Artículos de mayo 2016 | Food and Travel México

Mes: mayo 2016

31 de marzo de 2024

Ceviche vampiro con el esplendor del mango

“¿Por qué se llama así?”, nos preguntan. Este platillo nos permite hacer una relación con el comensal y transmitir la narrativa que nos define”. Instituido también desde Águila y Sol, esta divertida versión incluye mango, aunque su ingrediente principal —y de ahí su nombre— es la sangrita hecha en casa. Así, con mariposas volando, un Quetzalcóatl exhalando humo y el chile al aire, ha evolucionado constantemente. “En la vida todos pintamos el mismo cuadro hasta hacer una obra maestra”, dice recordando a un amigo pintor.

Porciones: 2 porciones

Ingredientes:

220 g de filete de esmedregal, limpio y en cubos
60 ml de jugo de naranja agria
60 ml de jugo de limón
60 g de mango manila, pelado y picado en cubos
10 g de cebolla, picada y desflemada
2 cdtas. de cilantro, finamente picado
1 chile serrano, picado
10 ml de aceite de oliva
Sal, al gusto
Pimienta recién molida, al gusto
2 chiles de árbol fritos, para decorar
Totopos de maíz, para acompañar
60 g de nieve de chamoy, opcional

Para la sangrita Dulce Patria

80 ml de jugo de naranja
30 ml de jugo de limón agrio, sin semillas
30 ml de jarabe de granadina
Salsa tipo inglesa, al gusto
Jugo sazonador, al gusto
Chile piquín condimentado, al gusto
100 ml de Miguelito líquido
500 ml de jugo de tomate
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto

Procedimiento:

Para la sangrita Dulce Patria, mezclar todos los ingredientes, agregando el jugo de tomate al final. Revolver y sazonar al gusto con sal y pimienta. Reservar en el refrigerador. Apartar 30 mililitros para la receta y reservar el resto (620 mililitros aproximadamente) en el refrigerador.
En un tazón, marinar los cubos de pescado con el jugo de naranja agria y el jugo de limón durante una hora aproximadamente, o hasta que esté cocido el pescado. Escurrir el líquido. Incorporar el mango, la cebolla, el cilantro, el chile y el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta. Mantener en refrigeración.
Servir el ceviche en copas martineras, verter la sangrita y decorar con un chile de árbol frito. Acompañar con totopos de maíz y, si se desea, agregar nieve de chamoy.

Maridaje Food and Travel:

Vino blanco de Baja California, seco y de acidez refrescante, muy aromático a frutas tropicales, con notas de miel y flores blancas.

Sugerencia: Monte Xanic, Chenin Colombard

31 de marzo de 2024

Lomo de cerdo en amarillito con mango, jengibre y verduras

“Los mexicanos valiosos no tienen sangre, sino mole en las venas”, dice esta apasionada de las salsas más mexicanas. Solo ha ido evolucionado en su estética, porque lo prepara como debe ser: con chile chilcostle y carne de cerdo. Su amor profundo por difundir la cocina nacional y su deseo por hipnotizar con una versión seductora de ésta, lo celebra hoy en día con el ingreso de Dulce Patria a la lista Latin America’s 50 Best Restaurants en la posición 49.r.

Porciones: 2 porciones

Ingredientes:

2 lomos de cerdo, de 160 g cada uno
1 hoja santa, cortada en cuatro
10 ml de aceite de ajo
½ chayote, en láminas, ligeramente cocidas
½ chilacayote, en medias lunas, ligeramente cocidas
4 piezas de ejotes, sin puntas, cortados en porciones de tres centímetros de largo, ligeramente cocidos
15 ml de aceite de hoja santa
5 g de ajonjolí negro y blanco, tostados
5 ml de aceite de hierbabuena
1 hoja santa, frita
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto

Para los chochoyotes de maíz

2 l de aceite
200 g de masa de maíz blanca
50 g de manteca de cerdo
30 g de queso panela, finamente rallado
5 g de sal

Para el mole amarillito

½ kg de cebolla blanca, asada
70 g de ajo, asado
150 g de manteca de cerdo
75 g de chile chilhuacle amarillo, desvenado y asado
50 g de chile guajillo, desvenado y asado
5 g de comino, tostado
5 g de clavo, tostado
10 g de pimienta gorda, tostada
10 g de canela, tostada
10 g de jengibre, cortado en cubos
4 kg de jitomate, asado
3 kg de tomatillo, asado
50 g de sal
50 g de azúcar, o al gusto
2 ½ l de pulpa de mango Frutalia sin azúcar
100 g de hoja de aguacate, tostada

Procedimiento:

Para los chochoyotes, calentar el aceite a 160°C en una cacerola.
Integrar la masa de maíz con la manteca de cerdo, el queso y la sal hasta obtener una masa uniforme. Formar bolitas de 5 gramos y presionar el centro de cada una para formar una especie de ombligo. Freír cada pieza en el aceite precalentado a 160°C. Escurrir sobre papel absorbente y reservar.
Para el mole amarillito, freír la cebolla y el ajo en una cacerola con la manteca caliente. Incorporar los chiles, removiendo constantemente hasta que se frían. Añadir las especias y el jengibre sin dejar de mover, para evitar que se quemen. Enseguida agregar el jitomate y el tomatillo; sazonar con sal y azúcar. Retirar del fuego, licuar y colar.
Regresar la preparación al fuego y dejarla hervir a fuego bajo durante 15 minutos. Añadir la pulpa de mango y mezclar perfectamente. Incorporar la hoja de aguacate, para aromatizar. Rectificar la sazón (la cantidad de azúcar puede variar de acuerdo con la acidez del tomatillo).
Limpiar el lomo de cerdo, retirando cualquier nervio, y salpimentar perfectamente. Colocar dos trozos de hoja santa en cada porción de lomo e introducirlas en una bolsa de vacío. Añadir el aceite de ajo y sellar. Cocer la carne al vapor a 64°C durante 30 minutos. Cortar la cocción con un baño de agua con hielo.
Acomodar la carne en una charola junto con los chochoyotes. Verter 100 ml del mole amarillito y calentar en un horno durante
5 minutos a 180ºC.
Formar un espejo de mole amarillito de aproximadamente ocho centímetros de diámetro en el plato. Encima disponer cuidadosamente las piezas de lomo, y añadir al centro los chochoyotes. Verter un poco del aceite de hoja santa sobre estos ingredientes. Acomodar alrededor del lomo las láminas de chayote en forma de rollitos, el chilacayote y los ejotes.
Posteriormente, espolvorear ajonjolí sobre el lomo. Formar un círculo de aceite de hoja santa alrededor del plato, creando un efecto de lágrimas, y con el aceite de hierbabuena trazar una línea de lado a lado. Para terminar, colocar la hoja santa frita sobre el lomo.

Maridaje Food and Travel:

Vino blanco argentino, intenso en nariz, con notas de fruta tropical y cítricos.

Sugerencia: Tilia Torrontes

31 de marzo de 2024

Pato al mole negro con penacho de plátano, arroz y maíz

Para Martha, los colores saben, y el negro tiene un sabor a humo, piedra y fuerza; es elegante y anuncia fielmente lo que se probará. Por esta razón, ama con locura este mole, el cual hace con pato, porque para ella los amantes perfectos son así: ambos de carácter fuerte. Hurgando en su ADN, retomó sus orígenes oaxaqueños, y en especial los aretes de filigrana que le regaló su abuelo. “La perfección del mole representa la perfección de esta técnica de orfebrería”, asegura la chef Ortiz, a quien le gustaría llegar a cocinar con la maestría con la que se hacen unos aretes de filigrana de oro.

Porciones: 4 porciones

Ingredientes:

1 pechuga de pato grande, con piel
120 ml de caldo de pollo
120 g de rodajas fritas de plátano macho
4 pzas. de plátano, deshidratado
4 cdas. de crema entera
2 cdas. de ajonjolí blanco y negro, para decorar
Tortillas de maíz, para acompañar

Para el mole negro

50 g de chiles chilhuacles negros,
sin semillas ni venas
40 g de chiles chilhuacles rojos, sin semillas ni venas
50 g de chiles anchos, sin semillas ni venas
30 g de chiles pasilla, sin semillas ni venas
30 g de chiles chipotles mecos, sin semillas ni venas
15 g de nueces
15 g de ajonjolí
15 g de semillas de calabaza
15 g de cacahuates
15 g de almendras
25 g de pan dulce
½ tortilla de maíz
80 g de plátano macho frito
100 g de jitomates guajes
20 g de tomates verdes
½ cebolla blanca
1 diente de ajo
25 g de canela molida
3 pzas. de anís estrella
3 g de tomillo
5 g de clavos
5 g de pimienta negra
1 cdta. de pimienta gorda
1 hoja de laurel
3 g de mejorana
1 cdta. de orégano seco
2 hojas de aguacate
1½ l de caldo de pollo
35 g de manteca de cerdo
50 g de chocolate de tablilla
Sal, al gusto

Para el arroz blanco con esquites

1 taza de arroz blanco
Aceite vegetal, el necesario para freír
1 diente de ajo
50 g de cebolla blanca
2 tazas de caldo de pollo
Sal, al gusto
100 g de esquites al epazote
50 g de queso parmesano, recién rallado

Procedimiento:

Para el mole, colocar todos los chiles en un área cálida para que se sequen perfectamente durante 2 horas. Moler finamente.
En un comal, asar las nueces, las semillas de calabaza, los cacahuates, las almendras, el pan dulce, la tortilla y el plátano frito. Licuar y reservar.
Asar los jitomates, los tomates verdes, la cebolla, el ajo, la canela, el anís estrella, el tomillo, los clavos, la pimienta negra, las hojas de laurel, la mejorana, el orégano y las hojas de aguacate. Licuar e incorporar con las moliendas anteriores de chiles y semillas. Añadir el caldo de pollo, sazonar y dejar hervir durante una hora a fuego bajo. Retirar.
Dejar enfriar ligeramente la preparación, licuar y colar. En una sartén, freír la salsa en la manteca. Agregar el chocolate y mover continuamente hasta que se disuelva. Subir el fuego a alto, y cuando rompa el primer hervor, bajar nuevamente. Dejar cocer durante una hora más. Sazonar y reservar.
Para el arroz, freírlo en una olla durante
5 minutos y escurrir el aceite. Licuar el ajo y la cebolla con el caldo de pollo y sal al gusto. Llevar la mezcla al fuego. Cuando rompa el primer hervor, agregar el arroz. Tapar la olla, bajar el fuego y dejar cocinar. Incorporar los esquites y el queso. Reservar.
Rociar la sal de grano y la pimienta en la pechuga de pato. Dejar reposar durante 12 horas. Posteriormente hornear a 360ºC durante dos horas, cuidando que la piel se dore perfectamente. Picar tanto la piel como la carne en trozos medianos. Reservar.
En una sartén, calentar el pato con el caldo de pollo y agregar 250 ml del mole negro. Dejar cocer durante 3 minutos y retirar del fuego. Montar el pato en el centro del plato con ayuda de un molde, y salsear con 250 ml más del mole caliente. Colocar las rodajas fritas de plátano macho y el plátano deshidratado encima del ave. Decorar con la crema y el ajonjolí. Acompañar este platillo con una guarnición de arroz blanco con esquites y tortillas de maíz. Si se desea, se puede sustituir el pato con pollo deshebrado. Se recomienda comprar mole negro en pasta de extraordinaria calidad y seguir las instrucciones del productor para prepararlo. También se puede utilizar mole poblano.

Maridaje Food and Travel:

Champaña seca, de buen cuerpo y acidez, con aromas de frutos rojos, flores y miel, burbuja fina y persistente.

Sugerencia: Ruinart Brut Rosé NV

31 de marzo de 2024

Guacamole nacionalista con requesón y granada

“Está hecho con verde, aguacate; blanco, requesón; y rojo, granada”, cuenta Martha, quien revela que el secreto para potenciar el sabor está en marinar primero la cebolla con el jugo de limón. Doce años después de que lo confeccionó, cuando abría Águila y Sol, lo considera la esencia de lo que se hace en Dulce Patria y el hilo conductor de quién es y qué le gusta hacer: demostrar cómo algo tan sencillo y cotidiano puede ser tan bello y singular.

Porciones: 4 porciones

Ingredientes:

120 g de cebolla blanca, picada finamente
320 ml de jugo de limón
500 g de pulpa de aguacate
80 g de cilantro, picado
60 g de chiles serranos, sin venas ni semillas, picados finamente
20 g de granos de granada roja
40 g de requesón
Sal y pimienta, al gusto
Totopos de maíz, para acompañar

Procedimiento:

En un tazón, desflemar la cebolla en el jugo de limón durante media hora. Escurrir y reservar.
Machacar cuidadosamente el aguacate en un tazón o molcajete. Incorporar el cilantro, la cebolla desflemada y el chile serrano. Sazonar.
Colocar el guacamole en un molcajete. Decorar con la granada roja y el requesón, y acompañar con los totopos.

Maridaje Food and Travel:

Champaña seca de burbuja fina y acidez refrescante, con aromas de levaduras, pan, semillas y frutos secos y tropicales.

Sugerencia: Pommery Brut Royal NV

31 de marzo de 2024

Estamos a muy pocos días de celebrar el Día de la Madre, y si aún no sabes dónde festejar a la reina de la casa en su día, te recomendamos algunos lugares donde puedes ir planeando el festejo perfecto. Ya que además de un excelente ambiente familiar, comerán delicioso. Solo recuerda reservar tus lugares con anticipación para consentir a tu mamá.

Hacienda de los Morales

Tendrá un evento especial en el jardín el 10 de mayo a partir de las 14:00. Y contará con un menú especial para la ocasión: ensalada de queso de cabra e higos, crema de morillas con finas hierbas, lomo de salmón fresco con salsa de tamarindo y jengibre o pasta corta a la carbonara, y crepas rellenas de queso de cabra con salsa de frutos rojos. Además de música en vivo. CH: $870 adultos y $435 niños, sin bebidas. Dónde: Av. Juan Vázquez de Mella 525, Miguel Hidalgo, Del Bosque. Ciudad de México.

Les Moustaches

Festeja el 10 de mayo con un menú especial para consentirla. A partir de las 13:00 podrás disfrutar de tártara de salmón, ensalada de espinacas, pato a las cerezas negras y esmedregal a la mostaza, así como mousse de mango como postre. Puedes reservar tu lugar por $850 por persona. Dónde: Calle Río Sena 88, Cuauhtémoc, Ciudad de México.

Casa de Francia

Para mimar a mamá, Casa de Francia ofrece música en vivo y dos menús a elegir. Por la mañana tendrá un brunch de 9:00 a 12:00 con mimosa de bienvenida, platos fuertes, guarniciones y postres; además de sorpresas para las mamás. Este tiene un costo de $380 por adulto y $200 por niño. Por la tarde, a partir de las 13:00, encontrarás dos opciones de menú de tres tiempos. Desde $625 por persona, incluyen coctel y canapé de bienvenida. Dónde: Havre 15, colonia Juárez, Ciudad de México.

Rustic Kitchen

Durante todo el mes de mayo los especiales del restaurante incluirán carpaccio de huachinango, ensalada de camarones con salsa de champaña, vacío con verduras a la parrilla y mousse de matcha y lichi con cítricos y frutos rojos. Además, hasta el 25 de este mismo mes, tendrán un concurso para inventar una receta y ganar diferentes premios. Consulta sus bases en sus redes sociales. Dónde: Alfonso Reyes 122, colonia Hipódromo Condesa, Ciudad de México.

Hyatt Regency Mexico City

Festeja a mamá en alguno de los restaurantes del hotel. Rulfo Paraje Latino tendrá su clásico buffet de desayuno desde las 6:00 hasta las 12:00 por $395 por persona, para continuar de 13:00 a 17:00 horas con buffet de comida por $550 con música en vivo y una copa de vino rosado de cortesía. También puedes ir a Yoshimi, donde el platillo especial del 10 de mayo se servirá a partir de las 13:00 y hasta las 23:00 de la noche, que será la hoja de rib eye sellado o salmón a la parrilla con ova, calamar y espárrago sellado. Dónde: Campos Elíseos 204, Polanco Chapultepec, Ciudad de México.

31 de marzo de 2024

A todos en algún momento del día nos dan ganas de comer algo rico que llene nuestro estómago antes de la comida o cena. Esto pasa en todos los países, es por eso que te mostramos 10 de las botanas más típicas en el mundo, que nos compartió expedia.com

Biltong

En Sudáfrica el aperitivo tradicional es el biltong, que lleva carne de res, cilantro, pimienta negra, sal y vinagre. Se descubrió casualmente cuando los pioneros holandeses llegaron a Sudáfrica, colgaban la carne seca para evitar que se echara a perder y descubrieron que era una botana chiclosa y duradera.

Chicharrón de cerdo

En Reino Unido, la botana tradicional es el chicharrón de cerdo con sal, se puede acompañar de cerveza, pero también sirve como guarnición en restaurantes más elegantes.

Curry wurst

Esta es la especialidad alemana previa a la comida, consta de una salchicha que se le da sabor a partir del curry en polvo, cebolla, cayena, pimentón y cátsup, además puedes agregarle salsa de tomate picante.

Kao hong shu

En toda China se come el kao hong shu, que es camote asado con sal y pimienta para darle sabor. También a partir del camote se hacen frituras llamadas “hongshupian”.

Witchetty grub

Se trata de larvas cocidas, sí, leíste bien, ¡las larvas cocidas también son botanas!, principalmente para los aborígenes australianos; a pesar de su apariencia, son deliciosas y su sabor es similar al de los huevos revuelos.

Vada pav

El símbolo de la cultura de Mumbai es la vada pav, también conocida como “hamburguesa india”, está compuesta por chile, ajo, jengibre, semillas de mostaza, papas, cúrcuma y cilantro, dentro de un bollo de pan, su sabor es muy similar al de los huevos revueltos.

Stroopwafels

Los deliciosos stroopwafels, de origen holandés, van rellenos de jarabe. Y actualmente están cobrando fuerza alrededor del mundo, vendiéndose ya en restaurantes de muchos países.

Alfajores

En Argentina, los famosos alfajores cumplen la función de botana. A partir de la mezcla de harina, huevo, vainilla, jugo de limón y coco rallado, se crean irresistibles galletas de textura suave y polvorosa, con un relleno elaborado a partir de dulce de leche.

Esquites

En México se disfruta de una gran variedad de botanas, pero una de las más típicas son los esquites, que son hechos a partir de granos de maíz en caldo de pollo, epazote, sal, pimienta y chile serrano. Pero no olvides algo muy importe, ¡agrégale mayonesa, chile piquín y limón! Te fascinarán.

Halawa

En Egipto, halawa es una botana maravillosa, resultado de la mezcla entre pasta de sésamo, azúcar y sus rellenos, ya sea de pistache, almendra o chocolate, es de las pocas recetas que resiste la intensidad del sol egipcio sin echarse a perder.

No existe mejor forma que conocer la esencia de un país a través de sus platillos tradicionales, en este caso su botana.

31 de marzo de 2024

La Ciudad de México es una de las metrópolis en el mundo que más museos tiene, pues su oferta cultural es de más de 180 recintos, motivo por el cual viajeros nacionales e internacionales decidan viajar a la Ciudad de México solo para empaparse de su amplia historia. Por ello, te compartimos el top de museos que trivago.com realizó, y que son lugares imperdibles de la ciudad. ¡Conócelos!

Castillo de Chapultepec

Es el único castillo en América, y se construyó a finales del siglo XVII para el entonces virrey, también fue el Colegio Militar, donde se dieron muchas batallas durante la intervención estadounidense. Es famoso por haber sido propiedad del emperador Maximiliano y su esposa Carlota, así como también del ex presidente de México, Porfirio Díaz. Hoy en día cualquiera lo puede visitar y maravillarse de solo ver las habitaciones que parecen haberse congelado en el tiempo, eso sin contar los hermosos paisajes que podrás admirar del Bosque de Chapultepec. Dónde: Primera sección del Bosque de Chapultepec.

Museo Nacional de Antropología

Este museo fue construido en la década de los sesentas por el renombrado arquitecto Pedro Ramírez Vázquez, cuenta con 24 salas donde se exponen colecciones arqueológicas y etnográficas de México. Es un museo ideal para aprender de las culturas precolombinas y pueblos indígenas a través de los siglos. Cuando lo visites será difícil que dejes de ver la famosa Piedra del Sol, la Coatlicue y el monolito de Tláloc, ejemplos maravillosos de las creaciones de nuestros ancestros. Dónde: Paseo de la Reforma.

Palacio de Bellas Artes

La construcción del edificio duró 30 años, fue diseñado por Adamo Boari, quien incluyó estilos art nouveau, art déco y decoraciones con mármol blanco. Aquí yacen las obras de los grandes muralistas mexicanos como Siqueiros, Rivera, Orozco, Tamayo, entre otros. No puedes perder la oportunidad de entrar al teatro, donde podrás ver el telón antifuegos, una escena de los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl, realizado por la Casa Tiffany de Nueva York.

Museo Frida Kahlo

Este museo es también conocido como la Casa Azul, es el hogar donde nació, vivió y murió Frida Kahlo. Al recorrer sus habitaciones tendrás la sensación de que Frida nunca abandonó el lugar, todo está tal y como era cuando ella vivía. Aquí podrás observar muchas de sus obras y sus objetos personales, desde sus pinturas, lienzos y vestimenta.

Museo Nacional de Arte

El edificio que hoy ocupa el Munal, se construyó a principios del siglo XX por órdenes de Porfirio Díaz. El estilo ecléctico combina de modo armonioso con los elementos decorativos de diversas épocas, sobre todo con el estilo renacentista y neoclásico. Al caminar por sus salas encontrarás obras del siglo XVI hasta del siglo XX, tanto de artistas locales como extranjeros que plasmaron su arte en nuestro país.

31 de marzo de 2024

Probar nuevos sabores y texturas poco comunes es una satisfacción para quienes buscan experimentar sensaciones diferentes en el paladar. Por eso, para todos los amantes de lo excepcional, te mostramos siete de los postres más extraños y apetitosos del mundo.

Mpanatigghi

Son galletas típicas de Sicilia, en Italia. Tienen forma parecida a una empanada y están rellenas de almendras, nueces, chocolate oscuro, azúcar, canela, clavos de olor y un elemento sorpresa: la carne de res, lo que le da el toque especial.

Ras Malai

Es un postre indio muy popular en el sur de Asia. Su ingrediente principal es el queso fresco llamado chhena, típico de India. Es un platillo suave y delicado, cocinado en jarabe de azúcar y leche, sazonado con azafrán y cardamomo; y comúnmente lo adornan con pistaches, almendras y frutos secos.

Sakotis

Es una tarta tradicional de Lituania, muy importante en celebraciones como bodas y cumpleaños. A pesar de que sus ingredientes no son inusuales -huevo, azúcar, harina y crema- se parece a un erizo; y su preparación, con un horno y batidora especial, son las que le hacen un espacio en esta lista.

Mákos Tészta

Tiene apariencia de un plato de pasta salado, sin embargo este postre húngaro está hecho básicamente de fideos, azúcar, mantequilla y semillas de amapola. Tiene un sabor endulzado pero no demasiado empalagoso, y su textura es similar a la pasta fresca. Es común encontrarlo en las cafeterías tanto públicas como escolares de Hungría.

Tangyuan

Comúnmente se consume en China, durante las celebraciones del Año Nuevo porque simboliza la unión familiar. Son esferas parecidas a los dumplings hechas de harina de arroz, rellenas de ajonjolí negro o cacahuates y sumergidas en una especie de caldo dulce.

Maple Taffy

Esta singular preparación se hace con jarabe de maple hirviendo a 112 °C, el cual se derrama sobre nieve y se enrolla en un palo de madera o tenedor. Este proceso termina en una especie de paleta de caramelo masticable. Es muy tradicional en la cultura de Quebec, Manitoba y Ontario, en Canadá. En ciertas ocasiones este postre se acompaña con donas, café y pepinillos ácidos.

Bug Candy

Es común encontrar estos dulces de chapulines cubiertos con chocolate en las calles de Tailandia. La combinación de textura es suave y crujiente, además el sabor característico de los grillos lo hace un bocado delicioso.

31 de marzo de 2024

Aproximadamente siete de cada 10 partes de la Tierra están cubiertas por agua. Gracias a ésta la vida puede surgir y subsistir y, la temperatura del ambiente puede regularse. Por ello, nuestro planeta posee majestuosos paisajes en donde el agua es el elemento principal de esas bellas postales. Aquí te dejamos una muestra de lo sublime que puede ser la Tierra con seis de sus lagos más encantadores.

Loch Ness

Este extenso lago es el segundo más grande de Escocia, con una superficie de 56.4 kilómetros. Se le conoce mundialmente por la famosa leyenda del Monstruo del Lago Ness, también apodado “Nessie”, del cual existe incluso un museo dedicado a mostrar las supuestas pruebas de su existencia. Está ubicado en la región de las Tierras Altas de Escocia, rodeado de verdes praderas y por las ruinas del Castillo Urquhart, una construcción escocesa. En conjunto crean una perfecta imagen para postal.

Lago di Como

Para admirar la belleza del Lago di Como en la provincia de Como, en Italia, lo mejor es recorrerlo en el agua. En las orillas de sus pueblos cuenta con un sistema de navegación bastante eficiente que permite admirar la maravillosa vegetación, las suntuosas villas y los pequeños centros donde turismo, historia, arte y naturaleza se unen armoniosamente. Su superficie es de 146 kilómetros y tiene 416 metros de profundidad. Está compuesto de tres brazos que forman una especie de “Y” invertida: el de Como, al oeste; Lecco al este; y Colico al norte.

Hallstätter See

Salzkammergut es un distrito montañoso en Austria, ahí se ubica este cuerpo de agua con una superficie de 8.55 kilómetros. Es un destino muy popular para viajeros que practican buceo, debido a sus 125 metros de profundidad. En su costa tiene un pintoresco pueblo llamado Hallstatt, que junto a la vegetación de alrededor ha sido inspiración para los artistas.

San Cristobal Lake

Es el segundo lago natural más grande de Colorado en Estados Unidos. Se formó hace 700 años y contiene agua cristalina y dulce que permite la vida y pesca de la trucha arcoíris. Los habitantes y turistas de Lake City suelen visitarlo para pescar y relajarse sobre un bote que se puede rentar ahí mismo. Tiene una profundidad de 27 metros, 3.4 kilómetros de largo; aunque su superficie es de apenas 1.3 kilómetros.

Lago de Pátzcuaro

Durante el 2 de noviembre, Día de Muertos, este lago emblemático de Michoacán en México, es el escenario de las ofrendas con luces de velas en varios sitios terrestres y acuáticos. Su superficie es de 260 kilómetros cuadrados y dentro de ellos tiene a siete islas: Janitzio, La Pacanda, Yunuén, Tecuena, Urandén Morelos y Urandén Morales; además de un pequeño islote llamado Copujo. En sus aguas se pueden encontrar a nueve especies nativas de fauna: el pescado blanco en peligro de extinción, los charales blancos, prietos y pintos; tirípichos, allotocas, acúmaras, tiros y cheguas.

Bachalpsee

Es uno de los lagos más bellos de Suiza. En días de invierno, sus aguas reflejan las montañas nevadas y durante el verano su superficie proyecta la luz del Sol. Tiene una superficie de 8 kilómetros cuadrados y su profundidad máxima es de 15 metros. Para llegar, lo mejor es salir de excursión a pie, pues está situado a poco más de 2,260 metros de altura. Está ubicado en Grindelwald un pequeño poblado dentro del Cantón de Berna en Suiza.