Carta Editorial Diciembre 2017 – Enero 2018

 

 

Carta Editorial Food and Travel | Diciembre 2017 y Enero 2018

 

Dicen los que saben que no hay alivio más grande que comenzar a ser lo que se es. Dejar a un lado lo que otros esperan de nosotros, tomar, por fin, la determinación de hacer lo que se ama, y escuchar la voz del instinto un poco más que a la voz de la razón, significa seguir el camino verdadero: el que nos lleva a nosotros mismos.

Nuestras páginas cada día se consolidan con más fuerza a su esencia, la de inspirar y mostrar las bellezas del planeta que habitamos. Honramos con nuestro trabajo a la curiosidad como uno de los atributos humanos más poderosos y, desde hace cuatro años, a través de los Reader Awards, decidimos honrar también a las experiencias culinarias y de viaje que más inspiran a los lectores. Sabíamos que lanzar unos premios en los que se diera voz a quienes ven en Food and Travel una guía de viajes y gastronomía tendría que ir acompañado de nuestro compromiso y respeto por cada una de las nominaciones y votos emitidos. Y así lo hemos hecho.

Hemos sido testigos de cómo la noche de los premios se ha convertido en una celebración para los nominados y ganadores, y  para todos aquellos que creen en ellos y los apoyan con su voto. Gracias por formar parte de nuestras páginas y de la pasión que nos mueve. Y un agradecimiento, muy personal, a Raúl Sayrols y a Eddy Warman por compartir conmigo de manera cada vez más contundente este proyecto que desde hace casi cinco años se ha convertido en mi motor. Desde la redacción de Food and Travel, les deseamos que la celebración a la vida sea continua en este 2018. Que sus sueños de ir más allá, de ver más allá, de llenarse los ojos de paisajes conmovedores, la boca de sabores que emocionen y la memoria de recuerdos indelebles se haga realidad cada día.

Cecilia Núñez  | Directora Editorial

    • Hay un sitio en Tijuana llamado @avrushmx que demuestra que lo vegano también es bello. Prueba estas delicias: latte de rosas y té matcha acompañados de una exquisita dona elaborada sin productos animales. ¿Ustedes que van a desayunar? 📷: @charlyramos
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    • Notre-Dame de París es considerada una de las obras arquitectónicas más representativas del estilo gótico francés. La historia y construcción de la catedral comenzó en el año 1163. Desde entonces, ha visto pasar plagas, revoluciones y guerras mundiales. Compartimos la terrible pérdida de Francia y la humanidad. 📷: @rjsayrols
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    • Algunos antiguos edificios coloniales presumen pequeños rincones llenos de belleza, como el Ex Convento de Santa María Magdalena Cuitzeo. Morelia, nombrado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO @unesco es un destino en México digno de conocerse. ¿En dónde pasarán Semana Santa? 📷: @mateos_arturo .
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    • Si aún no tienes planes para la comida, ve a @mxsesame en la Roma. El carpaccio de res al estilo oriental realmente nos encantó. Sentarte afuera compartiendo una deliciosa copa de vino y disfrutando del interesante menú de comida callejera asiática es la manera indicada de pasar la tarde. ¿Dónde vas a comer hoy? 📷: @mili.ssk
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    • Para poder capturar la belleza natural de Celestún los viajeros tienen que despertar a extrañas horas. Todo vale la pena al llegar a un santuario de flamingos y sentir la suave caricia del sol en los rostros. ¿Que amanecer te ha dejado sin aliento? 📷: @mateos_arturo
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    • ¿Amas esquiar? Muchos dicen que es la adrenalina, otros afirman que es el paisaje el culpable de la atracción que sienten por el esquí. Renueva tu Ikon Pass para el invierno 2019-2020 y obtén un descuento de hasta $30 dólares si compras antes del miércoles 24 de abril. 📷: @ikonpass
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    • Atún picante: Atún aleta azul marinado en chipotle, aguacate, pepino, mayonesa y crujiente tempura. Nos encanta que no se puede pedir un platillo más fresco que en un restaurante a las orillas del mar. El restaurante Tseenja, dentro de Azulik @azuliktulum, en Tulum a cargo del chef @hkawahito y chef ejecutivo de Azulik @chef.jorgeildefonso es el lugar perfecto para este tipo de cocina. ¿Se te antoja?📷: @josemeillon .
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    • Los flamingos, rosados y elegantes consiguen su tinte del particular alimento de alga y artemia. El impresionante festival de colores y coqueteos de estas aves se aprecia perfectamente en Celestún. Viajar a Yucatán es obligatorio para quienes quieren conocer este mítico sitio. ¿Qué animales son tus favoritos? 📷: @mateos_arturo .
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    • En el corazón de Tequila, Jalisco, se encuentra Matices Hotel de Barricas @maticeshoteldebarricas, un alojamiento compuesto por 30 habitaciones con forma de barrica, rodeadas por senderos de piedra y campos de agave. El destino ideal para conocer la zona y empaparte en el sabor local ¿Eres amante del tequila? 📷: @mateos_arturo
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    • Platillos simples y contundentes, como este pulpo a la brasa con kale y polenta, es parte de la propuesta de @sidecutwhistler, uno de los restaurantes de @fswhistler. ¿Ustedes que van a comer hoy? @gowhistler 📷: @charlyramos
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    • Ubicado en la zona más exclusiva de Punta Cana, Sanctuary Cap Cana cuenta con más de 30,000 hectáreas de impecables playas e insuperables vistas al mar. Es el destino ideal para todo tipo de viajero gracias a su sinfín de actividades como deportes acuáticos, actividades al aire libre, y restaurantes de alta gastronomía. ¿Estás listo para viajar? 📷: @sanctuarycapcana
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    • Dos sitios hermosos para celebrar eventos memorables en Cuernavaca son Huayacán, con grandes jardines, ojos de agua y un bosque de bambús; el otro es el hotel Las Mañanitas, con enormes árboles que abrazan las construcciones y coloridos pavorreales decorando los jardines ¿A quién llevarías a este increíble lugar? 📷: @ana_lebasi
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