Ha llegado la tercera edición de The Box, los exitosas live cookings presentados por American Express. Este año, han superado las expectativas con dos encuentros liderados por chefs que han iluminado a México con Estrellas Michelin desde el extranjero en mancuerna con los mejores sommeliers del país. Sigue leyendo para revivir esta experiencia única. Fotos: Cortesía

¿Qué es lo que hace excepcional a la tercera edición de The Box? Estos live cookings presentados por American Express han superado las expectativas. Esta vez trajeron al chef Santiago Lastra (del restaurante londinense KOL) para el primer encuentro culinario, mientras que para la segunda edición contará con la chef Karime López (de Gucci Osteria, en Florencia). Ambos han sido galardonados con una Estrella Michelin y aparecen en las listas de The World’s 50 Best Restaurants: KOL ocupa el lugar 12 del listado global y Gucci Osteria aparece en 50 Best Discovery.

Como si hubieran sido invitados a las casas de estos chefs, los Tarjetahabientes de American Express, además de probar sus propuestas gastronómicas, pueden charlar, preguntar y saber mucho más de ellos, lo que hace a de The Box, una experiencia memorable. La sede será el Papalote Museo del Niño, donde habrá tres encuentros gastronómicos.

Sobre el line up de la tercera de edición de The Box, Andreia Morelli, CMO Vice President, Consumer & Commercial de American Express, explica: “Nos preguntamos cómo podíamos evolucionar sobre nuestro concepto. De ahí que pensamos en estos mexicanos de corazón que están llevando a México en el exterior”. Además, habrá un tercer encuentro con una chef sorpresa también premiada por la Guía Michelin.

Los menús degustación para esta edición de The Box de American Express están integrados por algunos de los platillos que han llevado a estos grandes chefs al estrellato gastronómico, aunque también incluyen recetas creadas exclusivamente para este live cooking, explica Andreia Morelli.

El vino en The Box, presentado por American Express

El vino es, sin duda, una pieza fundamental en las grandes experiencias culinarias, de ahí que en esta tercera edición, cada chef colabora en mancuerna con un destacado sommelier. Esto logra menús que cuentan historias de principio a fin.

En el primer encuentro, Pablo Mata, quien estuvo al frente de las cartas de vinos de Pujol y está especializado en España, Francia y Estados Unidos, nos llevó en una paseo enológico por Argentina, España y México.

Para la segunda sesión, el encargado será Andrés Amor, quien fuera reconocido en el listado de Los 25 líderes del vino en México, mientras que el cierre de este live cooking presentado por American Express lo realizará Sandra Fernández, la líder más influyente del vino en México, según la Asociación Mexicana de Sommeliers.

También lee: ¡Primera vez en América! Así fue el Concurso Mundial de Bruselas en Guanajuato

Maestría al plato

Mientras vemos cómo rocía un aceite infusionado con chile de árbol a una sartén para luego sazonar los chayotes, las verdolagas y las pepitas que formarán parte de un mextlapique de lenguado con crema de chayotes y algas, Santiago Lastra nos explica durante The Box: “En un platillo, es mejor tener una guarnición que pique que una salsa picante. Así tienes un contraste, porque, de ser al revés, todo lo que tenga el platillo será picoso. El chiste es tener acentos picantes cuando muerdes”.

Este conocimiento culinario lo comprobamos en el plato de Santiago Lastra que llega hasta nuestros asientos como parte del menú de cinco tiempos de esta experiencia presentada por American Express. Abrimos las hojas de totomoxtle para encontrarnos con un pescado con distintas texturas y matices: herbales, salinos, jugosos, crujientes, cremosos y finalmente, elegantemente picantes, que en conjunto regalan deliciosos bocados.

Para maridar, Pablo Mata ofrece un vino del Priorat, denominación de origen famosa por la calidad de sus tintos. Sin embargo, en esta ocasión nos sorprende poniendo en copa un blanco de la bodega L’Infernal, goloso y fresco, cuya acidez acompaña maravillosamente el platillo de Santiago.

Con Santiago Lastra y Pablo Mata contándonos sus inspiraciones para cada platillo, compartiendo sus consejos para cocinar y maridar, e incluso confesándonos cuáles son sus taquerías favoritas, pasamos una tarde memorable en The Box presentado por American Express.

Próximos eventos de The Box

Las siguientes ediciones de The Box 2024 se realizarán el 9 y 10 de agosto y serán protagonizadas por la chef Karime López de Gucci Osteria y el sommelier Andrés Amor. Y para el 16 y 17 de agosto, The Box traerá una chef sorpresa premiada por la Guía Michelin y acompañada por la sommelière Sandra Fernández.

Sobre cómo se puede acceder a estas experiencias gastronómicas, Andreia Morelli  comenta: “Les voy a dar un tip: asegurénse de que reciban los mails de American Express porque ahí siempre mandamos los nuevos eventos y principalmente las nuevas experiencias gastronómicas. Por otro lado, también pueden estar atentos a la página de American Express en la sección de Experiencias para los Tarjetahabientes de Platinum y Centurion”.

También te puede interesar: La inesperada relación entre Xochimilco y los vinos de Rueda