7 experiencias gastronómicas en Puerto Vallarta

29 de septiembre de 2019

Prepara tus propios chocolates, aprende a cocinar ceviche, realiza un tour de antojitos callejeros y cata de raicilla en este destino del Pacífico mexicano. Fotos: Fideicomiso Puerto Vallarta/ Sheraton Buganvilias / Café Des Artistes/ Mariana Mendoza.

Puerto Vallarta, Jalisco, es un destino que no solo ofrece relajación en sus playas, agradables caminatas en su malecón y arte en las numerosas galerías de su centro.

La gastronomía es otro de sus fuertes; la puedes disfrutar en el hotel donde te hospedas, en las calles, en locales especializados en algún producto o en restaurantes de gran renombre. Aquí te presentamos siete experiencias que te convencerán de ello.

Tener chocolate en las manos

Preparar tus propios chocolates rellenos de algún rico sabor es posible en el taller que se imparte en el Chocomuseo, no sin antes conocer todo sobre la planta del cacao, su cultivo y cómo se obtiene ese famoso ingrediente. Un chef chocolatero te guiará en la preparación desde el tueste de las semillas de cacao. Probarás tres bebidas, como un exquisito té preparado con la cáscara, y manipularás el chocolate para elaborar tus bombones o trufas. chocomuseo.com

Sentir un corazón franco-mexicano

La cocina internacional que se sirve en Puerto Vallarta no puede tener un mejor representante que Café Des Artistes, un elegante sitio que pronto cumplirá 30 años de deleitar con los platillos que el chef Thierry Blouet, de origen francés, confecciona.

Las diferentes áreas del restaurante, bellamente decoradas, son el marco perfecto para disfrutar de sus creaciones a la carta o en su menú degustación, como el risotto de hongos con espuma de queso Pecorino, el atún fresco en costra de cacahuates, y el chile habanero dulce relleno de mousse de maracuyá. cafedesartistes.com

Probar exquisiteces callejeras

Tacos de pescado a la plancha o al pastor; burritos dorados de marlín ahumado; consomé y tacos de birria; la famosa torta ahogada de carnitas; tamales rellenos de rajas con queso y tostadas de mariscos, son los antojitos que podrás disfrutar en las calles de Puerto Vallarta.

Prepara el estómago para cuatro horas de puro comer en este tour gastronómico organizado por la agencia Vallarta Food Tours; ya sea caminando o pedaleando una bicicleta, ellos te llevarán por los locales más famosos donde preparan esos manjares. vallartafoodtours.com

Enamorarse de la tradición

En el interior del hotel Sheraton Buganvilias se encuentra el restaurante Gaviotas, de cocina mexicana de autor, que incorpora ingredientes tradicionales mexicanos a platillos innovadores.

Ordena la jaiba de concha suave acompañada de mousse de aguacate y escamoles; el pulpo a las brasas, en salsa de frijol y chapulines; el chamorro de cordero en salsa de birria; y el uchepo sobre natilla de aguacate y habanero. sheratonvallartaallinclusive.com

Devorar a la naturaleza

Pocos saben que en Puerto Vallarta existe un hermoso jardín botánico donde habitan más de mil especies de plantas, flores y árboles de todo el mundo, mismas que podrás observar a través de una caminata por verdes senderos.

Ahí realiza el Tour Aventura Culinaria, para conocer cuáles son comestibles, probarlas en su modo natural y después disfrutar de una deliciosa comida en el restaurante del jardín, donde los tacos de pescado, el aguacate relleno de camarón y el helado de vainilla de su propia plantación, son imperdibles. vbgardens.org

Beberse el agave

Un destilado similar al tequila se obtiene de los magueyes que crecen en esta zona de Jalisco. La raicilla tiene un sabor muy fuerte –su grado alcohólico es de 45%–, pero en coctelería puede funcionar perfecto, como el preparado con pepino, jarabe de chiles y licor de melón.

Comprueba esto en La Lulú Raicillería, donde además de deliciosa mixología, tienen 27 etiquetas de esta bebida, aunque debes probar su propia marca: Arre Corazón, donde la mezclan con albahaca, limón o cuastecomate para suavizar sus notas. FB: @La-Lulú

Disfrutar un dueto culinario

Josué Jiménez y Mauricio Leal son dos chefs y amigos que hace un año y medio abrieron el restaurante Icú (maíz en huichol), donde preparan “cocina mexicana a nuestra manera”, aseguran. Son recetas clásicas con un toque distinto, o recetas de otros países con un acento mexicano.

Ofrecen menú a la carta, o dos menús degustación, de cinco y nueve tiempos, que incluyen platos como texturas de betabel –asado, confitado y puré–, pulpo pibil, birria de res y tamal de elote dulce. restauranteicu.com; visitapuertovallarta.com.mx

También checa Actividades imperdibles de Puerto Vallarta.

24 de enero de 2019

Para disfrutar de la mezcla dinámica de paisajes desérticos y el azul intenso de las aguas del Mar de Cortés, el hotel JW Marriott Los Cabos Beach Resort & Spa es una gran opción. Aquí te damos seis razones para elegirlo entre la abundante oferta hotelera de este destino paradisiaco de Baja California Sur. Fotos: Cortesía JW Marriott Los Cabos.

Estratégica ubicación

JW Marriott Los Cabos Beach Resort & Spa se localiza a solo 15 minutos del centro histórico de San José del Cabo y a 25 minutos del Aeropuerto Internacional de Los Cabos, en el reciente desarrollo residencial llamado Puerto Los Cabos.

Tiene acceso directo a los campos de golf –diseñados por Greg Norman y Jack Nicklaus– y a la marina privada. En esta zona también está el Jardín Botánico Wirikuta, al cual se puede llegar en bicicleta para conocer más sobre plantas semidesérticas.

Espectacular diseño

Este hotel de 299 habitaciones fue conceptualizado por el arquitecto Jim Olson, quien combinó perfectamente la arquitectura, el arte y la naturaleza, al tiempo que preservó y resaltó el esplendor que rodea a Los Cabos.

Asimismo, se inspiró en la ubicación, la cultura y el clima. Y vaya que lo logró, ya que la paleta de colores térreos de los edificios coinciden con el medio ambiente, con la arena. Así, estos se complementan con el ambiente en lugar de imponerse.

Jasha Spa y, en especial, por el temazcal

Para un momento de medicina, hay que ser parte de este ritual prehispánico con una duración de 90 minutos, una oportunidad para desintoxicarse y purificarse. A cargo de una chamana, este baño de vapor se lleva a cabo los sábados con un costo de $105 USD por persona; en caso de que se reúnan cinco personas como mínimo se puede realizar bajo reservación.

Otra opción más romántica es el tratamiento Baja couple, con el cual la pareja puede disfrutar de un masaje de 90 minutos, un facial de una hora y media de relajación extra en la cabina que incluye jacuzzi.

Cada uno de los rincones del spa, como las 12 cabinas, el patio, el carril de nado con 23 metros de largo y una vista espectacular hacia el mar, y una piscina de hidromasaje, son un deleite.

Porque se practica bien el verbo brunchear

Todos los domingos la cita es en el restaurante UA Culinary Artisans, de 10 a 14 horas. Conocido como The Best Brunch in Cabo, ofrece diferentes estaciones de ensaladas, pastas, guacamole, cortes y pescado a la parrilla, esquites, raspados y una amplia variedad de platillos en estilo buffet.

Nuestros bocados favoritos fueron protagonizados por las brochetas de camarón y colas de langosta a la parrilla. El precio de $55 USD (para adultos) incluye una variedad de cervezas, cocteles (como un atinado bloody Mary) y una estación de mimosas, en la cual podrás encontrar nuevos sabores de la versión clásica, a base de jugo de naranja, como de guayaba, kiwi, durazno y Jamaica.

Aire exclusivo

Con tres años de vida, la competencia directa de JW Marriott Los Cabos Beach Resort & Spa no es ningún hotel todo incluido ni tiempos compartidos, porque se maneja bajo un plan europeo. Lo cual, en mucho de los casos, es bueno.

En general, su ambiente que, invita a la relajación, se encuentra libre de bombardeos de ventas y grandes multitudes. Se encuentra tranquilidad en espacios muy amplios. En sus más de nueve albercas, se disfruta tanto en familia como en parejas.

Café des Artistes Los Cabos

Se trata del primer restaurante franquicia de la reconocida marca que ha construido el chef Thierry Blouet en Puerto Vallarta desde hace 27 años. En un atmósfera elegante se sirve una exquisita cocina internacional con influencias francesas y mexicanas.

Entre los platillos que debes probar está el tartar de atún con ensalada de apio, mayonesa de habanero, algas marinas, hueva de salmón y vinagreta de limón, o su totoaba rostizada con salsa menuière de jengibre y alcaparras.

El espíritu creativo, pasión y estilo único de este cocinero francés se pone aún más de manifiesto en la mesa del chef con un menú degustación, donde se observa cada uno de los movimientos de de los cocineros. Habitaciones desde: $8000 pesos. espanol.marriott.com

4 de noviembre de 2018

El chef Thierry Blouet llegó a México y nunca más se quiso ir, fundó el famoso restaurante Café des Artistes en Puerto Vallarta, Jalisco, lo llamó casa y ahora es un talento más que reconocemos como nacional. Posteriormente, se unió a otro chef de renombre, Heinz Reize y decidieron iniciar una proeza gastronómica que solo debía durar poco: Festival Gourmet International.

Claro que 24 años después, y de que otro chef, Roland Menetrey, se les uniera, es obvio que no fue algo para un rato. Por eso, cada edición trata de superar a la anterior, pero con gracia y estilo, en un festín entre amigos, lleno de camaradería y comida.

Fiesta de sabores

Todo iniciará el 23 de noviembre con el evento Gran Gourmet Village, en el salón Jalisco del Hotel Hilton Puerto Vallarta. Todo empezará a las 20:00 horas y costará $1,350 pesos. Aquí podrás probar tapas de cada uno de los chefs participantes, una forma de mostrar sus talentos en pequeño, antes de explayarse en las cenas que se llevarán a cabo entre Puerto Vallarta, Riviera Nayarit y Tepic.

Dentro de los chefs invitados estarán: Alejandro Ruiz, que presentará su cocina oaxaqueña en el restaurante La Leche; los hermanos Rivera-Río, que llevarán a Nuevo León a las mesas de Icú; Carlos Gaytán, el primer mexicano en ganar una Estrella Michelin, con su propuesta de cocina nacional moderna, solo por mencionar algunos.

Además, hasta el 2 de diciembre, cuando termine todo, habrá: clases de cocina, brunch, foro culinario, para que los estudiantes de gastronomía hablen con los expertos, el ya popular gourmet safari, The Vintage Wine Fair, para los expertos y amantes del vino, y para terminar: Polo Grill Fest, un día en La Patrona Polo & Equestrian Club, que será el 2 de diciembre y costará $1,700 pesos.

Cada cena, que es la parte fuerte del festival, tendrá un costo entre $1,500 y $2,500 dependiendo cuál sea la que reserves. Además, podrás reservar a las que quieras ir de manera normal, pero vivirás la experiencia de esas noches tan especiales. festivalgourmet.com

3 de septiembre de 2018

En la cuarta edición del Festival Gourmet Barceló, que se llevará a cabo del 8 al 15 de septiembre en Barceló Maya Grand Resort, ubicado en la Riviera Maya, podrás disfrutar de los exquisitos sabores, aromas y colores de diversas casas vitivinícolas mexicanas, las cuales ofrecerán experiencias sensoriales. Además, a la fiesta de sabores se sumarán mezcaleras y cerveceras artesanales, que engalanarán los maridajes de cada una de las cenas.

Desde la primera edición

El Festival Gourmet Barceló ha reunido a destacados chefs, tales como: Thierry Blouet, Gabriel Jiménez, Ma. Teresa Ramírez Degollado, Jonatán Gómez Luna y Daniel Ovadía, por mencionar algunos.

En esta edición los chefs Najla Vargas, Pedro Abascal, Xavier Pérez Stone, Maximiliano Sola, Aarón Mizrahi, Alejandro Sánchez, Obed Reyes, José Rodríguez y Sergio Novelo.

Además de Ryan Steyn y Drew Deckman, con los sabores que han conquistado a Baja California, engalanarán cada una de las cenas maridaje. Acompañados de bodegas reconocidas a nivel nacional e internacional, así como a lado de enólogos mexicanos que poseen una amplia trayectoria en el mundo vinícola.

Bodegas de vino participantes

Entre las bodegas de vino que participarán se encuentran: Monte Xanic, Emevé, El Cielo, Altotinto, Viñas de Garza y Casta de Vino, entre muchas otras. Éstas son de las más prestigiadas en la zona del Valle de Guadalupe, en Baja California.

Uno de los siete estados de la República Mexicana, que destacan por su gran producción de esta bebida, que en conjunto suman una fabricación aproximada de 20 millones de litros por año.

Asimismo, el estado de Coahuila es considerado como uno de los estados que dieron origen a las vinícolas de México. Con más de cuatro siglos de tradición, se mantiene a la cabeza con su emblemática Casa Madero, que también estará presente en el evento gastronómico de Barceló Maya Grand Resort.

Por su parte, el estado de Veracruz es representado por Cerveza Sur, que deleitará a todos los presentes con sus dos variedades Munich dunkel y Bock gold; mientras que Oaxaca lleva su bebida más emblemática, el Mezcal, de la mano de El agua que Ataranta, originario de San Luis del Río Tlacolula, dichas bebidas estarán acompañadas de la esperada cena a lado del Colectivo de Cocineros de Yucatán.

El objetivo principal del Festival Gourmet Barceló es promover el consumo de productos y alimentos de gran calidad en México, abriendo sus puertas al mundo con experiencias de sabores, colores y aromas de este gran país. Así que anótalo en tu agenda y no te pierdas este exquisito festival que consentirá en todo momento a tu paladar. barcelo.com