Para comenzar, ¿Qué es el vino?

Es una bebida alcohólica producto de la fermentación del mosto de las uvas, los sabores y texturas de la bebida dependen del clima, latitud, altitud, luz y temperatura del lugar donde se produzca la uva. Para el cultivo de la uva se utiliza el 0.5 por ciento del total del suelo destinado a la producción agrícola en el mundo. Además de ser una bebida refrescante y deliciosa tiene ciertos beneficios sobre la salud, algunos de ellos son:

VinoPromueve la longevidad
El diario de gerontología en 2007 publicó que los bebedores moderados de vino tienen una tasa de mortandad 34 por ciento más baja que los bebedores de cerveza o licores.

Reduce riesgos a sufrir un ataque cardiaco
Según un estudio de la universidad de Harvard, los bebedores moderados de vino tienen un 30 por ciento menos probabilidad de sufrir un ataque cardiaco.

Reduce  riesgos a desarrollar diabetes tipo
Esta enfermedad crónica puede prevenirse con buena alimentación, ejercicio constante y un poco de vino, el Centro Médico Universitario de Ámsterdam en 2005, comprobó que el riesgo a desarrollarla es 30 por ciento menor cuando se trata de bebedores moderados de vino.

shutterstock_152965781Previene el deterioro cerebral
La universidad de Columbia en 2006, declaró que la  función  del  cerebro disminuye  a un ritmo notablemente más rápido en los no bebedores que en los bebedores moderados.

Reduce el riesgo  de cáncer de colon
En 2005, el diario americano de gastroenterología, declaró que el consumo moderado de vino tinto reduce el riesgo de cáncer de colon en un 45 por ciento.

Ayuda a prevenir mal aliento
Investigadores italianos afirman que el consumo de esta bebida, frena el crecimiento de  los estreptococos y bacterias que se vinculan con las caries y el mal olor bucal.

shutterstock_154144709Crea hábitos saludables
Un estudio en el Diario Medico Británico,  reveló que los bebedores moderados de vino, cuidan más su dieta al consumir alimentos sanos, en  comparación con los bebedores de cerveza.

Complemento placentero
Si aún no te convencemos, la universidad de California comprueba que al degustarlo se liberan endorfinas en los dos hemisferios del cerebro, lo cual produce placer al beberlo.

¿Has notado que cuando viajas tu olor corporal cambia? Aquí  te decimos por qué sucede y te damos unos tips, para que te sientas más cómodo desde que abordas el avión hasta que llegas a tu destino.

vaso con aguaDeshidratación.- Cuando viajas, por estrés o por las prisas, dejas de tomar la misma cantidad de agua que regularmente tomas. No olvides cargar con una botellita de agua. La deshidratación además de ser  poco saludable, es una de las principales causas  del  mal  aliento. ¡Ojo! el café no cuenta como bebida hidratante.

shutterstock_262559522Zapatos.-  El uso de los mismos zapatos todos los días (que es común durante el viaje, debido al espacio limitado), puede aumentar el olor de los pies. La solución está en llevar un poco de talco o unos zapatos de repuesto. Además, si utilizas una crema refrescante antes de ponerte los zapatos, tus pies van a descansar durante el vuelo.

shutterstock_268873505Sudor por estrés.- Es normal que los viajes nos provoquen cierto estrés, tu cuerpo produce sudor de las glándulas apocrinas, que son el alimento favorito de las bacterias que causan mal olor, por lo que puede ser más intenso que  el sudor provocado por el calor o entrenamiento físico. Para que no te incomode, ten a la mano un desodorante o un poco de perfume.

shutterstock_258004769Enfermedad.- Los cambios de temperatura en el ambiente, además de los gérmenes y bacterias que hay en los aviones, nos pueden resfriar y  afectar nuestro olor corporal; por ésta razón lleva pañuelos desechables y toallitas o gel desinfectante, así no contagiarás a nadie en el avión y aminorarás el olor que desprendes.

shutterstock_167921666Halitosis.- Este signo clínico es más común de lo que creemos y se caracteriza por tener mal olor bucal provocado por bacterias. Si te ha pasado o la persona en el asiento de a lado lo sufre, no está demás comer u ofrecerle unas pastillas de menta, ¡nunca las olvides!

shutterstock_138421859Cambio de dieta.- Los alimentos  nuevos  y por lo general los que llevan  carnes rojas, especias y pescados, afectan nuestro olor corporal. Por medio de la sudoración eliminamos toxinas y olores, te recomendamos no consumir alimentos olorosos un día antes de abordar el avión.

shutterstock_176041289Saltarse comidas.- No hay excusa para saltarse comidas y menos cuando estás de viaje, esto además de afectar tu salud, produce mal aliento; antes de abordar tu avión come una fruta o unas galletas, y lleva contigo algunas colaciones o bocadillos para comer durante el viaje.

shutterstock_145416532Tomar bebidas alcohólicas.- No está mal disfrutar de los cocteles y cervezas extranjeras, pero un día antes de abordar tu avión no te excedas, o desprenderás un olor fatal. Toma nota que las bebidas oscuras huelen más que las claras.

Foto tomada de esacademic.com
Foto de esacademic.com

Queso bola de Ocosingo

Es un queso fresco hecho con leche de vaca, elaborado en Ocosingo, un municipio al este de Chiapas. Por sus sabores ácidos y dulces  puedes maridarlo perfecto con vinos blancos o tintos de la cepa zinfandel, cervezas e infusiones de limón o durazno. Es muy utilizado en salsas picantes y antojitos mexicanos.

shutterstock_171554048

Queso Cotija

La especialidad de Cotija, Michoacán, es este queso madurado. Tiene tonos salados y su textura es dura, por esa razón se puede utilizar en lugar del famoso queso parmesano. Marida con vinos de postre como el moscatel o tintos con cuerpo; también puedes acompañarlo con un brandy  y chocolate, o con ron añejo y frutas dulces.

Foto de themijachronicles.com
Foto de themijachronicles.com

Queso de Cincho

Se le conoce también como queso añejo o asadero. Su corteza toma forma después de ser amarrado con reata, puedes identificarlo con facilidad por su corteza roja producto del pulido con chile guajillo. Para su elaboración se utiliza leche pasteurizada y se madura por un espacio de 2 a 4 semanas.
Lo producen en Chiapas, Guerrero y Morelos, y cada uno tiene un sabor distintivo a minerales o a hierbas. Pruébalo con un poco de vino Riesling o con mezcal.

Foto de noticiassinfronteras.com.mx
Foto de noticiassinfronteras.com.mx

Queso de poro de Balancán

Este queso tiene una textura húmeda y densa, con la característica que en la pasta tiene poros, su sabor es ácido y cremoso. Se produce con leche de vaca en la región de Los Ríos, Tabasco, y casi siempre se utiliza como relleno de plátanos machos y para darle sabor a los frijoles. Marídalo con vino blanco Chardonnay, carnes frías o tequila.

Foto de comprofino.com
Foto de comprofino.com

Queso Ramonetti

Elaborado desde 1870 por la familia Ramonetti en Sierra de Juárez, Baja California. Su textura es cremosa y sabe a nuez tostada, puesto que se hace con leche de cabra, búfala u oveja.
Es un excelente queso para maridar con vino tinto, brandy, bourbon o con higos, miel, nuez y frutos secos.

titanium3Mándanos una foto que nos demuestre que a ti te hace falta T-fal, y nosotros te regalamos un sartén Hard Titanium con palas confort Touch para tu cocina.

Mecánica:

  • Envía tu fotografía a [email protected]
  • Asunto: Me hace falta T-Fal
  • Indica nombre completo, edad, usuario en Twitter y número de celular
  • El ganador será a juicio del equipo de Food and Travel México.

Restricciones:

  • Lectores que radiquen en la Ciudad de México o Área Metropolitana.
  • Para quienes no hayan ganado en ninguna de nuestras promociones durante los últimos 6 meses
  • Se solicitará credencial para votar para hacer el reclamo del premio
  • Food and Travel México se reserva el derecho de negar el premio en caso de detectar cualquier irregularidad.

Vigencia de la promoción: Del miércoles 27 al jueves 28 de mayo de 2015.

Anuncio de Ganadores: Viernes 29 de mayo de 2015.

Alila Diwa, Goa

Si estás en India y deseas disfrutar de los mejores rayos de Sol, dirígete a Alila Diwa, enclavado en la paradisiaca Goa. Sus 153 habitaciones combinan el diseño contemporáneo con las influencias tradicionales de Goa. La piscina tiene vistas a los campos de palmeras y a los arrozales, donde sus camastros semisumergidos son el lugar ideal para disfrutar de la puesta de Sol.

alila diwa goa

La parte más exclusiva del hotel, Diwa Club, tiene su propia piscina y restaurante, con una carta de cocina mediterránea, de Medio Oriente y de la India, y un desayuno que incluye clásicos locales como los dosas masala (una especie de hotcakes), la frittata de Goa y los idli (pastelillos salados). Habitaciones dobles desde $140 USD. alilahotels.com

Alila Diwa - Piscina alila diwa goa

Hogar de festivales internacionales, Montreal es perfecto para pasar un verano inolvidable. Disfruta este destino bajo los cálidos rayos del Sol y con una amena temperatura que aproxima a los 20°C, mientras te dejas consentir por las calles de La ciudad de los cien campanarios.

Para iniciar, festeja la llegada del verano del 4 a 14 de junio para vivir el Mural Festival, donde la creatividad sucumben a lo largo de las paredes del Saint-Laurent Boulevard colmadas de grafitis artísticos. En el momento en que encuentras tu favorito, descubre a unas cuantas calles, el festival Just For Laughs del 8 al 28 de junio, cuyos 1,700 artistas provenientes de 19 países, te harán reír con sus stand-ups, obras de teatro y galas.

Asimismo, encarna una fantasía de lujo en el Montréal Cirque Festival del 2 al 12 de julio, y sorpréndete con las nuevas propuestas circenses de países como España, Finlandia o Australia, que se estarán presentando tanto en lugares cerrados como al aire libre. tourisme-montreal.org

 

2012_09_geranium26

The World’s 50 Best Restaurants es la lista más famosa en el mundo gastronómico. Sin embargo, pocos saben que el panel de expertos que escogen los primeros 50 lugares, también tienen otra lista que va del 51 al 100.

Este año, con la intención de que la gente empiece a hacer sus propias especulaciones, la Academia de los 50 Best, compuesta de casi mil expertos en el tema, ha decidido sacar la segunda lista antes de la ceremonia de premiación de The World’s 50 Best Restaurants, la cual se llevará a cabo el 1 de junio de este año a las 8:00 pm, hora de Londres (2:00 pm, hora de la Ciudad de México).

Dentro de los descensos sorpresivos, se encuentra el restaurante Geranium, en Dinamarca, que el año pasado ocupaba el puesto 42 y que ahora está en el 51. Otra notable caída es el restaurante Daniel, del reconocido chef Daniel Boulud, que se encontraba en el 40 y este año se ubica en el 80; a pesar de que el chef recibirá un premio por su trayectoria.

A la inversa, hay restaurantes que poco a poco ganan posiciones, prometiendo entrar próximamente a los 50 Best. Un ejemplo claro es Saison, en San Francisco, que saltó del 69 al 56 y amenaza con seguir subiendo. O también The Clove Club, ubicado en Londres, que empezó en el número 87 el año pasado, y éste ya llego al lugar 55. También hay un empate en el número 88 entre Zuma, en Dubai, y The Tasting Room at Le Quartier Français, en Sudáfrica.

theworlds50best.com/list/51-100-winners

home_3_kitchen

Aquí la lista completa:

100. Manresa 
Los Gatos, EUA
99. Lung King Heen
 Hong Kong, China
98. Vila Joya
 Albufeira, Portugal
97. Esperanto
 Stockholm, Suecia
96. Mikla
 Istanbul, Turquía
95. Fu 1015
 Shanghai, China
94. Masa
 New York, EUA
93. Jungsik 
Seoul, Corea del Sur
92. St John
 London, Reino Unido
91. Belcanto 
Lisbon, Portugal
90. Estela
 New York, EUA

private_dining2*89. Zuma 
Dubai, Emiratos Árabes Unidos
*88. The Tasting Room at Le Quartier Français
Franschhoek, Sudáfrica
87. Brae
 Birregurra, Australia
86. Hajime 
Osaka, Japón
85. L’Effervescence 
Tokyo, Japón
84. Sepia
 Sydney, Australia
83. Tegui
 Buenos Aires, Argentina
82. Le Louis XV 
Monte Carlo, Mónaco
81. Joe Beef 
Montreal, Canadá
80. Daniel 
New York, EUA
79. Ryunique
 Seoul, Corea del Sur
78. La Maison Troisgros
 Roanne, Francia
77. Indian Accent 
New Delhi, India
76. Fu He Hui 
Shanghai, China
75. Coi
 San Francisco, EUA
74. Jaan 
Singapore
73. The Fat Duck
 Bray, Reino Unido
The_Restaurant_Plate_04072. Restaurant at Meadowood 
St. Helena, EUA
71. De Librije
 Zwolle, Países Bajos
70. Waku Ghin 
Singapore
69. Momofuku Ko 
New York, EUA
68. Nerua 
Bilbao, España
67. NoMad 
New York, EUA
66. Amass
 Copenhagen, Dinamarca
65. Combal Zero
 Rivoli, Italia
64. Maaemo
 Oslo, Noruega
63. L’Atelier de Joël Robuchon Paris
 Paris, Francia
62. 8½ Otto e Mezzo Bombana
 Hong Kong, China
61. Martin Berasategui
 San Sebastián, España
60. Hedone 
London, Reino Unido
59. Diverxo
 Madrid, España
58. Quay
 Sydney, Australia
57. Septime 
Paris, Francia
56. Saison
 San Francisco, EUA
55. The Clove Club
 London, Reino Unido
54. Hof Van Cleve
 Kruishoutem, Bélgica
53. Hertog Jan 
Bruges, Bélgica
52. Tim Raue 
Berlin, Alemania
51. Geranium
 Copenhagen, Dinamarca

Electrolux y Food and Travel México  te regalan una clase de «Cocina Sostenible de Chiapas» con la reconocida Chef Martha Zepeda.

Fecha: 27 de mayo , 9:30 AM

Lugar: Centro Culinario Ambrosía- Av. San Jerónimo 243, Col. Jardines del Pedregal.

Ganadores: 2 pases dobles.

Sólo contesta las siguientes preguntas para ganar la trivia:

¿Dónde está ubicada la nueva boutique de Electrolux?

¿Cuál es el nombre de nuestro columnista de vinos?

¿Cuál es el número de la edición de Food and Travel Mayo 2015?

Restricciones:

  • Premio válido para las primeras 2 personas que contesten correctamente y envíen sus respuestas a [email protected]
  • Lectores que radiquen en la Ciudad de México o Área Metropolitana.
  • Para quienes no hayan ganado en ninguna de nuestras promociones durante los últimos 6 meses
  • La respuesta deberá incluir: Nombre completo, edad, número telefónico y nombre en Twitter.
  • Se solicitará credencial para votar para hacer el reclamo del premio
  • Food and Travel México se reserva el derecho de negar el premio en caso de detectar cualquier irregularidad.

Vigencia: hoy 25 de mayo de 2015. Se anunciarán los ganadores mañana 26 de mayo de 2015.

Sabemos que la gastronomía de un país es una de las mejores maneras de conocer su cultura y acercarse a la vida cotidiana de su gente. Bajo este premisa, el próximo 27 de mayo, la Embajada de Pakistán, en conjunto con el restaurante Tandoor Condesa y The Plate Project, ofrecerá una cena abierta al público para dar a conocer los sabores de su milenaria tierra con comida pakistaní.

Los asistentes podrán deleitarse, entre bailes y música, con una cena maridaje de tres tiempos, confeccionada por el chef Chef Riaz Ahmad, quien ha creado un menú especial que captura la esencia aromática y especiada de la cocina pakistaní.

Esta iniciativa, que lleva por nombre Comerse el mundo en un sólo plato: Pakistán en la Ciudad de México, tiene como objetivo fomentar la paz y la tolerancia entre culturas que cohabitan en la misma ciudad a través de un intercambio gastronómico. Si quieres formar parte de este gran evento, reserva tu lugar enviando un correo electrónico a [email protected]. Costo por persona: 375 pesos. tandoor.com