Sabores típicos de Morelia y de diversas partes de México se podrán disfrutar en la sexta edición del festival gastronómico Morelia en Boca. Del 20 al 22 de mayo se darán cita productores locales, cocineras tradicionales, chefs, enólogos, mixólogos, sommelieres y líderes de la industria en La Casa de Cultura, ex convento del siglo XVII, en el Centro Histórico de Morelia.
En esta sexta edición el tema central será La cocina ancestral, trazos y herencia, para realizar una reflexión contemporánea sobre la tierra como origen de la gastronomía. Además, se busca dar más difusión a la conservación de la gastronomía tradicional de Michoacán, así como a sus cocineras tradicionales, que son parte fundamental del reconocimiento de la gastronomía mexicana como Patrimonio Intangible de la Humanidad por la UNESCO.
Morelia en Boca contará con diversas actividades como talleres, demostraciones y conferencias enfocadas a generar un diálogo entre la cocina tradicional y la cocina contemporánea. Por otra parte el proyecto Orígenes presentará la riqueza de los valles, la sierra, la montaña y paisajes ancestrales, de la mano de cocineras tradicionales.
Asimismo, durante la inauguración se realizará un homenaje a la reconocida chef mexicana Patricia Quintana, quien ha contribuido con el cambio de la percepción acerca de la gastronomía mexicana.
También, de la mano del Festival Internacional del Cine de Morelia (FICM), se presentará el corto-documental El sendero del Caldo de Piedra, el cual se origina entre los ríos de la Chinantla al norte de Oaxaca, México.
Al festival gastronómico asistirán más de 30 reconocidos chefs nacionales e internacionales, entre ellos: Alejandro Ruiz de Casa Oaxaca, Daniela Aguilar de Chango Restaurante, Eduardo García de Máximo Bistrot, Eduardo Morali de Eloise, Gerardo Vázquez Lugo de Nicos, Jorge Vallejo de Quintonil, Lucero Soto de LU, Matteo Salas de Áperi, Mauro Colagreco de Mirazur, en Menton, Francia, Rodolfo Castellanos de Origen, y Virgilio Martínez de Central, entre muchos otros.
Saborea Morelia y acude al festival gastronómico que tendrá un costo por boleto de $950 MXN por persona que cubre los tres días y para estudiantes $750. Para más información entra a su página web moreliaenboca.com
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