El cacao es un gran pilar de la cultura mexicana desde los tiempos en el que servía como moneda de cambio y se utilizaba para preparar una bebida ritual y actualmente también es relevante en la industria alimentaria y cosmética. Por eso y más es que pensamos que te podría gustar asistir al Festival Cacao para Todos, que se llevará a cabo del 2 al 5 de noviembre, en el marco de la temporada de Día de Muertos, en el Museo Anahuacalli al sur de la Ciudad de México. Fotos: Cortesía y Pixabay.
En el Festival Cacao para Todos se destacará la labor de productores de cacao y de chocolateros mexicanos de diversas partes de la República Mexicana. Habrá muchos expositores vendiendo los más diversos productos en torno al cacao. Más de 50 chocolateros expondrán su producto y también muchos artesanos venderán productos relacionados con el cacao como molinillos, metates, molcajetes de piedra volcánica, textiles tradicionales y contemporáneos, así como joyería y artesanías con motivos de cacao y chocolate.
¿Qué puedo hacer en el Festival Cacao para Todos?
El Festival Cacao para Todos también es un lugar en el que se da voz a proyectos contemporáneos con su interpretación y uso del cacao, como es el caso de Tralalá, un proyecto gastronómico que, a partir del té, explora y experimenta con ingredientes botánicos a través del diseño artesanal de mezclas de té, tisanas y condimentos. La fundadora del proyecto, Abril Salas, impartirá una sesión de degustación y maridaje llamada Entre hojas y granos. En esta degustación se hará una sinergia entre tés de origen asiático y chocolates mexicanos. La sesión constará de degustar cinco tés y chocolates distintos para apreciar sus olores y sabores por separado y en combinación.
Todos pueden participar activamente en el Festival Cacao para Todos. La Tallería impartirá talleres para que elabores tus propias artesanías con diversos materiales y por supuesto en torno al cacao y al Día de Muertos. Por ejemplo el taller de calacas espejeantes, otro en el que podrás elaborar un pin textil de cacao, o una ofrenda de bolsillo o máscaras de calavera. Además podrás hacer tu propio chocolate de metate o asistir a un taller vivencial de la fermentación del cacao. Es muy importante que te inscribas previamente en el sitio web del Festival Cacao para Todos.
Habrá muchas conferencias interesantes como la titulada: Breve seminario social de cacao y chocolate impartido por la Dra. Carla D. Martin y José López Ganem del Fine Cacao and Chocolate Institute de Boston, Massachusetts.
Puedes tener por seguro que en el Festival Cacao para Todos También se vivirá un ambiente muy festivo pues además de lo que te contamos, habrá música en vivo, cuentacuentos y no faltarán los rituales de cacao. Asiste y disfruta de las tradiciones mexicana alrededor del cacao, cholate y del Día de Muertos.
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Delicias al paladar sólidas y líquidas
La variedad de bebidas tradicionales hechas con maíz y cacao será amplia. Venderán pozol, tejate, agua de barranca, chilate, tascalate, chocolate-atole, pozole, champurrado, entre otros. También podrás probar muchos tipos de chocolate, predominando los de alto porcentaje de cacao. También encontrarás helados y pan de muerto con cacao.
Ya solo nos resta decirte que la entrada es libre y que algunos talleres tienen costo y es recomendable inscribirte con anticipación para asegurar tu lugar.
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