Rubaiyat: “de la hacienda al plato”

Con un concepto brasileño, en el que resalta una decoración de hierro forjado y cuero, este steakhouse es el lugar ideal para relajarse y disfrutar un suculento corte. Fuimos de visita a este rústico restaurante donde el chef Aldo Zurita es encargado de crear deliciosos platillos y nos deleitamos con la tradición culinaria de este país sudamericano.

Para darnos la bienvenida, César Ramírez, embajador de Grupo Campari nos recibió con Aperol Spritz, un coctel de prosecco Cinzano, Aperol y agua mineral, uno de los cocteles más populares de Italia, según nos explicó. Luego, llegó la primera especialidad de la casa, una reinterpretación de ensalada griega, en la que nos encontramos con una inesperada (pero maravillosa) combinación de ingredientes como jitomate cherry, pepino, manzana, cilantro, albahaca, menta, queso doble crema y vinagreta de balsámico.

Después descubrimos los cortes insignia de Rubaiyat, procedentes de la Hacienda homónima en Matto Grosso, Brasil; y famosos por su suavidad y jugosidad. Probamos una la picaña servida con papas soufflé, que acompañamos con un refrescante gin tonic de limón eureka, clavo de olor y gin Bulldog, “nombrado así en honor a Sir Winston Churchill”, como nos platicó César Ramírez.

Aunque en este restaurante la carne es un imperdible, vale la pena guardar un espacio para degustar los mariscos, como los tacos de pulpo al ajillo con cremoso de aguacate, que son tan ligeros como deliciosos. Y para finalizar, si eres un amante de los sabores dulces, la recomendación es pedir el mousse de dulce de leche con crumble de avena y helado de whisky, que nosotros maridamos con gin tonic de frutos rojos aromatizado con canela.

 

Consiente a mamá en Rubaiyat este 10 de mayo, pues además de disfrutar exquisitos platillos, recibirás de cortesía el delicioso coctel violetta, elaborado con tequila Tres Generaciones Cristalino, jugo de arándano, blueberries y uvas. Dónde. Av. Presidente Masaryk 20, Polanco. Cheque Promedio: $750 pesos. @RubaiyatMexico

    • Este tiradito de pescado con mezcal y naranja es el mejor representante de la fusión japonesa con toques latinos que hace @pubbellysushimx, restaurante que acabamos de visitar porque recién cumplió un año. ¿Eres amante de los tiraditos? 📷: @letrasdesabores
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    • Nadie sabe qué fue de los marineros del San Agustín III, una embarcación que languidece sobre la bonita playa de Puerto Don Juan, Bahía de Los Ángeles. Esta es solo una de las curiosidades con la que te puedes topar al viajar por este increíble país. ¿Qué lugar misterioso es tu favorito? @bajanorteoficial 📷: @charlyramos
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    • Fundada por Androclos, hijo de Codros, Éfeso es más que solo ruinas de su antigua grandeza. Todavía se siente al caminar el conocimiento que alguna vez hubo ahí. Estas ruinas en Turquía son testigo de la transformación en el tiempo de un delicioso e intrigante país. ¿Qué sitio histórico mueren por conocer? @mega_travel @turkishairlines @turkey_home 📷: @jupamontes
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    • En Paris, hay un sitio que es dueño de una de nuestras recetas de profiteroles favorita. Grand Café des Capucines, rellena estos del perfecto helado de vainilla y la mejor salsa de chocolate. ¿Que fue lo más rico que comieron este puente? 📷: @patosayrols.
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    • No es casualidad que La Paz sea un destino codiciado para cualquier viajero. La impresionante variedad de actividades y belleza natural lo hace el sitio perfecto. ¿Dónde pasarán ustedes el fin de semana largo? @visitbajasur 📷: @charlyramos
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    • Los impresionantes colores del amanecer hacen que aquellos que madruguen se queden atónitos con la belleza de la naturaleza. Todos Santos en Baja California Sur, es un consentido destino por artistas y entendemos perfectamente por qué. ¿Dónde has visto el amanecer más impresionante? @visitbajasur 📷: @charlyramos
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    • Nada se puede comparar a la delicia de disfrutar un fondue de chocolate, propio del Ajax Tavern, dentro del @thelittlenell. Es el perfecto sitio para un “apres-ski” después de haber conquistado la montaña y los maravillosos paisajes de Aspen @aspenco 📷: @aspensnowmass
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    • Una zona que fue azotada por el terrorismo en el 2001 ahora es un sitio de diseño e impresionantes estructuras. El Oculus, diseñado por Santiago Calatrava, es una bienvenida al moderno y recuperado barrio. Detrás, One World Trade Center, rápidamente ganó su estatus de icono neoyorquino. ¿Qué vista es tu preferida de la Gran Manzana? 📷: @ana_lebasi .
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    • Exploramos los deliciosos rincones de Guanajuato junto al chef @juanemiliovillasenor. El genio detrás de @lacocinoteca nos lleva de la mano a través de un delicioso viaje gastronómico y cultural por el rico estado de @guanajuato_mx. 📽: @restauranteriamx
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