Brownie de chocolate doble, nueces y frambuesas

Rico y denso, se disfruta mejor caliente, con helado y frambuesas frescas.

Ingredientes:

• 275 g de chocolate semiamargo
• 225 g de mantequilla sin sal
• 3 huevos
• 200 g de azúcar refinada
• 25 g de miel maple, más extra para servir
• 75 g de harina de fuerza, tamizada
• 75 g de nueces, tostadas y picadas
• 2 cdtas. de canela en polvo
• 250 g de frambuesas, más extra para servir
• 100 g de chispas de chocolate blanco
• Helado de vainilla
• 1 molde cuadrado para pastel de 20 cm

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 190 °C. Engrasar y forrar el molde con papel para hornear. Derretir el chocolate y la mantequilla en una cacerola a fuego bajo. Batir los huevos con el azúcar y la miel maple e incorporar la mezcla de chocolate derretido, la harina, las nueces y la canela. Verter la mitad de esta mezcla en el molde colocando las frambuesas y las chispas de chocolate blanco en la superficie.
2. Cubrir con la mezcla restante. Hornear de 40 a 45 minutos hasta que la parte superior esté lista y crujiente (cubrir con papel aluminio si la superficie del brownie comienza a dorarse). El interior se sentirá un poco suave, pero así debe ser. Dejar enfriar en el molde durante 30 minutos y cortar en cuadrados. Servir con helado, frambuesas y miel maple.

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