25 años del restaurante El Tajín

¿Cómo lograr mantener un restaurante más de 25 años en el gusto del público? Si quieres saber la respuesta pregúntale a Ana María Arroyo, chef y dueña del restaurante El Tajín, que este año celebra su 25 aniversario de abrir sus puertas en el interior del Centro Cultural Veracruzano de la Ciudad de México, ofreciendo cocina mexicana.

Por ese motivo, desde junio y hasta finales de 2018 llevará a cabo actividades para festejar a lo grande. Diversos cocineros invitados ofrecerán menús especiales, representativos de la cocina mexicana y de sus propios restaurantes.

 

El chef Fernando Martínez, del restaurante Yuban, será el primero en festejar a El Tajín, con su propuesta de cinco tiempos, que incluye manita de cerdo en escabeche con puré de frijol y guacamole, o meloso de arroz con pulpo; una sopa de maíz y vainilla con torteloni de hongos de temporada y requesón; un codillo de cerdo en confité con Xanducata –mole de Michoacán con chiles, especias, semillas y uva pasa–; y de postre, una tarta tatin de chilacayote con helado de lima.

Este menú invitado, que se recomienda maridar con Surco Rojo, vino tinto de la Vinícola Regional de Ensenada, estará disponible hasta el 8 de julio. Los otros chefs que participarán en este festejo con sus menús serán: César Chávez, de Nexo, del 16 al 29 de julio; Sergio Camacho, de Ambrosía, del 3 al 16 de septiembre; y Fernanda Palazuelos, de Arina, del 22 de octubre al 4 de noviembre.

Asimismo, se realizarán una serie de eventos como maridajes y talleres, que serán compartidos a través de las redes sociales de El Tajín (Facebook: Restaurante El Tajín; Instagram: @ElTajinRestaurante; Twitter: @TajinRestaurant). Menú: $495. Cheque Promedio: $600. Miguel Ángel de Quevedo 687, Coyoacán. eltajin.com.mx

    • Este tiradito de pescado con mezcal y naranja es el mejor representante de la fusión japonesa con toques latinos que hace @pubbellysushimx, restaurante que acabamos de visitar porque recién cumplió un año. ¿Eres amante de los tiraditos? 📷: @letrasdesabores
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    • Nadie sabe qué fue de los marineros del San Agustín III, una embarcación que languidece sobre la bonita playa de Puerto Don Juan, Bahía de Los Ángeles. Esta es solo una de las curiosidades con la que te puedes topar al viajar por este increíble país. ¿Qué lugar misterioso es tu favorito? @bajanorteoficial 📷: @charlyramos
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    • Fundada por Androclos, hijo de Codros, Éfeso es más que solo ruinas de su antigua grandeza. Todavía se siente al caminar el conocimiento que alguna vez hubo ahí. Estas ruinas en Turquía son testigo de la transformación en el tiempo de un delicioso e intrigante país. ¿Qué sitio histórico mueren por conocer? @mega_travel @turkishairlines @turkey_home 📷: @jupamontes
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    • En Paris, hay un sitio que es dueño de una de nuestras recetas de profiteroles favorita. Grand Café des Capucines, rellena estos del perfecto helado de vainilla y la mejor salsa de chocolate. ¿Que fue lo más rico que comieron este puente? 📷: @patosayrols.
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    • No es casualidad que La Paz sea un destino codiciado para cualquier viajero. La impresionante variedad de actividades y belleza natural lo hace el sitio perfecto. ¿Dónde pasarán ustedes el fin de semana largo? @visitbajasur 📷: @charlyramos
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    • Los impresionantes colores del amanecer hacen que aquellos que madruguen se queden atónitos con la belleza de la naturaleza. Todos Santos en Baja California Sur, es un consentido destino por artistas y entendemos perfectamente por qué. ¿Dónde has visto el amanecer más impresionante? @visitbajasur 📷: @charlyramos
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    • Nada se puede comparar a la delicia de disfrutar un fondue de chocolate, propio del Ajax Tavern, dentro del @thelittlenell. Es el perfecto sitio para un “apres-ski” después de haber conquistado la montaña y los maravillosos paisajes de Aspen @aspenco 📷: @aspensnowmass
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    • Una zona que fue azotada por el terrorismo en el 2001 ahora es un sitio de diseño e impresionantes estructuras. El Oculus, diseñado por Santiago Calatrava, es una bienvenida al moderno y recuperado barrio. Detrás, One World Trade Center, rápidamente ganó su estatus de icono neoyorquino. ¿Qué vista es tu preferida de la Gran Manzana? 📷: @ana_lebasi .
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