Imagina asistir a una cena hecha por chefs de talla internacional, en un escenario maravilloso en el Mayab, entre la selva y el manglar. Todo eso y mucho más lo podrás vivir en Hokol Vuh, un evento imperdible. Fotos: Cortesía.

Hokol Vuh es el evento internacional que reunirá a un grupo selecto de 18 chefs de todo el mundo, quienes se adentrarán en el Mayab durante una semana para conocer las tierras mayas, los insumos locales y un poco de esta cultura; de tal manera que se inspiren para ofrecer el próximo 9 de marzo un exquisito banquete de nueve tiempos.

Música, delicias y nuevas creaciones

La cena constará de nueve tiempos y se llevará a cabo en la Hacienda Aké en Mérida, que está justo a un lado de la zona arqueológica del mismo nombre. Esta hacienda es ideal para Hokol Vuh, pues cuenta con una cocina abierta, lo que genera una interacción cercana y agradable entre los comensales y los chefs.

Cada platillo será una creación especial, inspirado en la cultura maya, con el acompañamiento de los sonidos del Mayab, interpretados por músicos locales. Más que una cena es todo un acontecimiento sensorial. Y aunque es un exquisito banquete, lo más importante de Hokol Vuh es que ayuda a preservar y a dar a conocer las tradiciones culturales gastronómicas mayas alrededor del mundo.

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El reflejo de Hokol Vuh en la comunidad maya

En el año de 2017 los chefs René Redzepi (NOMA) y Roberto Solís (NECTAR) organizaron este proyecto culinario sensorial. Este año se llevará a cabo la cuarta edición de Hokol Vuh contará con la presencia de reconocidos chefs como David Castro Hussong (Fauna, Ensenada); Dominique Crenn (Atelier Crenn, San Francisco); Jorge Vallejo (Quintonil, CDMX); Pía León (Kjolle, Lima) y Manu Buffara (Manu, Curitiba).

Desde su origen este proyecto se ha comprometido a promover el desarrollo y el bienestar sostenible de las comunidades del Mayab. Uno de los mayores logros de este evento es que se ha logrado preservar la siembra del maíz criollo. También te gustará saber que el proyecto de Hokol Vuh ha beneficiado a 11 mil 454 personas de las cuales, 2 mil 032 son productores que actualmente implementan innovaciones en sus sistema de milpa yucateca.

Además, se logró la adopción de técnicas sustentables en más de 4 mil hectáreas de la región. Han reconstruido palapas de dos poblados, han vinculado al mercado a más de 130 productores con lo cual ahora generan mayores ingresos. Sumado a que, gracias a Hokol Vuh, se compró equipo para impulsar el crecimiento de la comunidad de Xbox y hacer posibles los recorridos turísticos la milpa.

Sé parte de este evento

Ahora que sabes que Hokol Vuh es un evento que deja beneficios a largo plazo en la comunidad maya, quizás tengas más ganas aún de asistir. 

El evento Hokol Vuh se llevará a cabo el 9 de marzo de 2024 a las 19 horas en la Hacienda Aké, Yucatán. Hay paquetes disponibles que incluyen dos noches de hospedaje en Izamal, con desayuno incluido, además del evento de Hokol Vuh. O si lo prefieres, también puedes adquirir boletos exclusivamete para la cena en el siguiente link.

No te pierdas de Hokol Vuh, conoce más sobre la cultura maya y disfruta de esta cena a 36 manos.