La fascinación de Arizona por consumir local también ha alcanzado al mundo de la cerveza, un brebaje que, más que una bebida, se ha convertido en el centro de un estilo de vida relajado que privilegia la estacionalidad, la factura artesanal y la conciencia social. De hecho, este estado del suroeste americano cuenta con más de 120 cervecerías dedicadas a mostrar lo mejor de su producto y creatividad. ¿Quieres comprobarlo? ¡Entonces echa un vistazo a esta selección de cervecerías artesanales para saciar tu sed en diversas ciudades de Arizona! Texto: Arturo Torres Landa y Elsa Navarrete / Fotos: Aggi Garduño y Pedro Berruecos
Cervecerías artesanales de Tucson a Flagstaff que debes conocer
Borderlands, en Tucson
Borderlands inició en 2010, y su nombre que se deriva del área fronteriza entre Sonora y Arizona. Se trata de una de las cervecerías artesanales obligadas de Arizona, donde elaboran más de 15 estilos diferentes de cerveza de gran calidad y se centran en ingredientes locales, inspirándose en la cultura del suroeste.
En su cervecería Downtown Taproom, a unos pasos de las vías del tren y a mitad de un patio idílico a la sombra de los árboles, prueba sus mayores éxitos: La Miche, que se sirve directamente del barril con una receta especial; la Prickly Pear Wheat Ale, con la tuna que se cultiva localmente, y Las Hermanas, un proyecto bicultural con el que se conectan con mujeres cerveceras de México, elaborando la misma cerveza en ambos lados de la frontera. CH: $20 USD. borderlandsbrewing.com
Greenwood Brewing, en Phoenix
El amor por las maltas, el empoderamiento y la búsqueda de una mayor presencia femenina en la industria cervecera fueron los principales motores que impulsaron a Megan Greenwood a fundar este espacio, una de las pocas cervecerías artesanales de Arizona manejada solo por mujeres. Ubicado en el centro de la ciudad de Phoenix, en su luminoso tap-rooom podrás degustar tanto sus cervezas de línea como aquellas experimentales, todas creadas con el fin de brindar la mayor cantidad de sensaciones gustativas.
Así, del primer grupo no dejes de probar Rosemary IPA, con suaves notas herbales y a romero; en cambio, de las experimentales, sugerimos Blueberry Wheat, que, como su nombre indica, ofrece un retrogusto a moras azules. CH: $22 USD. greenwoodbrews.com
Pedal Haus Brewery, en Tempe
Otra de las cervecerías artesanales que no te puedes perder en Arizona es Pedal Haus Brewery. Con experiencia tanto en la elaboración de cerveza como en el ciclismo, Julian Wright decidió combinar ambas pasiones para crear en 2015 una cervecería que atendiera tanto a los entusiastas de la cerveza como a los ciclistas en la ciudad de Tempe, a 20 minutos de Phoenix.
En la cervecería, que ha recibido medallas en el Great American Beer Festival y la World Beer Cup, se descubre un espacio amplio y moderno que incorpora elementos del ciclismo en la decoración y donde destacan las mesas comunales hechas de madera recuperada. Ahí se produce una amplia gama de estilos, desde cervezas alemanas clásicas hasta IPA experimentales, todas elaboradas con ingredientes de alta calidad y técnicas tradicionales.
Ofrecen cervezas de temporada y sus más galardonadas, como Mexican Amber Lager, una vienna lager tradicional fácil de beber con gluten reducido, y la Desert Classic Pale Ale, una ale de cuerpo medio con un poco de cítricos. Del apartado de cocteles, no te pierdas la Beermosa (Biére Blanche Belgium Witbier con jugo de naranja); también sirven cocteles con destilados de agave, así como tequilas, mezcales y vino. CH: $30 USD. pedalhausbrewery.com
Lumberyard Brewing Company, en Flagstaff
¿Recuerdas que te comentamos al inicio que Arizona tiene más de 120 cervecerías artesanales? Tan solo en Flagstaff hay más de 10, por eso se le considera la «Capital cervecera de Arizona». La mayoría se puede visitar a través de la ruta Flagstaff Brewery Trail, y entre las cuales se encuentra Lumberyard Brewing Company.
Instalada en el último aserradero que estuvo en funcionamiento en Flagstaff, esta cervecería fundada en 2010 se ha convertido en un popular punto de encuentro para los locales. ¿El motivo? Además de su nutrida carta de platillos americanos (entre las que destacan su pollo a la BBQ y sus suculentas hamburguesas), destaca su extensa gama de cervezas artesanales, elaboradas y embotelladas in situ.
Si te gustan los sabores profundos con notas a caramelo, pide una pinta de Railhead Red, una amber ale de gran balance. En cambio, si tú también formas parte del creciente club de fans de las Indian Pale Ale, su Flagstaff IPA te va a gustar, pues presenta un amargor intenso gracias al uso de diversos tipos de lúpulo americano. Sin duda alguna, se trata de una de las cervecerías artesanales de Arizona más animadas y de mayor crecimiento. CH: $42 USD con alimentos. lumberyardbrewingcompany.com
Y si después de probar lo que surge de estas cervecerías artesanales, te da un poquito de sueño, asegúrate de reservar habitación en cualquiera de estos 7 hoteles originales en Arizona: dormirás en tipis, cabañas y yates.