Si eres amante de la gastronomía asiática, de la mixología creativa y de las alturas, entonces Ling Ling Mexico City, de grupo Hakkasan, se convertirá en tu lugar favorito para comer delicioso en la capital del país. La aventura comienza desde que presionas el botón del piso 56 del rascacielos Chapultepec Uno, ubicado sobre Paseo de la Reforma, donde, al abrir las puertas, quedarás hipnotizado por las luces neón del letrero que forma el nombre del restaurante, que está rodeado por flores de cerezos y algodones que penden del techo. Fotos: Ana Belen Ortiz y Cortesía.
Cuando vayas camino a tu mesa, no olvides voltear a tu alrededor: te aseguramos que quedarás enamorado de su hermosa decoración, rodeada de vegetación, y de un precioso mural original, pintado a mano por la artista mexicana Paola Delfín. Llamado “Guardiana de la Naturaleza”, fue inspirado por Xochiquetzal, la diosa de la belleza, las flores y el amor.
Ling Ling Mexico City: platillos y cocteles 360º
Si la decoración te sorprendió, ahora espera a que pruebes los platillos. El menú de Ling Ling Mexico City está inspirado en el concepto izakaya, en el que la comida acompaña a las bebidas, nunca al revés. Por ello, encontrarás platillos con influencias japonesas, tailandesas, vietnamitas y coreanas. ¿Listo para saborear?
Lo primero que debes saber es que todos los platillos en Ling Ling Mexico City son para compartir, pues todas sus porciones son muy abundantes. Nosotros comenzamos con los tradicionales edamames y uno de los rollos de sushi más espectaculares del lugar: escorpio dorado, elaborado con carne A5 Wagyu, cebolla caramelizada, aguacate, caviar, polvo de oro y alacrán. ¡Sí!, como lo lees, llegará a tu mesa un impactante rollo de sushi coronado por este arácnido.
Seguimos con dos platillos típicos de la cocina asiática. La ensalada tailandesa, preparada con un mix de lechugas, tostada de almendra, cebolla frita, pollo a la parrilla, aderezo thai y papa frita, con un sutil picor que te encantará. Y el clásico e imperdible arroz frito con verduras.
Si aún tienes ganas de platillos salados, cuentan con una carta muy amplia que va desde una barra de crudos con diversos platillos como temakis, sahimis, nigiris, fideos, hasta platillos cib cortes de carne como short rib ahumado con té de Jazmín, rib eye Szechuan a la parrilla o pato al horno, entre muchos otros.
¿Y los postres? Como es característica de Ling Ling Mexico City, su carta de postres es sumamente antojable, pero el que definitivamente no te puedes perder es la frambuesa Charlotte, que es un bizcocho de soleta, con frambuesas y mousse de chocolate blanco. ¡Una (literal) bomba dulce!
Mixología de otro nivel
Un lugar como Ling Ling Mexico City no podía sino tener una de las mejores mixologías de la ciudad. Y no estoy exagerando: definitivamente sus cocteles te fascinarán por su creatividad de fusión de ingredientes, sabores, texturas, colores y hasta por sus nombres.
A nosotros nos encantó Una dama para recordar, elaborado con Stolichnaya Raspberry, licor de lichi, limón prensado en frío, aquafaba y perlas de frambuesa. Una auténtica delicia, refrescante, sedosa y con el toque asiático representado en el lichi.
En su carta podrás encontrar una variedad de poco más de 20 cocteles, por lo que notarás que hay para todos los gustos. Como no nos podíamos quedar con el antojo, también probamos el coctel Pequeño Problema, preparado con mezcal, Aperol, Antica Formula Carpano, jarabe thai y Amargo de Angostura, de sabor intenso y potente, pero muy refrescante.
Si te gustan más los sabores cítricos, entonces te recomendamos el coctel Shangri-la, preparado con tequila blanco, mezcal, puré de guisantes, jarabe de galanga y limón Eureka prensado en frío.
Ya sea que vayas de día o de noche, en Ling Ling Mexico City no solo quedarás sorprendido por su gastronomía y mixilogía. Solo tienes que voltear a alguno de sus ventanales para admirar las panorámicas que te regala de Ciudad de México. Las mesas de su terraza te darán una experiencia aún más memorable, y si vas en grupo, te recomendamos la mesa Tres 60.
¿Necesitas más motivos para ir a conocer Ling Ling Mexico City? Dónde: Paseo de la Reforma 509, piso 56, Cuauhtémoc, Ciudad de México. Dentro del mismo edificio del hotel The Ritz-Carlton Mexico City. CH: $1,500 por persona. Conoce más en su sitio web o en sus redes sociales: IG: @LingLingMexicoCity
También te antojamos el restaurante Ishi-Ko de gastronomía japonesa.
