Esta región de colinas en la campiña inglesa es conocida como el corazón de Inglaterra. Alex Allen nos invita a vivir un fin de semana al más puro estilo británico con un poco del Turismo en Cheltenham. Acompáñanos a ver todo sobre el turismo en Cheltenham.
¿Por qué ir?
Además de la arquitectura que presume casas, palacios y pubs construidos en piedras blancas, su encanto reside en sus aldeas idílicas, donde todavía sobrevive la esencia más tradicional de Inglaterra.
¿Qué hacer?
Cheltenham es una ciudad pequeña y encantadora, y la mejor manera de conocerla es a pie. Comienza en el elegante distrito Montpellier, que bien podría ser un modelo a escala de Notting Hill, con cafés y boutiques de diseñadores independientes que compiten por la atención de los habitantes más adinerados de la ciudad (montpellier-cheltenham.com).
Si buscas otro tipo de riqueza, dirígete a la galería Wilson. Tras un proyecto de casi 10 millones de dólares, esta galería de arte y museo están equipados para satisfacer el apetito cultural de sus habitantes. Al exterior, su fachada de vidrio contrasta con la librería que se encuentra a un lado. y se complementa, al interior, con amplias e íntimas salas de exposición (cheltenhammuseum.org.uk).
El pintor y explorador antártico Edward Wilson no es el único hijo pródigo de Cheltenham que merece tener un museo en su honor; también el músico Gustav Holst, compositor de Los planetas, posee el suyo. Al estar asentado en la que fuera su casa, observarás algunos de sus muebles y sus fuentes de inspiración al componer (holstmuseum.org.uk).
¿Dónde quedarse?
Camino abajo del parque Pittville, encontrarás el No. 38 The Park, un hotel boutique de 13 habitaciones, pequeño pero con gran carácter. Dentro de la casa de estilo georgiano que lo alberga, gozarás de un ambiente relajado y tendrás el privilegio de tener tus propias llaves: una para tu habitación y otra para la puerta de entrada al hotel.
El desayuno con salmón ahumado y huevos revueltos que se sirve en la cocina con techo de cristal hace que valga la pena levantarse temprano (no38thepark.com). Más cerca de la estación de tren, las 117 botellas de vino y el salón privado de degustación del Hotel du Vin son razones suficientes para quedarse.
Sus 49 habitaciones tienen nombres de diferentes vinos, pero lo mejor son sus interiores, con bañeras de hierro fundido, pantallas de plasma y ropa de cama egipcia (hotelduvin.com).
El hotel The Montpellier Chapter es otra belleza georgiana de 61 habitaciones con un toque moderno. Toma la cena en su terraza al aire libre y consiéntete como lo dicta la tradición local: en su magnífico Spa REN (themontpellierchapterhotel.com).
¿Dónde comer y beber?
Le Champignon Sauvage, galardonado con dos estrellas Michelin, está por encima de cualquier otro lugar y es una muestra magistral de cómo se debe trabajar en equipo.
Mientras el chef David Everitt-Matthias hace su magia en la cocina, elaborando platillos como el filete de carne Dexter a las brasas y los caracoles Hereford con puré de perejil, su esposa Helen dirige el lugar con profesionalismo absoluto (lechampignonsauvage.co.uk).
En el lugar que ocupó durante largo tiempo el reconocido restaurante francés Armagnac, ahora el restaurante Tarragon ofrece un menú aventurero y exótico. Que incluye platillos como su exquisito búfalo al curry. Sin embargo, no todo es tan fuera de lo común, ya que continúa sirviendo clásicos de temporada como el trío de carne de venado, jabalí y conejo (tarragonrestaurant.com).
El restaurante Crazy Eights, del hotel No. 131, ofrece platillos británicos de estación, simples pero muy bien elaborados, tales como la trucha silvestre pochada y la ensalada de papas, habas y guisantes, así como una buena selección de cocteles (no131.com). Si buscas un aperitivo, dirígete a la panadería Huffkins para tomar un té con crema o para probar uno de sus bollos Chelsea del tamaño de tu cabeza (huffkins.com).
INFORMACIÓN DE VIAJE
La moneda en el Reino Unido es la libra esterlina (1GBP = 21.52 MXN), y el huso horario es GMT + 0 (+1, en verano). El turismo en Cheltenham en verano es una buena época para viajar y disfrutar de temperaturas cálidas.
Cómo llegar
British Airways (britishairways.com) vuela directo desde la Ciudad de México a Londres. Viaje redondo desde $500 USD.
Rail Europe (raileurope.com) viaja desde Londres a Cheltenham, vía Swindon Wiltshire. Viaje de una sola vía desde $26 USD
Recursos
Visit Cheltenham (visitcheltenham.com) es ideal para obtener información local y Visit England contiene datos complementarios acerca de Cotswolds (visitengland.com).
Más información
Cheltenham Heritage Walks de David Elder ($17.27 USD, amazon.com) proporciona información histórica de la ciudad y turismo en Cheltenham y está muy bien documentada.
27 de febrero de 2015
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¿Cuántas veces has olvidado una botella de vino en el refrigerador tratando de encontrar la temperatura perfecta para disfrutarlo? Si eres uno de esos despistados o simplemente te gusta disfrutar tu vino como se debe, entonces la cava MasterCool de la marca Miele es ideal para ti.
Gracias a sus aditamentos de tecnología de punta, tales como sus repisas de madera de acacia que reducen la vibración de las botellas y sus paneles de control de temperatura independiente. Los cuales evitan que los tintos se enfríen demasiado y que los blancos y espumosos no alcancen su temperatura ideal. Así no tendrás que preocuparte más, porque las botellas siempre están listas y en condiciones óptimas para cuando desees tomarlos.
Además, el diseño minimalista de la cava MasterCool añade un toque de sofisticación a tu cocina. miele.com.mx
26 de febrero de 2015
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Localizado en una de las zonas más sofisticadas del puerto de Acapulco, Punta Diamante, Banyan Tree Cabo Marqués sobresale en la bahía como un hotel muy exclusivo de este Puerto del Pacífico. Como ganador del reconocimiento AAA y merecedor de 5 diamantes, Banyan Tree se ha consolidado como un recinto que combina la cultura oriental y occidental dentro de un ambiente sustentable, que podrás apreciar en compañía de la naturaleza que lo rodea.
Déjate cautivar por este imponente complejo que cuenta con 45 villas independientes abrazadas por el azul del Océano Pacífico. Y si ya te convenciste de ir, no dudes en conocerlo antes de hacer tu reservación a través de sus nuevos videos donde muestran todas las amenidades con las quecuenta y las vistas panorámicas que lo distinguen. Para ver los vídeos, ingresa a youtube.com y teclea Bayan Tree Cabo Marqués. bayantree.com
25 de febrero de 2015
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Cake Grey Goose
Prepara un postre con Grey Goose, un toque de almendra y pera. Ideal para compartir.
Porciones: 9 porciones
Ingredientes:
Para el pastel
210 g de pasta de almendra
255 g de huevo
180 g de azúcar mascabado
190 g de harina
2 g de polvo para hornear
180 g de mantequilla
95 g de miel de maple
Para el almíbar
80 ml de agua
50 g de azúcar
50 ml de vodka Grey Goose Pera
Para la compota de pera
300 g de pera fresca, en cubos pequeños
80 g de azúcar
40 g de mantequilla
1Ž2 pza. de vaina de vainilla
1Ž2 pza. de rama de canela
2 pzas. de anís estrella
C/s de vodka para flamear
100 g de brillo neutro
40 ml de vodka Grey Goose Pera
Para decorar y montaje
1 pera
Procedimiento:
Para el pastel: En una licuadora, mezclar la pasta de almendra y los huevos hasta obtener una textura lisa y homogénea
Pasar lo anterior a la batidora, agregar el azúcar y mezclar con un globo. Incorporar los ingredientes secos y volver a mezclar.Agregar en forma de hilo la mantequilla fundida y la miel de maple.
Colocar la mezcla en moldes previamente engrasados y enharinados. Hornear a 170°C por 20 minutos aproximadamente.
Para el almíbar: Calentar ligeramente el agua junto al azúcar, hasta que se disuelva el azúcar. Al final, agregar el licor y reservar.
Para la compota de pera: En una olla, caramelizar el azúcar y agregar la mantequilla y las especias. Añadir las peras y el almíbar. Cocer hasta que la fruta esté suave. Reducir, enfriar y escurrir
Mezclar el brillo neutro con el vodka y verter sobre la mezcla anterior.
Para decorar y montaje: Rebanar la pera en rebanadas delgadas y deshidratar en un horno a 85° C por una hora. Montar el pastel en un plato. Colocar encima la compota de pera y verter el almíbar. Agregar una rebanada de pera deshidratada a un costado.
25 de febrero de 2015
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Ingredientes franceses de alta calidad como el trigo blando cultivado en invierno de la región de Picardie y el agua de manantial de Gensac La Pallue de la región de Cognac. Se combinan con técnicas artesanales como la filtración del agua a través de piedra caliza y el filtrado del destilado en cobre para dar vida al vodka Grey Goose.
El carácter sin igual que determina a Grey Goose original, Grey Goose La Poire, Grey Goose L’Orange y Grey Goose Le Citron es supervisada desde el campo hasta la botella por el maestro destilador François Thibault, quien se encarga de cada uno de los procesos con el fin de aferrarse al sello de calidad que lo caracteriza.
Inspirados en su pureza, Grey Goose nos comparte un delicioso coctel mientras que la chef Maricú una receta fácil de preparar, usando la versión Grey Goose Le Poire. greygoose.com
24 de febrero de 2015
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Después de declarar a la cocina mexicana como Patrimonio Cultural de laHumanidad por la UNESCO en el año de 2010, múltiples organizaciones han hecho un esfuerzo por preservar y difundir la tradición gastronómica del país. Es por esto que el Instituto Politécnico Nacional ha estrenado la segunda temporada de la serie Elogio de la cocina mexicana en Canal Once TV. Donde retoma los más sorprendentes y tradicionales platillos de algunos estados como:
Baja California.
San Luis Potosí.
Nayarit.
Chiapas.
Jalisco.
Chihuahua.
Morelos.
Aguascalientes.
Con la finalidad de transportar los sabores, colores y olores de la gastronomía local. Además, la serie refleja las diversas manifestaciones culinarias de México, ya que será posible contemplar desde las recetas más desconocidas –como los tamales barbones de Sinaloa–, hasta las representaciones contemporáneas de los chefs más reconocidos de la nación. canalonce.mx
23 de febrero de 2015
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Una de las fiestas más esperadas en Montreal es sin duda Nuit blanche. Durante esta celebración, que se llevará a cabo del 28 de febrero al 1 de marzo, los visitantes se mezclan con los habitantes de la ciudad para disfrutar de una noche vibrante llena de actividades para todos los gustos y edades; la mayoría de ellas gratuitas. Comienza por dirigirte a la sede de esta magnífica velada: Montréal en Lumière, un recinto al aire libre donde podrás deleitarte con especialidades de la cocina local y recargar energías antes de emprender una travesía de artes visuales, conciertos, comedia, juegos y danza.
Si deseas saber más acerca de esta gran fiesta, descarga la aplicación gratuita the Nuit blanche à Montréal, con la cual se puede concer el programa completo de actividades, compartir las mejores fotos y obtener un mapa para desplazarse de una actividad a otra sin ninguna complicación. montrealenlumiere.com
19 de febrero de 2015
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Domingo, mediodía, Ciudad de México. ¿Qué hacer? ¡Un brunch! Sí, esa costumbre de origen neoyorquino que sucede a medio camino entre un desayuno (breakfast) y un almuerzo (lunch). Sin duda, este hábito ha incrementado entre el estilo de vida de los capitalinos por lo que esperamos con gran anhelo que sea domingo. Dirigirnos a los lugares donde se lleve a cabo este culto dominical para así poder alimentarnos con un amplio y sustancioso brunch. Y para este próximo domingo 22 de febrero te recomendamos ser parte del Bloody Mary Brunch organizado por La Europea dentro del Mar del Zur, restaurante liderado por el chef Eduardo Palazuelos.
Con motivo de su segundo Festival de vodka, de las10:15 a las 13:30 horas, podrás deleitarte con una barra de almejas chocolatas, aguachile de camarón, ceviche peruano, frutas de la estación, ostiones en su cocha y tiradito de marlín con vinagreta de frambuesa, para después elegir entre tártara de robalo, miniomelette de hongos silvestres y queso Oaxaca y huevos revueltos con tocino ahumado, o arrachera a la mexicana, pastel de tamal y chilaquiles verdes con pollo, entre otras delicias. Todo esto acompañado de jugo verde o de naranja y, por supuesto, de una barra de bloody mary preparado con un amplio portafolio de vodkas.
Después de una larga noche seguro necesitarás reponer y recuperar energías y que mejor si es junto a estas especialidades del mar y del famoso coctel. Cupo limitado para 40 personas. Precio $400. (55) 5290 6221 o [email protected]
[review]
19 de febrero de 2015
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Una gastrorrevolución está arrasando a Hawái: la cocina regional se reinventa con prácticas sustentables y productos olvidados. Cocineros amantes de su tierra buscan hacer de Oahu un lugar perfecto para vivir y para comer, narra Elsa Navarrete
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