Voltear un empaque para leer sus ingredientes puede dejarte con más dudas que respuestas. Entre nombres difíciles de reconocer, aditivos y promesas como “cero azúcar” o “alto en proteína”, elegir qué llevar a casa no siempre es tan sencillo. Para entender mejor lo que compras, existe Yuka, una app para analizar alimentos que permite escanear el código de barras de un producto y consultar su composición. Pero ¿qué significan realmente sus calificaciones y qué tanto pueden ayudarte a elegir mejor lo que pones en el carrito del supermercado? Aquí te contamos. Fotos: Adobe Stock
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Así funciona esta app para analizar alimentos
Elegir productos más saludables no siempre depende de lo que promete el empaque. Un alimento puede anunciar que es “alto en proteína” o “bajo en azúcar” y tener otros ingredientes que vale la pena revisar. Por eso, además de fijarnos en los sellos de advertencia y la información nutrimental, conocer la composición completa puede ayudarnos a comparar opciones. En este sentido, una app para analizar alimentos como Yuka busca hacer más sencilla esa tarea.
Su funcionamiento es simple: escaneas el código de barras de un producto y la aplicación muestra una calificación basada en su composición. En el caso de los alimentos, el resultado considera tres aspectos: calidad nutricional, que representa el 60% de la puntuación; aditivos, con un 30%, y certificación orgánica, con el 10%. Para evaluar la parte nutricional, utiliza un método basado en Nutri-Score, que toma en cuenta elementos como azúcares, sal, grasas saturadas, proteínas y fibra. Si un alimento obtiene una calificación baja, Yuka sugiere alternativas de la misma categoría para facilitar la comparación.
Cómo evalúa Yuka los aditivos de los alimentos
Al escanear tus compras, puedes encontrar ingredientes como los nitritos y nitratos, utilizados para conservar carnes procesadas; los colorantes artificiales, como Rojo 40, Amarillo 5 y Amarillo 6, presentes en dulces y bebidas, y los fosfatos, que se utilizan en productos como quesos procesados y carnes frías. También están los edulcorantes, habituales en alimentos y bebidas “light” o “cero azúcar”, y los emulsificantes, que ayudan a mantener mezclados ingredientes que normalmente se separarían. Según datos de Yuka, alrededor del 35% de los alimentos registrados en su base de datos mexicana contiene al menos un aditivo que la aplicación clasifica como de alto riesgo.
Pero ¿qué significa esa clasificación? Platicamos con Julie Chapon, cofundadora de Yuka, quien explica que la aplicación busca facilitar el acceso a información científica que sería difícil consultar mientras hacemos las compras.
“Los consumidores no tienen tiempo de evaluar estos estudios mientras caminan por el pasillo del supermercado. Ahí es donde Yuka se convierte en una herramienta sencilla para la salud diaria, traduciendo la ciencia compleja en una calificación clara y codificada por colores que cualquiera puede entender de inmediato”.
Uno de los ingredientes que puede llamar la atención al revisar las etiquetas es el aspartame, un edulcorante presente en algunos productos “light” o “cero azúcar”. En 2023, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer lo clasificó como posiblemente carcinógeno, aunque esto no significa que su consumo habitual provoque cáncer. Ese mismo año, la OMS y la FAO mantuvieron la ingesta diaria admisible en 40 miligramos por kilogramo de peso corporal. La clave es entender estas evaluaciones en contexto y no interpretar una clasificación como una señal automática de peligro.
¿Qué tan confiables son las calificaciones de esta app?
Además de mostrar la composición de un producto, Yuka permite comparar opciones de una misma categoría y descubrir alternativas que quizá no habías considerado. Así, esta app para analizar alimentos puede convertirse en una herramienta práctica para conocer mejor lo que compras y tomar decisiones más informadas durante tus visitas al supermercado.
Para aprovechar sus calificaciones, vale la pena tener en cuenta qué información ofrece: la puntuación se basa en los datos de la etiqueta y evalúa aspectos como la calidad nutricional y los aditivos. También puedes complementar la consulta con los sellos negros del etiquetado frontal mexicano, que identifican excesos de calorías, azúcares, grasas saturadas, grasas trans o sodio. Cada herramienta aporta información distinta para comparar productos.
Otro punto importante es su independencia: Yuka asegura que no recibe pagos de las marcas para modificar sus puntuaciones, no incluye publicidad y se financia mediante suscripciones premium opcionales. De esta manera, puedes usar la aplicación como una guía para explorar ingredientes y alternativas, y elegir lo que mejor se adapte a tus preferencias y necesidades.
Con una app para analizar alimentos como Yuka, también puedes explorar otras categorías: basta con escanear cosméticos y productos de cuidado personal para consultar sus ingredientes y conocer sus calificaciones. La plataforma cuenta con una versión gratuita y planes prémium de pago desde $200 pesos. Así, puedes comparar opciones tanto para tu despensa como para tu rutina de cuidado personal y elegir con más información. Si te interesa, AQUÍ puedes descargarla.
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