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Tortas épicas de México

Como sabemos que todo buen mexicano tiene un amor desmedido por las tortas, aquí te dejamos tres lugares dos en la Ciudad de México y uno en Guadalajara, ideales para saborear exquisitas e innovadoras tortas. ¡Pruébalas! Texto de restaurantes: Una Pérez. 

La Barraca Valenciana

José Miguel García retomó hace dos décadas el negocio fundado por su padre, con una mezcla de platos españoles y mexicanos. Tienen buena paella y tapas,y una extensa carta de cervezas artesanales para acompañar sus tortas. Todas son ricas y bien servidas, pero la de calamares con chimichurri se lleva las palmas: la carne del molusco es realzada por los sabores herbales y el punto ácido del chimi, el pan va untado con alioli y el aguacate atempera esos sabores intensos. Sumando su servicio y precios moderados, La Barraca es una gran opción. CH: $250. Centenario 91C, del Carmen, Coyoacán. (55) 5658 1880. labarracavalenciana.com

L’Encanto de Lola

Este bonito restaurante tiene un menú que va de antojo en antojo: clamachelas, malteadas de gansito y mac & cheese con mucho queso, pero la especialidad son las tortas, que se hacen con pan horneado ahí mismo. La de chile relleno recuerda la comida de fonda, la de camarón con coco es una especie del bánh mì vietnamita, y la de queso con tocino y jitomate, un afortunado híbrido entre la torta mexicana y el grilled cheese sandwich de EE. UU. En esos cruces de caminos culinarios, Lola hace que el sabor triunfe y los comensales siempre quedemos con ganas de más.CH: $350. Amargura 14, San Ángel. (55) 5550 8429. encantodelola.tumblr.com

Pal’Real

Ésta es una breve oda al lonche de pancita de Fabián Delgado: al universo conformado por el crujiente pan de la Panadería del Río, el cerdo tierno/dorado, en armonía con el aguacate y en contraste medidísimo con la cebolla y la salsa verde, que baña este monumento de torta sin ahogarla, porque estamos en Guadalajara en general, pero en Pal’Real en particular. Además de tener excelentes platos de temporada, su bartender Ana Herrera quedó como una de las tres mejores del mundo en Bacardi Legacy. En suma, ¿qué esperan para ir? Verán que es #lapuracrema. CH: $300. Lope de Vega 113, Arcos Vallarta, Guadalajara. (33) 1983 7254. @palreal_

    • Con una clase de paella nos agasajó el chef ejecutivo del Grand Palladium Costa Mujeres Resort and Spa, Juan Carlos Pino, en el restaurante español Tapeo, dentro del TRS Coral Hotel. ¡Le quedó deliciosa! 📷: @ana_lebasi @grandpalladiumcostamujeres @trscoralhotel 
@foodandtravelexperiencesmx
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    • Cachava es el nuevo proyecto de Grupo Carolo @carolo_rest y ya tiene todo dispuesto para abrirnos las puertas a su cocina rústica mexicana. No te pierdas su próxima apertura en Paseo Arcos Bosques. ¿Ya tienen planes para la comida de hoy? 📷: @cachava_mx
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    • Con una encantadora vista al mar Caribe, Hilton Playa del Carmen @hiltonplayadelcarmen, ofrece un sinfín de opciones para la relajación y el disfrute. Ideal para parejas, este all inclusive tiene todo lo que deseas para tus próximas vacaciones en la Riviera Maya. ¿Con quien irías a este paraíso playero? 📷: @hiltonhotels
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    • Con este calor brutal, se antoja un bocado fresco y ligero. La tostada de atún de @tacolabsma ha perfeccionado el balance entre lo salado y lo dulce, lo crujiente y lo suave, dando resultado a esta delicia. ¿Se te antoja? 📷: @charlyramos
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    • Zarpamos desde Miami, a bordo del #navigatoroftheseas de @royalcaribbeanmexico. #navigatoroftheseas acaba de ser remodelado y #perfectdayatcococay también se presenta como una experiencia totalmente nueva para quien, cómo nosotros, se embarquen en esta aventura. ¿A quién le encantaría irse en un viaje en crucero? 📷: @mateos_arturo .
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    • Pasamos el fin de semana en un lugar que tiene el balance perfecto entre la calma y el movimiento. La cascada de El Meco, en San Luis Potosí es uno de los tesoros más codiciados de la naturaleza mexicana. ¿Qué lugares visitaron durante el fin? 📷: @charlyramos
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    • Un excelente plan para festejar a mamá es llevarla a #Puebla y comer en @moyuelorest. El chef @fernandohdezr servirá un menú especial del 10 al 12 de mayo. Uno de los tres tiempos es ésta interpretación de ensalada rusa con vegetales rostizados y jaiba. ¿Dónde celebraron ustedes a mamá? 📷: @letrasdesabores
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    • A unas cuantas horas de la concurrida Ciudad de México, amanece en un tranquilo pueblo. En Valle de Bravo, uno de los destinos consentidos de fin de semana del centro del país, la propuesta gastronómica, cultural y deportiva incrementa año con año encantando a sus visitantes. ¿Qué planes tienen para el fin de semana? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de recorrer los deliciosos viñedos de @monte_xanic nos tocó ver un delicioso atardecer. No hay mejor manera de recorrer los amplios terrenos que a bordo de una camioneta @volvocarmexico. ¿Qué expedición te gustaría emprender? 📷: @mateos_arturo
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    • Paramos al hogareño espacio de @doce18concepthouse por un café. Estos platillos creados por los cocineros de @naa.na_sma son ideales para empezar el día y la semana. ¿Cuál es su platillo favorito para desayunar? 📷: @charlyramos
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    • Asi se ven los increíbles viñedos de @monte_xanic. Después de probar una deliciosa copa de vino y recorrer los increíbles campos es un privilegio ver el increíble paisaje. ¿Dónde pasaron el día hoy? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de un colorido día de ver los cultivos de flores en Atlixco, se pone el sol. Las sombras y colores hacen que el pueblo se esconda bajo el majestuoso Popocatépetl. Este atardecer realmente demuestra la imponente inmensidad de la naturaleza. ¿Que pueblo mexicano quieren visitar? 📷: @mateos_arturo
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