¿Sabías que la vendimia se refiere al momento de la recolección y cosecha de la uva?, si eres experto o primerizo en este bello tiempo del año, tienes que saber que Guanajuato se viste de manteles largos para realizar la XII fiesta de la vendimia de Cuna de Tierra. Sigue leyendo para saber las sorpresas que te esperan el próximo 26 de agosto. Fotos: Cortesía.

Cuna de Tierra: Legado vinícola heredado por el cura Hidalgo

Pese a que estaba prohibida la producción de vino en la Nueva España, el cura Miguel Hidalgo y Costilla sembró vides en el actual poblado de Dolores Hidalgo, también llamado «Cuna de la Independencia Nacional». Ese mismo espíritu de rebeldía lo empujó a ser parte de la conspiración contra la corona española. Al enterarse de tales actos, el virrey Venegas mandó a quemar la producción vinícola durante el mes de septiembre (fecha en la que ya se podía vendimiar). Cuentan que ese incendio fue parte fundamental para que diera inicio el movimiento de Independencia de México.

Los años transcurrieron, pero la tierra tiene memoria. Por ello, en 2005 arrancó el proyecto vinícola Cuna de Tierra. Al respecto, Ramón Vélez, director comercial del proyecto, compartió en entrevista: “Nuestro nombre es el lugar en donde se acuñó una ‘nueva tierra’. Por eso la historia de estos viñedos es tan interesante, romántica, llena de tradición y de valores”.

El cuidado del viñedo y del ecosistema

Actualmente, cuentan con 42 hectáreas, cada una tiene una densidad promedio de 2,500 plantas, de las cuales se desprenden 20 variedades de uva; como cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec, tempranillo, merlot y garnacha. Se cosechan aproximadamente cinco toneladas por hectárea y se transforman en alrededor de 150,000 litros de vino.

Para la vinícola Cuna de Tierra la sustentabilidad es un tema de interés latente, declaró el director Vélez: “Nuestras prácticas implican la optimización en la utilización del agua, por ejemplo, en los viñedos el riego es por goteo, es decir, cada una de nuestras parcelas tiene una infraestructura que permite la irrigación de acuerdo a las condiciones climáticas. Además, tenemos paneles solares y contamos con condiciones climáticas, dadas por la altura (2,000 metros sobre el nivel del mar), que ayudan al control natural de plagas”.

Ven a celebrar la XII fiesta de la vendimia de Cuna de Tierra

Para que confirmes la calidad de los vinos de Cuna de Tierra, debes saber que este 26 de agosto se realizará la XII fiesta de la vendimia en sus fructíferos viñedos guanajuatenses. Entre las sorpresas que te esperan están:

• Talleres en las que aprenderás sobre la importancia del terruño y el aceite de oliva.
• Catas de vino y chocolate.
• Música en vivo que incluirá boleros cubanos, jazz, swing y actos sorpresas
• Tours guiados
• Comida de cuatro tiempos hecha por el chef residente Ricardo Luna y Santi Palacio Catering, maridada con sublimes etiquetas de Cuna de Tierra. 

¿Una razón más para asistir?, celebrarás junto con esta casa vinícola sus más recientes adquisiciones: ocho condecoraciones en la competencia internacional Decanter World Wine Awards, con las que logran sumar sus primeras 100 medallas, las cuales reconoce el empeño que ponen en cada botella.

¿Ya apartaste el 26 de agosto?, asiste a la XII fiesta de la vendimia de Cuna de Tierra y festeja la cosecha de la uva. Dónde: Carretera Dolores Hidalgo – San Luis de la Paz Km.11, El Rosillo, Dolores Hidalgo Cuna de la Independencia Nacional, Gto. Costo boleto: $4,575 MXN. Conoce más detalles en su sitio web. 

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