¿Un concurso para encontrar el mejor dulce chileno, un torneo de asadores y chefs reconocidos compartiendo sus secretos? Todo eso formará parte de Conce al Plato 2026, el festival gastronómico que se celebrará en Concepción, Chile, este 17 y 18 de octubre. Si te gusta descubrir nuevos sabores y conocer la cultura de un destino a través de su cocina, aquí te contamos qué encontrarás en esta edición que, por cierto, es de acceso gratuito. Fotos: cortesía
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Un festival para conocer el lado más foodie de Chile
Si cuando viajas te gusta descubrir los sabores que distinguen a cada destino, Concepción, Chile, tiene un plan foodie que vale la pena conocer. Esta ciudad de la región del Biobío recibirá la segunda edición de Conce al Plato 2026, un festival donde podrás acercarte a las tradiciones gastronómicas chilenas y conocer a quienes están detrás de ellas.
Entre los invitados encontrarás a Caro Rocco, Eugenio Melo, Álvaro Barrientos y Heinz Wuth, cocineros chilenos que participarán en distintas actividades. También estará el italiano Ennio Carota, así que habrá diferentes estilos y conocimientos reunidos en un mismo festival.
Pero hay otra razón para poner atención a la cocina del Biobío: sus ingredientes. El merkén y la morchella forman parte de los productos asociados a la gastronomía de esta región. Conocerlos es también una manera de entender cómo el territorio influye en los sabores que llegan al plato.
Los concursos de Conce al Plato 2026
Aquí viene una de las partes más curiosas del festival: ¡la cocina tradicional también entra en competencia! Conce al Plato 2026 tendrá dos concursos ciudadanos, uno para encontrar el Mejor Charquicán con Identidad del Biobío y otro para ganar el reconocimiento del Mejor Dulce Chileno.
El charquicán es un platillo tradicional chileno que se prepara con una mezcla de verduras y otros ingredientes, y que forma parte de la cocina casera del país. En este concurso, el reto será darle protagonismo a esta receta con identidad del Biobío. El otro certamen estará dedicado al Mejor Dulce Chileno, con preparaciones que forman parte de las costumbres familiares y las tradiciones gastronómicas de la región.
A su vez, el Torneo de Asadores reunirá a 10 equipos que competirán con sus conocimientos sobre las carnes y las técnicas de cocción. Aquí la atención estará puesta en lo que cada equipo consiga demostrar frente a la parrilla.
Además, se entregarán los Premios Conce al Plato 2026, que reconocerán a figuras y proyectos gastronómicos en categorías como Chef del Año, Destino Gastronómico e Identidad Culinaria del Biobío.
De las cocinas regionales a los secretos de los chefs
Para quienes disfrutan ver cómo se prepara un platillo y descubrir qué hay detrás de su sabor, Conce al Plato 2026 tendrá Cocinas en Vivo. En este espacio se podrá observar a chefs y cocineros en acción, conocer sus técnicas y acercarse a las preparaciones que compartirán durante el festival.
Las Cocinas Territoriales tendrán otro enfoque: mostrar qué hace diferente a la gastronomía de los distintos territorios del Biobío, a través de sus productos y formas de cocinar. Y para ampliar el panorama, Cocinas de Chile reunirá propuestas de distintas regiones del país.
Entre los cocineros participantes estarán Variña Astorga y Marco Undurraga, de Santiago; Miguel Catricheo, de La Araucanía; Sergio Vásquez, del Maule; Leandro Gaete, de O’Higgins; y Jonathan Pastorini, del Biobío.
También habrá conversatorios para explorar la relación entre gastronomía y turismo. Uno de ellos será Cocina Chilena: Potencial Turístico Gastronómico de Chile, con Álvaro Barrientos como invitado y panelista. Por ello, si te interesa saber cómo la cocina puede convertirse en un motivo para conocer un destino, este tema suma otra perspectiva a Conce al Plato 2026.
Un show de bartenders para ver de cerca
La comida no será la única protagonista. Conce al Plato 2026 recibirá una fecha del Grand Slam Mundial de Flair, organizado por la World Flair Association. Así, hay un dato que destaca: será la primera fecha de esta competencia en Sudamérica.
¿No conoces el flair? Es una disciplina de coctelería en la que preparar bebidas también implica demostrar destreza, precisión y creatividad mediante movimientos espectaculares. Así, los bartenders convierten la elaboración de cócteles en una demostración visual que va más allá de servir una bebida.
No te pierdas Conce al Plato 2026
Aparta el 17 y 18 de octubre si planeas estar en Concepción, Chile, y quieres sumar un plan gastronómico a tu visita. El festival Conce al Plato 2026 se realizará en el Parque Bicentenario y la entrada es gratuita.
Para asistir, descarga tus entradas en el sitio oficial de Conce al Plato 2026. En el mismo sitio puedes consultar las bases de los concursos y las actividades de participación ciudadana.
Sigue leyendo en nuestro sitio. Descubre por qué Chile está en el radar de los amantes del vino, conoce aquí los detalles de la llegada de The World’s 50 Best Vineyards al país y lo que significa que sea sede de esta premiación internacional.