Ubicado sobre avenida Canoa, al sur de la Ciudad de México, Alaia es definitivamente un restaurante consolidado gracias a sus 12 años de gastronomía vasca. Sin embargo, sangre nueva lidera la cocina de este espacio. Es el chef Israel Aretxiga, de 24 años. Quien sorprende a los comensales con preparaciones típicas españolas como las croquetas de jamón, pero también con los tacos de camarón con poblano y tocino. Si eres fan de los mariscos, bien vale la pena el arroz caldoso. Cierra con el crujiente de pistache relleno de cremoso de chocolate blanco. CH: $500. Av. Canoa 80, Tizapan. alaia.com.mx