Más allá del vino, Sala Vivé by Freixenet México cultiva conciencia. Conoce el proceso detrás de su certificación en sustentabilidad ISO 14001 y cómo este logro impulsa una nueva era en el enoturismo mexicano. Fotos: Cortesía
Desde Querétaro, donde la tierra conversa con la uva y cada sorbo de vino cuenta una historia, Sala Vivé ha hecho historia al convertirse en la primera vinícola mexicana en obtener la certificación internacional en sustentabilidad ISO 14001. Esto acredita su compromiso con el medio ambiente y las prácticas sostenibles.
Este hito coloca a la vinícola (parte del grupo Henkell Freixenet, con presencia en 18 países) como pionera en gestión ambiental dentro de la industria vitivinícola nacional. Pero más allá del sello, esta certificación en sustentabilidad es la cosecha de un trabajo profundo, transversal y con visión de futuro de Sala Vivé.
¿Qué es la ISO 14001?
La certificación ISO 14001 es una norma internacional que establece un sistema de gestión ambiental. Su objetivo es ayudar a las organizaciones a identificar, priorizar y gestionar sus riesgos ambientales como parte integral de sus prácticas empresariales. No se trata solo de reciclar o reducir emisiones. Es un compromiso integral con el entorno que abarca desde la producción hasta la hospitalidad.
Ser la primera vinícola mexicana con certificación ISO 14001 en sustentabilidad se traduce en acciones concretas: uso eficiente del agua, energías limpias, reutilización de recursos, reciclaje responsable y una fuerte cultura de concientización ambiental entre empleados, colaboradores y visitantes.
“No solo elaboramos vino, también cultivamos historias y conciencia con lo que nos rodea”, compartió el enólogo y director Lluís Raventós durante la ceremonia. También agradeció al equipo que logró la meta en tiempo récord: apenas cuatro meses de implementación para convertirse en la primera vinícola mexicana con certificación ISO 14001.
Sala Vivé: sostenibilidad que se brinda en copa
Durante el evento, Jacqueline Lagunes, directora de sustentabilidad de Sala Vivé recordó cómo, hace dos años, nació el departamento dedicado exclusivamente a esta misión. Desde entonces, el camino ha sido exigente pero transformador.
El enfoque de sustentabilidad de Sala Vivé está cimentado en tres pilares: ambiental, social y económico. La vinícola ha puesto en marcha prácticas para la reducción del consumo de agua (en una región semiárida donde cada gota cuenta), el uso de energías renovables —con miras a generar su propia energía solar—, y el manejo integral de residuos. Esto incluye compostaje para sus propios viñedos.
Además, al ser la primera vinícola mexicana con certificación en sustentabilidad ISO 14001, el compromiso de Sala Vivé va más allá de las prácticas internas. El respeto a la tierra, al entorno y a las personas son parte esencial de la filosofía de la marca.
Una celebración con sabor a futuro
En el evento estuvieron presentes figuras clave del proceso, como Rubén Mitre de la casa certificadora TÜV Austria, representantes de Secretaría de Desarrollo Sustentable y Secretaría de Turismo, así como colaboradores que formaron parte de cada paso del sistema de gestión ambiental. Sala Vivé no solo celebra una certificación. Celebra una visión. Una en la que cada copa de vino honra no solo a la uva, sino a la tierra que la vio nacer.
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