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25 años del restaurante El Tajín

¿Cómo lograr mantener un restaurante más de 25 años en el gusto del público? Si quieres saber la respuesta pregúntale a Ana María Arroyo, chef y dueña del restaurante El Tajín, que este año celebra su 25 aniversario de abrir sus puertas en el interior del Centro Cultural Veracruzano de la Ciudad de México, ofreciendo cocina mexicana.

Por ese motivo, desde junio y hasta finales de 2018 llevará a cabo actividades para festejar a lo grande. Diversos cocineros invitados ofrecerán menús especiales, representativos de la cocina mexicana y de sus propios restaurantes.

 

El chef Fernando Martínez, del restaurante Yuban, será el primero en festejar a El Tajín, con su propuesta de cinco tiempos, que incluye manita de cerdo en escabeche con puré de frijol y guacamole, o meloso de arroz con pulpo; una sopa de maíz y vainilla con torteloni de hongos de temporada y requesón; un codillo de cerdo en confité con Xanducata –mole de Michoacán con chiles, especias, semillas y uva pasa–; y de postre, una tarta tatin de chilacayote con helado de lima.

Este menú invitado, que se recomienda maridar con Surco Rojo, vino tinto de la Vinícola Regional de Ensenada, estará disponible hasta el 8 de julio. Los otros chefs que participarán en este festejo con sus menús serán: César Chávez, de Nexo, del 16 al 29 de julio; Sergio Camacho, de Ambrosía, del 3 al 16 de septiembre; y Fernanda Palazuelos, de Arina, del 22 de octubre al 4 de noviembre.

Asimismo, se realizarán una serie de eventos como maridajes y talleres, que serán compartidos a través de las redes sociales de El Tajín (Facebook: Restaurante El Tajín; Instagram: @ElTajinRestaurante; Twitter: @TajinRestaurant). Menú: $495. Cheque Promedio: $600. Miguel Ángel de Quevedo 687, Coyoacán. eltajin.com.mx

    • Con una clase de paella nos agasajó el chef ejecutivo del Grand Palladium Costa Mujeres Resort and Spa, Juan Carlos Pino, en el restaurante español Tapeo, dentro del TRS Coral Hotel. ¡Le quedó deliciosa! 📷: @ana_lebasi @grandpalladiumcostamujeres @trscoralhotel 
@foodandtravelexperiencesmx
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    • Cachava es el nuevo proyecto de Grupo Carolo @carolo_rest y ya tiene todo dispuesto para abrirnos las puertas a su cocina rústica mexicana. No te pierdas su próxima apertura en Paseo Arcos Bosques. ¿Ya tienen planes para la comida de hoy? 📷: @cachava_mx
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    • Con una encantadora vista al mar Caribe, Hilton Playa del Carmen @hiltonplayadelcarmen, ofrece un sinfín de opciones para la relajación y el disfrute. Ideal para parejas, este all inclusive tiene todo lo que deseas para tus próximas vacaciones en la Riviera Maya. ¿Con quien irías a este paraíso playero? 📷: @hiltonhotels
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    • Con este calor brutal, se antoja un bocado fresco y ligero. La tostada de atún de @tacolabsma ha perfeccionado el balance entre lo salado y lo dulce, lo crujiente y lo suave, dando resultado a esta delicia. ¿Se te antoja? 📷: @charlyramos
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    • Zarpamos desde Miami, a bordo del #navigatoroftheseas de @royalcaribbeanmexico. #navigatoroftheseas acaba de ser remodelado y #perfectdayatcococay también se presenta como una experiencia totalmente nueva para quien, cómo nosotros, se embarquen en esta aventura. ¿A quién le encantaría irse en un viaje en crucero? 📷: @mateos_arturo .
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    • Pasamos el fin de semana en un lugar que tiene el balance perfecto entre la calma y el movimiento. La cascada de El Meco, en San Luis Potosí es uno de los tesoros más codiciados de la naturaleza mexicana. ¿Qué lugares visitaron durante el fin? 📷: @charlyramos
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    • Un excelente plan para festejar a mamá es llevarla a #Puebla y comer en @moyuelorest. El chef @fernandohdezr servirá un menú especial del 10 al 12 de mayo. Uno de los tres tiempos es ésta interpretación de ensalada rusa con vegetales rostizados y jaiba. ¿Dónde celebraron ustedes a mamá? 📷: @letrasdesabores
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    • A unas cuantas horas de la concurrida Ciudad de México, amanece en un tranquilo pueblo. En Valle de Bravo, uno de los destinos consentidos de fin de semana del centro del país, la propuesta gastronómica, cultural y deportiva incrementa año con año encantando a sus visitantes. ¿Qué planes tienen para el fin de semana? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de recorrer los deliciosos viñedos de @monte_xanic nos tocó ver un delicioso atardecer. No hay mejor manera de recorrer los amplios terrenos que a bordo de una camioneta @volvocarmexico. ¿Qué expedición te gustaría emprender? 📷: @mateos_arturo
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    • Paramos al hogareño espacio de @doce18concepthouse por un café. Estos platillos creados por los cocineros de @naa.na_sma son ideales para empezar el día y la semana. ¿Cuál es su platillo favorito para desayunar? 📷: @charlyramos
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    • Asi se ven los increíbles viñedos de @monte_xanic. Después de probar una deliciosa copa de vino y recorrer los increíbles campos es un privilegio ver el increíble paisaje. ¿Dónde pasaron el día hoy? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de un colorido día de ver los cultivos de flores en Atlixco, se pone el sol. Las sombras y colores hacen que el pueblo se esconda bajo el majestuoso Popocatépetl. Este atardecer realmente demuestra la imponente inmensidad de la naturaleza. ¿Que pueblo mexicano quieren visitar? 📷: @mateos_arturo
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