Carnivore Prime Steakhouse no es el típico lugar de manteles largos y porciones individuales; es un manifiesto al fuego, al ingrediente y a la calidad. Ubicado en el corazón del hotel Live Aqua Ciudad de México Bosques de las Lomas, este espacio redefine el concepto de steakhouse a través de una propuesta donde los cortes prime y el producto son los protagonistas. Estas son las razones por las que este lugar se está convirtiendo en una de las casas de cortes que vale la pena tener en el radar. Fotos: Gabriel Núñez
¡Por estos motivos tienes que ir a Carnivore Prime Steakhouse!
1. Cortes prime que marcan la diferencia
La base de todo está en la materia prima. En Carnivore Prime Steakhouse los cortes provienen de Estados Unidos y Canadá con certificación prime, lo que se traduce en marmoleo, suavidad y profundidad de sabor. A esto se suma una apuesta por carnes añejadas y opciones con certificación kosher, una combinación que eleva la propuesta y habla de un cuidado meticuloso por cada detalle.
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2. El fuego como protagonista
En Carnivore Prime Steakhouse no hay atajos. La parrilla es el corazón del restaurante y cada corte pasa por un proceso donde el fuego resalta texturas y concentra sabores. El resultado no es solo una pieza de carne bien ejecutada, sino un equilibrio entre técnica y respeto por el ingrediente.
3. Un menú que va mucho más allá del steak
Aunque la carne es la estrella, la carta —con más de 40 platillos— amplía el espectro. Desde ostras, cangrejo y pescados nacionales hasta entradas que reinterpretan clásicos, hay una intención clara de crear una experiencia completa, no solo centrada en cortes.
4. Porciones al centro: comer aquí es compartir
Uno de los diferenciadores más claros de Carnivore Prime Steakhouse es su formato family style. Las porciones son amplias, pensadas para ir al centro de la mesa y compartirse. Esto cambia completamente la dinámica: la experiencia se vuelve más relajada, más social y mucho más cercana.
5. Entradas que sí importan
Antes del plato fuerte, hay señales claras de lo que viene. Las croquetas de ternera con jamón ibérico, por ejemplo, tienen una textura que deja ver el trabajo detrás. Son crujientes por fuera y profundas en sabor por dentro. Lo mismo ocurre con el cóctel de camarones gigantes en salsa coctelera y raíz fuerte o el pulpo a las brasas, que equilibran frescura e intensidad.
6. Clásicos americanos bien ejecutados
El concepto de Carnivore retoma la esencia del steakhouse americano y la aterriza con precisión. Ejemplo de ello es la ensalada Wedge: lechuga iceberg en corte generoso, aderezo de queso azul, nuez caramelizada, tocino y jitomates cherry. Un plato que, sin pretensiones, demuestra que los básicos bien hechos siguen siendo memorables.
7. Una cava pensada para acompañar cada corte
El recorrido no estaría completo sin el maridaje. La carta de vinos incluye etiquetas nacionales, de Sudamérica y Europa, con un énfasis particular en Estados Unidos. Aquí, el vino no es un complemento secundario, sino parte del discurso gastronómico que acompaña cada elección en la mesa.
Estas son solo algunas razones por las que, sin duda, vale la pena escaparse a Carnivore Prime Steakhouse y compartir la mesa. Dónde: Paseo de los Tamarindos 98, Bosques de las Lomas, CDMX. Cheque promedio: 1,200 MXN. IG: @carnivoremx