Todo lo que debes saber sobre los overnight oats
Te compartimos todo lo que debes de saber sobre los overnight oats, una preparación que se hace una noche antes para que por las mañanas solo lo disfrutes.
Tarta de chocolate con vino marsala y pasas moscatel
Un relleno suave como terciopelo y una compota con infusión del vino
de Marsala elevan esta tarta a un nivel más festivo.
Ingredientes:
- 75 g de pasas moscatel
- 200 ml de vino de Marsala
- 4 cdas. de azúcar mascabado
- 1 naranja, la ralladura y el jugo
- 1 raja de canela, ligeramente aplastada
- 400 ml de nata de leche
- 200 g de chocolate semiamargo, picado
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 150 ml de crema batida
- Para la base de galleta
- 75 g de mantequilla sin sal
- 225 g de galletas de jengibre, molidas
- Molde para tarta de 23 cm de diámetro
- Para servir
- Cacao en polvo
Procedimiento:
- Colocar las pasas moscatel, la mitad del vino de Marsala y del azúcar, la ralladura y 50 mililitros de jugo de naranja y la raja de canela en un tazón. Dejar en remojo durante una hora.
- Para hacer la base de galletas, derretir la mantequilla en una cacerola y mezclar con las galletas molidas hasta formar una pasta tersa. Presionar sobre la base y los lados del molde para tarta, usando la parte posterior de una cuchara para alisar la superficie. Reservar en refrigeración por 20 minutos hasta que esté firme. Precalentar el horno a 170 °C.
- Colocar la nata, el vino de Marsala y el azúcar restantes, así como el jugo de naranja en una cacerola. Calentar suavemente hasta hervir. Retirar del fuego y agregar el chocolate hasta que se derrita. Dejar enfriar ligeramente y agregar gradualmente los huevos, batiendo hasta que la mezcla esté suave. Verter en el molde para tarta y hornear por 30 minutos hasta que esté estable pero aún blanda en el centro. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante una hora.
- Mientras tanto, colocar la mezcla de pasas moscatel en una cacerola pequeña y dejar hervir. Cocinar a fuego bajo durante 10 minutos hasta obtener un almíbar. Dejar enfriar y retirar las pasas, reservando el almíbar. Mezclar la crema batida con una cucharada del almíbar. Colocar una cucharada de la mezcla en el centro de la tarta y con el resto decorar alrededor de los bordes de la tarta. Espolvorear con cacao en polvo y servir en rebanadas.
Maridaje Food and Travel:
Vino blanco de postre, aromas de membrillo y chabacano, dulce y fresco en paladar.
Sugerencia: Moscatel & Palomino, L.A. Cetto.
