Seguramente has tomado miles de cafés a lo largo de tu vida y unos te gustan más que otros porque los sabores son tan variables como los gustos. Sin embargo, lo que todos queremos es asegurarnos que estamos tomando un café de calidad y de producción justa y ética. Para ello, es necesario conocer la trazabilidad del café, un elemento que ayuda a promover la calidad, sostenibilidad y transparencia de la industria del café. Mira cómo saber más al respecto. Fotos Unsplash.

¿Qué es exactamente la trazabilidad del café?

La trazabilidad del café es el seguimiento que se hace desde la selección de las semillas para la siembra hasta que te tomas tu cafecito de la mañana. Lo ideal es que consumas productos que sean honestos y abiertos sobre cada parte del proceso de producción y venta. Precisamente, la finalidad de la trazabilidad del café es asegurarte que sea auténtico, de buena calidad y producido de forma sostenible.

Los consumidores ya no solo queremos productos ricos que nos satisfagan, sino que nos interesan por los procesos. En resumen, podemos decir que la trazabilidad del café promueve la mejora de la cadena productiva e impulsa la transparencia y sostenibilidad de la industria cafetalera.

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¿Cómo puedo conocer la trazabilidad de mi taza de café?

Actualmente, existen certificaciones internacionales que se basan en el sistema de trazabilidad del café, y en los últimos años, la industria del café mexicana ha avanzado mucho en ese ámbito. Busca en los empaques del café que compras los identificadores de Rainforest Alliance, Comercio Justo o C.A.F.E Practices de Starbucks. Detectar el sello de estas empresas avalando un café es sinónimo de prácticas supervisadas y justas.

Como consumidores, también es nuestra responsabilidad fomentar cadenas de producción justas, y la manera de hacerlo puede ser tan simple como leer los empaques y etiquetas. Si no ofrecen información suficiente o clara sobre la trazabilidad del café, será mejor que elijas otro que sí lo haga.

¿Sabías sobre la importancia que tiene conocer el origen y trazabilidad del café que bebes a diario? Como siempre, no hay nada mejor que estar informado sobre lo que consumimos, pues de ello puede depender que podamos seguirlo disfrutando muchos años más.

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