Tu próxima aventura en la nieve también puede llevarte a descubrir nuevos lugares para comer. En las montañas de Colorado, las pistas de esquí conviven con una escena culinaria que vale la pena conocer, donde hacer una pausa para almorzar puede convertirse en parte de la experiencia. La gastronomía de Aspen Snowmass tiene una forma particular de sorprender a los viajeros, y este invierno hay nuevas razones para ponerlo en tu check list. Fotos: cortesía
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Fondue, pasta y vistas panorámicas con la gastronomía de Aspen Snowmass
Después de pasar la mañana esquiando, sentir la emoción de cada pendiente y disfrutar las vistas de las Montañas Rocosas, llega uno de los momentos más esperados del día: sentarse a comer algo inolvidable y recuperar energía antes de volver a la nieve. Este descanso también puede convertirse en una buena oportunidad para descubrir nuevos lugares y probar nuevas propuestas culinarias.
La gastronomía de Aspen Snowmass tienen opciones para distintos momentos de la jornada, desde restaurantes donde hacer una pausa entre descensos hasta cabañas a las que puedes llegar en snowcat, un vehículo especial para desplazarse sobre la nieve. Y cuando termina el día en las pistas, llega el après-ski, como se conoce al momento de convivir después de esquiar.
Además, esta temporada trae novedades que hacen todavía más interesante explorar la escena culinaria del destino. Una de ellas es el regreso de un clásico de Snowmass que está a punto de comenzar una nueva etapa.
Un clásico entre las pistas: así será el renovado Ullrhof
Desde hace más de 50 años, Ullrhof forma parte de las paradas clásicas en la gastronomía de Aspen Snowmass. Este invierno, el restaurante volverá a recibir a los esquiadores después de una renovación completa que actualizará sus espacios sin dejar atrás su historia ligada a la montaña.
El cambio será notable: ahora tendrá más de 600 asientos, casi el doble que antes, además de un nuevo piso con bar y lounge para tomar algo mientras disfrutas de las vistas. Está ubicado a media montaña, junto a la base del telesquí Big Burn, así que puedes incluirlo en tu jornada sin tener que alejarte de las pistas.
En la carta encontrarás clásicos estadounidenses reconfortantes. Entre las opciones estará la All-In Burger, una de las novedades del menú. Y hay un dato más que distingue esta renovación: Ullrhof será el primer restaurante de montaña del destino que funcionará completamente con electricidad, sin recurrir al propano ni al gas. Su reapertura está prevista para noviembre de 2026.
La ruta foodie de Aspen: restaurantes en la Guía Michelin
Después de un día en las pistas, puedes terminar la jornada con una buena comida o cena en el pueblo. La gastronomía de Aspen Snowmass también tiene propuestas que vale la pena conocer fuera de la montaña, y la selección de la Guía Michelin de Colorado 2026 es una buena referencia para empezar a explorarlas.
En ella aparecen cuatro restaurantes de Aspen: Bosq, que cuenta con una estrella Michelin, y Element 47, ubicado en The Little Nell; Prospect, dentro de Hotel Jerome, y Mawa’s Kitchen, los tres recomendados por la guía. Son opciones para tener en cuenta si quieres reservar una mesa durante tu estancia y conocer otra faceta de la cocina local.
Pero si prefieres aprovechar el día sin alejarte de la nieve, también hay restaurantes en la montaña donde puedes hacer una pausa para comer entre descensos. Desde una cabaña de inspiración europea hasta un comedor íntimo en lo alto de Snowmass, estos cuatro restaurantes tienen propuestas distintas para disfrutar de la gastronomía de Aspen Snowmass sin dejar de lado el paisaje.
Actualizaciones de restaurantes para esta temporada:
Cloud Nine Alpine Bistro
En Aspen Highlands, Cloud Nine Alpine Bistro es una cabaña de estilo europeo con vistas a las montañas Maroon Bells. Su menú incluye fondue, raclette, steak tartare y caviar, opciones para disfrutar de un almuerzo entre descensos y tomarte un descanso con el paisaje de fondo. El lugar también es famoso por su ambiente de après-ski, cuando la música y las bebidas se convierten en parte del plan después de esquiar.
Esta temporada, podrás visitarlo para almorzar del 12 de diciembre de 2026 al 11 de abril de 2027. Además, los jueves a partir del 14 de enero de 2027 habrá cenas en la montaña, con llegada en snowcat.
The Cabin
Si buscas un lugar acogedor para comer en plena montaña, The Cabin es una buena opción. Este restaurante ocupa una cabaña histórica de madera en Snowmass, rodeada de árboles y con un ambiente que invita a hacer una pausa. También puedes visitarlo al caer la tarde para disfrutar de una cena en un entorno distinto al del pueblo.
El almuerzo se sirve de 11:30 a 14:00 horas y, después, comienza el après-ski, de 14:00 a 15:45 horas. Si quieres cambiar el plan, también habrá cenas en fechas seleccionadas a las que se llega en snowcat. Las cenas comenzarán el 22 de diciembre y se ofrecerán en distintas fechas durante la temporada.
Sam’s
Si eres de los que siempre encuentran espacio para un buen plato de pasta, Sam’s es una parada que vale la pena considerar entre la gastronomía de Aspen Snowmass. Su propuesta se centra en la cocina italiana, con pastas como protagonistas y una carta de vinos que complementa muy bien la comida.
El restaurante abre todos los días de 11:00 a 14:00 horas, así que puedes organizar tu visita alrededor de ese horario y disfrutar de una comida italiana sin tener que dejar de lado tu jornada en la montaña.
Alpin Room
Si te gusta la cocina francesa, Alpin Room es una parada en la gastronomía de Aspen Snowmass que puedes sumar a tu día. Está a unos 3 mil metros de altura, en la parte alta del telesquí Alpine Springs, con ventanales para disfrutar de las vistas de las montañas mientras comes. Eso sí, solo puedes llegar esquiando, así que tenlo en cuenta al organizar tu día.
En su menú encontrarás clásicos franceses con un toque actual, como sopa de cebolla, boeuf bourguignon y fondue de trufa. También puedes acompañar con vinos regionales, cocteles o una cerveza.
A veces, la aventura no termina cuando te quitas los esquís. Entre una fondue con vistas a las montañas, un plato de pasta en plena nieve y restaurantes reconocidos por la Guía Michelin, la gastronomía de Aspen Snowmass también puede convertirse en uno de los mejores recuerdos de tu viaje. Así que, cuando planees tu próxima escapada a este destino, guarda un lugar en tu itinerario para sentarte a la mesa y descubrir esta faceta deliciosa.
¿Planeas viajar a Aspen Snowmass este invierno? Conoce las fechas, novedades y todo lo que debes saber sobre su temporada de esquí.