Los mejores lugares en CDMX para lograr una vida sana

4 de marzo de 2024

Cuando hablamos de una vida sana, nos referimos a una búsqueda de tratamientos y actividades que ayudan a promover el bienestar y el equilibrio en todos los aspectos de la vida de una persona. En la CDMX hay muchos centros especializados que te ayudarán a conseguir la vida sana que deseas. Conócelos, visítalos e intégralos a tus rutinas cotidianas, verás lo bien que te sientes. Fotos: Cortesía y Pixabay.

Mucho más que un spa

Asistir a un spa puede ser reconfortante, pero si estás en la CDMX y quieres mejorar tu visa y hacerla más sana; te recomendamos ir a AWAY Spa dentro del Hotel W Mexico City. Allí ofrecen rituales de sanación y ceremonias guiadas por expertos terapeutas y chamanes. Algunos de los servicios que ofrecen es el ritual de temazcal, en el que retornas a tu historia personal familiar guiado por una chamana, cuya misión, es integrar a los huéspedes con sus tres fuegos: mente, cuerpo y alma.

También ofrecen sanación energética con toma de cacao. Los asistentes muelen el cacao sobre un metate, en una ceremonia que despierta el amor, brinda energía y sana el linaje. Elige la terapia que más se adecúe a tu estilo. Dentro del lujo contemporáneo que puedes vivir en el hotel W Mexico City, logras un bienestar personal profundo, lo mejor de todo es que puedes realizar estas terapias con tu pareja o con un pequeño grupo de amigas, al salir se podrán reencontrar y reconocer con un nuevo yo relajado y rejuvenecido.

Renueva tu rostro

Para mejorar la apariencia, luminosidad, textura e hidratación de tu rostro lo mejor es recurrir a los expertos de Youth for Us, este spa está en la CDMX y te ayudará con tus objetivos de una vida más sana. Están especializados en rostro, aunque también hay terapias corporales.

Su tratamiento de células madre es perfecto para la regeneración de tu piel pues le devuelve una apariencia rejuvenecida y saludable. En este tratamiento introducen en tu piel células madre mesenquimales; es decir, células creadas en laboratorio con la capacidad de autorenovarse. De inmediato generarás colágeno y tu cuerpo asimilará como propias estas células sacando el máximo beneficio por un largo periodo de tiempo.

En Youth for Us se especializan en dejar tu piel radiante, por eso es uno de los mejores lugares de bienestar en la CDMX porque se aseguran de que al asistir tengas una experiencia agradable, cuidan cada detalle y el personal está siempre preparado para responder tus dudas y darte toda la información y cuidados que necesites. Puedes tomar estos tratamientos en cualquiera de sus sucursales, ya sea la de Colima 220 en la colonia Roma Norte o la de Homero 1410, Polanco. Renuévate con estas experiencia y consigue una vida más sana y radiante.

Alimentación consciente e integral

Muchas personas no tienen el tiempo necesario para preparar sus alimentos todos los días y muchas veces se ven en la necesidad de comer en la calle. Ahora llega a México Avocalia, una nueva opción de comida saludable con entregas a domicilio, este tipo de entregas ayudan a tener una vida más sana. Esta marca tiene opciones keto, veganas, flexitarianas y horneadas presentadas en bowls, sándwiches, focaccias de masa madre, sopa y desayunos. Avocalia surge porque cada vez hay más personas buscando el bienestar a través de una alimentación fresca, nutritiva y sana. En Avocalia se enfocan en preparar los alimentos con proteínas de calidad, productos menos procesados y con bajos porcentajes de azúcar y grasa.

También es una marca que tiene la sostenibilidad como uno de sus objetivos, es por eso que procuran que la merma de los alimentos quede al mínimo y usan empaques biodegradables o compostables y las bolsas en las que hacen sus entregas son reutilizables.

Puedes hacer tus pedidos por las plataformas UberEats, Rappi y Didi, con la certeza de que tu pedido será realizado al momento con los mejores y más frescos ingredientes. Comer saludable y tener una vida sana es posible en CDMX y con servicio a tu puerta.

Conoce los: 5 restaurantes saludables en CDMX para comenzar el año con alimentación equilibrada.

Activa cada músculo de tu cuerpo

Para logra un bienestar integral es indispensable una rutina de ejercicio y en la CDMX hay muchas opciones para hacerlo y tener una vida sana. El entrenamiento de barre ha ganado mucha popularidad pues con este tipo de rutinas se trabaja el cuerpo completo. Aunque este entrenamiento no es parecido al ballet, si tuvo su inspiración en él y se basa en los ejercicios de calentamiento utilizados por los bailarines para fortalecer y desarrollar los músculos de las piernas, glúteos, brazos y abdomen.

El barre incorpora muchas repeticiones al ritmo de la música y está diseñado para trabajar la fuerza corporal en general, ten por seguro que al realizar estas rutinas trabajarás desde los músculos más grandes de tu cuerpo, hasta el dedo más pequeño de tu pie. En la CDMX existen múltiples estudios en los que se imparte barre de manera presencial o en línea. Checa Barre & Love un lugar en el que te ofrecen muchas alternativas para que incorpores el ejercicio en tu día a día, lo disfrutes y logres una vida sana. Conoce tu cuerpo mientras descubres su fuerza y todo lo que hace por ti.

Si lo prefieres, durante el mes de marzo te puedes unir a las clases virtuales de yoga “Renueva tu sistema nervioso” impartidas por Ana Paula Domínguez en el Instituto Mexicano de Yoga. El objetivo de estas clases es calmar el sistema nervioso para estar menos reactivo y encontrar la paz mental.

Bienestar físico, mental y espiritual en CDMX

Una manera de buscar una vida más sana es acudir a prácticas que nos ayuden a encontrar la paz y equilibrio interior. Una de las maneras de lidiar con el estrés, modificar las emociones negativas y lograr un estado profundo de relajación para mejorar la salud, es por medio de la meditación.

Para aprender a meditar, retomar esta práctica o hacerla de manera colectiva, puedes acudir al Centro Budista de la Ciudad de México. Las personas que imparten y dirigen los cursos y las clases de meditación son miembros de la Orden Budista Triratna, sin embargo allí son bienvenidas las personas de cualquiera o de ninguna religión. En los talleres de meditación imparten diferentes técnicas de la meditación budista para aprender a realizarla de forma efectiva, amable y sencilla; pues el objetivo es crear una rutina fácil que se adapte a la vida cotidiana.

En su página web puedes encontrar los diferentes talleres y horarios, como el Curso fundacional de meditación budista: tranquilidad y percatación, el taller de meditación para jóvenes, el taller especial de meditación con mantras: sonido y color de la realidad y muchos otros más. Incluye este nivel espiritual en tu vida, no hay manera de que te arrepientas.

Ahora que conoces estas opciones para tener una vida más sana en la CDMX, puedes elegir la que más se adecúe a tu estilo de vida y sentirte bien mientras cuidas de ti.

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25 de octubre de 2022

Si eres consciente de la importancia que tiene un refrigerador en tu cocina, sabrás que es uno de los elementos fundamentales en tu hogar. No solo te ayudará a la conservación de tus alimentos, sino que también es la motivación que necesitas para hacer compras efectivas y comer mejor. Elige uno con gran diseño, como el LG InstaView Door-in-Door, y haz de tu cocina un lugar que te inspire a llevar una mejor calidad de vida con ayuda de la tecnología. Fotos: Cortesía.

Conoce el refrigerador LG InstaView Door-in-Door

El corazón de tu cocina es el refrigerador, un electrodoméstico que dicta el estilo de tu alimentación y refleja mucho de tu personalidad. Por ello, opta por uno que describa tu espíritu foodie, con toques sofisticados y modernos como los del LG InstaView Door-in-Door. Sus detalles plateados y paredes metálicas le darán vida a tu cocina, además de aportar gran funcionalidad a este básico de tu cocina. Con un diseño futurista, su Panel InstaView solo requiere de dos toques para ver su contenido, ¡sin necesidad de abrirlo!

La marca hizo de la tecnología una constante en todos sus electrodomésticos, por ello, ha incluido en el refrigerador LG InstaView Door-in-Door su sistema de inteligencia artificial LG ThinQ. Con él podrás controlar sus funciones principales desde tu smartphone, así como recibir notificaciones importantes. Este mismo recurso será útil para solucionar cualquier problema que pudiera presentarse, como si se quedó una puerta abierta o si requieres un diagnóstico del equipo.

Y si lo tuyo es la automatización de tu hogar, te gustará saber que funciona con el Asistente de Google y Amazon Alexa, con las cuales puedes ejecutar funciones inteligentes con el uso de tu voz. De esta forma, la tecnología será una aliada más para facilitar uno de los rincones más especiales de tu casa.

Organización perfecta y funcionalidad

Con su amplio espacio y distribuciones pensadas para los amantes del orden, será más fácil llevar una alimentación balanceada y mejorar tus hábitos alimenticios. Tiene hasta cuatro niveles para colocar artículos, dos cajones de compartimentos, tanto en congelación como en refrigeración, así como prácticas bandejas que se acoplan a cualquier elemento que desees almacenar.

Su tecnología LINEARCooling permite reducir las variaciones de temperatura, con lo cual el sabor de tus alimentos permanecerá intacto hasta por una semana. Gracias a ello, podrás hacer compras inteligentes, evitarás la descomposición de tu comida y todo se conservará con mayor frescura. Además, el sistema Door-in-Door de este refrigerador LG permite seguir ahorrando energía con un espacio práctico para colocar los artículos que más utilizas, lo cual evita la perdida de aire frío hasta en un 41%.

Detalles que enamoran

El refrigerador LG InstaView Door-in-Door será tu aliado no solo para conservar alimentos, sino también para disfrutar de tus bebidas favoritas. Con ayuda de Craft Ice, su fábrica de hielos esféricos, obtendrás tragos perfectos que se mantienen fríos por más tiempo. Esto será de gran utilidad a la hora de demostrar tus habilidades como bartender y preparar tus cocteles favoritos, debido a que la calidad del hielo es fundamental para enfriar sin intervenir en el sabor.

Además, su dispensador de agua cuenta con el sistema UVNano™, que te proporcionará mayor pureza de este líquido vital. Esto se logra con una luz ultravioleta que reduce hasta el 99.99% de las bacterias que pueden estacionarse en la boquilla dispensadora. De esta forma, el diseño, la tecnología y la funcionalidad acompañan al refrigerador LG InstaView Door-in-Door y lo ubican como parte de tu cocina soñada.

¿Buscas ideas para conservar tus alimentos? También lee: El abc de la comida congelada

3 de octubre de 2022

Save the Children, la organización humanitaria con un siglo de existencia que trabaja todos los días por implementar acciones que garanticen a niñas y niños un inicio seguro en la vida, educación de calidad y protección frente a cualquier forma de abuso o violencia, cumplió 20 años de presencia en Yucatán (y 50 en México), y para celebrarlo realizaron una inolvidable cena, el pasado 24 de septiembre. Fotos: Cortesía, Cecilia Núñez y Charly Ramos.

El evento gastonómico en beneficio de los niños y niñas del sureste del país, tuvo como escenario el restaurante Ixi´im, en la casona antigua de la encantadora exhacienda henequenera, ahora convertida en uno de los mejores hoteles del mundo: Chablé Yucatán.

Los chefs que se sumaron a esta causa son Eduardo García, de Máximo, fiel impulsor de estas experiencias gastronómicas a favor de la niñez, que junto con el maestro chocolatero Luis Robledo, de Tout Chocolat y los chefs residentes de Chablé Hotels: Jorge Vallejo, chef ejecutivo de esta firma hotelera; Luis Ronzón, de IXI´IM, y Luis Quiroz, de BU´UL, unieron esfuerzos para recaudar fondos destinados para impulsar el aprendizaje y salud comunitaria de las niñas y niños yucatecos.

20 años de Save the Children en Yucatán

El próximo año, Save The Children cumple 50 años trabajando por la niñez en México. Desde 1973, ha logrado cambiar la vida de niñas y niños a través de sus programas de educación, salud y nutrición, protección, y acciones de incidencia política.

En 20 años de presencia en el estado de Yucatán, esta organización humanitaria ha priorizado dos líneas estratégicas: salud comunitaria e impulso al aprendizaje. Ambas con el objetivo de fomentar un sistema integral de desarrollo a través de redes comunitarias, sociales e institucionales.

Save the Children tiene el objetivo de alcanzar en el 2024, la meta de que 94,000 niñas, niños adolescentes y sus familias cuenten con herramientas para el cuidado de su salud, y que desde sus primeros años de vida tengan acceso a educación de calidad en espacios seguros y protegidos. Actualmente se encuentran estos programas activos en 16 municipios de la Península de Yucatán.

Chablé por la niñez yucateca

Chablé Yucatán abrió sus puertas en el pueblo de Chocholá, en 2016 reactivando la vida y el encanto de una antigua y sorprendente Hacienda Henequenera, poniéndola al servicio del turismo de alto nivel en México. Desde su nacimiento, este recinto de 270 hectáreas se ha dado a conocer mundialmente por cambiar el paradigma de la hotelería.

Desde su compromiso con la sustentabilidad, su oferta gastronómica—a cargo de uno de los catalogados como los mejores chefs de México, Jorge Vallejo, de Quintonil— así como un servicio intachable en su hospitalidad, la convierten en un todo un hito de este estado dueño de riquezas históricas y naturales invaluables.

La cena logró afianzar una alianza entre Chablé Hotels y Save the Children, sumándose a la iniciativa en favor de la niñez mexicana; especialmente a los niños de Yucatán.

El chef Eduardo García, del restaurante Máximo, está comprometido desde hace un par de años con Save the Children, con su propuesta de realizar cenas a beneficio en diferentes estados, con la finalidad de dar a conocer la misión y proyectos de la organización, buscando crear experiencias de alto nivel fomentando el compromiso social e interés filantrópico. Esta iniciativa reforzó también el compromiso de sustentabilidad e influencia en la comunidad de Chablé Hotels.

Chefs cocinando por los niños de México

Los chefs reunidos en la cena de Save the Children a favor de la niñez en Chable Yucatán cocinaron para 61 benefactores de la causa. Todos los reunidos en la cena invierten su tiempo, energía, talento y liderazgo en apoyar la misión de Save The Children Yucatán.

Agradecidos de tener el privilegio de ayudar y aportar a estas causas desde su pasión que es la cocina, estas fueron las palabras que dieron:

Chef Eduardo García, Grupo Máximo

“Yo migré desde niño aun país donde trabajaba en el campo (Estados Unidos), y regresé a México a trabajar en la cocina. Me uní a Save the Children, y la verdad es que estoy muy agradecido con la existencia de este proyecto. Apoyar a la niñez mundial es una tarea de los cocineros en México, que lo podemos hacer, y lo hacemos con gusto y entrega».

Chef Luis Robledo, Atout Chocolat

“Mi participación en la cena de Save the Children se basa en complementar, con estos grandes cocineros y amigos, la experiencia gastronómica que ofrecemos, dándole un final feliz a nuestros comensales, todos benefactores de Save The Children. Para mi ya es una causa que tiene muchísima relevancia a muchos niveles: como profesionista, como padre de familia, como empresario, como chocolatero… Se trata de difundir de la mayor manera posible, para que no solamente nosotros sino muchos cocineros más, colegas nuestros, empiecen a participar por esta causa a favor de los niños”.

Chef Jorge Vallejo; Quintonil y Hoteles Chablé

“Ayudar no solamente es una elección sino una obligación. Creo que todos los que nos dedicamos a la gastronomía tenemos la gran oportunidad de ayudar a este tipo de causas, entre otros motivos porque nos relacionamos con los productores, y al tener esa conexión con el campo, con la vida rural, no podemos permanecer indiferentes a la realidad de muchas familias. La gastronomía es cultura, se refleja en la sociedad y sobretodo en el campo, eso repercute en las comunidades y en nosotros personalmente, porque nos damos cuenta que efectivamente, a través de nuestro oficio, podemos cambiar la realidad de muchas personas haciendo lo que amamos: cocinar”.

Chef Luis Ronzón, Ixi´im, Chablé Yucatán

“Es una gran experiencia y un gustazo tener a tanto talento en casa, apoyando para la beneficencia de Save the Children, un tema muy delicado que necesita la atención de toda la gente. Nosotros, como seres humanos creo que siempre debemos de ver porque los niños de nuestro país tengan una educación digna, una vivienda, alimento… Se trata de poner nuestro granito de arena, invitar a la gente, difundir esta problemática y que poco a poco con la ayuda de toda la gente, vayamos reduciendo esas carencias que tienen los niños. Esperemos que cada vez sean aún más colegas, más gente, más mexicanos por el bien de los niños”.

Chef Luis Quiróz, Chablé Maroma

“Soy demasiado afortunado de representar y ser parte de este propósito. Estoy agradecido con las personas con las que estoy compartiendo este momento, independiente que sean cocineros, creo que son excelentes personas y seres humanos y por eso están aquí representando a Save the Children y haciendo lo que sabemos hacer, que es cocinar. Es un privilegio que a través de nuestro trabajo aportemos a una buena causa”.

Save the Children agradece profundamente la generosidad de los patrocinadores que hicieron posible este evento entre los que están: Finca La Carrodilla, quien participó con el maridaje de la cena, Pesca con futuro, la Asociación del Cerdito Pelón Mexicano, La Finca, el Gran Cazador, Casa Dragones y Minimal.

También lee Save the Children, Cena en Rojo 2022 en pro de la niñez.

Revive la experiencia de la cena de Save the Children en Chablé Yucatán.

17 de mayo de 2022

Respecto a los hábitos saludables y superfoods, se dicen muchas cosas, se ponen de moda ciertas prácticas y se asocia el consumo de determinados alimentos con muchísimos beneficios que no son fáciles de comprobar, o en el peor de los casos son sólo un engaño producto de la mercadotecnia. Las almendras no corren con esa suerte ya que sí de beneficios hablamos, la investigación científica se encarga de demostrar cuáles y cuántos tienen. Texto: Lic. Tania Gordillo / Fotos: Adobe Stock.

Su contenido en antioxidantes, fibra y otras sustancias bioactivas, proporcionan no solo un gran valor nutricional si no además la actividad cardioprotectora que ejerce su consumo habitual, es destacable y por si esto fuera poco cada vez son más las pruebas de su posible efecto sobre el control del peso y la aparición de la diabetes.

¿Cómo funcionan las almendras para la salud del corazón?

En cuanto al efecto cardioprotector, hay evidencias epidemiológicas muy consistentes sobre el hecho de que el consumo habitual de almendras protege del desarrollo de lesiones o enfermedad en los principales vasos sanguíneos del corazón (enfermedad cardíaca coronaria) sobre todo su forma mortal y de muerte súbita cardíaca.

La protección que ejercen las almendras es dependiente de la dosis y, con una ración 4 o 5 veces por semana, es posible reducir en aproximadamente un 40% el riesgo relativo de experimentar una cardiopatía coronaria, sea cual sea el sexo, edad, raza, estrato social y estilo de vida.

Por este motivo, desde el año 2004, la FDA (Food and Drug Administration) sugiere una ración diaria de 40 g de almendras como parte de una dieta baja en grasas saturadas y colesterol, ya que puede reducir el riesgo de presentar una enfermedad cardíaca; además es contundente y considera que las investigaciones apoyan la ingesta de una ración diaria para reducir el riesgo de experimentar la también también llamada cardiopatía isquémica.

Las almendras como parte de los frutos secos son alimentos complejos con múltiples nutrientes, vitaminas, minerales y otras sustancias bioactivas, por lo que el beneficio de su consumo es atribuible al todo y no a las partes.

Aminoácidos, grasas y antioxidantes nos refieren un alimento del que podríamos hablar no solo como “bajo en” o “alto en” algún micronutriente específico, que, si bien los tiene, resulta difícil elegir cuál es más importante entre sí.

Atributos y efectos asociados en la salud cardiovascular

Efecto de la grasa

Las almendras contienen un bajo contenido en ácidos grasos saturados (AGS) y la elevada proporción de ácidos grasos monoinsaturados (AGM). Esta relación entre los ácidos grasos se considera idónea en la nutrición humana. Actualmente, si no se agregan a la dieta alimentos como las almendras, la deficiencia de ácidos grasos buenos será inminente ante el gran consumo de los “ácidos grasos malos” que existen en alimentos procesados.

¿Cómo funciona?

La grasa de las almendras es relevante por varios motivos. Por un lado, evita el consumo de otros alimentos saciantes, pero ricos en grasas saturadas y azúcares simples que son negativos para la salud cardiovascular. Por otro lado, el consumo de ácidos grasos insaturados protege la salud coronaria por sí mismo y los AGP n-3 de los frutos secos (sobre todo de las almendras) tienen un efecto antiarrítmico (ritmo cardiaco anormal), tanto estudios in vitro como epidemiológicos, demuestran que la dieta rica en almendras inhibe la oxidación de las LDL y los procesos relacionados con la arteriosclerosis. Esto se debe probablemente a su poder antioxidante y puede colaborar directamente en la prevención no tan sólo de las enfermedades cardiovasculares, sino de otras enfermedades crónicas.

Efecto del ácido fólico

Las almendras contienen cantidades variables de ácido fólico, que oscilan entre los 110-96 μg/100 g, por lo que son ricas en este nutriente. El ácido fólico participa en los procesos de detoxificación de la homocisteína, es decir, la mantiene en control, ya que una homocisteína alta representa un factor de riesgo para el desarrollo de arteriosclerosis (acumulación de grasas, colesterol y otras sustancias dentro de las arterias y sobre sus paredes) su aumento eleva en más de 3 veces el riesgo de presentar infarto de miocardio. De tal forma que podemos decir que el consumo regular de almendras podría disminuir el riesgo de experimentar una estenosis de la carótida por aterosclerosis (arterias tapadas).

Efecto de los aminoácidos

Una alimentación rica en proteínas de origen vegetal dispone un menor riesgo de experimentar enfermedad en las arterias. Parece que uno de los factores que intervienen es la baja relación lisina-arginina en este tipo de proteínas, en las que predomina la arginina, precursora del óxido nítrico que actúa como vasodilatador.

La relación lisina: arginina de los frutos secos está comprendida entre el 0,21 de las almendras. Una relación óptima, e incluso mejor que la de la proteína de soja. Lo cual quiere decir que las almendras cuentan con una proteína más saludable pero igual de eficiente que la proteína animal.

Con evidencia clara, portabilidad sin igual, su gran versatilidad y nulo desperdicio entre sus componentes, yo estoy segura que las almendras son un gran, un gran alimento, un superfood real, ideal para estos tiempos, de prisa, mala nutrición y obesidad. Y por supuesto el gran guardián de nuestro corazón.

Cuéntanos qué opinas sobre el consumo de almendras en nuestras redes sociales @foodandtravelmx y #pontealmendra

Cuida tu corazón preparando estas 3 deliciosas recetas con almendras.

7 de mayo de 2022

En el evento llamado Taste The Future se reunieron distintas empresas emergentes que tienen una cosa en común: la producción de alimentos alternativos que favorecen al medio ambiente. El evento se llevó a cabo el pasado 24 de marzo, dentro de las instalaciones del hotel Four Seasons de Beverly Hills, en Los Ángeles, California. Aquí te contamos todos los detalles. Fotos: SOSV, Apeiron Investment Group y Unsplash.

Alimentación para combatir el cambio climático

La alimentación juega y jugará un papel fundamental en la lucha contra el cambio climático. Bajo esta premisa, el socio gerente de SOSV, Sean O’Sullivan, y el fundador de Apeiron Investment Group, Christian Angermayer, armaron el evento Taste The Future, donde se ofreció un almuerzo basado en los ingredientes de nuevas empresas con enfoques favorables al clima para la producción de alimentos.

“El activismo no se trata solo de marchas y tuits. Se trata de elecciones personales que reflejan el cambio que queremos ver en el mundo. Si queremos un planeta sostenible, tenemos que poner fin a nuestra adicción a la agricultura animal en granjas industriales», afirmó O’Sullivan durante el evento.

Menú con sabor a futuro

El menú del almuerzo de Taste The Future estuvo a cargo del chef Matthew Kenney, experto en alimentos libres de animales. Los platillos que se sirvieron fueron elaborados con productos de Abbot’s Butcher (carnes a base de plantas), California Cultured (chocolate sostenible), Formo y Grounded (quesos veganos), NotCo y Perfect Day (lácteos de origen vegetal), The Every Company (proteínas sin animales) y Trip (bebidas y suplementos con infusión de adaptógenos).

El menú se compuso de siete tiempos: queso a la parrilla servido con tomate en masa madre; taco con ensalada de cebolla roja con hinojo, crema de lima, lechuga romana, pico de gallo y pepitas tostadas; slider servida en brioche con tomate heirloom, cátsup y pepinillos; ravioli de queso vegano con limón y hierbas, cheesesteak con cebollas salteadas, salsa de queso vegano, pimientos y pepinillos; y chocolate cultivado en California.

Además un mixólogo se encargó de servir cócteles con ingredientes de Endless West (vino y licores moleculares). A medida que se servía cada plato o cóctel presentaron al fundador detrás de cada ingrediente destacado, quien contaba cómo se elaboraban sus alimentos, sus motivaciones para iniciar su empresa y sus esperanzas para el futuro.

Invitados muy al estilo LA

Los asistentes al evento fueron más de cien inversores, personas influyentes y medios de comunicación, mientras que los coanfitriones fueron celebridades como Uma Thurman, Liam Payne, Paul Wesley y Bruce Friedrich, fundador y director ejecutivo de The Good Food Institute. Todos fueron testigos de las innovaciones alimentarias que tienen como objetivo mejorar la salud humana y la del planeta.

El almuerzo Taste the Future fue un esfuerzo para comenzar a influir en los gustos de los consumidores por nuevos productos que ayudarán a poner a la industria alimentaria en una dirección más saludable para el medio ambiente. Checa el video completo del evento Taste The Future.

¿Quieres saber cuáles son los países con los sistemas alimentarios más sustentables en el mundo? ¡Aquí te contamos!

22 de marzo de 2022

Su crujiente textura, su dulce o ácido jugo y su brillante color, hacen que estos frutos tengan un efecto hipnótico que invita a la primera mordida, además estas características te dan la certeza de que estás consumiendo manzanas de calidad. Así son las Manzanas Washington que, desde el siglo XIX, comenzaron a cultivar esta fruta, en más de 70 mil hectáreas de la ciudad norteamericana. Con información y fotos de Manzanas Washington.

Características de las manzanas

Debes saber que comer una manzana grande brinda el 20% del valor diario recomendado de fibra dietética, 8 % de vitamina C antioxidante y 7 % del potasio diario aportado solo 130 calorías, ya que no contienen grasas, sodio y colesterol.

Y para que desees incluir este jugoso fruto en tu dieta diaria, aquí te mostramos seis beneficios de consumirlas, que podrían mejorar notablemente tu salud.

Salud cerebral

Consumir manzanas y su jugo, acompañados de una dieta balanceada, podría proteger contra el daño oxidativo del cerebro, el cual podría afectar a la memoria.

Salud intestinal

Al ser este fruto una fuente natural de pectina, consumirlo podría contribuir en la salud intestinal e inmunológica, al fomentar bacterias benéficas del sistema digestivo.

Salud pulmonar

Las personas que consumen al menos dos manzanas por semana, podrían tener menor probabilidad de desarrollar asma y otras enfermedades respiratorias, gracias a los flavonoides y la fibra que contienen.

Peso saludable

Debido a la fibra y los fitonutrientes antioxidantes de las manzanas, siendo parte de una dieta balanceada, podrían ayudar a lograr y mantener un peso saludable.

Defensas fuertes

La fibra soluble encontrada en esta fruta, como la pectina, podría reducir la inflamación, asociada a enfermedades por obesidad, y ayudar a fortalecer el sistema inmune.

Salud cardiovascular

Además, diversos estudios sugieren que el consumo de una manzana al día durante cuatro semanas, en adultos de edad media, podría reducir los niveles de lipoproteína de baja densidad oxidada (LDLox) o colesterol «malo», en la sangre.

¿Ya se te antojó comerte una manzana? Entonces debes saber que Manzanas Washington cosecha variedades como: Gala, Red Delicious, Granny Smith, Honeycrisp, Cripps Pink, Ambrosía y Cosmic Crisp, entre otras. ¡Disfrútalas todas y haz que la vida sea más fácil con manzanas! manzanaswashington.com

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3 de febrero de 2022

Aunque cocinar puede ser muy divertido, muchas veces no se tiene el tiempo suficiente para hacerlo. Por ello, la técnica del batch cooking puede ayudarte a alimentarte sanamente con comida hecha en casa, pero invirtiendo menos horas. Si te gusta preparar tus propios platillos, esta nota es para ti. Fotos: Adobe Stock y Pixabay.

Batch cooking, una herramienta útil

Se trata de una estrategia para organizarte en la cocina y ayudarte a disfrutar mejor de tus días. Con el batch cooking, solo empleas algunas horas para cocinar lo que comerás en varios días. Literalmente, cocinar por lotes es una forma de ahorrar tiempo. Aunque el término es relativamente nuevo, y casualmente usado por nutriólogos o asesores de alimentación, este concepto se ha usado desde siempre por quienes cocinan para sí mismos.

Con esta técnica, cocinas todo en un día y guardas en recipientes las diferentes preparaciones que comerás a lo largo de la semana. Una de las claves para lograrlo es tener buena disposición para planear tus comidas. Así, puedes elegir libremente el número de días que necesitas cubrir, siendo una semana la media recomendable. De esta forma, no solo podrás emplear tu tiempo para realizar otras actividades, sino que podrás alimentarte sanamente con platillos hechos en casa y con tus propias medidas de higene.

El batch cooking tiene una ligera semejanza al término meal prep, que seguramente también has escuchado. Sin embargo, se ha establecido que el segundo difiere en que la comida se guarda en un solo recipiente con las porciones de cada cosa que vas a comer. Ambas se ajustan a familias enteras o a personas que viven solas.

Beneficios

Ahora sabes que el batch cooking tiene el beneficio de aprovechar tu tiempo en la cocina, con lo que puedes realizar de una solo vez tu comida para toda la semana. Esta es también una forma de comer más saludable, porque tú mismo puedes preparar tus alimentos sin tener que recurrir a comidas procesadas.

Además, también puede simbolizar un ahorro económico, porque no tienes que gastar en acudir a un restaurante o en opciones de delivery. Si llevas una dieta determinada, también será útil para tener a la mano los acompañamientos que te corresponden. Así, no perderás tiempo en hacer este proceso, únicamente tienes que elegir tu comida y calentarla como recién hecha.

Consejos

Realiza compras inteligentes al planear tus menús semanales. Puedes comprar menos cantidad de insumos y, por contrario, aprovechar al máximo los que necesites. De esta forma, es menos probable que realices desperdicio de alimentos y tanto el planeta como tu bolsillo lo agradecerán.

Recuerda guardar correctamente tu comida en recipientes, opta por los reutilizables, libres de BPA y aptos para alimentos. Tú eliges el orden que llevarán, según el día de la semana o por tipo de alimento. Haz uso de los procesos de congelación y refrigeración de acuerdo a los platillos y guarniciones que elabores.

Por último, organízalos en tu refrigerador según el tiempo que permanecerán dentro. Los más perecederos o delicados pueden consumirse los primeros días, mientras que los que tengan facilidad de restaurarse pueden reservarse hasta el final. ¡Calienta y disfruta! ¿Listo para emplear el batch cooking en tu vida? Coméntanos en nuestras redes sociales @FoodandTravelMX

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1 de diciembre de 2021

Vivimos en momentos importantes de transición y cambio, de esos que nos hacen cuestionarnos sobre qué podemos hacer para estar mejor, para tener un cuerpo más fuerte y más sano, que nos permita lidiar con virus y bacterias desconocidas y mortales o que por lo menos nos de la esperanza de que, cuando nos toque enfermarnos, no la pasaremos tan mal. Texto: Lic. Tania Gordillo / Fotos: Adobe Stock.

La reciente crisis sanitaria nos hizo cuestionarnos severamente sobre nuestra salud física, qué tanto sabíamos de nuestro cuerpo y qué era aquello que podríamos hacer para estar mejor. Plagados de miedo comenzamos a escuchar mil recomendaciones de sustancias, medicamentos y cosas por tomar, comer o untarse que nos mantendrían a salvo, pero con el paso del tiempo nos dimos cuenta que no había nada nuevo bajo el sol, la única respuesta siempre ha sido y será la misma tener “una buena alimentación”.

¿Qué es una buena alimentación?

Una buena alimentación o como me gusta llamarle: una alimentación consciente. La respuesta es: una alimentación que realmente esté plagada de “nutrientes”, es llevar a la mesa alimentos y no solo elementos que nos quiten el hambre o peor aún, solo aquellos que se nos “antojan”.

Una buena alimentación es decidir de forma consiente optar por aquellos alimentos que realmente cuentan con nutrimentos importantes para optimizar nuestras funciones vitales, que impactan nuestros órganos y cubren funciones adicionales a la de la saciedad.

En este sentido, es un hecho que debemos volver a pensar que la comida es nuestra mejor medicina y así decidir si queremos tener súper alimentos como aliados de una verdadera “suplementación natural”, o comida chatarra como enemiga de nuestra salud.

Almendras en la vida diaria

En un puñado de almendras podemos encontrar el 80% de la ingesta diaria recomendada de Vitamina E por día, vitamina liposoluble con importantes funciones antioxidantes que actúan en contra de los llamados radicales libres con los que convivimos día a día, ya sea por factores personales como el estrés o por factores ambientales como la contaminación del lugar de residencia, los cuales pueden impactar células, tejidos y órganos, provocando un envejecimiento prematuro de los tejidos.

Este mismo puñado de almendras (40 piezas aproximadamente) según la U.S National Library of Medicine, ayudan a mantener el sistema inmunitario fuerte frente a virus y bacterias, al formar glóbulos rojos y ensanchar los vasos sanguíneos para evitar que la sangre se coagule dentro de ellos, y al aprovechamiento correcto de la vitamina K, siendo entonces un importante anticoagulante.

Asimismo, de acuerdo con la Clínica Mayo, otra de las bondades de las almendras es su alto contenido de Vitamina E, que son agentes protectores de la salud visual, la salud reproductiva, el cuidado de la piel y, algo hasta ahora poco nombrado, la salud neurológica.

Las almendras y nuestro cerebro

Los alimentos ricos en aceites esenciales, vitaminas neurodegenerativas y minerales asociados, son de vital importancia para la salud neurológica. Las almendras en particular, además de la vitamina E, contienen magnesio, potasio, fosforo y calcio en cantidades considerables. La falta de dichos nutrientes conlleva un riesgo importante para la salud; estudios de la citada Clínica Mayo encontraron que una deficiencia de vitamina E puede causar neuropatías.

Sus investigaciones sobre del uso de la vitamina E para afecciones específicas, son positivamente concluyentes para enfermedades hepáticas, resistencia a la insulina y Alzheimer. Esto cobra relevancia en países con alto índice de diabetes tipo II y prediabetes así como diabetes infantil, como México.

Alimentarnos de forma ordenada y consiente ha sido nuestro reto y responsabilidad, y afortunadamente ahora, también es la intención de muchos de nosotros. Para que esta tarea no sea un problema a resolver, un gasto mayor de dinero o de esfuerzo o un sacrificio comiendo cosas que no son de nuestro agrado o que no están incorporadas a nuestra dieta, vayamos a lo conocido.

Incorporemos almendras todos los días, recordando su gran valor nutricional, ya que en solo un puñado de estas por día, hay dos carbohidratos y más de 11g de proteína, no por nada son el más grande sustituto de leches y harinas refinadas, creando innovación en alimentos, contribuyendo así con la salud de cada persona que elige estas opciones sustancialmente más sanas, en lechadas, repostería, sustitutos de yogurt y quesos, entre otros. En su versión natural además nos brindan la mejor portabilidad y almacenaje haciendo que nuestros planes de una vida más sana sean simplemente mas fáciles y deliciosos.

Comienza a poner en práctica estos consejos y prepara estas deliciosas recetas con almendras.

29 de septiembre de 2021

¿Sabías que las enfermedades cardiovasculares son consideradas la principal causa de muerte en México? Esto significa que se aumenta el riesgo de las complicaciones en adultos mayores de 20 años que hayan padecido Covid-19 y que además padezcan algún tipo de enfermedad cardiovascular. Debido a esto, los doctores y especialistas hacen un enfático llamado a que estos pacientes continúen con su tratamiento y cumplan las medidas sanitarias. Texto: Blanca Campollo / Fotos: Pixabay.

Y para conmemorar el Día Mundial del Corazón, te decimos algunas recomendaciones que deben tomar en cuenta los pacientes con enfermedades cardiovasculares como la hipertensión, que hayan padecido Covid-19, así como del incremento de casos de este padecimiento en adultos jóvenes.

Pacientes con enfermedades cardiovasculares en México

El rango de mortalidad en personas que padezcan Covid-19 o que tengan secuelas y padezcan de alguna condición preexistente es de un 10.5% por enfermedades cardiovasculares, seguido por un 7.3% por diabetes, luego un 6.3% por enfermedades crónicas y un 6.0% por hipertensión.

Siendo los estados con más personas con hipertensión en México: Campeche, Sonora, Veracruz, Chihuahua y Coahuila; pero todo depende de los usos, las costumbres y la herencia propia.

Recomendaciones de los especialistas

Ante esta situación, en el marco del Día Mundial del Corazón, a través de una conferencia de prensa virtual, el Dr. Alfonso Lara Olivarez, ex jefe de Ecocardiografía del Hospital de Especialidades del Centro Médico Nacional La Raza del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), y el gerente médico de Cardiología en Merck México, Eduardo Mateos, con el objetivo de iniciar un diálogo y crear conciencia en aquellas personas que padezcan algún tipo de complicación cardiovascular y así evitar más riesgos de dificultades por Covid-19.

Por ello, recomiendan en pacientes mayores de 30 años, visitar al doctor dos veces al año para detectar a tiempo algún padecimiento cardiovascular como la hipertensión que es crónica-degenerativa. Que además, está presente en al menos 15.2 millones de mexicanos, de los cuales, la mitad lo desconoce. Es importante saber que este padecimiento se caracteriza por tener los vasos sanguíneos a una presión persistente mayor a los 140/90 mmHg.

Un estilo de vida más saludable

Sin duda, una de las recomendaciones siempre será mejorar sus hábitos alimenticios para fomentar un estilo de vida más saludable y así evitar complicaciones en el corazón y prevenir una muerte prematura. Por ejemplo, implementar actividad física en la rutina diaria, reducir el consumo de sal, grasas saturadas y alcohol y abandonar el hábito de fumar.

Además, para crear conciencia Merck Group merckgroup.com implementó la campaña #MideTuPulso para diagnosticar a tiempo alguna complicación y recibir atención lo antes posible. #WorldHeartDay

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