No importa qué temporada elijas para visitar el estado de Colorado, siempre te llevarás una buena experiencia y el deseo de volver. Esto sucede gracias a la magia de cada uno de sus destinos, que te llevan a involucrarte en sus propuestas culinarias para todos los gustos. Como amante del buen comer, aquí hay un paraíso que celebra la gastronomía basada en filosofías verdes, los productos de temporada y las mejores técnicas de los chefs. ¡Toma nota de estas recomendaciones para tu siguiente viaje! Fotos: sitios web oficiales. 

 

Restaurantes imperdibles en Colorado

Mercantile, Denver

 

restaurantes en Colorado Mercantile

 

El chef Axel Seidel sigue una filosofía de la granja a la mesa en este restaurante que muestra productos frescos ejecutados a la perfección. Espera porciones vastas con un toque exquisito e inesperado de los ingredientes, además de una buena selección de vinos y coctelería fresca. El salón deja ver una cocina abierta y cuenta con una decoración acogedora, todo ubicado en la histórica Union Station, la principal estación de trenes en Denver. Dónde: 1701 Wynkoop St #155, Denver. mercantiledenver.com

 

Bosq, Aspen

 

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Siguiendo una filosofía sustentable, este restaurante propone una cocina que se surte de granjas locales y de la recolección de sus paisajes montañosos y fluviales. Fue creado en un entorno familiar, a la cabeza del chef Barclay Dodge y su esposa Molly, quienes comparten un amor por la agricultura del Valle de Aspen. Tienen opciones basadas en las estaciones, de las cuales te gustará probar alguno de los menús de degustación, ya sea de cuatro, cinco o nueve tiempos. Dónde: 312 S Mill St, Aspen. bosqaspen.com

 

221 South Oak

 

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En una pintoresca casa ubicada a unos pasos de la estación de góndola de Telluride, este restaurante en Colorado cautiva por su espíritu fresco. Tienen un menú de degustación de cinco tiempos que refleja las distintas cocinas del mundo por las que ha pasado la chef Eliza Gavin. Los embutidos, conservas, pastas e incluso quesos se son un acto de pasión por el detalle, por lo que se elaboran en el sitio y te encantará probarlos en alguno de sus platillos de temporada. Dónde: 221 South Oak Street, Telluride. 221southoak.com

 

Sweet Basil, Vail

 

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Concebido desde hace más de 40 años, este es uno de los restaurantes en Colorado que no te puedes perder en tu visita a Vail. Bajo un estilo de cocina americana moderna, tiene suculentas preparaciones con foco en los productos y una excelente oferta de vinos, misma que se muestra en una de las paredes que fue convertida en cava. El menú te hará viajar por el mundo através de sus toques y técnicas con múltiples opciones, desde la sutileza de los vegetales frescos hasta lo más carnívoro y consistente. Dónde: 193 Gore Creek Dr, Vail. sweetbasilvail.com

 

Rootstalk, Breckenridge

 

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Este restaurante en Colorado es actualmente uno de los más sonados del estado y tiene hogar en Breckenridge. Abrió a finales de 2020 y su nombre tomó inspiración en los rizomas y tallos que abundan en la región. Al frente de la cocina está el chef Matt Vawter, quien se ha encargado de hacer brillar a los ingredientes de temporada de la mejor calidad. Puedes encontrar un menú para distintas ocasiones, aunque no querrás perderte la sofisticada experiencia de una degustación de siete tiempos desde su acogedor espacio. Dónde: 207 N Main Street Breckenridge. rootstalkbreck.com

 

¿Listo para planear tu siguiente aventura? Con esto quedarás convencido:Motivos para disfrutar de la temporada de esquí en Colorado

¡Aún hay mucha nieve en las montañas para divertirse! En Beaver Creek, Colorado, en Estados Unidos, disfrutarás de un majestuoso resort familiar de lujo considerado el número uno en el mundo, que ofrece experiencias exclusivas durante toda la temporada invernal. ¿Listos para conocerlo? Fotos: Cortesía y Adobe Stock. 

 

El mejor destino para esquiar

 

No importa si eres amateur o ya tienes conocimientos previos de esquí, ya que en Beaver Creek disfrutarás del mejor terreno para esquiar diseñado específicamente para el aprendizaje en sus diversos niveles a través de sus Signature Parks (Parques Insignia), en donde los esquiadores principiantes e intermedios tendrán más terreno especial para su nivel.

Estos tres parques progresivos que comprenden la colección Signature Parks, los cuales, combinados con Cookie Cabin, Candy Cabin e Ice Cream Parlor hacen de la Escuela de Esquí y Snowboard de Beaver Creek, la mejor experiencia de aprendizaje para niños que, seguramente, les encantará a tus hijos. ¡Conócelos!

 

Beaver Creek

 

Signature Parks

 

  1. Parque Red Buffalo: En diciembre de 2017 Beaver Creek Resort inauguró una nueva área de aprendizaje familiar de 200 acres, ubicado en la parte más alta de la montaña, a 11,440 pies, ofrece 13 pistas con esculturas de nieve, zonas de aventuras para niños y una zona dedicada a las habilidades de la escuela de esquí.
  2. Parque Haymeadow: Durante la temporada 2018-19 Beaver Creek Resort inauguró una segunda área de aprendizaje en el corazón de Haymeadow Park que incluye un área de aprendizaje con una pista de carreras para principiantes, Buffalo Bumps and Berms y aprendizaje ambiental Ske-Cology.
  3. Parque McCoy: Es la novedad de esta temporada, comprende una expansión de 250 acres y cuenta con claros naturales para principiantes e intermedios, ideal para familias, donde disfrutarán de una vista completamente nueva.

 

El sabor de Beaver Creek

 

La hora de la galleta

 

Este resort de lujo, no solo es para futuros grandes esquiadores, sino también para foodies que desean complementar su experiencia de viaje, con deliciosa gastronomía. Para ello, regresa esta temporada con extraordinarios espacios culinarios como: Cookie Time (La Hora de las Galletas), Cabin Dining, en Allie’s, Beano’s y Zach’s, Ice Cream Parlour, Candy Cabin y Cookie Cabin.

En Cookie Time podrás disfrutar de la famosísima “Hora de la Galleta”, con galletas recién horneadas, con la receta secreta de Beaver Creek, con las que te deleitarás después de esquiar. Recuerda que a las 3:00 pm en la parte inferior de los lifts: Haymeadow y Centennial Express, verás a chefs con charolas de plata repartiendo estas delicias. ¡Ideal para los pequeños de la familia (y los no tanto)!

Ahora que si están buscando un plan de noche, las tres increíbles cabañas en la montaña, también están de regreso esta temporada, en las que disfrutarás comida gourmet mientras estás rodeado por el esplendor de la montaña. También diviértete con un paseo en trineo bajo un cielo iluminado por la luna y las estrellas, todo esto en Beano’s, Zach’s y Allie’s.

 

Vail Resorts

 

Mientras que en Beano´s Cabin, ubicado en lo alto de la montaña de Beaver Creek, dentro del White River National Forest, disfrutarán de una experiencia sensorial, con un menú gourmet que se marida con una impresionante carta de vinos.

Asimismo, esta temporada, Allie’s y Zach’s se han reinventado lanzando nuevos menús. En la Cabaña Allie podrás disfrutar de una cena gourmet de platillos regionales refinados, junto a la chimenea de piedra de piso a techo y con vistas panorámicas de la Villa de Beaver Creek, en un ambiente de elegancia rústica e íntima. Y en la Cabaña de Zach podrás probar de la ingeniosa combinación de platos frescos de las Montañas Rocallosas.

 

Nuevas experiencias gourmet

 

Citre

 

No te vayas sin probar la nueva oferta culinaria del restaurante Citrea, en la que combina ingredientes de Colorado con interpretaciones culinarias modernas de la cocina mediterránea. Lo localizarás en el corazón de Beaver Creek Village, junto a la pista de hielo, Citrea se enfoca en cenas exclusivas en un entorno sofisticado y lleno de energía. Con un patio junto a la pista de hielo de Beaver Creek es el lugar perfecto para relajarse y descansar durante el après ski.

También, dentro de los nuevos espacios gastronómicos encontrarás Eaton Haus, restaurante de reciente apertura en Beaver Creek, que es una acogedora cabaña para descansar, calentarse y comer delicioso, con las mejores vistas, en la zona del nuevo Parque McCoy. 

 

¿Ya comenzaste a planear tu viaje a Beaver Creek? Entonces conoce más detalles de sus atracciones. 

 

Cotiza tu viaje a Colorado, Estados Unidos, en Food and Travel Viajes. 

Un invierno increíble aguarda por ti en The Little Nell, un hotel boutique marcado por las hermosas montañas de nieve de la cordillera de las Rocosas. Deja que su hospitalidad y las experiencias personalizadas de sus restaurantes consientan tu espíritu en Aspen Snowmass. Aquí te decimos cómo pasar unas vacaciones llenas de aventura para esquiar y disfrutar de este destino de Estados Unidos. Fotos: cortesía.

 

The Little Nell en un paraíso de nieve

 

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El 75 aniversario de Aspen Snowmass trae consigo muchas razones para pasar la temporada de invierno deslizándote sobre su nieve. Una de ellas está en The Little Nell, un lugar privilegiado al ser el único con acceso directo a las pistas de esquí de Aspen Mountain. Este hotel de cinco diamantes va en armonía con la naturaleza y atiende a un estilo de vida cosmopolita. Por ello, desde sus 92 habitaciones disfrutarás de unas vacaciones inolvidables.

 

Momentos deliciosos y el après ski

 

Para sumarle más instantes memorables a tu estancia en The Little Nell, no olvides probar sus experiencias para consentir tus sentidos. Su Wine Cellar te sorprenderá con una cava que posee más de 20,000 botellas, en la que puedes reservar una cena privada. Así disfrutarás de una velada bajo tierra, con un menú personalizado a cargo del chef ejecutivo. En este lugar, las carnes curadas en casa y los quesos locales son aclamados, al igual que la selección de vinos con que se acompañan.

Otra opción para corazones sibaritas es añadir misterio a tu estancia con The Board Room. Se trata de un speakeasy con un área de bar vibrante y una mesa de billar.

 

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En este paraíso invernal solo hay algo mejor que esquiar, y es el après ski, que en el hotel cobra sentido todos los días de forma exquisita. Visita Ajax Tavern’s para tomar una pausa mientras disfrutas de un bistro francés. Acude a The Wine Bar para brindar con algunas de sus más de 30 opciones por copeo y deja que el sonido del Dj marque el ritmo de tu felicidad. O bien, relájate con una copa de vino desde la sala central del hotel. Esta fue recientemente remodelada por Luis Bustamante Interiors y es un punto social en el que querrás ser visto.

 

No te lo pierdas

 

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Celebra a lo grande el aniversario de Aspen Snowmass desde The Little Nell y aprovecha un paquete especial que le sumará a tu estancia muchas aventuras para esquiar. Por cada día que te hospedes, recibirás dos pases de esquí para acceder a cuatro montañas increíbles. Así, podrás disfrutar de Aspen, Aspen Highlands, Buttermilk y Snowmass, mientras te enamoras del sello exclusivo del hotel. Habitaciones: desde $545 USD. thelittlenell.com

 

 

También lee: Los mejores après-ski en Norteamérica.

Con la llegada del otoño, las montañas comienzan a cubrirse nuevamente de nieve en los destinos de esquí. ¿Quieres saber cómo planear unas vacaciones para esquiar? Nicolás Barrancos de Alterra Mountain Company nos compartió en nuestro live Viajeros Food and Travel algunos consejos para hacerlo de forma fácil y segura. Si te perdiste esta emisión en vivo por Facebook, no te preocupes: en esta nota recapitulamos los puntos más importantes. Fotos: Pixabay.

 

¿Esquiar y pandemia?

 

La temporada de nieve por lo regular comienza después del Día de Acción de Gracias en Estados Unidos, pero actualmente muchos destinos de esquí ya arrancaron con esta emocionante época. Así, después de reabrir sus puertas para el verano, ahora se preparan para recibir al turismo con paisajes níveos. Si piensas en esquiar, una de las ventajas de esta actividad es que es al aire libre y por naturaleza debes mantener tu propia distancia y portar equipo de seguridad.

 

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A su vez, los centros para esquiar se han reforzado con medidas para evitar contagios en la pandemia, que van desde el uso de cubrebocas y buenas prácticas de higiene, hasta la vacunación de todos los empleados. «Tomamos muchas precauciones en hoteles y lugares vulnerables a la propagación del virus tanto para la reapertura como para el funcionamiento», afirmó Nicolás Barrancos, vicepresidente internacional de ventas de Alterra Mountain Company. Esta compañía opera en 47 destinos de esquí en todo el mundo y tiene opciones para todos los presupuestos. Entre ellos se encuentran Deer Valley Resort, Alta, Jackson Hole, Aspen o Mammoth Mountain, así como muchos más en Estados Unidos, Canadá, Chile, Australia, Japón, Nueva Zelanda, Italia, Suiza y Austria.

 

 

Tu primera vez esquiando

 

Si es la primera vez que vas a un destino de esquí no tienes de qué preocuparte más allá de tus reservaciones. Nicolás Barrancos nos dijo que una buena opción es rentar el equipo en vez de comprarlo. De esta forma no tienes que gastar en el exceso de equipaje y puedes estar seguro de que el equipo que te rentarán está a la mano, en buenas condiciones y con tecnología actualizada porque son renovados constantemente.

 

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Otro pensamiento recurrente que podría estar impidiéndote explorar destinos para esquiar es el miedo y la inexperiencia. Esto no es ningún problema: la mayoría de los destinos tienen escuelas de esquí. «Basta con tres días para tomar confianza», aseguró nuestro invitado. Además, hay pistas para todos los niveles y puedes elegir el destino que posea espacios de acuerdo a tu nivel de experiencia.

Nuestro invitado en Viajeros Food and Travel también aconsejó planear el viaje lo más pronto posible, para así poder ahorrar y deslizarte por la nieve próximamente. «Cuanto más se acercan las fechas al viaje los precios se elevan y será más costoso. Las mejores ofertas están ahora, y a medida de que van pasando las fechas va quedando menos disponibilidad», reveló durante la transmisión. Una buena opción para hacerlo es el Ikon Pass, disponible desde 879 USD, que te da acceso a los 47 destinos de Alterra Mountain Company.

 

¿Qué más puedo hacer?

 

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Además de esquiar, los destinos de nieve también tienen otras actividades para disfrutar de la montaña. Entre ellas hay excursiones con raquetas, esquí nórdico y caminatas en las montañas. Además, visitar uno de los pueblos ya en sí es una experiencia que te regala paisajes pintorescos y el estilo de vida del aprèsski. Para hacerlo de forma segura, en todos los destinos se han implementado un sistema de reservaciones para evitar el contacto, así como una serie de medidas de precaución para disfrutar de tus vacaciones. ¿Listo para esquiar?

 

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En nuestra transmisión de Viajeros Inspirando Viajeros del 08 de diciembre, tuvimos como invitado a Marco Aguilar, un apasionado del deporte alpino y embajador de Aspen Snowmass. Él nos platicó sobre este destino nevado, en Colorado, Estados Unidos, que es perfecto para los amantes del esquí y la gastronomía. Fotos: FB @AspenSnowmass.

 

Aventura en la nieve

 

Aspen Snowmass nació como un pueblo minero a mediados del siglo XIX, Actualmente, es un resort de esquí a 317 kilómetros de Denver en el que la mayor parte de sus casas y edificios conservan el estilo victoriano de sus inicios, lo que le agrega un encanto especial al lugar.

La temporada para esquiar ya inició en este destino y se espera que se prolongue hasta mediados de abril de 2021. “Aquí hay más de 360 pistas de esquí para todos los niveles divididas en cuatro diferentes montañas, a las que puedes acceder por 10 diferentes puntos por medio de telesillas o góndolas”, explicó Marco Aguilar.

 

 

Gastronomía en la montaña

 

 

Aspen Snowmass
Foto: Tomada de FB: @Cloud-Nine-Alpine-Bistro.

 

Los más de 100 restaurantes localizados en este resort de esquí te dan una infinidad de opciones para saborear comida internacional que destacan por sus excelentes sabores entre los locales y visitantes. En Two Creeks Café encontrarás opciones para desayunar como sándwiches, avocado toast, pan dulce y muffins que podrás acompañar con café o chocolate caliente.

Uno de los restaurantes favoritos de Marco Aguilar es Sam’s. “En este lugar tendrás increíbles vistas a la montaña y sabores italianos y mediterráneos”, recomendó. Aquí te servirán pastas y panes hechos en casa, pizza al estilo de las abuelas italianas y platos como salmón a la parrilla y hamburguesa de cordero. ¡No olvides pedir un vino para acompañar!

Para comer en la montaña, Cloud Nine, es una icónica cabaña de estilo europeo en la montaña Aspen Highlands. Aquí te transportarás a los Alpes Suizos a través de delicias como raclette, fondue y caviar que podrás maridar con un vino de su extensa lista.

 

Aprés Ski

 

Aspen Snowmass

 

Caminar por las calles adoquinadas, tomar un café y conocer galerías de arte son algunas de las actividades para descansar, socializar y divertirte después de una jornada en la montaña son infinitas. “En Aspen Snowmass, los bares aprés ski son muy conocidos. Un lugar relajado y con una agradable terraza es Ajax Tavern”, comentó Marco. En este restaurante podrás degustar de su hamburguesa insignia Ajax wagyu double cheeseburger con una orden de papas fritas con trufa y una cerveza local.

“Uno de mis lugares favoritos para el aprés ski es J-Bar, en el Hotel Jerome, que tiene una vibra del viejo oeste y te transportará a la época de mineros y vaqueros”, dijo Marco. En este espacio podrás pasar un momento de descanso con cervezas artesanales, cocteles vintage y hamburguesas.

 

 

Medidas de seguridad

 

Aspen Snowmass
Foto: Tomada de IG @Aspensnowmass.

 

Para cuidar la salud tanto de visitantes como de locales, Aspen Snowmass está solicitando pruebas negativas de COVID-19 para permitir el ingreso. Además, el uso de cubrebocas es obligatorio en todos los espacios públicos, los restaurantes tienen una capacidad limitada al 25%, por lo que muchos solicitan previa reservación. Para ingresar a las montañas, va una familia por góndola, sin juntar a desconocidos como solía hacerse antes.

“Si van a visitar este resort de esquí, les recomiendo descargar la Aspen App. Podrán ordenar comida de los restaurantes y pasar a recogerla sin tener que hacer filas y evitar multitudes a través de ella”, dijo Marco Aguilar. aspensnowmass.com

No te pierdas todos los martes en punto de las 18 horas Viajeros Inspirando Viajeros con Food and Travel y Mundo Joven.

 

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