fbpx Nombres peculiares en la comida mexicana 

Nombres peculiares en la comida mexicana 

Amamos nuestra cocina y hacemos referencia de ella siempre que hablamos de México; pero algunos platillos debido a su peculiar nombre, podrían confundir a cualquiera. Por ello, te presentamos este top de platillos con nombres poco comunes y descubre de lo que están hechos realmente.

Chimichanga

Este delicioso platillo se trata de un burrito frito de tortilla de harina relleno de frijoles o queso, pero con variantes en el relleno. Se dice que este antojito es típico de Sonora y en este estado, se acostumbra a rellenarse con carne seca o machaca con o sin huevo. También se prepara en Sinaloa pero con una variante, el chilorio, que es una carne de cerdo desmenuzada con una salsa de chile pasilla.

Chanfaina

No existen muchas referencias de este platillo; pero se sabe que fue traído por los españoles y que se adaptó muy bien en México; porque este era una manera de no desperdiciar las vísceras de animales. Se prepara precisamente con vísceras de res o cerdo fresco, con especias o en adobo. La receta cambia según la región como en San Luis Potosí, donde se prepara con vísceras de cabrito.

Pellizcada

Este antojito se prepara a base de masa de maíz, parece una tortilla pero con la diferencia de que las orillas y el centro están pellizcados hacia arriba; se le unta manteca de cerdo y se le agrega sal. Y los asientos que se añaden encima, tienen diversas variantes en cuanto a preparación que dependen de cada estado, pero  puede ir desde carne, frijoles y queso.

Nicuatole

 

El chef e investigador mexicano Ricardo Muñoz Zurita, dice que este es un dulce similar a una natilla o un flan; que se elabora con maíz criollo cocido en agua, leche, azúcar o piloncillo y canela. Existen muchas variedades de esta receta, pero la más popular es la que se vende en los mercados de Oaxaca. Es de origen prehispánico y seguramente en vez de azúcar de caña se utilizaba miel de maguey.

Cortadillo de Res

Nombre que reciben las puntas de filete o de pulpa de res en trocitos, que técnicamente es carne cortada en trozos pequeños, por lo que la preparación se asemeja al picadillo. La carne se prepara en salsa de jitomate encebollado, a la mexicana o en casi cualquier guiso muy similar a los asados de res del centro del país.

 

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    • Con esta hermosa postal nos recibe una fresca mañana en la Ciudad de México. Al fondo, el legendario volcán Popocatépetl saluda con una discreta fumarola a todo el valle de México. La segunda, es una vista aérea de este volcán y su fiel acompañante Iztaccíhuatl. ¿Listos para el fin de semana? @cdmxstarterpacks @cdmxtraveloficial @cdmx_oficial 📷: @mateos_arturo y @rjsayrols #foodandtravelmx #amazing #architecture #exquisite #mexico #cdmx #mexicocity #🇲🇽 #wow #morning #sunrise #weekend #chill #cool #fresh #picoftheday #want #amazing #mountain #volcano #smoke #view #air #airplane
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