fbpx Verrine de cheesecake y moras

Verrine de cheesecake y moras

Verrine de cheesecake y moras

Porciones: 6 porciones

Ingredientes

  • Estos pequeños verrines de cheesecake son parte de un trío de postres. Puedes usar kiwis, frambuesas, arándanos y nectarinas en lugar de moras, y sustituir las galletas de chocolate por galletas integrales
  • Para la capa de frutas
  • 2 cdas. de vodka de vainilla (opcional)
  • 12 fresas, en cuartos
  • Para la capa de galleta
  • 8 galletas de chocolate
  • 1 cda. de mantequilla derretida
  • Para la capa de cheesecake
  • 125 g de queso mascarpone
  • 125 ml de crema fresca
  • 1 cdta. de pulpa de vaina de vainilla
  • 1 cda. de azúcar glas
  • Para servir
  • 150 ml de crema batida
  • Chispas de chocolate (al gusto)
  • 6 vasos pequeños
  • Manga pastelera con duya
  • redonda (opcional)
  • Manga pastelera con duya de estrella

Procedimiento

  1. Si utilizas vodka: colocar las fresas en un tazón con un poco de éste, y dejarlas macerar por 20 minutos. Cubrir el tazón con plástico adherente.
  2. Para hacer la capa de galleta, triturar finamente las galletas en un procesador de alimentos, o colocarlas en una bolsa de plástico limpia y aplastarlas con un rodillo.
  3. Después, colocarlas en un tazón y agregar la mantequilla derretida. Asegurarse de incorporarla perfectamente.
  4. Para la capa de cheesecake, mezclar el queso mascarpone y crema fresca en un tazón; después, agregar la pulpa de vainilla, el azúcar glas y batir. Colocar esta mezcla en la manga pastelera con duya redonda (también puedes utilizar una cuchara). Poner una cucharada de la mezcla de galleta en la base de cada vaso. Agregar una pequeña cantidad de la mezcla de cheesecake encima, junto con una cucharadita de fresas. Continuar con una capa de cada mezcla hasta llenar los vasos, y luego, refrigerar hasta que esté listo para servir. (Los verrines saben mejor fríos que recién hechos.)
  5. Para servir, agregar un poco de crema batida en la parte superior de cada vaso con ayuda de la manga pastelera con duya de estrella y decorar con chispas de chocolate.

Maridaje F&T

Vino de postre frutal, con notas de miel, complejo en boca. (Por ejemplo: Sauternes, Barton & Guestier).

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