Ideal para un atardecer en compañía

Porciones: 1 porciones

Ingredientes:

• 40 ml de Safron gin
• 25 ml de Aperol
• 40 ml de jugo de toronja natural
• 20 ml de jarabe de jengibre
• 20 ml de clara de huevo
• Angostura
• Hielos
• Twist de toronja
• Copa tipo vintage
• Coctelera o shaker
• Colador oruga
• Colador fino

Procedimiento:

1. Enfriar la copa con suficiente hielo y apartar. Vaciar en una coctelera la clara de huevo, jarabe de jengibre, jugo de toronja, Aperol y la ginebra. Cerrar la coctelera y agitar de 15 a 20 segundos hasta formar una capa de espuma (Este método es conocido como dry shake por no llevar hielos). Abrir y añadir hielos, cerrar y agitar nuevamente hasta que la coctelera se enfríe por fuera.
2. Retirar el hielo de la copa y servir el coctel haciendo un doble colado (usando un colador oruga y uno fino). Agregar de 4 a 5 gotas de angostura y decorar con un twist de toronja.