5 vendimias en México para celebrar la fiesta del vino

4 de julio de 2023

La fiesta de la vendimia es muy esperada para todos los vitivinicultores porque anuncia que las uvas están en su punto exacto para ser vendimiadas, es decir, recolectadas para elaborar vino. Es tradición en los viñedos hacer la pisa de uvas, así como diversos festejos en torno a la uva y al vino. Te invitamos a ser parte de estas celebraciones; lo único que tienes que hacer es elegir cuál de las vendimias en México se te antoja más. Te presentamos cinco opciones. Fotos: Cortesía y Unsplash.

Las vendimias en México más antojables

Elegimos cinco viñedos en cuatro estados de la República Mexicana para darte opciones y que visites el que más se adapte a tus gustos según su oferta. Sigue leyendo para poder elegir.

Una vendimia muy completa en Cuna de Tierra

El próximo 26 de agosto te estarán esperando para las fiestas de la vendimia en Cuna de Tierra, localizada en Guanajuato. Iniciará con la degustación de aperitivos y etiquetas de Cuna de Tierra. Después, ofrecerán una comida maridaje de cuatro tiempos con vino de casa y destilados premium. Si llegas temprano, puedes realizar visitas guiadas para conocer este viñedo de arquitectura interesante.

Si quieres salir de allí con más conocimientos sobre el mundo vitivinícola, te puedes inscribir a catas y talleres cuyo eje gira en torno al aceite de oliva, el terruño y el chocolate mezclado con el vino. Por supuesto, una actividad que no puede faltar es la pisa de uvas. Todo esto amenizado con jazz y swing en vivo, además de boleros cubanos. También habrá espectáculos sorpresa. Cuando caiga la noche la música estará a cargo de un DJ con un desfile de luces. Costo: $4,575 pesos comprándolo del 1 de julio al 15 de agosto. Puedes checar toda la información de este evento en la web de Cuna de Tierra.

Fiesta de tres meses en Viñedos La Redonda

Viñedos La Redonda hará temporada larga para la época de vendimias en México. Todos los fines de semana, desde el 15 de junio hasta 20 de agosto, estarán realizando pisa de uvas en sus instalaciones. ¡Además la entrada es gratuita!

Lo que podrás ver en este viñedo queretano son espectáculos artísticos y musicales, en donde participarán algunos DJ’s y diferentes tipos de bandas. Además, estarán disponibles los recorridos guiados. En todo momento el restaurante del viñedo estará abierto para quienes quieran sentarse a descansar y comer. Puedes hacer tu reservación aquí.

Si quieres hacer más especial tu visita, adquiere uno de sus paquetes para que vivas una de las mejores experiencias en esta temporada de vendimias en México. Esto es lo que ofrecen:

Wine Glamping, acampa con todo lujo dentro del viñedo. Al adquirir este paquete tienes derecho a una fogatada con barra de pizzas y malvaviscos, además de todas las comidas, copas conmemorativas, una botella de vino y mucho más. El costo es de $6,700 pesos por dos personas.
Wine Picnic, este paquete para cuatro personas otorga beneficios exclusivos como pisado de uvas privado, una canasta de picnic con mantel y copas conmemorativas y un par de botellas de vino. El costo es de $2,000 pesos por cuatro personas.

Fin de semana eno-gastro-musical en Monte Xanic

Una de las vendimias en México más esperadas es la de Monte Xanic, en Valle de Guadalupe. Este año se llevará a cabo el sábado 5 de agosto en un horario de 18:00 a 23:00 y el domingo 6 de agosto de 14:00 a 17:00 horas. La cena maridaje del 5 de agosto estará a cargo del chef Javier Plascencia, quien servirá un menú amenizado por un concierto Candlelight. El 6 de agosto ofrecerán un brunch al estilo BajaMed ofrecida por el chef Miguel Ángel Guerrero. Su fusión entre cocina mexicana, mediterránea y asiática logra conquistar a todo aquel que tiene el gusto de probarla.

Por supuesto no faltarán los recorridos personalizados a cargo de su equipo de sommeliers, ni la tradicional pisa de uvas a la orilla del lago y con vista a los viñedos. Costo: $16,500 pesos por ambos días. Puedes hacer tu reservación en [email protected]

Reunión de productores en Parras, Coahuila

Las vendimias en México no pueden estar completas si no tomamos en cuenta a los productores más antiguos del país; los de Parras, Coahuila. Este año, te sugerimos participar en La Gran Vendimia Festival Internacional Del Vino Y La Buena Vida, vendimia diferente porque no se llevará a cabo en un viñedo sino en el hotel Rincón del Montero. Lo más loable es que es un evento con causa y parte de las ganancias serán donadas a diversas causas, por ejemplo Fundación Sofia Sipi contra del cáncer infantil, o la fundación Soy Fan del Síndrome de Down, entre otras.

El evento se llevará a cabo el 8 de julio. Allí encontrarás una muestra artesanal de productores de la región, una degustación de más de 30 restaurantes, vinícolas y destilados invitados. Todo esto con grupos en vivo y exposiciones de arte. Costo: $1,600 pesos, con derecho a tres horas de degustaciones de alimentos y bebidas, además de catas privadas.

Vendimia entre lavandas en De Cote

Otra de las vendimias en México que no queremos dejar de mencionar es la de la vinícola De Cote, en Valle de Bernal, Querétaro. El próximo 4 de agosto a las 15:00 horas te recibirán con una copa de bienvenida, aguas frescas y botana; ese día podrás conocer el viñedo y hacer algunas compras en un mercadillo artesanal que montarán. También está programada una cata de tres vinos premium de casa.

Este año tendrán una cena maridaje de seis tiempos a cargo del chef residente Adán Flores y el chef Odín Rocha de Cuisine Mezcal. Para que vayas acorde, es importante que sepas que el código de vestimenta es blanco, verde olivo y lavanda. Costo: $2,900 pesos y si lo compras antes del 15 de julio $2,600 pesos.

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25 de febrero de 2022

Las copas están listas y relucientes para estrenarse este 26 y 27 de febrero durante la edición 13 del Festival 100 Vinos Mexicanos, realizado en Viñedos La Redonda. Conoce los detalles y las sorpresas que habrá para todos los fanáticos del vino. Fotos: Cortesía.

Para conocer, paladear y elegir

Este año, Viñedos La Redonda se vestirá de manteles largos para celebrar el Festival 100 Vinos Mexicanos 2022. El objetivo de este evento es promover el consumo y la reactivación de la industria del vino nacional. Durante los dos días de celebración, más de 750 etiquetas estarán presentes para dar a conocer las distintas propuestas de las diversas regiones enológicas del país.

De las vinícolas que han confirmado su asistencia al evento están Bodega Trasiego y Concierto Enológico, de Baja California; Vinaltura, del Valle de Colón, Querétaro, y Altos Norte Vinícola, de Jalisco, entre muchas más.

¿Qué habrá en el Festival 100 Vinos Mexicanos?

La mejor parte de degustar un vino es cuando eliges con qué quieres maridarlo: mermeladas, panes, queso, carnes frías... Es por eso que por primera vez se realizará el Culinary Stage, un escenario dedicado a enarbolar la cultura gastronómica alrededor del vino. En este espacio habrá demostraciones de reconocidos cocineros, reposteros y mixólogos, como el chef Edgar Pérez, el mixólogo Isaac Olvera y el maestro cervecero Rodolfo Andreu.

Allí, mientras creas tu maridaje perfecto escucharás folk y blues. No te pierdas las demás amenidades del festival: habrá alrededor de 10 catas al día con diversas casas vitivinícolas. Solo para antojarte, el sábado a las 16:00, Hacienda Florida de Coahuila dará una demostración de sus mejores vinos, y el domingo a las 11:30 lo hará L.A. Cetto, de Baja California.

Experiencias a pie de viñedo

Si lo tuyo es asistir a experiencias únicas e irrepetibles en esta edición del Festival 100 Vinos mexicanos podrás disfrutar del Wine Glamping. Mientras observas cómo el sol se apaga y salen las estrellas, degustarás una copa de vino espumoso para luego pernoctar en una tienda de glamping en las entrañas un viñedo.

Ya que hablamos de los bellos cielos del Bajío, no te puedes perder el tradicional tour en helicóptero. Vuela sobre los viñedos de la región y consigue una fotografía icónica de la Peña de Bernal: la adrenalina y un tinto jamás combinaron de mejor manera.

Festival 100 Vinos Mexicanos: un evento seguro

Las actividades del Festival 100 Vinos Mexicanos se realizarán al aire libre y tendrán protocolos de sanidad. Contarán con un módulo para realizar pruebas rápidas de antígeno los días del festival con un costo de $1,000. Boletos disponibles desde $800 pesos. Conoce más en 100vinosmexicanos.com o en la cuenta de Instagram @100vinosmexicanos.

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14 de agosto de 2021

El pasado 7 de agosto acudimos a una cita más de GastroFest, un festival que celebra los vinos, quesos y la gastronomía de Querétaro. Organizado por la Secretaría de Turismo de Querétaro y Food and Travel, en esta ocasión se realizó en Cava 57, concepto vinícola y gastronómico que está de estreno. ¡Te contamos cómo nos fue! Fotos: Jonathan Bastida.

La entrada a la Región de vinos

La carretera 57 que va de Ciudad de México a Querétaro fue la inspiración para el nombre de Cava 57, una de las propuestas de vitivinicultura más originales de Querétaro. Ellos se diferencian de otras bodegas queretanas por hallarse fuera de la zona tradicional de producción, cerca de San Juan del Río y a corta distancia de Ciudad de México.

Por supuesto, no podemos dejar de nombrar el restaurante Terruño 57, un encantador espacio al pie del viñedo donde el chef Carlos Rodríguez crea una fusión de ingredientes mexicanos con técnicas mediterráneas y asiáticas.

Además, en Cava 57 recientemente inauguraron su nueva área para eventos, y esperan pronto abrir las puertas de su espectacular cava subterránea. En este espacio pondrán a madurar sus caldos y ofrecerán experiencias para grupos reducidos.

Bienvenida con invitados especiales

Una vez recorrido el viñedo, a las 18:00 comenzamos la degustación virtual. Como invitado de honor para este arranque tuvimos al secretario de Turismo de Querétaro, Hugo Burgos, quien dio la bienvenida al streaming y recordó a la audiencia la importancia de seguir difundiendo las delicias del estado. También estuvo presente Eugenio Parrodi, fundador de Cava 57 que dio la bienvenida tanto a la audiencia en línea como a los invitados presenciales.

A probar los quesos de La Negrita

Como ya es tradición en GastroFest, el siguiente segmento del Facebook Live lo dedicamos a hablar de queso. Para ello, contamos con la guía de Héctor Andrade, director de quesos La Negrita con quien degustamos el queso Cabrero Borracho y el Cabrero Aromático. El primero tiene ese nombre por su maduración en vino tinto, mientras que el segundo tiene una cobertura con finas hierbas.

Ambos nos encantaron: el Cabrero Aromático por su aroma y tersura y el Cabrero Borracho por sus notas y cristales que nos hicieron recordar al queso parmigiano reggiano.

Hora del vino

Acompañados por el sommelier David Escamilla, comenzamos la degustación. El primer vino que probamos fue el espumoso Xarel-lo de María y Bernardo, un espacio que combina un restaurante, viñedo y hotel boutique en el municipio Del Marqués. Este espumoso llamó nuestra atención por su acentuada frutalidad y permanencia en boca.

Posteriormente, David nos sirvió un poco de Danza de la Marquesa, vino rosado que a la vista y en sus notas aromáticas nos recordó a frutos como la fresa. Redondo y bien balanceado, se antoja idóneo para quienes buscan un vino rosado con poca azúcar residual.

Finalmente, degustamos Indomable, vino tinto de Cava57 elaborado 100% con uva merlot. Gracias a su paso por barrica de 24 meses, la copa que disfrutamos nos hizo recordar sabores de fruta compotada, con notas a madera y un poco de tabaco. En nariz, es un vino que sigue evolucionando y abriéndose a medida que reposa en copa.

Los sabores de Cava 57

Hay que destacar que esta edición del GastroFest contó con su propia cena presencial, el cual pudimos degustar y maridar con cada copa servida. Así, el chef Carlos Rodríguez nos ofreció como primer tiempo un trío compuesto por un copete de cerdo en brocheta, una tostadita de tártara y una croqueta rellena de jamón serrano. Después, probamos una fresca ensalada con queso caramelizado y un chamorro horneado y bañado en salsa oriental: delicioso.

El postre para cerrar esta experiencia fue una mousse de chocolate acompañada por frutos rojos y uvas recién cortadas en el mismo viñedo. Más auténtico, imposible.

¡No te pierdas las siguientes citas GastroFest!

Este festival único en su tipo está cerca de terminar, por eso te invitamos a que te sumes a las siguientes sedes y fechas. La más próxima se va a realizar en el restaurante Mochomos de la ciudad de Querétaro el 20 de agosto.

Para conocer el contenido y precio de la canasta del GastroFest, te recomendamos seguir de cerca las redes sociales de Food and Travel y la Secretaría de Turismo de Querétaro. ¡Nos vemos pronto en Mochomos!

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6 de julio de 2021

El pasado 25 de junio celebramos una cita más de GastroFest, un encuentro en el que maridamos los mejores quesos y vinos de Querétaro. En esta ocasión, nuestra sede anfitriona fue Finca Sala Vivé, un espacio de Freixenet México que nos abrió las puertas de su sala de tanques. Aquí te contamos las sorpresas que nos llevamos dentro de este lugar. Fotos: Jonathan Bastida.

Tradición catalana en tierras queretanas

Nuestra visita a Finca Sala Vivé comenzó con un recorrido en el Uva Bus, un vehículo panorámico a bordo del cual conocimos los bellos viñedos de la propiedad. Acompañados de la sommelier Fernanda Ortega, aprendimos que esta bodega produce casi 3 millones de botellas anualmente. También nos contó que aquí producen cinco gamas de vinos: Sala Vivé, Viña Doña Dolores Espumosos y Petillant (de vinos espumosos) y Viña Doña Dolores Tranquilos y Vivante, etiquetas tranquilas. Esta variedad busca ofrecer al consumir, mayores opciones y enamorarnos del vino queretano, particularmente del vino espumoso, especialidad de Finca Sala Vivé.

Lo anterior fue corroborado por Meritxell Ricarte, directora de Relaciones Públicas de Freixenet México, quien dio la bienvenida a la degustación virtual del GastroFest. Durante su intervención, Meritxell también nos reveló por qué Freixenet, casa originaria de Cataluña, España, apostó por el municipio queretano de Ezequiel Montes. Convencidos de que la mejor forma de introducir al público al mundo del vino es a través del enoturismo, esta firma decidió establecerse cerca de las ciudades de México y Querétaro para dar a conocer su misión a un público mayor. Además, las características climáticas y el suelo de Querétaro se prestaron propicias para sembrar las cepas con las que hacen vinos espumosos, su especialidad.

A disfrutar los quesos de Neolé

Después de conocer un poco sobre la historia de nuestra bodega anfitriona, tocó el turno de probar los productos de Quesos Neolé, casa oriunda de Tequisquiapan. Guiados por Aurea Alfaro, aprendimos que esta casa queretana elabora quesos frescos, semi maduros y maduros, además de una cava de 5 metros de profundidad. También nos contó que en esta quesería elaboran sus productos de acuerdo a tres tradiciones europeas: italiana, española y francesa. En el caso de los quesos madurados, Aurea nos reveló que los de Neolé tienen corteza de cera, sino que la corteza que los recubre es 100% natural, producto de su maduración.

Así, cortando en rebanadas triangulares para apreciar mejor su sabor, probamos los dos quesos ofrecidos en la canasta del GastroFest: el provenzano y el doppio. El primero está elaborado con pasta hilada prensada pasada por ahumador, el cual presenta un delicioso sabor ahumado. A su vez, el doppio se comportó más suave y untuoso en el paladar, esto debido a que cuenta con menos tiempo de maduración en cava. Finalmente, Aurea nos reveló que todos los quesos de Neolé vienen acompañados con un maridaje sugerido en la etiqueta. La idea de estos productos es degustarlos poco a poco y disfrutarlos con la mejor compañía.

Descorche exitoso en GastroFest

Como ya es tradición en las transmisiones de Food and Travel, el siguiente segmento corrió a cargo de un sommelier, en este caso, de Fernanda Ortega de Finca Sala Vivé. Así, por primera vez en el GastroFest, para la degustación contamos con tres vinos espumosos: Palomas Brut de Cava 57, Vino Espumoso Q de AVQ y Sala Vivé Brut Rosé de Freixenet México, todos elaborados con el método champenois. Desde luego, Fernanda recomendó a los espectadores mantener su vino espumoso entre 5 y 8 °C para disfrutarlos mejor.

Así, el primero que probamos fue el Palomas Brut de Cava 57, bodega ubicada en San Juan del Río. En vista, este vino espumoso demostró tener una efervescencia constante y una burbuja muy fina, así como un color amarillo pajizo pálido. En cuanto a su perfil aromático, predominaron los olores a pera y manzana, mientras que en boca se reveló como un vino muy refrescante, gracias a su acidez. Por su parte, el Vino Espumoso Q sorprendió desde su empaque, el cual está decorado con representaciones artísticas de aves queretanas. En el análisis visual, lució un tono más dorado y profundo; en boca, ofreció un retrogusto más presente y un aroma que, a decir de Fernanda, era muy similar al del cava español.

Burbujas y más burbujas

Finalmente, disfrutamos una copa del Sala Vivé Brut Rosé de Freixenet México, un vino rosado espumoso que demuestra que no todos los vinos de su categoría son blancos. Por cierto, para elaborar esta etiqueta, emplean uvas pinot noir y chardonnay, mismas que se utilizan en Francia para producir champagne. Así, este vino posee un tono rosa muy pálido, típico de la enología francesa, y en nariz nos recordó a los frutos rojos. En boca, es un vino que recubre bien el paladar, y a pesar de ser un Brut está lejos de ser un vino seco o amargo. Los tres vinos espumosos que degustamos maridaron perfectamente con los quesos de Néole ofrecidos en esta experiencia.

Como en ediciones anteriores del GastroFest, en esta también hubo experiencia presencial. Se trató de una Bubbles Night, en la cual los asistentes probaron un prosecco italiano, un champagne francés, un cava español y dos espumosos queretanos. Amenizada con música DJ y con recorridos por la propiedad, esta experiencia sirvió como cierre a una jornada llena de burbujas.

Próxima parada GastroFest: Rancho La Hondonada

¡No te pierdas la próxima cita GastroFest! Se llevará a cabo el viernes 9 de julio a las 18:00 en Rancho La Hondonada, finca del municipio de Colón donde se producen los deliciosos quesos Flor de Alfalfa. En esta ocasión, la canasta de picnic contendrá 500 gramos de queso Otomí y 350 gramos de queso Montañés con albahaca, ambos de Flor de Alfalfa. Por su parte, los vinos presentes serán un Lavino Blanco chenin blanc de Hacienda Atongo, un tinto Cahuayo de Bodegas Azteca y un Palomas Brut de Cava 57.

La canasta tiene un costo de $1,207 pesos y podrás adquirirla haciendo un depósito o transferencia en el banco BBVA a nombre de Comercial TNSMEX, S.A de C.V. a la cuenta 0171685201. Es importante que recuerdes que esta dinámica es válida solo para Querétaro, Ciudad de México y su área metropolitana.

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15 de octubre de 2020

Después de la peor crisis que ha visto el sector turístico que ha ocasionado una pérdida de 3 mil millones de pesos, la Secretaría de Turismo de Querétaro presentó en conferencia de prensa la campaña Caminos de Querétaro, una plataforma de promoción completa que, así como otras acciones que están tomando, busca reactivar las actividades económicas en el estado que dependen del turismo. Fotos: Charly Ramos, Arturo Torres y Cortesía.

Maravillas en carretera

Anunciada este 7 de octubre, Hugo Burgos, Secretario de Turismo del estado, comentó en conferencia que “Caminos de Querétaro tiene como principal objetivo impulsar los viajes carreteros dentro del estado. Buscamos fundamentalmente invitar a la población local a que viaje por el interior de la entidad”.

Los Pueblos Mágicos, la Ruta del Arte, Queso y Vino, y la Sierra Gorda son algunos de los destinos que más destacan en Querétaro, ofreciendo a los visitantes una dosis de naturaleza y aventura, historia, gastronomía y un gran legado cultural, recordando que lo primordial es la salud de todos y tener un turismo responsable a corta distancia.

Para fomentar el turismo a Querétaro, se lanzó la campaña Saca tu Coche, en la que los hoteles participantes te reembolsarán hasta $250 pesos de casetas en alimentos, bebidas o aplicado directamente en la tarifa de tu reserva.

GastroFest: el rostro culinario de Caminos de Querétaro

Otra de las acciones que incluye la campaña Caminos de Querétaro es un GastroFest, festival gastronómico coordinado entre la SECTUR, la CANIRAC del estado y la Asociación de Vitivinicultores de Querétaro y la Asociación de Productores de Queso de Querétaro. El objetivo de GastroFest es promover la riqueza gastronómica de la entidad, así como fomentar el consumo de vinos y lácteos de la región.

Las experiencias que incluirá GastroFest se realizarán los sábados a partir del 24 de octubre y hasta el 26 de junio de 2021. En cada ocasión, un restaurante, viñedo o hacienda diferente será el protagonista. Puedes vivir GastroFest de manera presencial, acudiendo a la sede de la fecha que selecciones. Mantente al tanto de sus redes sociales para más información: @queretaro.travel en Facebook y @Queretaro.travel por Instagram, y no te olvides de incluir y seguir la etiqueta #CaminosdeQueretaro para compartir todo lo que te encante del evento.

Experiencias Virtuales

Otra gran ventaja de GastroFest es que podrás disfrutar de 23 eventos únicos que se transmitirán de manera virtual cada 14 días hasta el 17 de septiembre de 2021. Lo mejor es que, con la compra de tu boleto, recibirás en la puerta de tu casa productos locales que incluyen vino, queso y otras sorpresas, que podrás degustar durante las transmisiones en vivo que se realizará a través de Facebook Live en @FoodandTravelMX.

Por si fuera poco, al adquirir tu paquete podrás concursar por una magna experiencia presencial, la cual incluye una visita a un viñedo y una quesería; degustación de su productos; una comida para dos personas y hospedaje para dos huéspedes por una noche en la ciudad de Querétaro.

Para participar, solo debes tomarte una foto disfrutando tus productos en casa, subirla a Instagram e incluir la etiqueta #RutadelArteQuesoyVino. Si tu imagen es la que recibe más likes te harás acreedor a este viaje imperdible.

Aquí te adelantamos en exclusiva las fechas y establecimientos participantes:

24 de octubre: Viña del Cielo.
7 de noviembre: Vinos Donato.
21 de noviembre: Viñedos Azteca.
5 de diciembre: Hacienda Atongo.
19 de diciembre: Cava Bocanegra.
9 de enero: Flor de Alfalfa.
23 de enero: La República.
6 de febrero: La Laborcilla.
20 de febrero: La Solariega.
5 de marzo: Quesos VAI.
19 de marzo: La Redonda.
16 de abril: De Cote Casa Vitivinícola
30 de abril.: Puerta de Lobo
14 de mayo: Bodegas Vaivén
28 de may0: San Juanito Vitivinícola
11 de junio: Ay Lola
25 de junio: Finca Sala Vivé by Freixenet México.
9 de julio: Flor de Alfalfa
23 de julio: Hacienda Tovares
6 de agosto: Cava 57
20 de agosto: Mochomos
3 de septiembre: Rancho Santa Marina
17 de septiembre: Viñedos del Marqués

Para conocer más sobre la iniciativa Caminos de Querétaro, visita el sitio web oficial de Turismo del estado.

Si quieres más información para saber en qué consistirán las experiencias y las modalidades de participación, mantente pendiente de la web y redes sociales de Food and Travel México, donde estaremos dando más detalles próximamente: @FoodAndTravelMX en Instagram y Facebook.