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Xanat Bistro & Terrace renueva su menú mexicano

Al interior del JW Marriott Hotel México City se encuentra Xanat Bistro & Terraza, restaurante que acaba de estrenar un menú aún más mexicano y amigable. Lo visitamos y conocimos su nueva propuesta de la mano del creador de los platillos, el chef Ciro Mejía González, que lleva 12 años formando parte del equipo del hotel.

El nombre del restaurante proviene del totonaca que significa vainilla, el pistilo de una orquídea tan fragante y antojable como los más de 30 platillos en el menú. La idea es que se respeten los sabores mexicanos pero sean amigables con el extranjero, que representa el principal mercado del hotel. Por eso encontrarás recetas poco condimentadas.

Comenzamos nuestra degustación con una amenidad que cambiará semana con semana: los esquites con mayonesa de chapulín y guacamole artesanal hecho al momento, frente a nosotros en manos de un chef de cocina. Ambas botanas nos sirvieron para coronar la degustación mexicana, un platillo con variedad de sopecitos de suadero, tacos dorados de pollo, quesadillas de queso y panuchos de cochinita pibil con salsa verde cruda.

El nuevo menú está disponible desde el pasado 5 de marzo, por eso aún no existen favoritos entre los clientes. Pero sí del chef, uno de ellos es el pescado del día, robalo sin espinas que se marina 24 horas en aceite de olivo virgen con hierbas, mismo que después se cocina al grill por 10 minutos y se finaliza en el horno. Para algo más vegetariano, sugerimos el chile guajillo relleno de arroz con plátano macho y salsa de frijoles con epazote.

 

Para cerrar con una sorpresa, descubrimos un clásico y un clásico reinventado: el crème brûlée de mamey y el pay de limón, con galleta crujiente, jugo de limón y merengue crujiente. Dónde: Andrés Bello 29, Polanco, Ciudad de México. Teléfono: 5999 0066. Cheque Promedio: $600 pesos. Facebook. facebook.com/XanatBistro/

    • En el centro de Berlín, un solemne monumento atrae a cientos de visitantes. Debajo, un museo memorial invita a que nadie olvide las tragedias del inicio del siglo XX. También, las 2,712 elegantes columnas de concreto hacen de este monumento un sitio perfecto para tomar fotos. 📷: @crissayrols
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    • Con una clase de paella nos agasajó el chef ejecutivo del Grand Palladium Costa Mujeres Resort and Spa, Juan Carlos Pino, en el restaurante español Tapeo, dentro del TRS Coral Hotel. ¡Le quedó deliciosa! 📷: @ana_lebasi @grandpalladiumcostamujeres @trscoralhotel 
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    • Cachava es el nuevo proyecto de Grupo Carolo @carolo_rest y ya tiene todo dispuesto para abrirnos las puertas a su cocina rústica mexicana. No te pierdas su próxima apertura en Paseo Arcos Bosques. ¿Ya tienen planes para la comida de hoy? 📷: @cachava_mx
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    • Con una encantadora vista al mar Caribe, Hilton Playa del Carmen @hiltonplayadelcarmen, ofrece un sinfín de opciones para la relajación y el disfrute. Ideal para parejas, este all inclusive tiene todo lo que deseas para tus próximas vacaciones en la Riviera Maya. ¿Con quien irías a este paraíso playero? 📷: @hiltonhotels
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    • Con este calor brutal, se antoja un bocado fresco y ligero. La tostada de atún de @tacolabsma ha perfeccionado el balance entre lo salado y lo dulce, lo crujiente y lo suave, dando resultado a esta delicia. ¿Se te antoja? 📷: @charlyramos
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    • Zarpamos desde Miami, a bordo del #navigatoroftheseas de @royalcaribbeanmexico. #navigatoroftheseas acaba de ser remodelado y #perfectdayatcococay también se presenta como una experiencia totalmente nueva para quien, cómo nosotros, se embarquen en esta aventura. ¿A quién le encantaría irse en un viaje en crucero? 📷: @mateos_arturo .
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    • Pasamos el fin de semana en un lugar que tiene el balance perfecto entre la calma y el movimiento. La cascada de El Meco, en San Luis Potosí es uno de los tesoros más codiciados de la naturaleza mexicana. ¿Qué lugares visitaron durante el fin? 📷: @charlyramos
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    • Un excelente plan para festejar a mamá es llevarla a #Puebla y comer en @moyuelorest. El chef @fernandohdezr servirá un menú especial del 10 al 12 de mayo. Uno de los tres tiempos es ésta interpretación de ensalada rusa con vegetales rostizados y jaiba. ¿Dónde celebraron ustedes a mamá? 📷: @letrasdesabores
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    • A unas cuantas horas de la concurrida Ciudad de México, amanece en un tranquilo pueblo. En Valle de Bravo, uno de los destinos consentidos de fin de semana del centro del país, la propuesta gastronómica, cultural y deportiva incrementa año con año encantando a sus visitantes. ¿Qué planes tienen para el fin de semana? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de recorrer los deliciosos viñedos de @monte_xanic nos tocó ver un delicioso atardecer. No hay mejor manera de recorrer los amplios terrenos que a bordo de una camioneta @volvocarmexico. ¿Qué expedición te gustaría emprender? 📷: @mateos_arturo
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    • Paramos al hogareño espacio de @doce18concepthouse por un café. Estos platillos creados por los cocineros de @naa.na_sma son ideales para empezar el día y la semana. ¿Cuál es su platillo favorito para desayunar? 📷: @charlyramos
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    • Asi se ven los increíbles viñedos de @monte_xanic. Después de probar una deliciosa copa de vino y recorrer los increíbles campos es un privilegio ver el increíble paisaje. ¿Dónde pasaron el día hoy? 📷: @mateos_arturo
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