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The Palm, con sabor neoyorkino

Tal vez era una noche fría, pero en el interior del restaurante The Palm, la calidez en el ambiente se sentía aún en la terraza. Bruce Bozzi, vicepresidente ejecutivo de Palm Group, nos esperaba para degustar los platillos que le han dado fama a ese Steak & Lobster House neoyorquino, ubicado en el interior del hotel Presidente Intercontinental, en Ciudad de México.

Con la gran sonrisa que lo caracteriza, Bruce Bozzi disfrutó gustoso del banquete que desfiló ante nosotros, preparados por el chef de la casa Luis del Sordo, como el camarón Pablo, el carpaccio de pulpo y el hamachi con vinagreta de cítricos, sésamo y cilantro. Aunque sin duda, su langosta jumbo de Nueva Scotia fue la sensación.

 

The Palm

 

Pero el momento estelar de la cocina fue con la presentación de sus cortes de carne, provenientes de Australia, Estados Unidos, Canadá y Japón. Así probamos un tomahawk grass-fed, un porterhouse USDA Prime, un filete mignon prime y carne magyu de Kagoshima.

Mientras disfrutábamos de la cocina de este classic american steak house, Bruce Bozzi nos platicaba que están próximos a cumplir 100 años. Su historia comenzó en 1926 con un solo restaurante en Nueva York, y hoy ya tienen 21 en varias ciudades. Inició como un restaurante italiano, pero se fue transformando en uno de cortes de carne. Cerramos la cena con el momento dulce de los postres: un pay de limón, un fondant con helado de vainilla y una baked Alaska, con whisky flameado.

 

The Palm

 

Durante su visita a México, Bruce realizó otras actividades como el “Lunch with Bruce”, que consiste en invitar a almorzar a alguna celebridad o figura mientras platican de la marca y degustan los platillos icónicos del restaurante.

Miguel Rodarte, actor sonorense reconocido por cintas como “El Tigre de Santa Julia”, “Salvando al Soldado Pérez” y “Macho”, fue el invitado de honor en nuestro país. Dónde. Campos Elíseos 218, Polanco. Tel: 5327-7762. L-S 13:00 a 23:30 hrs, D, 13:00 a 20:00. Cheque Promedio: $1,000 pesos por persona. thepalm.com.mx 

    • Con una clase de paella nos agasajó el chef ejecutivo del Grand Palladium Costa Mujeres Resort and Spa, Juan Carlos Pino, en el restaurante español Tapeo, dentro del TRS Coral Hotel. ¡Le quedó deliciosa! 📷: @ana_lebasi @grandpalladiumcostamujeres @trscoralhotel 
@foodandtravelexperiencesmx
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    • Cachava es el nuevo proyecto de Grupo Carolo @carolo_rest y ya tiene todo dispuesto para abrirnos las puertas a su cocina rústica mexicana. No te pierdas su próxima apertura en Paseo Arcos Bosques. ¿Ya tienen planes para la comida de hoy? 📷: @cachava_mx
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    • Con una encantadora vista al mar Caribe, Hilton Playa del Carmen @hiltonplayadelcarmen, ofrece un sinfín de opciones para la relajación y el disfrute. Ideal para parejas, este all inclusive tiene todo lo que deseas para tus próximas vacaciones en la Riviera Maya. ¿Con quien irías a este paraíso playero? 📷: @hiltonhotels
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    • Con este calor brutal, se antoja un bocado fresco y ligero. La tostada de atún de @tacolabsma ha perfeccionado el balance entre lo salado y lo dulce, lo crujiente y lo suave, dando resultado a esta delicia. ¿Se te antoja? 📷: @charlyramos
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    • Zarpamos desde Miami, a bordo del #navigatoroftheseas de @royalcaribbeanmexico. #navigatoroftheseas acaba de ser remodelado y #perfectdayatcococay también se presenta como una experiencia totalmente nueva para quien, cómo nosotros, se embarquen en esta aventura. ¿A quién le encantaría irse en un viaje en crucero? 📷: @mateos_arturo .
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    • Pasamos el fin de semana en un lugar que tiene el balance perfecto entre la calma y el movimiento. La cascada de El Meco, en San Luis Potosí es uno de los tesoros más codiciados de la naturaleza mexicana. ¿Qué lugares visitaron durante el fin? 📷: @charlyramos
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    • Un excelente plan para festejar a mamá es llevarla a #Puebla y comer en @moyuelorest. El chef @fernandohdezr servirá un menú especial del 10 al 12 de mayo. Uno de los tres tiempos es ésta interpretación de ensalada rusa con vegetales rostizados y jaiba. ¿Dónde celebraron ustedes a mamá? 📷: @letrasdesabores
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    • A unas cuantas horas de la concurrida Ciudad de México, amanece en un tranquilo pueblo. En Valle de Bravo, uno de los destinos consentidos de fin de semana del centro del país, la propuesta gastronómica, cultural y deportiva incrementa año con año encantando a sus visitantes. ¿Qué planes tienen para el fin de semana? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de recorrer los deliciosos viñedos de @monte_xanic nos tocó ver un delicioso atardecer. No hay mejor manera de recorrer los amplios terrenos que a bordo de una camioneta @volvocarmexico. ¿Qué expedición te gustaría emprender? 📷: @mateos_arturo
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