Hay lugares que parecen tenerlo todo: grandes restaurantes, vinos memorables, hoteles que invitan a quedarse y paisajes que no se olvidan. Pero la verdadera pregunta es quién hace posible que todo eso exista. En Hospitality Selection by Food and Travel México decidimos mirar justo ahí, detrás de lo evidente. Y Baja California tiene mucho que contar y dar a conocer. Sigue leyendo y descubre más sobre estos reconocimientos. Fotos: cortesía
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Lo que hay detrás de una gran experiencia
Cuando disfrutamos un buen plato, pocas veces pensamos en todo lo que ocurrió antes de que llegara a la mesa. Alguien cultivó sus ingredientes, cuidó una cosecha, salió a pescar o convirtió una materia prima en algo extraordinario. Lo mismo sucede con un vino, un hotel o una experiencia de viaje. Detrás hay personas, oficios, conocimientos y proyectos que, juntos, construyen la identidad de un destino.
De eso parte Hospitality Selection by Food and Travel México, de reconocer que la excelencia en la hospitalidad no depende de un solo protagonista, sino de toda una cadena que hace posible que un lugar destaque. Así, La primera edición pone la mirada en Baja California, donde la gastronomía, el vino, la agricultura, la pesca, la hotelería y la naturaleza forman parte de un mismo ecosistema.
Más que una lista de favoritos
Más que elaborar un ranking o una lista de favoritos, Hospitality Selection by Food and Travel México propone un ejercicio de curaduría editorial. Para ello, desarrollamos una metodología con el respaldo de especialistas en gastronomía, vino, turismo, arquitectura, hotelería y comunicación. La selección dedicada a Baja California considera aspectos como calidad, autenticidad, consistencia, identidad, relación con el entorno y la capacidad de cada proyecto para aportar valor a su destino.
La iniciativa de Hospitality Selection by Food and Travel México, selección Baja California, se divide en dos grandes ejes:
Food Selection
Reúne restaurantes, conceptos culinarios y proyectos de la industria alimentaria. Aquí caben desde espacios gastronómicos hasta productores y propuestas enológicas, porque una gran experiencia en la mesa comienza mucho antes de que el plato llegue al comensal.
Travel Selection
Pone la mirada en los proyectos que hacen posible descubrir un destino desde distintas perspectivas. Aquí se consideran hoteles, resorts, haciendas, glampings, operadores turísticos, espacios culturales y propuestas de turismo comunitario o conservación natural.
Más que evaluar solo el lugar, se toma en cuenta cómo su servicio, concepto, historia y relación con el entorno enriquecen la experiencia. Entre las categorías está Concepto de Hospedaje de Excelencia, que considera la relación entre arquitectura, servicio y sentido de lugar. Y también se encuentra el Producto Turístico de Excelencia, dedicado a experiencias que permiten conocer la diversidad natural, cultural y social de Baja California.
¿Qué hace especial a Baja California?
Baja California es un buen ejemplo de cómo un destino se construye entre muchas manos. Basta pensar en todo lo que puede haber detrás de una botella de vino, un platillo tradicional o una estancia. Sí, todo eso que termina convirtiéndose en uno de los recuerdos del viaje. Ahí aparecen los productores que trabajan la tierra y el mar, los viticultores que conocen cada parcela y los cocineros que llevan esos ingredientes a la mesa. Además, están los arquitectos, los diseñadores y quienes te reciben al llegar y hacen que un lugar se sienta especial.
Hospitality Selection by Food and Travel México quiere poner el foco en los proyectos y las personas que, desde distintos frentes, están dando forma a la hospitalidad de Baja California.
El 7 de octubre daremos a conocer la lista final de proyectos reconocidos por Hospitality Selection by Food and Travel México de Baja California. Hasta entonces, queda una pregunta sobre la mesa: ¿cuántas de esas historias que hacen especial a un destino conocemos realmente? Esta selección busca justamente descubrirlas y ponerles nombre.
¿Te gustaría recorrer Baja California en carretera? Descubre este road trip de San Quintín a San Felipe y empieza a planear tu próxima escapada.