8 vendimias en México para disfrutar este 2024

17 de julio de 2024

Las vendimias 2024 en México celebran la cosecha de la uva en regiones como Querétaro y Baja California, con catas, recorridos y espectáculos que destacan la rica tradición vitivinícola del país. ¡Únete a la fiesta! Texto: Miriam Lira / Fotos: Cortesía

Las mejores vendimias en México de este 2024

La temporada de vendimias es uno de los eventos más esperados por los amantes del vino en México, una celebración que no solo honra la cosecha de la uva, sino que celebra el esfuerzo y dedicación para convertir estos frutos en vinos de clase mundial.

En 2024, las vendimias prometen ser más vibrantes que nunca, ofreciendo una fusión única de enoturismo, gastronomía, cultura y entretenimiento. Desde los impresionantes paisajes de Querétaro hasta los extensos viñedos de Baja California, cada región vinícola está lista para brindar experiencias inolvidables.

¡Únete a nuestro recorrido por las fiestas de vendimia y descubre todo lo que tienen para ofrecer en las próximas semanas!

¿Dónde hay vendimias en Baja California?

Responsable del 70% de la producción vinícola de México, celebra sus Fiestas de la Vendimia del 31 de julio al 18 de agosto. Con un enfoque en la agricultura sostenible, las festividades destacan la calidad internacional de los vinos de la región y prometen una experiencia inolvidable.

Monte Xanic

Monte Xanic, pionero en la cultura vinícola mexicana en el Valle de Guadalupe, presenta cinco nuevas experiencias enoturísticas este verano para complementar las Fiestas de la Vendimia. La experiencia El Viaje Excepcional ofrece un viaje de dos días y una noche que incluye hospedaje, recorrido enoturístico y la exclusiva Cata Tesoros de Monte Xanic, culminando con una cena maridaje de cuatro tiempos.

Otras experiencias incluyen Aromas y Sabores de Monte Xanic, una actividad sensorial diseñada para identificar aromas en el vino; la Cata Excepcional Monte Xanic, que utiliza copas negras para evaluar vinos a ciegas; y Por los Viñedos de Monte Xanic, un recorrido en carreta con degustaciones y una parada en el Lago MX. También se ofrece la Experiencia Lago MX, que permite disfrutar de un día junto al lago con una selección de alimentos y una tabla de quesos y charcutería. Una de las vendimias en México más esperadas de 2024.

Cuándo: viernes a domingo durante el verano 2024.

Precio: desde $980 y hasta $35,000 por persona.

Dónde: Carretera Ensenada-Tecate Km 92.8, Valle de Guadalupe, Baja California.

Reservaciones: meitre.com/es/monte-xanic

Decantos Vinícola

Decantos Vinícola te invita a celebrar su 9no aniversario en el Evento de la Bota 2024. Este 20 de julio, únete a la fiesta y disfruta de una experiencia única en el corazón del Valle de Guadalupe.

El boleto incluye una bota tradicional de vino Jesús Blasco (1 litro) y muestras gastronómicas de reconocidos chefs como David Castro Hussong, Dulce López y Roberto Alcocer, además de experiencias con Finca Altozano, Malva y Parador Mercedes. El evento contará con arte, cultura y música, creando el ambiente perfecto para disfrutar en compañía de familia y amigos.

Cuándo: 20 de julio de 2024.

Precio: $4,450 por persona.

Dónde: Rancho San Miguel Fracción A, S/N El Porvenir, Ensenada BC.

Más: decantosvinicola.com

Querétaro y su ruta del Arte, Queso y Vino

En el corazón del Bajío, Querétaro se ha consolidado como una de las regiones vitivinícolas más importantes de México. Con más de 30 viñedos y 11 queserías artesanales, la Ruta del Arte, el Queso y el Vino es una experiencia que ningún enoturista puede perderse. Por supuesto este año han preparado un calendario lleno de actividades que se extenderán hasta septiembre.

Viñedos La Redonda

Con más de 40 años de dedicación a la viticultura, sumérgete en la magia de las vendimias en La Redonda, donde cada fin de semana, hasta el 25 de agosto de 2024, podrás disfrutar de una gran experiencia. Participa en el pisado de uvas más grande de México, acompañado de un delicioso brunch (incluye tres mimosas por persona).

Cuándo: Todos los fines de semana hasta el 25 de agosto de 2024.

Precios: Brunch: $1800 por dos personas. Recorrido: $250. Cata: $250.

Dónde: Carretera San Juan del Río, Ezequiel Montes Km 33.5, 76686 Ezequiel Montes.

Freixenet

Sumérgete en la tradición del pisado de uvas y disfruta de recorridos por el viñedo y la cava. Una oportunidad perfecta para aprender sobre la producción de vino y degustar los mejores vinos de Freixenet. La bodega está por cumplir 25 años, por lo que los eventos en la bodega prometen grandes sorpresas. Se trata de una de las vendimias más concurridas en México, algo que refrendará este 2024.

Precio del pisado de uvas: gratuito.

Cuándo: sábados y domingos del 20 de julio al 18 de agosto.

Dónde: Carretera San Juan del Río-Cadereyta Km 40.5, 76686 Ezequiel Montes.

Más: reixenetmexico.com.mx

Vinaltura

En Vinaltura ofrecen una vendimia personalizada que te conectará con la tradición y la naturaleza. Participa en el pisado tradicional de uvas y brinda con una copa de bienvenida. Descubre los secretos de sus bodegas en un recorrido por la producción y relájate con un paseo entre las vides. La experiencia se completa con un menú de tres o cinco tiempos que hará de tu visita un día perfecto.

Además, ofrecen actividades adicionales. Puedes participar en una cata de miel, queso y vino para explorar una combinación única de sabores. Libera tu creatividad pintando con vino en una de las vendimias en México que más apelan a la creatividad.

Cuándo: julio y agosto.
Precio: $1,650 por persona.
Dirección: Ignacio Zaragoza S/N, Santa Rosa de Lima, Colón, Querétaro

Más: vinaltura.mx

Reservaciones: WhatsApp al 442 824 7701. La experiencia es para grupos de mínimo cinco personas

Guanajuato, fiesta de tradición y sabor

Con un creciente número de proyectos vitivinícolas y una rica tradición cultural, Guanajuato se une a las celebraciones de las vendimias de México con eventos del 20 de julio y hasta al 19 de octubre de 2024, todo bajo la campaña Guanajuato ¡Sí Sabe!

San José La Vista

San José Lavista en San Miguel de Allende te invita a The Golden Party, una celebración que combina tradición y sofisticación. Participa en el pisado de uvas, brinda y disfruta de una curaduría culinaria de asados de campo, dirigida por el chef Mario Rivera. Además, podrás disfrutar de música en vivo y el show de Mariana Seoane. La experiencia incluye catas, barra libre con coctelería premium y un menú de cinco tiempos.

Cuándo: 31 de agosto de 2024.

Precio: desde $3,800 por persona.

Dónde: KM 10.2, Nuevo Libramiento San Miguel, Centro, San Miguel de Allende.

Reservaciones: haciendasanjoselavista.rezdy.com

Viñedo Los Arcángeles

La VII Fiesta de la Vendimia en Los Arcángeles celebra la cosecha y el trabajo de la tierra. Este evento, una de las vendimias más importantes y esperadas del año en México, ofrece una experiencia completa en el corazón vinícola de la región. Disfruta de talleres, degustaciones de productos locales y, por supuesto, del vino. Únete a los productores locales y la comunidad en una celebración inolvidable.

Cuándo: 21 de septiembre de 2024.

Precio: entrada general: $700. VIP: $1,500.

Dónde: carretera Dolores Hidalgo San Diego de la Unión Km 13, Dolores Hidalgo.

Más: visitas.vinedolosarcangeles.com

Coahuila: historia y tradición en Parras

Coahuila cuenta con una de las regiones vinícolas más antiguas de América, por ello celebra sus vendimias con eventos que destacan la rica tradición vitivinícola del Pueblo Mágico de Parras. La vendimias en Casa Madero son eventos emblemático en México porque atraen a visitantes nacionales e internacionales.

Casa Madero

La celebración de las vendimias en Casa Madero, la vinícola más antigua de México y América, honra la rica tradición vitivinícola de Parras, Coahuila. Este evento emblemático destaca por su compromiso con la calidad y el arte del vino, ofreciendo una experiencia única para los amantes del vino y la cultura. Disfruta de la bendición de la cosecha, el tradicional pisado de uvas, recorridos por el viñedo y catas dirigidas por expertos. Únete a la comunidad y a los productores locales en una celebración llena de sabor y tradición.

Cuándo: 9 y 10 de agosto de 2024.

Precio: entrada libre a la explanada principal.

Dónde: Carretera Parras – Paila km 7.5, C.P. 27980, Parras, Coahuila.

Más: casamadero.com

¿A cuál de estas vendimias y fiestas en México te vas a lanzar este año? No olvides etiquetarnos en todo el material que subas a tus redes sociales. Nos encuentras en todas las plataformas como FoodandTravelMX.

22 de junio de 2024

El evento más importante para la industria turística de México ya tiene fechas y sede para su edición de 2025. Sin embargo, la novedad del próximo Tianguis Turístico es que será el primero que se celebrará en colaboración con otro país. Sigue leyendo y entérate de todo. Texto: Andrea Cruz / Fotos: Sectur Baja California

¿Dónde será el Tianguis Turístico 2025?

Marca en el calendario los días del 29 de abril al 1 de mayo de 2025, pues serán las fechas en que se llevará a cabo el Tianguis Turístico 2025. Así lo anunció el titular de la Secretaría de Turismo de Baja California, Miguel Aguíñiga Rodríguez, quien además confirmó que la ciudad anfitriona será Tijuana. El espacio sede del evento será el Centro Metropolitano de Convenciones Baja California Center, el cual cuenta con una superficie de exposición de más de 22,000 metros cuadrados y vistas impresionantes al océano Pacífico.

De acuerdo con el funcionario, la expectativa del Tianguis Turístico 2025 es atraer a unos 10,000 asistentes, incluyendo compradores, expositores y representantes de medios de comunicación tanto nacionales como internacionales.

Un evento entre dos naciones

El Tianguis Turístico 2025 no solo será significativo por su tamaño, sino también por su carácter binacional. Dado que Baja California comparte una activa frontera con Estados Unidos, se espera una alta participación de compradores internacionales, especialmente de California, de manera que busca fortalecer el intercambio turístico y comercial entre ambos países.

Otro factor que permite considerarlo como el primer Tianguis Turístico binacional es que el Aeropuerto Internacional de Tijuana y el Aeropuerto de San Diego jugarán un papel crucial, pues ambos recibirán a los participantes nacionales e internacionales De hecho, con 39 vuelos nacionales y dos vuelos internacionales, Tijuana destaca como un punto estratégico para este tipo de eventos, y se considera un punto estratégico para el evento.

Respecto al impacto económico que generará el Tianguis Turístico 2025 en Tijuana, el secretario de turismo estatal comentó que se espera una derrama económica proyectada de $1,380 millones de pesos. Finalmente, recalcó que el evento estrechará aún más la conexión económica y cultural entre México y Estados Unidos, reflejando la importancia de Tijuana como poseedora de la frontera más transitada del mundo.

Promoción del turismo en México

El evento de anuncio del Tianguis Turístico 2025, realizado en la Ciudad de México, contó con la presencia de funcionarios del ramo turístico nacional, incluyendo al secretario de Turismo Federal, Miguel Torruco Marqués, así como a los secretarios de turismo de Hidalgo, Campeche y Nayarit. También asistieron presidentes de cámaras empresariales y la representante del gobierno de Baja California en la Ciudad de México, Andrea Nayeli Peña Puga.

Así, como en cada edición, el Tianguis Turístico 2025 en Baja California presenta una nueva oportunidad para fortalecer la industria turística y exhibir las riquezas culturales y naturales de México ante una audiencia internacional.

Para conocer más sobre la próxima celebración de este evento, entra a su página oficial.

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19 de junio de 2024

Del 19 al 22 de septiembre de 2024 se llevará a cabo la primera Feria Xcaret de Arte Popular Mexicano, un evento que busca celebrar las expresiones artísticas tradicionales con la presencia de más de 140 artesanos y artesanas de todo el país. Apúntalo en tu calendario y mira dónde se llevará a cabo. Texto: Regina Garduño / Fotos: Cortesía

Salvaguardar la cultura

La preservación y valoración de la herencia cultural mexicana ha sido uno de los intereses principales de Grupo Xcaret al crear la primera Feria Xcaret de Arte Popular Mexicano, que se realizará en Parque Xcaret.

En conferencia de prensa, el equipo de comunicación de Grupo Xcaret, encabezado por Leticia Aguerrebere, Directora de Arte y Cultura, dio a conocer los detalles de la feria y nos compartieron algunos datos sobre los más de ocho meses de trabajo que han invertido en la planeación de este evento.

«El objetivo de la feria es crear un punto de intercambio que no solo beneficiará al consumidor de productos de calidad, sino también a los artesanos con la impartición de talleres como mercadotecnia digital por parte de Universidad Clase Azul México«, explicó Aguerrebere.

Asimismo, Iliana Rodríguez, Directora Corporativa de Sostenibilidad y Diálogo Institucional, comentó que la protección del legado cultural es un compromiso con el país por parte de Grupo Xcaret, además de la promoción de espacios dignos que permitan la participación de artesanos consolidados y emergentes.

Feria Xcaret de Arte Popular Mexicano, impulso para los artesanos

Durante la presentación, se realizó un segundo panel en el que participaron cuatro artesanos que estarán presentes en la primera Feria Xcaret de Arte Popular Mexicano: Bernardo Camacho, maestro artesano de cerámica; Hermilio López, maestro artesano textil; René Ángeles Navarro, maestro artesano de madera con incrustaciones, y Leonardo Linares, maestro artesano de alebrijes, cuyo trabajo ha sido exhibido en lugares como el British Museum.

Coordinada por Patricio Chaves Zaldumbide, asesor de programas culturales y patrimonio cultural de la UNESCO, a lo largo de la conversación se destacó la importancia de la participación de la industria privada para preservar la cultural e identidad nacionales.

En el transcurso de esta segunda etapa, los artesanos coincidieron en que este tipo de eventos sirven como una puerta para el mundo exterior. También destacaron que se encuentran completamente abiertos a nuevas propuestas estéticas que respondan a las necesidades de generaciones más jóvenes que gusten de productos de calidad.

¿Listo para una experiencia cultural inolvidable? La primera Feria Xcaret de Arte Popular Mexicano tendrá un horario de 10:30 a 19:30 horas, y además de encontrar obras de grandes maestros artesanos, también podrás participar en pláticas y pasarelas con temáticas que variarán cada día. Costo de acceso: $200 pesos. Consíguelos en taquilla o en feriaxcaretartepopular.com

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19 de julio de 2023

La temporada de vendimias ya está aquí y Guanajuato la festeja en grande. Para que seas parte de las celebraciones, te contamos sobre los 15 eventos que se llevarán a cabo en distintos viñedos y espacios públicos del estado, del 15 de julio al 15 de octubre. Texto: Mariana Pérez / Fotos: Cortesía.

La cosecha de la uva es un momento de júbilo que desde hace 11 años se celebra en el estado de Guanajuato con la temporada de vendimias. Las Vendimias de Guanajuato 2023 llegan con más fuerza que nunca y hay muchos motivos para unirse a ellas. El primero de ellos es que la industria vitivinícola en México va al alza y está gozando de gran proyección internacional.

Por cierto, anuncian creación del Día del Vino Mexicano.

En conferencia de prensa, Paz Austin, directora del Consejo Mexicano Vitivinícola, afirmó: “Tenemos una visibilidad que nunca antes habíamos tenido. Son los años dorados del vino mexicano y Guanajuato está sumando mucho”. En efecto, el estado que se identifica a sí mismo bajo el lema Guanajuato, Tierra de vinos, está impulsando fuertemente la industria vitivinícola y el enoturismo.

Como prueba de la importancia que el vino ha cobrado en Guanajuato, está el hecho de que el estado fue elegido para ser la sede oficial del 31 Concours Mondial de Bruxelles en junio del 2024, uno de los certámenes de vinos más prestigiosos del mundo. ¿Otra prueba de que Guanajuato se toma muy en serio el apoyo a sus vinos? Las Vendimias de Guanajuato 2023.

Guanajuato, Tierra de vinos

El cuarto estado más importante en la producción vitivinícola en el país cuenta con aproximadamente 485 hectáreas plantadas y 45 proyectos vinícolas registrados ante la Asociación de Uva y Vino. Muchos proyectos más se están gestando en la actualidad, así que seguramente Guanajuato dará mucho de qué hablar en materia de vinos y enoturismo en los próximos años.

¿Qué esperar de las Vendimias de Guanajuato 2023?

Durante tres meses, del 15 de julio al 15 de octubre, se llevarán a cabo distintos eventos en seis destinos guanajuatenses: Dolores Hidalgo, San Diego de la Unión, San Felipe, San Miguel de Allende, Comonfort y Silao.

Catas, menús maridaje, pisa de uvas, música en vivo, espectáculos, talleres, paseos a caballo y en bicicleta, recorridos por museos y venta de artesanías son algunos de los eventos que atraerán a más de 10 mil 500 visitantes a las Vendimias de Guanajuato 2023, generando una derrama económica aproximada de 14.7 millones de pesos.

La Ruta del Vino

Además de compartir los detalles de la agenda de las Vendimias de Guanajuato 2023, el Secretario de Turismo del estado, Juan José Álvarez Brunel, recordó en conferencia de prensa el reciente lanzamiento de la Ruta del Vino – Valle de la Independencia, la cual integra a más de 117 prestadores de servicios turísticos.

¿Qué te espera en esta ruta? Son 77 km de recorrido entro los municipios de Comonfort, San miguel de Allende, Dolores Hidalgo y San Diego de la Unión y puedes encontrar hoteles, restaurantes, spas, retiros holísticos, aguas termales, productores de mermeladas y quesos, entre otros.

Además de recorrer la Ruta del Vino – Valle de la Independencia, en la que el disfrute está garantizado, únete a las Vendimias de Guanajuato 2023, una emblemática celebración de agradecimiento a la tierra. Revisa el calendario en su página web para que no te quedes fuera.

¿Quieres seguir celebrando las vendimias en nuestro país? Te dejamos 5 vendimias en México para celebrar la fiesta del vino.

29 de junio de 2023

¡12 años de antojarte en cada platillo y cada experiencia! Acompáñanos a revivir las celebraciones por el 12 aniversario de Food and Travel a través de estos momentos icónicos. La sede de estas noches tan especiales fue Centanni Ristorante Vivo, donde gozamos y compartimos una deliciosa cena entre amigos, sibaritas, excepcionales vinos y coctelería. Además, contamos con la compañía de grandes chefs, como Maycoll Calderón, Abel Hernández, Francisco Sixtos y Luis del Sordo. Entérate. Texto: Andrea Cabrera y Arturo Torres Landa / Fotos: Gabriel Núñez.

12 momentos icónicos de nuestro 12 aniversario

Paloma Twist con tequila Las Garrafas para abrir el apetito

Esta noche de celebración la comenzamos calentando motores con el coctel Paloma Twist, al estilo de tequila Las Garrafas en su presentación Cardenal Rojo: sin duda el primer momento a destacar durante el evento. Y es que la mezcla de este tequila reposado y cristalino con aromas frutales, con el jugo de toronja, jarabe de romero, jugo de limón y agua mineral, fue la mejor manera de abrir el apetito y comenzar a brindar por estos primeros 12 años de historia.

Maycoll Calderón y su tiradito con Caviar Osetra de Gourmanité

Comenzó a encenderse la noche, y la estrella encargada de inaugurar esta cena entre amigos fue el chef Maycoll Calderón, quien, para celebrar, nos deleitó con un tiradito de hamachi, vinagreta de hongo shiitake con jengibre, terminado con rábanos y Caviar Osetra, este último proporcionado por Gourmanité. Para acompañar, se sirvió L.A. Cetto Sierra Blanca Zinfandel Rosé de Vinos La Cetto.

Brindamos por más ediciones juntos con la barra libre de La Europea

Y antes de pasar al segundo tiempo de esta cena, seguimos brindando por muchos años más juntos, esta vez gracias al concepto de barra libre de La Europea que se ofreció durante la cena por el 12 aniversario de Food and Travel México. Sobre las mesas disfrutamos desde tragos largos, hasta cocteles hechos a base de licores de excelencia como The Glenlivet, Chivas Regal y Beefeater. Por ejemplo, el gin and tonic con limón, romero, jengibre y Beefeater nos encantó por su toque intenso a enebro y notas cítricas.

Una probadita de la cocina francesa del chef Abel Hernández

El segundo tiempo de esta cena de aniversario estuvo a cargo del chef Abel Hernández, quien trajo hasta nuestras mesas una muestra de la cocina francesa contemporánea que aplica en su restaurante, Eloise. Para esta velada, sirvió un mil hojas de escargots con espuma de queso comté, aceite de hierbas y sal de jamón. El maridaje consistió en una copa de L.A. Cetto Sierra Blanca Sauvignon Blanc. Como dato curioso, ¿sabías que el chef Abel ha sido el máximo ganador de los Food and Travel Reader Awards?

Entre experiencias Food and Travel y burbujas de Garci Crespo

Llegada directamente desde los manantiales del pico de Orizaba, las refrescantes y sutiles burbujas de Garci Crespo fueron el break perfecto para dar paso al tercer tiempo de la celebración por estos 12 años de saborear el mundo. Esto mientras se transmitía un video que recopilaban algunas de las experiencias más icónicas de esta publicación, como viajes a otros estados de la República Mexicana, además de coloridos platillos y bebidas por descubrir.

La sofisticación de Los Cabos en manos de Francisco Sixtos

A lo largo de estos 12 años, hemos comprobado que comandar una cocina no es fácil, mucho menos si se requiere de gran entrega y mucha atención al detalle, como sucede en el restaurante Cocina de Autor, ubicado en Grand Velas Los Cabos. Por ello, nos sentimos agradecidos y honrados de que Francisco Sixtos, chef ejecutivo de este restaurante en Los Cabos, haya viajado hasta Ciudad de México para ofrecer una vieira en mantequilla de miso, shiso y tom yam para la fiesta por el 12 aniversario de Food and Travel México. Lo maridamos con el vino Don Luis Cetto Viognier.

12 años de Food and Travel México en cifras

Además de deliciosos platillos y bebidas, durante la cena por el aniversario de Food and Travel México echamos un vistazo a los números logrados en este periodo. Para ello, contamos con la presencia de Arlett Mendoza y Elsa Navarrete, editora en jefe y coeditora de la revista impresa, respectivamente. Ambas dieron lectura a una numeralia de nuestra publicación; por ejemplo, ¿sabías que hemos compartido contigo 2,072 recetas? ¿o que hemos publicado historias de viaje en 1,57o destinos repartidos por los seis continentes?

Y en cuanto al contenido digital, debes saber que foodandtravel.mx contabilizó 2 millones 718 mil Usuarios Únicos en el último año, logrando un promedio de 10 millones 716 mil Page views.

El sabor de casa en el aniversario de Food and Travel México

Cerca del final del menú degustación, en Centanni Ristorante Vivo comenzó a percibirse un delicioso aroma que solo puede indicar una cosa: que el New York Prime con puré de camote con verdura baby y un toque de salsa de jamaica al tomillo ya estaba en camino. A cargo de este platillo estuvo el chef de la casa, Luis del Sordo, quien además dio una cálida bienvenida a todos los invitados a la terraza de este nuevo imperdible de Polanco. ¿El vino de maridaje? Don Luis Cetto Concordia, ensamble de shiraz y cabernet sauvignon proveniente del Valle de Guadalupe.

«¡Estas son…!»

Aunque el menú finalizó dejando un gran sabor en boca, la fiesta por el 12º aniversario de Food and Travel México estaba lejos de terminar. De hecho, después de probar el platillo de Luis del Sordo, fuimos sorprendidos con la llegada de un mariachi. Animados por sus notas, y por los cocteles en la mano, muchos asistentes se unieron para cantar Las Mañanitas: porque ningún cumpleaños a la mexicana está completo sin ellas.

A pedir un deseo

Por tratarse de un cumpleaños muy especial, era necesario que también el aniversario de Food and Travel México hubiera un pastel a tono con el festejo, ¡y qué pastel! Fue decorado con algunas de las portadas más emblemáticas de nuestra revista impresa, cosa que no evitó que Raúl Sayrols, CEO de Food and Travel México, así como algunos miembros del equipo editorial, lo partieran siguiendo la tradición.

Lo que no se ve en las páginas

Y aunque gran parte del trabajo que realizamos en Food and Travel México implica disfrutar de lo mejor del turismo y la gastronomía, no todo siempre sale como es planeado. Un ejemplo fueron las anécdotas que Juan José Horna, director de Experiencias de Food and Travel, compartió con la concurrencia. Y es que ha pasado de todo: desde una cena que tuvo que ser interrumpida de forma súbita, cuando el Volcán de Colima hizo erupción en 2019, hasta la cancelación de un gran evento náutico organizado por la revista, a causa del arribo inminente de Patricia, el huracán más potente en los registros históricos.

Los postres de colofón

Finalmente, la cena del 12º aniversario de Food and Travel México concluyó oficialmente con la degustación de una selección de postres creados por el equipo de Centanni. Algunos nos declaramos más fans del toque acidulce de la tarta de limón servida, mientras que otros agradecieron la suavidad y cremosidad del tiramisú. ¿El veredicto en conjunto? Que todo acabó alineándose para disfrutar de una velada animada por la alegría y la gratitud.

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9 de septiembre de 2022

¿Ya estás preparando las maletas? Está por iniciar la segunda fase de Morelia en Boca, el festival internacional de gastronomía y vino de México que este 2022 está celebrando su 12ª edición. Como cada año, la hermosa capital michoacana recibirá sabores de todo el país. Sin embargo, por primera vez en su historia, el evento salió de su estado natal para compartir saberes con otro estado de la República. ¡Te contamos! Texto y fotos: Lilian Guevara.

Morelia en Boca sin fronteras

La primera fase de este festival se llevó a cabo durante julio y agosto. En ella, Morelia en Boca recorrió varios estados como Ciudad de México, Nuevo León, Tlaxcala, Oaxaca y Yucatán, todo con la finalidad de compartir y difundir la gastronomía michoacana en otras entidades.

Una de las ciudades donde hizo parada fue Mérida, donde el restaurante K’u’uk del chef Pedro Evia recibió a Fernando Vera, director de Morelia en Boca; al sommelier Fernando Figueroa, director adjunto del festival; a Benedicta Alejo, maestra y cocinera tradicional, y a Mariana Valencia, chef de Cocina M. Ellos se reunieron con Michelle Fridman, secretaria de Turismo de Yucatán y Andrés Hernández, subsecretario de Inteligencia de Mercados del mismo estado.

Durante la reunión, Fernando Vera comentó: “Nos dimos cuenta de que en estos doce años hemos formado una red en todo el país y colaborado con más de 200 chefs nacionales e internacionales, así que teníamos la posibilidad de hacer cosas en otros lugares, transformar el festival en un proyecto de comunicación constante y que se mantuviera permanente todo el año».

Es así nació la idea de dividir el festival en dos fases: Morelia en todo México y Todo México en Michoacán, y como este año está dedicado a la gastronomía de Yucatán, este estado del sureste mexicano no podía quedar fuera.

Una probadita de Yucatán en Morelia en Boca

Como parte de una pequeña prueba de lo que Yucatán tiene preparado para la segunda fase de Morelia en Boca, después de la reunión, el equipo de K’u’uk, Benedicta Alejo y Mariana Valencia prepararon una deliciosa cena yucateca con tonos michoacanos.

El menú abrió con un espectacular taco de papada de cerdo perfectamente equilibrado con el ácido de un kimchi de jamaica, aguacate y rabanitos, seguido de un pulpo tikin-xic a las brasas en recado rojo, tomate verde, aguacate y aceite de chiles. Posteriormente se sirvió una xanducata de algas, lobina, salicornias, charales de Pátzcuaro y chochoyotes.

El cierre corrió a cargo de un Panal de Mieles, un postre hecho a base de galleta de miel de Dzidzilché, maracuyá, polen, miel de abeja melipona y licor Baalché ceremonial.

Como parte de esta segunda fase, también se presentó un brunch en el Museo de la Gastronomía Yucateca, preparado por Teresita Naviat, cocinera tradicional yucateca, la maestra Benedicta y la chef Valencia. Este estuvo conformado por un muy especial porridge de corunda con frutos, unos clásicos huevos motuleños, un aporreadillo y una quesadilla de flor de calabaza y masa de tres maíces.

Yucatán en Michoacán

¿Tú también quieres formar parte de esta nueva dinámica en Morelia en Boca? Toma nota, porque la segunda fase se realizará el 7, 8 y 9 de octubre en el Centro de Convenciones y Exposiciones de Morelia. Allí tocará turno de que Yucatán y sus cocineros demuestren por qué su gastronomía es también una de las más ricas y valoradas de México.

No olvides visitar el sitio web de Morelia en Boca para conocer la cartelera y comprar tus boletos, los cuales estarán a la venta en los próximos días.

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16 de mayo de 2022

Este 2022, Ensenada será la ciudad anfitriona de la 43ª edición del Congreso Mundial de la Viña y el Vino, el evento más importante de le industria mundial del vino. Entérate aquí de los detalles. Texto: Arturo Torres Landa y Nathalie Pelletier / Fotos: Cortesía y Unsplash.

En conferencia de prensa, llevada a cabo en la sede de la Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, representantes del gobierno de Baja California informaron que esta cita enológica, la más importante a nivel internacional, se llevará a acabo en el municipio de Ensenada del 31 de octubre al 4 de noviembre de este año.

Este evento se celebra anualmente en uno de los 48 países afiliados a la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y tiene como fin promover y exponer la industria vinícola. En esta ocasión, se realizará en el centro de convenciones Baja California Center.

Acerca de la selección de una ciudad de Baja California como anfitriona, también se comentó que el estado el responsable de más del 70% de la producción vinícola nacional. Al respecto, la gobernadora del estado, Marina del Pilar Ávila, no perdió la oportunidad de compartir su entusiasmo por promover el talento de la industria vinícola de su entidad. «Baja California es un lugar privilegiado con grandes riquezas geográficas, culturales y gastronómicas. Estará a la altura de ser anfitrión de un evento de tal magnitud», declaró.

Congreso Mundial de la Viña y el Vino: en el momento ideal

En entrevista para Food and Travel, Paz Austin, presidenta del Consejo Mexicano Vitivinícola, comentó que esta edición en particular tendrá tres temas centrales: la sostenibilidad, el cambio climático y la situación del mercado tras la pandemia. «Esperamos la participación de más de 2,500 personas. Además, existe una gran expectativa para realizar una fiesta mexicana del vino«, añadió Austin.

La presidenta de este organismo, que reúne a todos los productores de vino en nuestro país, también apuntó que la realización de este evento se hace ante un gran escenario para la industria nacional. «El vino mexicano es una buena noticia para México. Hoy contamos con 400 bodegas a nivel nacional, y la aceptación del vino mexicano ha aumentado. Es cierto que la gente todavía no toma más vino, pero lo hace de manera diferente. Antes de la pandemia, 3 de cada 7 botellas consumidas en México eran de otros países, y hoy hemos crecido a 5 de 7. Así, el 50% de lo que se consume en México es vino nacional», abundó Paz Austin.

El turismo, clave del incremento de consumo de vino

Buena parte de ese crecimiento se debe al enoturismo, en especial a productos turísticos como la de Ruta del Vino Aguascalientes, la del Arte, Queso y Vino de Querétaro o la Ruta Vinos y Dinos de Coahuila. Adicionalmente, comentó que la agroindustria vitícola (que abarca la producción de uva de mesa y uva para vino) es la segunda que crea más empleos jornales. Hoy genera trabajo para 500 mil jornaleros especializados, bien pagados y sin rotación.

Sobre el Congreso Mundial de la Viña y el Vino, Paz Austin también señaló que habrá una noche mexicana con presencia de los 14 estados vinícolas. Además, se contará con una representación del Día de Muertos en el Centro Cultural Santo Tomás, en Ensenada. «Ser el país sede es algo que volverá a pasar dentro de 48 años, por ello estamos muy emocionados de recibir el congreso. Es un verdadero orgullo«, concluyó».

¿Qué más habrá en el Congreso Mundial de la Viña y el Vino?

El Congreso Mundial de la Viña y el Vino estará abierto al público y a los profesionales. Estas son algunas de las actividades que se llevarán a cabo del 31 de octubre al 4 de noviembre en Ensenada:

Tres días de conferencias con expertos enología, científicos y otros ponentes relacionados con el sector.
Acceso a la exposición de Vino y Uva.
Múltiples eventos culturales
Comidas y degustaciones
Transporte local

El costo de ingreso dependerá del tipo de pulsera que se elija. La pulsera morada tiene un precio de $375 dólares, la pulsera azul de $470 dólares y la dorada de $650 dólares.

Si te consideras un verdadero amante del vino, no te puedes perder esta oportunidad única en México. Ya puedes reservar tu participación en oiv2022.mx

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