. Santiago Lastra (México)
85. Paulo Airaudo (Argentina)
86. Álvaro Clavijo (Colombia)
87. Paco Pérez (España)
88. Dong Zhenxiang (China)
89. Norbert Niederkofler (Italia)
90. Peter Goossens (Bélgica)
91. Jeremy Chan (Reino Unido)
92. Przemyslaw Klima (Polonia)
93. Tala Bashmi (Baréin)
94. Atsushi Tanaka (Japón)
95. Jaime Pesaque (Perú)
96. Martina Puigvert (España) / Fina Puigdevall (España)
97. Vicky Cheng (China)
98. Debora Fadul (Guatemala)
99. Stefano Baiocco (Italia)
100. Helena Rizzo (Brasil)
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