20 años de La Ruta del Sabor desde la mirada de Miguel Conde
Platicamos con Miguel Conde, por los 20 años y 10 temporadas del programa de televisión La Ruta del Sabor. ¡Te contamos!
Mezclar estos frutos con jitomates maduros, echalotes y una medida generosa de chile, hinojo y páprika da como resultado un chutney o salsa con cuerpo, que mejora desde un sándwich, hasta una tarta con carne de cerdo o una tabla de quesos.
Rendimiento: 1.5 kg, aproximadamente.
También checa la receta de ensalada Waldorf
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El chef Enrique Hernández, del restaurante Komunal, presenta esta versión de buñuelo salado con recado negro y mayonesa de chintextle, que funciona como tostada.
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