¡Conoce todos los detalles de la 4ta edición de Sabor es Polanco!

14 de marzo de 2017

¿Alguna vez has pensando en probar todos los sabores más emblemáticos de la colonia más chic de nuestra capital? Con el festival gourmet Sabor es Polanco, es casi posible. Haz un espacio en tu agenda los próximos 1 y 2 de abril para ir al Campo Marte y deleitarte con los más de 200 platillos de alrededor de 50 restaurantes que ofrecerá este evento. ¡Solo faltará espacio en tu estómago!

El festival comenzó hace cuatro años y afortunadamente sigue creciendo, a pesar de que tiene un límite (por el espacio físico del Campo Marte), este año 13 restaurantes se integran al evento. Algunos de ellos son Cipriani, El Bajío, el Tajín, Azul, Atalaya, Garum, La Buena Barra, Canalla Bistro, Rubaiyat, Nexo y Catamundi. Los cuales se unen a la larga lista de establecimientos participantes continuos, como La Hacienda de los Morales, La Gloutonnerie, Guzina Oaxaca, Estoril, Teppan Grill y más.

Sabor es Polanco es uno de los festivales más emblemáticos de la Ciudad de México

Y en el marco de su cuarta edición, se homenajeará a cuatro chefs que han tenido “Toda una vida en la cocina”. Se trata de Alicia Gironella, fundadora de El Tajín; Carmen “Titita” Ramírez, de El Bajío; Martha Ortiz, de Dulce Patria; y Patricia Quintana. Todas ellas han contribuido a la evolución de la gastronomía nacional, mediante la preservación de nuestras tradiciones y del conocimiento de la cocina ancestral mexicana.

Este año como estado invitado estará Querétaro, quien contribuirá con delicias y piezas de arte que ofrece en su emblemática Ruta del Arte, Queso y Vino. Además, habrá 125 diferentes expositores que ofrecerán platillos, bebidas, productos gourmet, frutas y hortalizas. Adquiere tus boletos en preventa: $750 pesos en Ticketmaster; o si lo prefieres, el mismo día en taquilla: $850 pesos más IVA.

Tip: Te sugerimos llegar temprano para disfrutar del espacio. Comienza desde las 14:00 y termina a las 19:00 horas.

1 de agosto de 2016

El rincón de comida gourmet Catamundi, en Polanco, se transforma en galería para presentar la obra de Genaro García, artista mexicano afincado en Phoenix, como resultado de un intercambio artístico entre el chef Pablo Carrera Muñoz y el artista sanluisino.

Por ello, durante la “Noche de arte y sabores en Catamundi” García cubrió gran parte del restaurante con sus creaciones diversas, pues el artista se jacta de ser ecléctico debido a que sus colecciones albergan propuestas textiles, murales, labrados en piedra, madera o cerámica y un largo etcétera. «La idea para mí es crear arte sin importar el medio», explicó.

La propuesta de Catamundi

Su propuesta, junto con Pablo Carrera, consiste en una vajilla que cuenta con el dibujo de unas manos en posición de ofrenda; como si fuera una extensión misma de la persona que sirve el plato.

“Mi padre, cuando salía a trabajar con sus manos, regresaba con comida o dinero que le entregaba también con sus manos a mi madre. Y mi madre lo cocinaba con su corazón y con sus manos nos lo servía a la mesa; como una ofrenda”. Así es como el artista recuerda a sus progenitores, por lo que en esta ocasión tan especial quiso transmitir ese sentimiento en su obra.

Genaro busca ahora que las personas que tengan uno de estos platos en sus hogares puedan cocinar a sus seres queridos con el mismo cariño con el que se cocinaba en su propia casa, y que la comida sea ofrecida de la misma forma.

Las piezas que ya están a la venta en Catamundi tienen un precio de entre mil 500 y tres mil pesos.

5 de febrero de 2016

Café Cobalto y Catamundi trabajan juntos para sorprender nuestras papilas gustativas. Estas dos grandes empresas han creado un vínculo perfecto como a ningún otro restaurante gourmet se le haya ocurrido antes, pues mientras uno suministra de un excelente café, el otro provee de comida de primera calidad respectivamente.

Cobalto tiene sus fincas llamadas “El Espinal” en Veracruz , en las cuales todos los productores que en ella trabajan son internacionalmente reconocidos por la Specialty Coffee Association of America. Y esto es por su alto nivel de calidad. Ésta empresa es de reconocerse porque para ellos, a diferencia de muchos otros comercios, los productores y la calidad del producto son de mayor importancia.

Un café américano acompañado con un panecillo de entrada, un expresso servido junto con tapas y para finalizar un latte y un surtido de panes dulces; fue el proceso que seguimos para conocer la calidad y la perfecta alianza que hacen. En éste procedimiento pudimos notar que la persona que cuida del cultivo tiene la misma importancia que el barista o hasta el propio gerente. Pues mientras uno es el encargado de hacer crecer el producto, los demás deben saber colar, servir y enseñar a beber de manera correcta el café. Para así obtener una maravillosa taza de café.

Febrero trae muy buenas noticias, pues Catamundi nos sorprenderá con un “Coffee time” en el cual nos ofrece cuatro bocadillos dulces y cuatro salados que van en perfecta armonía con dos tazas de café al estilo Cobalto. Un ejemplo de empresa orgullosamente mexicana en el cuál cuidan, preservan y velan por todos sus trabajadores obteniendo uno de los mejores cafés en América Latina. Dónde. Alejandro Dumas 97B, Polanco. catamundi.com