Duraznos pochados

Disfruta preparando esta exquisita receta de duraznos pochados, muy rápida de elaborar y que con seguridad, le gustará a toda tu familia.

Ingredientes:

Esta receta es básica e ideal para hacer un postre sencillo acompañado de helado, crema o preparar un Peach Melba (ver receta).

• 3 o 4 duraznos amarillos o de pulpa blanca
• 1 botella de 375 ml de vino dulce Muscat Saint Jean, de Minervois
• 250 ml de agua fría
• 150 g de azúcar glas
• 1 vaina de vainilla

Procedimiento:

1. Cortar una cruz poco profunda en el extremo de los duraznos y blanquear en agua, hirviendo por 2 minutos. Escurrir y remojar en agua fría.
2. Cortar por la circunferencia y girar las mitades en direcciones opuestas para retirar el hueso y desechar la piel.
3. Colocar el vino, el agua, el azúcar y la vaina de vainilla en una cacerola grande a fuego lento para disolver el azúcar, sin revolver.
4. Aumentar el fuego y añadir las mitades de duraznos pelados; cubrir con un círculo de papel encerado y una tapa. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
5. Retirar los duraznos con una espumadera y colocar en un recipiente.
6. Dejar que el líquido enfríe y devolver los duraznos a la cacerola. Se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.

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