A lo largo de 2024, diferentes restaurantes de Ciudad de México serán sede de las cenas De la Tradición a la Vanguardia, que además de honrar la sabiduría de las cocineras, buscan fondos para construir escuelas de cocina tradicional. ¡Conoce todo aquí!
En nuestra quinta edición de Bichos al plato, reunimos en Guzina Oaxaca, a cinco reconocidos chefs para ofrecer un menú de seis tiempos con suculentos platillos donde los chapulines, chicatanas, cocopaches y otros ricos insectos fueron los protagonistas. ¡Te antojamos!
Le rendimos culto a la entomofagia, tradición centenaria de comer insectos, con una cena maridaje en el restaurante Migrante preparada por seis reconocidos chefs. ¡Te contamos!
¿Imaginas un nuevo modelo alimenticio hecho a base de insectos?, ¿que además de todo pueda reducir el impacto ambiental, así como la ingesta de la industria ganadera? Pues tres estudiantes pertenecientes a la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), Eduardo Cedillo, físico, Alfredo Díaz, economista, y Raymundo Lozano, administrador, sí lo imaginaron y lo volvieron […]
Considerados como el alimento del futuro, los insectos, además de tener un gran valor nutritivo, son deliciosos. Compruébalo en este festival gastronómico de Los Danzantes, con 22 años de historia.
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