Mes: mayo 2015

Para comenzar, ¿Qué es el vino?

Es una bebida alcohólica producto de la fermentación del mosto de las uvas, los sabores y texturas de la bebida dependen del clima, latitud, altitud, luz y temperatura del lugar donde se produzca la uva. Para el cultivo de la uva se utiliza el 0.5 por ciento del total del suelo destinado a la producción agrícola en el mundo. Además de ser una bebida refrescante y deliciosa tiene ciertos beneficios sobre la salud, algunos de ellos son:

Promueve la longevidad
El diario de gerontología en 2007 publicó que los bebedores moderados de vino tienen una tasa de mortandad 34 por ciento más baja que los bebedores de cerveza o licores.

Reduce riesgos a sufrir un ataque cardiaco
Según un estudio de la universidad de Harvard, los bebedores moderados de vino tienen un 30 por ciento menos probabilidad de sufrir un ataque cardiaco.

Reduce  riesgos a desarrollar diabetes tipo
Esta enfermedad crónica puede prevenirse con buena alimentación, ejercicio constante y un poco de vino, el Centro Médico Universitario de Ámsterdam en 2005, comprobó que el riesgo a desarrollarla es 30 por ciento menor cuando se trata de bebedores moderados de vino.

Previene el deterioro cerebral
La universidad de Columbia en 2006, declaró que la  función  del  cerebro disminuye  a un ritmo notablemente más rápido en los no bebedores que en los bebedores moderados.

Reduce el riesgo  de cáncer de colon
En 2005, el diario americano de gastroenterología, declaró que el consumo moderado de vino tinto reduce el riesgo de cáncer de colon en un 45 por ciento.

Ayuda a prevenir mal aliento
Investigadores italianos afirman que el consumo de esta bebida, frena el crecimiento de  los estreptococos y bacterias que se vinculan con las caries y el mal olor bucal.

Crea hábitos saludables
Un estudio en el Diario Medico Británico,  reveló que los bebedores moderados de vino, cuidan más su dieta al consumir alimentos sanos, en  comparación con los bebedores de cerveza.

Complemento placentero
Si aún no te convencemos, la universidad de California comprueba que al degustarlo se liberan endorfinas en los dos hemisferios del cerebro, lo cual produce placer al beberlo.

¿Has notado que cuando viajas tu olor corporal cambia? Aquí  te decimos por qué sucede y te damos unos tips, para que te sientas más cómodo desde que abordas el avión hasta que llegas a tu destino.

Deshidratación.- Cuando viajas, por estrés o por las prisas, dejas de tomar la misma cantidad de agua que regularmente tomas. No olvides cargar con una botellita de agua. La deshidratación además de ser  poco saludable, es una de las principales causas  del  mal  aliento. ¡Ojo! el café no cuenta como bebida hidratante.

Zapatos.-  El uso de los mismos zapatos todos los días (que es común durante el viaje, debido al espacio limitado), puede aumentar el olor de los pies. La solución está en llevar un poco de talco o unos zapatos de repuesto. Además, si utilizas una crema refrescante antes de ponerte los zapatos, tus pies van a descansar durante el vuelo.

Sudor por estrés.- Es normal que los viajes nos provoquen cierto estrés, tu cuerpo produce sudor de las glándulas apocrinas, que son el alimento favorito de las bacterias que causan mal olor, por lo que puede ser más intenso que  el sudor provocado por el calor o entrenamiento físico. Para que no te incomode, ten a la mano un desodorante o un poco de perfume.

Enfermedad.- Los cambios de temperatura en el ambiente, además de los gérmenes y bacterias que hay en los aviones, nos pueden resfriar y  afectar nuestro olor corporal; por ésta razón lleva pañuelos desechables y toallitas o gel desinfectante, así no contagiarás a nadie en el avión y aminorarás el olor que desprendes.

Halitosis.- Este signo clínico es más común de lo que creemos y se caracteriza por tener mal olor bucal provocado por bacterias. Si te ha pasado o la persona en el asiento de a lado lo sufre, no está demás comer u ofrecerle unas pastillas de menta, ¡nunca las olvides!

Cambio de dieta.- Los alimentos  nuevos  y por lo general los que llevan  carnes rojas, especias y pescados, afectan nuestro olor corporal. Por medio de la sudoración eliminamos toxinas y olores, te recomendamos no consumir alimentos olorosos un día antes de abordar el avión.

Saltarse comidas.- No hay excusa para saltarse comidas y menos cuando estás de viaje, esto además de afectar tu salud, produce mal aliento; antes de abordar tu avión come una fruta o unas galletas, y lleva contigo algunas colaciones o bocadillos para comer durante el viaje.

Tomar bebidas alcohólicas.- No está mal disfrutar de los cocteles y cervezas extranjeras, pero un día antes de abordar tu avión no te excedas, o desprenderás un olor fatal. Toma nota que las bebidas oscuras huelen más que las claras.

Queso bola de Ocosingo

Es un queso fresco hecho con leche de vaca, elaborado en Ocosingo, un municipio al este de Chiapas. Por sus sabores ácidos y dulces  puedes maridarlo perfecto con vinos blancos o tintos de la cepa zinfandel, cervezas e infusiones de limón o durazno. Es muy utilizado en salsas picantes y antojitos mexicanos.

Queso Cotija

La especialidad de Cotija, Michoacán, es este queso madurado. Tiene tonos salados y su textura es dura, por esa razón se puede utilizar en lugar del famoso queso parmesano. Marida con vinos de postre como el moscatel o tintos con cuerpo; también puedes acompañarlo con un brandy  y chocolate, o con ron añejo y frutas dulces.

Queso de Cincho

Se le conoce también como queso añejo o asadero. Su corteza toma forma después de ser amarrado con reata, puedes identificarlo con facilidad por su corteza roja producto del pulido con chile guajillo. Para su elaboración se utiliza leche pasteurizada y se madura por un espacio de 2 a 4 semanas.
Lo producen en Chiapas, Guerrero y Morelos, y cada uno tiene un sabor distintivo a minerales o a hierbas. Pruébalo con un poco de vino Riesling o con mezcal.

Queso de poro de Balancán

Este queso tiene una textura húmeda y densa, con la característica que en la pasta tiene poros, su sabor es ácido y cremoso. Se produce con leche de vaca en la región de Los Ríos, Tabasco, y casi siempre se utiliza como relleno de plátanos machos y para darle sabor a los frijoles. Marídalo con vino blanco Chardonnay, carnes frías o tequila.

Queso Ramonetti

Elaborado desde 1870 por la familia Ramonetti en Sierra de Juárez, Baja California. Su textura es cremosa y sabe a nuez tostada, puesto que se hace con leche de cabra, búfala u oveja.
Es un excelente queso para maridar con vino tinto, brandy, bourbon o con higos, miel, nuez y frutos secos.