El mes de marzo está impregnado del aroma y el sabor de la cebolla caramelizada, gracias a la promoción que Au Pied de Cochon ofrece. Este restaurante, alojado en el Hotel InterContinental Presidente Mexico City, puso a su famosa sopa de cebolla al 2×1 durante todo el mes de marzo, ya sea para consumir in situ o para llevar, así como en Uber Eats y Didi Food. Fotos: Cortesía Grupo Presidente y Elsa Navarrete.
De París a México
Au Pied de Cochon es un restaurante clásico: su historia se remonta al mercado Les Halles en París donde restauraban a los trabajadores del lugar a través de la comida. Algunos años después, el mercado se trasladó a las afueras de la ciudad, pero la gente, sin importar la distancia, regresaba para degustar su cocina. Fue ahí cuando surgió la frase: tous les chemins mènent Au Pied de Cochon, es decir, «todos los caminos llevan a Au Pied de Cochon».
Con una historia consolidada, hoy en día, Au Pied de Cochon en México, la única sucursal fuera de Francia, es visitado por miles de comensales y nunca ha cerrado sus puertas desde su apertura en 2000. Disfruta de su prestigio y su ambiente, que evoca a la sucursal parisina original abierta en 1946, en su idílica terraza rodeada de árboles; aunque siempre está disponible el servicio de pick and go.
Especialidades imperdibles
Al frente del chef Frederic Lobjois, este restaurante de cocina francesa ejecuta con maestría diferentes especialidades como la sopa de cebolla que se puede adquirir al 2×1 durante todo el mes de marzo. Este tradicional plato galo se traduce en bocados elegantes y confortables llenos de sabor, debido a la caramelización de la cebolla, que se perfeccionan aún más con la costra gratinada.
Después de disfrutar la promoción de la sopa de cebolla, te recomendamos ordenar el lechón confitado con lentejas al tocino y cromesquis (tipo croquetas) de foie gras, el chamorro de cerdo en salsa bordelesa servido con choucroute (col fermentada) y manzana caramelizada o la pata de cerdo horneada con salsa bearnesa. Eso sí, no dejes de abrir apetito con unos escargots de Borgoña como entrada: 12 caracoles en su concha aliñados con una sublime mantequilla de perejil.
Tras un copioso festín, el paladar se endulza con la tradicional crème brûlée o la tarta fina de manzana, servida con helado de vainilla. No te pierdas las delicias que confecciona uno de los spots franceses más clásicos de Ciudad de México. Dónde. Campos Elíseos 218, Polanco. Tel. 55 5327 7756. Precio de sopa de cebolla: $199. IG: @Grupo_presidente; aupieddecochon.rest
