Si planeas viajar a Sudamérica, este 2015 es buen momento para hacerlo y Colombia, definitivamente, tiene que estar en tu lista de lugares por visitar. Este año, la ciudad de Bogotá le dará la bienvenida a los dos primeros Four Seasons en el país, ofreciendo a sus visitantes todo el lujo que caracterizan a esta marca hotelera.

four seasons bogotá

 

El primero de ellos, Four Seasons HotelCasa Medina Bogotá, se encontrará ubicado en el centro financiero y comercial de la ciudad, mientras que el Hotel Charleston Bogotá reabrirá sus puertas como Four Seasons Hotel Bogotá, un refugio en el corazón gastronómico. Ambos recintos buscan rescatar los elementos más sofisticados de los edificios históricos que los albergarán y complementarlos con un toque de elegancia, diseños modernos y con nuevas experiencias gastronómicas de primer nivel.

Desde tapas españolas hasta cocina japonesa, cada platillo servido en estos nuevos integrantes de la familia Four Seasons ofrecerá deleitar y satisfacer el paladar de huéspedes y locales por igual. fourseasons.com

que bo san angelEl chocolate sigue siendo el amuleto de la buena fortuna para el talentoso chef José Ramón Castillo. Este maestro chocolatero mexicano no sólo acaba de ser acreedor de la quinta barra que El Club des Croqueurs de Chocolat de París otorga a los mejores exponentes mundiales de la industria del cacao, sino que además su chocolatería evolutiva, Que Bo!, sigue expandiéndose a gran velocidad.

En la actualidad, el antojo de un buen chocolate puede saciarse en cualquiera de las tres sucursales, localizadas en el corazón de Polanco, en Downtown del Centro Histórico o dentro del Mercado Roma, pero en las próximas semanas el deseo por fin será saciado al sur de la Ciudad de México.

Se trata de un elegante recinto diseñado por el despacho Arquitectos Mexicanos Bulmar, ubicado en el barrio de San Ángel, en una locación que se dará a conocer a finales del mes. Como ya sucede en los otros puntos de venta de Que Bo!.

 

Aquí se podrán encontrar las tradicionales bebidas de cacao como es el xocóatl de denominación de origen del Estado de México; el tascalate, bebida refrescante de Chiapas, así como la oferta salada de panini con pasta de cacao en la masa y los bombones de sabores sorpresivos como el de Boing de guayaba o el de pan de muerto. La novedad es que en esta sede también podrá encontrarse, por primera vez, un menú de aproximadamente cinco postres servidos al plato con la misma manufactura y calidad. “Todo vendrá, como siempre, de pequeños productores cuidadosamente seleccionados para darnos lo mejor de cada lugar”, comenta entusiasmado José Ramón.

Las sorpresas no terminan ahí, ya que también se lanzará una nueva línea de helados artesanales con el chocolate y cacao como su eje rector. Para los amantes del placer para llevar, habrá verrines (postres servidos dentro de vasitos), un área de pastelería gourmet y hasta macarons con ese giro mexicano que tanto distingue al chef.  Sin duda, este lugar será el templo de cualquier creyente del chocolate, donde José Ramón sigue siendo el rey. quebo.com.mx

Le Bristol París está de fiesta tras obtener el título del Mejor Hotel de Francia, por parte de la revista Institutional Investor al ofrecer a sus huéspedes una experiencia de hospedaje de máximo lujo y calidad. Y ésta no es la única buena noticia, ya que también celebra su nombramiento como el Mejor Hotel del Mundo. Una distinción que otorga la prestigiada guía inglesa de turismo y hotelería, Gallivanter’s, destronando al Four Seasons George V, que había ocupado este lugar desde hace 11 años.

 

Le Bristol Paris

Ya sea que te hospedes o no en este palacio legendario, la próxima vez que te encuentres en la ciudad de las luces, visítalo para tomar un trago en su Bar du Bristol, dejarte consentir en Spa by La Prairie o degustar la cocina del chef Eric Fechon en el restaurante Epicure, que se ha convertido en un referente inigualable del savoir-faire francés.

Bendecida con historia, arquitectura y mariscos magníficos, esta ciudad italiana sigue seduciendo. Sube a una góndola o piérdete en sus calles laberínticas…

Puente de los suspiros¿Por qué ir?

Historia, misterio y romance; todo se puede encontrar aquí. Los primeros habitantes de Venecia eran aldeanos que huían de las hordas bárbaras del siglo V, y la sal y el pescado eran sus únicos recursos en esta tierra.

Siglos más tarde, los barcos que comerciaban alfombras orientales, perfumes, objetos de plata, piedras preciosas y especias zarpaban libremente hacia Bizancio. Gracias a esto, los mercaderes venecianos se enriquecieron enormemente y derrocharon su dinero en la construcción de gloriosas iglesias y palacios que todavía hoy se pueden admirar.

El resto de Europa envidiaba su estilo de vida y sus riquezas; la Amante del Mediterráneo se volvió legendaria por sus placeres terrenales.

Plaza de San Marcos¿Qué hacer?

Explora los callejones diminutos de la ciudad y seguramente te encontrarás con una iglesia de estilo lombardo, un palacio gótico y un patio medieval. La Plaza de SanMarcos y su basílica bizantina son simplemente impresionantes (basilicasanmarco.it); asegúrate de subir al campanario para disfrutar de vistas panorámicas de la ciudad.

El Palacio Ducal (visitmuve.it) es conocido por sus habitaciones grandiosas y opulentamente adornadas, mientras que el impresionante Museo Correr (correr.visitmuve.it) está dedicado a la historia de la ciudad y a la pintura del Renacimiento.

Otras visitas obligadas incluyen la Galería de la Academia (gallerieaccademia.org), que posee una colección de obras de Bellini, Tintoretto y Veronés, y la colección Peggy Guggenheim (guggenheim-venice.it), con obras de Picasso y Kandinsky. Toma el vaporetto (autobús acuático) a lo largo del Gran Canal, y haz una escala en el Puente de Rialto para conocer su mercado de frutas y verduras.

Máscaras durante el carnaval¿Dónde quedarse?

Hay un sinfín de hoteles cinco estrellas que compiten por la atención de los visitantes, como Gritti Palace (thegrittipalace.com), un impresionante palacio del siglo XV en el Gran Canal.

La reciente renovación de sus espacios ha reafirmado su estatus icónico. Otra buena opción es el Marriott Venice (marriott.co.uk), que abrirá en algún momento de este mes. Cuenta con el spa más grande de la ciudad y habitaciones muy modernas y elegantes.

El concepto de hotel boutique se aprecia en cada una de las 29 habitaciones del Ca’ Pisani (capisanihotel.it), que se distingue por su decoración y mobiliario de estilo art déco. Si buscas un Bed & Breakfast digno de un príncipe veneciano, dirígete a Settimo Cielo (settimocielo-venice.com) en San Marcos. Su decoración con brocados, sus telas finas y los ladrillos expuestos de sus paredes le brindan un encanto contemporáneo inconfundible.

Postre en el restaurante Da Fiore¿Dónde comer y beber?

Si estás en busca de un aperitivo, visita alguno de los muchos bares alrededor del Puente Rialto, o dirígete al glamoroso Harry’s Bar (harrysbarvenezia.com).

Un gran lugar para degustar tapas venecianas es la Osteria alla Botte (00 39 041 520 9775). El restaurante Oniga (oniga.it), en el barrio de Dorsoduro, se especializa principalmente en pescado fresco del mar Adriático.

También ofrece excelentes cortes de carne y platos vegetarianos. Su menú de temporada cambia todos los días y puede incluir, entre otras delicias, algunos schie (pequeños camarones de laguna disponibles sólo en diciembre). Los platillos fuertes cuestan alrededor de $22 USD. Da Fiore (dafiore.net) es un lugar galardonado con estrellas Michelin, famoso por su risotto. Si quieres llevar a casa algunos bocadillos gourmet, no puedes perderte las crostate di marroni (tartas de castañas) y los frittole (buñuelos con piñones, pasas y cáscara de naranja confitada) de la panadería Tonolo, en Dorsoduro. También visita VizioVirtù (viziovirtu.com) para comprar deliciosos chocolates y pasta de cacao.

INFORMACIÓN DE VIAJE

La moneda en Italia es el euro (1 EUR = 16.57 MXN) y el huso horario es GMT+1. El mejor momento para viajar es durante la época seca, que va de abril a junio, y de septiembre a octubre. El carnaval, durante el mes de febrero, también es buena opción si reservas con tiempo.

Cómo llegar
Lufthansa (lufthansa.com) vuela de la Ciudad de México a Venecia, vía Londres. Viaje redondo desde $1,000 USD.

Recursos
Oficina de Turismo de Venecia (turismovenezia.it) ofrece información para planear tu viaje y conocer los atractivos que ofrece la ciudad.

Más información
Venecia de Anaya-Touring Club ($178, gandhi.com.mx), ideal para un viaje de pocos días: cabe en el bolsillo y te ayudará a desenvolverte con naturalidad por las calles de Venecia.

En el año 2010, la costa paradisíaca de Careyes, Jalisco, fue elegida como sede de uno de los festivales artísticos más exclusivos del país: ArteCareyes Film & Arts. Desde entonces, un selecto grupo de invitados, entre los que figuran cineastas, músicos y artistas consagrados, se han dado cita en este lugar para compartir ideas y brindarle un espacio a nuevos talentos del mundo del cine, la música y el arte contemporáneo.

Sin embargo, el arte no es el único protagonista de esta celebración, ya que ArteCareyes también es el reflejo del estilo de vida de los asistentes del festival. Durante la fiesta de apertura de su quinta edición, una velada organizada por una de nuestras marcas favoritas de whisky, The Macallan. Los invitados pudieron deleitarse con los exquisitos sabores y aromas a roble, frutas y especias de su reconocida Single Malt en la comodidad de las instalaciones de Casa Sol Oriente.

Así que, sin importar si perteneces al ambiente artístico o no, experimentar la vibra artística de Careyes, un destino que, por sí solo, merece una visita. Y cuando estés ahí, no dejes de contemplar el atardecer junto a un old fashioned lleno de este whisky puro de malta.artecareyes.comthemacallan.com

Sal de la rutina y deja que Air Canada te lleve a los rincones más inusitados de Montreal, ciudad canadiense que también es capital de festivales internacionales, además de descubrir en sus calles un sinfín de monumentos históricos.

 

Air Canada - Business Class

Aprovecha la nueva oferta de temporada que Air Canadá ofrecerá desde junio hasta octubre, cada 5 días de la semana. Viaja directo a la provincia franco-canadiense a bordo del Airbus 319, donde podrás disfrutar –entre otras amenidades- del sistema inalámbrico de TV para dispositivos móviles. Además si eres viajero frecuente recibirás un trato prioritario durante tu check in al abordar, en el Maple Leaf Lounge, así como algunos otros servicios.

Una inmejorable opción para volar alrededor del mundo. Más información en aircanada.com

Menú en La EnotkSi caminar por las plazas más reconocidas de Italia como la Piazza delle Erbe, Piazza Navona o la Piazza Pretoria te deja el estómago vacío, siempre es bueno recurrir a la comida que venden en las calles de la periferia. Estos pequeños antojos llegan a la Ciudad de México, donde el restaurante La Enotk se transformará del 18 al 23 de marzo en todas esas plazas italianas para ovacionar desde los paninis hasta el gelato. Todo esto durante la Setimana delle piazze.

El chef Salvatore Tassa, poseedor de una estrella Michelín, será el encargado de preparar todos estos platillos típicos de la comida callejera de Italia. Acompañados del mejor vino de sus diferentes regiones. Dentro del restaurante podrás compartir con: dibujantes, cantantes y estatuas italianas más representativas.

Puedes consultar la información en laenotk.rest

Dispersos por el paradisíaco laberinto de islas que forman Dinamarca, pequeños restaurantes, granjas y productores artesanales profesan tal amor por la cocina, que también conquistaron a Michael Raffael

 

 

 

 

Dispersos por el paradisíaco laberinto de islas que forman Dinamarca, pequeños restaurantes, granjas y productores artesanales profesan tal amor por la cocina, que también conquistaron a Michael RaffaelArenque-ahumado-servido turismo en dinamarca

Dinamarca es un país rodeado por el mar y constituido por un laberíntico rompecabezas de islas que pareciera como si  colgaran de lo alto de Europa. Éstas han sido conectadas a través de puentes y son accesibles vía terrestre. Algunas veces parece que están aglomeradas: una parte de Copenhague está situada en la isla Zealand, y la otra en la isla Amager. Bornholm, una isla grande, limita con Suecia. Varias de ellas son privadas. Por ejemplo, Claus Meyer, cofundador de Noma, es propietario de la pequeña Lilleø, que tiene un viñedo y un huerto frutal.

Estas islas comparten la característica de tener una topografía plana. Irónicamente, el autor noruego Roger Pihl escribió la Guía a través de las montañas de Dinamarca, aunque la más alta se eleva 170 metros. En un día tranquilo y desde la costa de la isla Fejø, en el horizonte se divisa la isla Vejrø como una azucena flotando en un estanque. Pertenece al director de un banco danés, y da la impresión de ser un sitio digno de James Bond, en especial cuando el taxi acuático en el que viajas es un bote de 600 caballos de fuerza conducido por un robusto modelo llamado Alex.

Vista desde el restaurante Kadeau turismo en dinamarcaJanteloven o la Ley de Jante es un código a manera de 10 mandamientos que dicta la buena conducta social escandinava —y por lo tanto danesa— y que desaprueba la arrogancia de una persona. La lista inicia con: “No debes pensar que eres especial”. Es por ello que la familia real prefiere practicar ciclismo que jugar polo pony. Aunque en Vejrø no hay gimnasio, spa o piscina infinita, es un tipo de hospedaje ecolujoso, y esto se advierte al ver a 36 ejecutivos trabajando mientras cuecen lentamente al fogón los pollos orgánicos que recién fueron sacrificados.

Si el desarrollo sostenible es la base de la nueva cocina nórdica, entonces Vejrø es el desarrollo mismo. La isla tiene sus propios borregos Såne, ganado Dexter y cerdos Duroc. Cultivan sus propios vegetales, mientras que los corzos y las liebres los observan desde los campos. El gerente general dice que la isla goza de la singularidad de emitir una huella de carbono negativa.

Chocolate turismo en dinamarcaEn la cena esto sale a relucir. Michael y Johannes, los cocineros, tienen una alacena a un paso de la cocina. Los tomates heritage y los melones provienen de invernaderos inmensos. La res con la que preparan la carne tártara es criada bajo libre pastoreo, por lo que se alimenta de la manera más natural…

INFORMACIÓN DE VIAJE

Las islas danesas están dispersas en los mares Báltico y del Norte; la tierra firme más cercana es Amager, en donde Copenhague está parcialmente situado. El huso horario es GMT+1 y la moneda es la corona danesa ($1 USD = $5.48 DKK). Por lo general, el mes de julio es templado, con un promedio de temperatura máxima de 16°C, un poco menos caliente que Copenhague (20°C). El tiempo de viaje desde la Ciudad de México es de aproximadamente 17 horas.

FachadaCómo llegar
Lufthansa (lufthansa.com) vuela desde la Ciudad de México hacia Copenhague vía Frankfurt. Viaje redondo $905 USD.
Air France (airfrance.com) vuela desde la Ciudad de México hacia Copenhague vía Atlanta y París o Ámsterdam. Viaje redondo $935 USD

Recursos
Para mayor información al planear tu viaje, visita estos prácticos sitios web:
Visita el Este de Dinamarca (visiteastdenmark.com), Destino Bornholm (bornholm.info), Visita Aarhus (visitaarhus.com), Visita Samsø (visitsamsoe.dk) y Visita Dinamarca (visitdenmark.com).

Más Información
A Work in Progress por René Redzepi ($60 USD, phaidon.com). Tres libros en uno: un diario, un recetario y una historia animada. El icono de la comida nórdica, Redzepi, relata la vida diaria en el famoso restaurante Noma de Copenhague.

PlatilloDÓNDE COMER

Æblehaven Se ha convertido en una visita obligada. Su cocinera tiene un gran paladar, y además está casada con uno de los mejores sommeliers de Dinamarca. Precios desde $131 USD. Hovedgade 15, Snogebæl, Nexø, Bornholm. 00 45 56 48 88 85, aeblehaven.com
Kadeau Sólo abre 90 días al año en una isla, pero es muy popular. Precios desde $145 USD. Baunevej 18, Vestre Sømark, Pedersker, Åkirkeby, Bornholm. 00 45 56 97 82 50, kadeau.dk

Molino turismo en dinamarcaDÓNDE QUEDARSE

Frederiksminde Hotel-château con vista al mar, ubicado en un pueblo pintoresco de camino a la isla de Lolland. Habitaciones dobles desde $271 USD. Klosternakken 8, Præsto. 00 45 55 90 90 30, frederiksminde.com
Ilse Made Restaurante con mucho estilo y habitaciones. Habitaciones dobles desde $187 USD. Vesterløkken 16, Samsø. 00 45 86 59 16 59, ilsemade.dk

DÓNDE COMPRAR

Hideaway Micheal Gundersen sólo tiene unas cuantas hectáreas de viñedos, pero hace un delicioso vino tinto y tiene el conocimiento sobre la producción de ecoalimentos. Fejø, [email protected]
Kernegaarden Jugos, sidras y snaps caseros con hospedaje sencillo en una granja. Hjortemosevej 14, Fejø. 00 54 72 21 21, kernegaarden.dk
Knuthenlund Prueba algunos de los mejores quesos orgánicos de leche de cabra y oveja en Dinamarca, así como unos deliciosos yogurts en el café-tienda de la granja mientras ves el proceso de ordeña. Knuthenlundvej 7B, Stokkmarke, Lolland. 00 45 54 71 13 80, knuthenlund.dk

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