Festival Kooben te invita a saborear la gastronomía de Yucatán

30 de junio de 2016

Una auténtica fiesta con los sabores más representativos de Mérida, en Yucatán, es lo que el Festival Kooben Encuentro Gastronómico del Mayab 2016 ofrecerá del 2 al 6 de noviembre, donde se reunirán reconocidos chefs nacionales, cocineras tradicionales y expertos en gastronomía.

En una rueda de prensa realizada en Casa Biko

Aquí el chef Mikel Alonso, dio a conocer más detalles sobre este festival gastronómico, en el cual se retomarán los trabajos de este congreso fundado en 2009 por los chefs Luis Barocio, de la Escuela Culinaria del Sureste. Y también Roberto Solís, del restaurante Néctar.

Festival Kooben reunirá a 31 chefs de México

Además, 10 escuelas de gastronomía nacionales participarán en la primera reunión de directores de centros de enseñanza gastronómica con miras a establecer lazos de cooperación regional.

Asimismo, se podrá disfrutar de cenas de gala por día y un coctel de presentación con los chefs Aquiles Chávez (Sotero, Pachuca), Pablo Salas (Amaranta, Toluca) y Ricardo Muñoz Zurita (Restaurantes Azul, Ciudad de México). Las cenas se realizarán en las siguientes sedes de Mérida en Yucatán:

La Noche de Oaxaca en Mérida, en el restaurante Néctar.
Noche de la península de Yucatán, en el restaurante La Gloria.
Noche de Grandes Cocineras de México, en La Tradición.

También se llevará a cabo el concurso Gran Cocinero del Mayab, en el cual participarán 50 chefs profesionales, entre quienes se seleccionará a cinco finalistas. En el Museo Mundo Maya se realizarán diversos programas académicos con mesas redondas y demos. Y como un evento especial, se efectuará la entrega de la beca de investigación gastronómica de la Medalla Ricardo Muñoz Zurita.

Para cerrar con broche de oro, se realizará un Encuentro de Cocineras Tradicionales y Cocineros de la Península Yucateca, con una jarana organizada en Mérida.

30 de junio de 2016

La vinícola más antigua de América permanece vigente. Aunque parezca un contrasentido, la historia de Casa Madero comenzó en 1597 pero aún tiene mucho que aportar al mundo actual de los vinos con su nueva imagen, la cual se basa en tres directrices: unificación de la identidad de las etiquetas, contar la historia de la empresa de una manera contemporánea e invitar al turismo enológico a conocer más de cerca la Hacienda San Lorenzo y el Valle de Parras, en Coahuila.

Con el lema “Hoy nuestra historia es nuestra nueva imagen”

Daniel y Brandon Milmo, codirectores de Casa Madero, resaltaron que la nueva identidad gráfica de las etiquetas busca transmitir el legado histórico de la vinícola. Destacando el color blanco y las texturas de los muros de la Hacienda San Lorenzo. Así como los escritos del libro de Las Mercedes, documento concedido por la Corona Española a finales del siglo XVI a Lorenzo García para que pudiera producir vino y brandy.

“Buscamos respetar nuestra historia y contarla de una manera contemporánea.

Quedamos muy contentos con este extraordinario trabajo de la agencia creativa Cadena + Asoc. Concept Design, de Ignacio Cadena”, destaca Brandon Milmo.

“¿Por qué cambiar cuando cada año se venden más nuestros productos?”, se pregunta Brandon; “fue una decisión estratégica para actualizarnos. Elegir el diseño adecuado fue el mayor reto; por ello, trabajamos con varios conceptos alrededor de tres años, encargamos estudios de mercado, conocimos los productos de la competencia… hasta que le dimos al clavo”, recuerda.

Imagen homogénea y agradable

“No fue un asunto de coyuntura. Varias de nuestras etiquetas no nos gustaban ni a mi hermano ni a mí, a mucha gente tampoco. Sabíamos que queríamos lograr una imagen homogénea y agradable. También tuvieron que ver recomendaciones de nuestro Consejo de Administración y de muchos otros amigos” para dar el paso hacia la identidad renovada de Casa Madero, explica Brandon Milmo.

La presencia de esta vinícola se enfocó en México, en los recientes 15 años, “porque el mercado mexicano comenzó a crecer de manera relevante y decidimos primero tener una presencia importante en nuestro país. Ahora comenzamos a tomar un poco más en serio las exportaciones, las cuales estarán enfocadas en Estados Unidos, principalmente”.

Para afianzar su legado con miras al futuro, esta casa vinícola buscará tener el viñedo orgánico más grande de México, totalmente sustentable, y lanzar un brandy conmemorativo que se encuentra en barricas desde 1973 como parte de los festejos por su nueva imagen.

Consciente de la presencia de Casa Madero como embajador internacional de los vinos mexicanos, Brandon Milmo dice que una meta es decirle al mundo “que en México hay buenos vinos y compiten con cualquier otro de cualquier país. Para eso cambiamos la cultura interna de nuestra organización y elaboramos productos que lo demuestran en competencias mundiales. Estamos convencidos de que lo hemos logrado”.

30 de junio de 2016

Fiestas de la Vendimia es la recolección y cosecha de las uvas que servirán para la producción del vino. Su celebración surgió como un símbolo de alegría por el final de una cosecha exitosa, pues en este líquido se representaba el puente entre hombres y dioses. Te dejamos aquí cuatro de las más representativas de México, para que no te las pierdas.

Baja California

Durante poco más de dos semanas, Ensenada se viste de fiestas vinícolas. Podrás encontrar desde visitas enológicas, muestras de vino, expresiones enogastronómicas y talleres de apreciación hasta conciertos, cenas de gala, concursos y verbenas. Participarán bodegas como Viñedos Lafarga, Cavas del Mogor, Hacienda Guadalupe, Vinícola Monte Xanic, Adobe Guadalupe y más. Revisa el programa oficial en su página de internet para encontrar el lugar y hora específicos. Se efectuará del 5 al 21 de agosto.

Querétaro

En la Finca Sala Vivé, cada agosto se realizan la fiestas de la Vendimia. En esta ocasión estará repleta de actividades lúdicas y culturales, entre las cuales encontrarás bailes tradicionales, mariachis, conferencias y catas de vino de la mano de sommeliers; también podrás participar en el tradicional pisado de la uva, como se hacía en la antigüedad, y bendecir las cosechas venideras. Reserva los días 5, 6 y 7 de agosto, busca la página oficial para revisar el programa y precios.

La Fiesta de la Vendimia de Viñedos La Redonda es uno de los eventos más importantes del año, con el cual inicia el proceso de cosecha o recolección de uvas. En esta ocasión, los entusiastas del vino podrán recorrer los viñedos de La Redonda y disfrutar de diversos espectáculos de entretenimiento, además de participar en el pisado de la uva. La cita es 15 ,16 y 17 de julio.

Guanajuato

Celebra la sexta edición de la tradicional vendimia del viñedo Cuna de Tierra, en Dolores Hidalgo. Año con año, este festejo tiene características especiales que lo distinguen del anterior; esta vez propone un código de vestimenta blanco. Los chefs invitados son Eduardo Wichtendahl Palazuelos y su madre Susana Palazuelos, quienes servirán degustaciones. También encontrarás catas verticales, a ciegas, verdes y maridajes, además de un espectáculo de tango y música en vivo. Agenda este evento para el 27 de agosto.

30 de junio de 2016

Si estás eligiendo un destino para tus próximas vacaciones y deseas conocer un lugar donde el buen gusto y la sofisticación estén presentes, debes visitar Mónaco, una joya europea llena de glamur.

Localizado a lo largo de la Costa Azul entre Francia e Italia, el cosmopolita Principado de Mónaco ofrece la esencia, elegancia y emoción de la historia europea en 2 kilómetros cuadrados. Alojado entre el mar y las montañas, cuenta con todas las actividades de esparcimiento que un resort costero y un paisaje de montaña ofrecen.

Su clima templado y sus más de 300 días de sol lo hacen el destino perfecto para cada estación. Para completar la imagen idílica, el Principado disfruta de una excepcional concentración de hoteles de lujo, restaurantes de alta gastronomía y centros de bienestar de alto nivel.

Mónaco es un destino sin igual que ofrece el glamur sacado de un cuento de hadas y una rica herencia cultural que pocos países pueden lograr. En lo más alto, Mónaco disfruta de un excelente grado de seguridad. Aquí los invitados pueden estar tranquilos de que su alojamiento será placentero y seguro.

Si bien este maravilloso destino lleva con orgullo el estándar de sueños alrededor del planeta, es sobre todo un destino turístico con una destacada herencia y una riqueza abrumadoras, gracias a su gran variedad de lugares, museos y excursiones.

¿Aún te preocupa aburrirte? Mónaco ofrece a lo largo del año más de 700 eventos, el más famoso es el Grand Prix de Mónaco.

Fascínate y empieza tus vacaciones con este espléndido destino europeo. Aquí te decimos cuáles son sus lugares imperdibles, checa el itinerario.

Día 1

Inicia el día con un recorrido por el Casco Antiguo en la Roca (Le Rocher) y sus edificios del siglo XVIII. La primera parada es el Museo Oceanográfico y sus acuarios. A la salida del recinto se puede visitar la catedral donde se casaron el Príncipe Rainiero III y la actriz Grace Kelly, sin olvidar la Plaza del Palacio donde cada día se efectúa el cambio de Guardia a las 11:55 horas.
Disfruta de su deliciosa gastronomía en uno de los restaurantes típicos de Mónaco, donde podrás probar sus sabores locales.
Termina el recorrido con una visita al famoso barrio de Montecarlo y su Casino. También puedes ir de compras al Pavillons Montecarlo y en el Métropole Shopping Center, ambos considerados templos del lujo.
En la noche, los bares y restaurantes del puerto Hercule son una excelente opción para que te relajes con una copa en mano.

Día 2

Comienza tu recorrido con una visita al Jardín Exótico sobre el acantilado y a las Grutas del Observatorio, ambos lugares imperdibles de Mónaco. Culmina tu paseo en el Museo de Antropología Prehistórica, donde conocerás la historia de la humanidad. Después disfruta de deliciosa comida a la orilla de la playa en alguno de los restaurantes de la zona.
Continua tu recorrido por el bulevar de Larvotto para descubrir el Jardín Japonés. Después, continua hasta la Villa Sauber, testimonio de la “Belle époque”, que alberga las colecciones del Nuevo Museo Nacional.
Por la noche, el Buddha Bar o los restaurantes y bares chic del Principado te harán vivir la leyenda de Montecarlo.

Día 3

Continua tu viaje con un recorrido por Fontvieille, con su puerto deportivo y sus numerosos parques: el Camino de las Esculturas, la Rosaleda Princesa Grace y la exposición de la Colección de Automóviles Antiguos de SAS, el Príncipe Soberano de Mónaco.
Termina el paseo por el barrio de la Condamine, atrás del puerto Hercule, para que disfrutes de sus boutiques, la Plaza de Armas y su mercado típico.
En la noche, el Jimmy’z o alguna discoteca exclusiva de Montecarlo será la opción para que finalices tu estancia inolvidable en Mónaco. america.france.fr

29 de junio de 2016

Si habías desistido de viajar a Canadá para evitar el trámite de la visa impuesta a partir de 2009 a viajeros mexicanos, ya podrás olvidarte de este requerimiento. Pues el gobierno canadiense lo eliminará, anunció el ministro de Asuntos Exteriores, Stephane Dion, durante la visita del presidente de México, Enrique Peña Nieto, a la Cumbre de Ministros de Asuntos Exteriores de Norteamérica, que se celebra en Quebec.

Canadá impuso la visa a ciudadanos mexicanos como una medida para frenar el alto nivel de solicitudes de refugio sin méritos, por lo cual más de un millón de connacionales dejaron de visitar ese país.

Esta situación preocupó a las autoridades canadienses, las cuales se percataron de la pérdida enorme que representaba la ausencia de turistas procedentes de México, destacó por su parte el embajador de México en Canadá, Agustín García López.

México es un mercado creciente y vibrante para Canadá

Ante esta situación, el Aeropuerto Internacional de Vancouver (YVR) felicitó al gobierno de Canadá por eliminar el requisito de visado para los ciudadanos mexicanos, que comenzará a aplicar el 1 de diciembre de 2016.

“México es un mercado creciente y vibrante para Canadá. Damos la bienvenida a todas las medidas que permitan a Canadá un crecimiento en su turismo y comercio”. Declaró Craig Richmond, presidente y CEO de Vancouver Airport Authority.

Cinco son las aerolíneas que ofrecen vuelos directos entre el YVR y México:

Air Canada.
WestJet, Sunwing.
Air Transat.
Aeroméxico.

En conjunto, las compañías ofrecen un servicio hacia ocho destinos mexicanos con cerca de 70 vuelos semanales y más de 564 mil asientos anuales.

El más reciente lanzamiento del YVR se hizo en 2015, cuando Aeroméxico inició sus operaciones directas hacia Columbia Británica. Este vuelo complementa la ruta ya existente de Air Canada.

29 de junio de 2016

Jack Daniel’s, la destilería más antigua registrada en Estados Unidos, celebra siglo y medio de existencia. Para ello ha anunciado el lanzamiento mundial de su primera Barrel Hunt, la cual se llevará a cabo en Lynchburg, Tennessee, el próximo 1 de julio; en los 90 días posteriores de este suceso, la marca visitará más de 50 naciones, entre éstas México.

Las pistas para encontrar las barricas escondidas se proporcionarán a través de las páginas de Facebook de cada país. Serán 150 barricas las que se encontrarán distribuidas en 50 de las principales ciudades del planeta, tres de las cuales se localizarán en la Ciudad de México.

Cada una de las barricas fue reacondicionada para contener los premios de la Barrel Hunt, aunque todas fueron usadas para añejar el emblemático whisky Jack Daniel’s. Es importante mantener la contraseña correcta para que el guardián de la barrica la abra. Uno de los premios es un bar kit único en su tipo, pues fue elaborado con madera de roble blanco americano, el cual, obviamente, podrás llevarte a casa.

29 de junio de 2016

Existen construcciones que tienen el poder mágico de transportarte en el tiempo a través de sus fachadas e interiores. Conoce estos cinco palacios que te darán otra perspectiva de la historia de México.

Palacio Municipal de Veracruz

Su construcción comenzó en 1609 y finalizó 18 años después, en 1627. Este edificio colonial tiene un estilo toscano y sirvió de alojamiento a los gobernantes y virreyes de este estado en sus viajes a la ciudad de Veracruz. En sus orígenes, el palacio tenía dimensiones menores a las actuales y no contaba con la torre que lo identifica. En su interior se halla una pintura creada con motivo del 450 aniversario de la fundación de la urbe, obra de Víctor Ángel Villa Rosas.

Palacio Legislativo de Guanajuato

En su sede actual estuvo en 1753 el Palacio Marquesal de San Clemente. El edificio fue demolido en 1897 y por iniciativa del entonces gobernador, Manuel Gómez de Linares, se inició la obra del actual Palacio Legislativo de Guanajuato. El arquitecto a cargo fue Cecilio Luis Long, quien acondicionó el lugar para convertirse en el asiento de los poderes Ejecutivo, Legislativo y Judicial de la entidad. Se terminó de construir tres años después, en 1900, durante el gobierno de Porfirio Díaz.

Palacio Municipal del Oro

Es un inmueble ubicado en el Estado de México y edificado en los inicios del siglo XX; tiene un estilo neoclásico y dos torres inglesas. Su construcción duró tres años y siete meses, siendo inaugurado el 2 de octubre de 1910. Fue declarado Monumento Histórico por el Instituto Nacional de Antropología e Historia. En su entrada se puede apreciar el mural Génesis minero, que retrata la vida de los habitantes en la época, creado por el pintor Manuel D’Rugama.

Palacio Municipal de Mérida

Localizado en el costado poniente de la Plaza Principal del estado, fue edificado durante los años 1734 y 1736. En la actualidad es el órgano administrativo de Mérida. Cuenta con un reloj que se le colocó en 1871, el cual fue el primero de la ciudad. Además, tiene un patio trasero elevado, donde se encuentra un vestigio maya de la pirámide Bakluum-Chaam.

Palacio de Cortés

Es un monumento histórico situado en Cuernavaca, Morelos. Su construcción inició en 1526, en la etapa inicial del periodo novohispano en México. Está enclavado en las ruinas de Tlatloyacalli, un espacio que era utilizado para entregar tributos al cacique del lugar. Fue residencia de Hernán Cortes y ha fungido como cárcel, despacho oficial de Maximiliano I y sede del gobierno de Morelos. En la actualidad es el Museo de Antropología de Cuernavaca, conocido también como Museo Cuauhnáhuac.

29 de junio de 2016

En la colonia Condesa descubrimos un nuevo espacio culinario que une esencias y sabores japonesas y europeas: Astoria Gastrobar, dirigido por la joven chef Montserrat Costal, quien ideó un menú que representa el Viejo Mundo con toques orientales.

Diseño y decoración en Astoria Gastrobar

Desde la entrada, el lugar se distingue de otros. Al primer vistazo, la decoración moderna y a la vez clásica, aunque parezca paradójico, inmediatamente se encarga de rodearte del ambiente distintivo de una metrópoli. En el comedor, las ornamentaciones con toques azules, amarillos, blancos y negros denotan las influencias de una mente gastronómica globalizada.

El menú

Fue en la mesa donde comenzamos a degustar un poco de lo que se puede encontrar en este restaurante. Para abrir el apetito, comenzamos con un coctel de calpis, mango y ron, con un sabor dulce y una sensación de ligereza. A continuación llegaron las croquetas de serrano y hongo shiitake, acompañadas de mayonesa de café, así como los dumplings de queso de cabra con reducción de salsa soya. De acuerdo con la chef Montserrat Costal, los platillos cambiarán con la temporada para que los comensales siempre tengan algo nuevo que probar en el menú.

Después, nuestra comida llegó en forma de tartar asiático de pescado blanco de temporada y cacahuate, acompañadas de patatas bravas con alioli de jengibre. Las creaciones en Astoria Gastrobar provienen de la colaboración entre los chefs Montserrat y Óscar Rangel, quien es especialista en gastronomía japonesa.

Continuamos con costillas en salsa bbq hecha en casa, con notas acarameladas y un poco ahumadas, y lechón prensado en salsa de lichi. Con solo 20 platillos en la carta, este restaurante tiene algo que ofrece a todos los gustos.

Al final, una peculiar tapioca de piña colada, además de refrescar y limpiar el paladar, logra transportar las mentes a la playa en menos de un segundo. Prueba este postre y el nuevo menú de temporada que estará disponible a partir de septiembre. Ubicado en Eje 2 Sur 14, Condesa, Ciudad de México.

28 de junio de 2016

Imagina vivir un estado supremo de relajación en el que, además de sentirte en absoluta paz, te rodean el lujo, la comodidad y un servicio de alta calidad. Esto lo podrás vivir en el hotel Mandarin Oriental Hyde Park, London, que ha anunciado su nueva propuesta de tratamientos holísticos en The Spa at Mandarin Oriental.

Considerado uno de los mejores spas en el segmento de hoteles de lujo en Gran Bretaña, The Spa at Mandarin Oriental, London es el primero en la capital inglesa que incluirá las terapias Reiki y craneosacral, las cuales se suman a su extenso menú; el objetivo es ayudarte a alcanzar una concentración total mientras mejoran tu salud y tu bienestar.

Si no estás muy familiarizado con estas terapias, te contamos que Reiki es un arte curativo originario de Japón, el cual ha ganado el reconocimiento mundial como una efectiva técnica de relajación. Rika Tanaka. Quien ha practicado este método por más de 15 años y una de las 13 personas en el orbe que ostenta el prestigioso título de Gran Maestro Reiki (Dai-Shihan), será quien guíe a los huéspedes en una desintoxicante jornada de 80 minutos en busca de paz interior.

La técnica Reiki desbloquea el flujo energético del cuerpo, permitiendo llegar a un punto de relajación y sanación tanto física como mental que resulta en una clara reducción de estrés. Estas sesiones tienen un costo desde $240 USD.

El ritual Stillness

Por su parte, la terapia Craneosacral te ayuda a liberar el dolor y la tensión a través de suaves masajes craneales que regulan el ritmo natural del sistema nervioso. Por ello, The Spa at Mandarin Oriental, London ha creado el ritual “Stillness”, la única sesión de terapia Craneosacral ofrecida por un spa londinense. A través de la experta Elena de Antoni, los huéspedes vivirán una relajante experiencia de cuerpo y mente durante una hora con 50 minutos, dando como resultado una profunda sensación de ligereza y comodidad. Las sesiones cuestan alrededor de $335 USD.

No lo pienses más y si vas a viajar a Londres, hospédate en Mandarin Oriental Hyde Park, London, un hotel que te sorprenderá con estas nuevas y supremas experiencias de relajación.