En el Día Mundial del Agua, te contamos sobre la importancia del agua en la cocina

22 de marzo de 2024

El Día Mundial del Agua se celebra cada año el 22 de marzo, con el objetivo de concientizar sobre el valor del agua dulce y la gestión sostenible de los recursos hídricos del mundo. En el marco de esta efeméride, destacaremos la importancia del agua en la cocina, no solo como un ingrediente esencial, sino también como un recurso que debe ser utilizado de manera consciente y responsable. Fotos: Unsplash.

Porque sí, el agua en la cocina desempeña un papel crucial que va desde la preparación de alimentos, hasta la limpieza. Es fundamental tomar conciencia de la importancia de este recurso y adoptar prácticas sostenibles para su uso y conservación en el ámbito culinario. De acuerdo con las Naciones Unidas, la escasez de agua significa menos producción agrícola, lo que a su vez representa menos alimentos disponibles, amenazando la seguridad alimentaria y la nutrición.

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22 de marzo de 2023

¿Qué pasaría si un día te despiertas listo para lavarte los dientes o darte un baño y no cayera ni una sola gota de agua de la llave? Como cada 22 de marzo, hoy es el Día Mundial del Agua, un fecha para poner sobre la mesa la situación de este valioso recurso natural. Fotos: Unsplash.

De acuerdo con datos de la Organización de las Naciones Unidas, para el año 2030 el mundo enfrentará un déficit global de agua del 40%. De ahí la importancia de hacer conciencia sobre este recurso vital. En este Día Mundial de Agua te damos 7 datos para reflexionar:

7 datos para reflexionar en este Día Mundial del Agua

Solo un 3,5% del agua de la Tierra es dulce

El agua cubre el 70% de la superficie de la Tierra, sin embargo, apenas el 0,025% es agua potable. Es decir, el 96,5% del agua terrestre corresponde al agua salada (mares y océanos), mientras que solo un 3,5% del agua de la Tierra es dulce. De esta cifra aún hay que tomar en cuenta que el 70% está congelada en glaciares y casquetes polares, y que el otro 30% está en el subsuelo (pozos o acuíferos), arroyos y ríos.

El aumento del nivel del mar hace que el agua dulce se vuelva salada

Otro dato es que, actualmente, el aumento del nivel del mar está provocando que el agua dulce se vuelva salada. Aumenta la cantidad de agua salada infiltrándose en el acuífero de aguas subterráneas, lo que puede provocar que el agua se torne demasiado salada para el consumo humano y pone en riesgo los recursos hídricos de los que dependen millones de personas.

Una persona en CDMX consume 366 litros diarios

¿Sabías que el consumo promedio de agua al día en Ciudad de México es de 366 litros diarios por persona? México ocupa la quinta posición en el ranking de países que más agua consumen en el mundo, solo por debajo de Estados Unidos, Australia, Italia y Japón. Por si fuera poco, para el 2030 se espera que el uso del agua aumente en un 40% gracias a factores como el cambio climático y el crecimiento demográfico.

74% de las catástrofes naturales están relacionadas con el agua

Continuando con los datos sorprendentes en este Día Mundial del Agua, tienes que saber que de acuerdo con datos de UNICEF, alrededor del 74% de las catástrofes naturales entre 2001 y 2018, estuvieron relacionadas con el agua, incluidas las sequías y las inundaciones. Incluso se espera que la frecuencia e intensidad de estos eventos aumente con el cambio climático.

El 78% de los puestos de trabajo dependen del agua

¡Hasta el 78% de los puestos de trabajo a nivel global dependen (en mayor o menor medida) del agua! El 42% dependen de forma directa: los oficios vinculados con la agricultura, la pesca, la acuicultura, la minería, la extracción de recursos, el sector sanitario, el turismo y la gestión de ecosistemas. El otro 36% depende moderadamente del agua: la construcción, el ocio y el transporte.

Tres de cada 10 personas no tienen acceso a agua potable

Tener acceso a agua potable es un provilegio. Tres de cada 10 personas no tienen acceso a agua potable en sus hogares. Porque incluso la existencia de tuberías no siempre garantiza que este líquido sea seguro, pues la falta de mantenimiento periódico y de controles sanitarios eficientes hacen que 4.500 millones de personas no tengan un suministro de agua limpio, potable y seguro.

El 80% de las aguas residuales se vierten al medio ambiente

Finalmente, el último dato para reflexionar en este Día Mundial del Agua es que el 80% de las aguas residuales del planeta, se vierten contaminadas al medio ambiente. Lo que supone una gran amenaza para la vida de las personas, sobre todo de niños y niñas. Las enfermedades relacionadas con el agua y el saneamiento son una de las principales causas de muerte en niños menores de 5 años.

¿Y tú qué acciones haces para cuidar el agua? “El mundo necesita ser inteligente con el agua. Todos tenemos un papel que desempeñar, y no podemos permitirnos esperar”, UNICEF.

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6 de junio de 2022

Los siguientes países tienen reconocimiento limitado o parcial ante organismos internacionales o Estados, pero son parte activa de la economía e intereses mundiales. Dependiendo de la visión, se aplican diferentes restricciones para su participación en la comunidad global. Conócelos y descubre más de la polémica historia de los países no reconocidos. Fotos: Pixabay y Adobe Stock.

¿Por qué son países no reconocidos?

Para que pueda existir un país o Estado, este debe contar con una población permanente dentro de un territorio limitado y ser regido por un gobierno autónomo, con soberanía y poder. En su mayoría, todos están integrados a la Organización de las Naciones Unidas (ONU), que actualmente cuenta con 193 miembros. Sin embargo, por conflictos o intereses políticos, hay algunas naciones que no pertenecen a la organización y son llamados países no reconocidos. Esto es relativo, porque tienen todo lo necesario para ejercer sus propias reglas. ¿Listo para conocer a los principales?

República de China

Este país insular, mejor conocido como Taiwán, se ubica en Asia Oriental. Aunque no forma parte de la Organización de las Naciones Unidas, es la potencia más fuerte de los países no reconocidos. La razón principal de la no pertenencia radica en los conflictos políticos e históricos que tiene con China o la República Popular China. Este hecho desde el triunfo de la Revolución Comunista en 1949. Pese a ello, tiene relaciones comerciales y diplomáticas con muchos de los miembros de la ONU y 13 Estados lo reconocen. En eventos deportivos internacionales usan el nombre de China Taipéi. spanish.taiwan.net.tw

Palestina

Esta país árabe obtuvo su independencia en 1988 por la Organización para la Liberación de Palestina, pero se encuentra en un conflicto permanente con Israel. Las principales razones por las que algunos Estados no lo reconocen es por la delimitación de fronteras definitivas y temas de carácter religioso. Estos últimos se refieren al libre acceso a los lugares sagrados de Jerusalén. Es reconocido por 139 Estados de la ONU y, desde 2011, es un Estado observador no miembro, de modo que tiene participación limitada.

Kosovo

La República de Kosovo se encuentra en la península balcánica, en el sureste de Europa, y es considerado uno de los países no reconocidos. En el contexto histórico está la disolución de Yugoslavia y una guerra contra Serbia en la que intervino Albania para su liberación en 1998. Finalmente, declararon su independencia en 2008, aunque Serbia no la reconoció y vió máxima autonomía, pero no independencia. Esto es algo que les cerró reconocimiento internacional, aunque hoy en día es validado por 113 países miembros de la ONU.

República Árabe Saharaui Democrática

Fue formada por una provincia española que ocupaba una parte del territorio del Sahara Occidental, en África, mismo que fue abandonado en 1976. Desde ese año se buscó soberanía, pero Marruecos lo ocupó ilegalmente. El territorio sigue en competencia con este país e incluso se encuentra dividido por un muro, en el que ambos países ejercen control. Pese a ello, la República Árabe Saharaui Democrática es reconocida por 84 Estados de la ONU. embajadasaharauimexico.org

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17 de mayo de 2021

Desde hace más de un año, el foco de atención ha sido la crisis derivada de la pandemia que seguimos viviendo en la actualidad. Sin embargo, el resto de los problemas que atacan al mundo no dejaron de avanzar y afectar a millones de personas en todo el planeta. A continuación, te contaremos sobre las crisis mundiales que la pandemia por COVID-19 no detuvo. Fotos: Unsplash / Adobe Stock.

Pobreza en aumento

De acuerdo con el Informe sobre la situación y perspectivas económicas mundiales de 2021 de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), la pandemia ha empujado a 114,4 millones de personas a la pobreza extrema en todo el mundo. Esto sucedió debido al confinamiento y a la pérdida de puestos de trabajo en el sector de servicios.

Según cifras del Banco Mundial, hasta el 2018, el 40% de las personas en pobreza vivían en economías afectadas por los conflictos y la violencia. Sin embargo en 2021, está cifra está cambiando para situar a los pobres en entornos urbanos. Esta organización formada por 189 países estima que los efectos económicos de la actual crisis seguirán vigentes hasta 2030.

Alimentación

Otra de las crisis que la pandemia por COVID-19 no detuvo es la alimentaria. Debido a los climas extremos y a la pandemia actual, hay 20 millones de personas más que en 2019 con inseguridad alimentaria aguda. En total sumaron 155 millones de personas en esta situación en 2020, según el Informe Global sobre Crisis Alimentarias de Global Network Against Food Crises.

Del total de personas a nivel global en inseguridad alimentaria, 11.8 millones habitan en El Salvador, Guatemala, Haití, Honduras y Nicaragua. Y 133 mil personas en 2020 estaban en una situación catastrófica de inseguridad alimentaria en Burkina Faso, Sudán del Sur y Yemen.

Cambio climático

El cambio climático es una de las crisis que el COVID-19 no detuvo. La Organización Meteorológica Mundial tiene 28 años advirtiendo sobre este tema. En 1993 lanzaron el primer informe sobre el estado del clima debido al aumento significativo en las temperaturas de la tierra y el océano. El 2020 fue uno de los tres años más cálidos de los que se tiene registro. La temperatura media global fue de 1.2ºC por encima del nivel preindustrial.

Para evitar un resultado catastrófico, esta organización asegura que los países deben recortar las emisiones globales en un 45%, tomando como punto de comparación los niveles de 2010, antes del año 2030.

De acuerdo con Greenpeace, en 2020 la contaminación atmosférica causó 160 mil muertes en Tokio, San Pablo, Ciudad de México, Los Ángeles y Shanghai. Según la ONU, el aire contaminado causa siete millones de muertes cada año a nivel mundial. Esto también causa la pérdida de 52 millones de toneladas de cultivos cada año.

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14 de mayo de 2021

¿A quién no le gusta el atún? Esa carne suave de suculento sabor que va tan bien crudo como cocido. ¿Ya se te antojó? Pues para que te animes a consumir este fruto del mar, te contamos más sobre este pez que conquista el océano y es parte importante de las dietas del mundo por su calidad de nutrientes, así como su importancia en los mares y la economía mundial. Fotos: Adobe Stock / Unsplash.

1.- Una gran familia

De acuerdo con información de Greenpeace, en el mundo existen 15 variedades de atún, sin embargo, si agregamos sus derivados, son más de 40 especies, mismas que podemos encontrar en el océano Atlántico, Indico y el Pacífico, así como en el mar mediterráneo. En México, podemos encontrar 7 variedades de atún, y de acuerdo con la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA) -, se destaca el atún aleta amarilla, siendo los productores principales Sinaloa, Chiapas y Colima.

2.- Nados maratónicos

Gracias a su anatomía con cabeza triangular, esta especie es de excelentes nadadores, los cuales pueden llegar hasta velocidades de 70 kilómetros por hora, recorriendo de 14 a 50 kilómetros diarios pudiéndose sumergir hasta a 400 metros de profundidad. Existen variedades como el atún de aleta azul que se sabe que llega al Golfo de México a desovar y siguiendo sus travesías cruzan el Atlántico entre Norteamérica y Europa varias veces en el mismo año.

3.- Grandes propiedades

Como parte de la fauna marina, el atún es rico en ácidos grasos, omega 3, EPA y DHA, los cuales ayudan a la buena circulación en vasos sanguíneos y comunicación de las neuronas, por lo que protege de enfermedades como Alzheimer. Además, contiene vitamina A, B, D y proteínas de alta calidad. De acuerdo con InfoAtún, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), recomienda comer atún de una a tres veces por semana.

4.- Consecuencias por el COVID-19

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas (ONU), el atún en conserva aumentó su demanda a nivel mundial en 2020, al igual que lo hizo ligeramente el formato congelado, sin embargo, el atún fresco quedó paralizado por el comercio restringido y el sector hotelero cerrado por el COVID-19.

5.- Gran importancia económica

En el 2017, la CONAPESCA mencionó que la pesquería del atún generó 12 mil empleos directos y más de 60 mil indirectos en México. A nivel mundial, se tienen registros de 96 países participantes el mercado de atún, generando anualmente 10 mil millones de dólares.

6.- A favor de la sustentabilidad

En 2005, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), reconoció a México por ser una de las pesquerías más selectivas y sustentables en cuanto a atunes, cumpliendo con las leyes y normas de pesca más exigentes a nivel nacional e internacional. El 90% de la flota atunera en México trabaja bajo la implementación del Programa Observadores a Bordo, en el que certificadores independientes comprueban el uso de estándares sustentables.

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20 de marzo de 2021

Con pandemia o no, la felicidad es un sentimiento universal que se transmite en todo el mundo. Hoy celebramos el Día Internacional de la Felicidad, establecido así por la Asamblea General de la Organización de las Naciones Unidas, y lo festejamos con los resultados de la publicación anual de The World Happiness Report 2021. Este año, el reporte considera los efectos del COVID-19 en la calidad de vida de las personas, así como la respuesta de los gobiernos para superar la crisis. Sigue leyendo y conoce cuáles son los países más felices del mundo. Fotos: Pixabay.

Finlandia

Por cuarto año consecutivo, este país que se pinta de auroras boreales se ubica en el primer puesto. Con un 7.842 de 10, los finlandeses poseen niveles equilibrados de bienestar que proporciona felicidad a sus habitantes. Algunos de los aspectos analizados para medirlo son el PIB per cápita (bienes y servicios para sus habitantes), el apoyo social, la esperanza de vida saludable, la libertad para tomar decisiones en la vida, la generosidad, la baja percepciones de corrupción y confianza ante las adversidades.

Este análisis de los países más felices del mundo en 2021 es plasmado en el World Happiness Report, que se ha emitido por nueve años. Se realiza como una manera de darle más importancia a la felicidad y el bienestar, que se traducen en un mejor desarrollo económico para los países.

Top 5

Dinamarca, Suiza, Islandia y Países Bajos se ubican en el top 5 de los países más felices del mundo en 2021. Este informe también reveló que, en la mayoría de los casos, las acciones del gobierno para controlar el virus influyeron en la seguridad y bienestar de las personas.

Al tratarse de un año diferente, incluso para hacer este reporte hubieron nuevas reglas, la más importante es que la encuesta no pudo ser realizada cara a cara. Por ello, el número de encuestas de 2020 es dos tercios del tamaño habitual, por lo que sugieren que los resultados sean interpretados cautelosamente.

Latinoamérica

Costa Rica se ubica en el puesto número 16 de los países más felices del mundo, y con ello en el primero de América Latina. Le sigue Guatemala (30), Uruguay(31), Brasil (35) y México. Así, nuestro país está en el lugar 36 de los 14 países del estudio.

Por el contrario, los países identificados como los menos felices son: Lesotho, Botswana, Rwanda, Zimbabwe y en último lugar Afganistán.

Felicidad en pandemia

El 2020 fue un año complicado en el que hubo un incremento del 4% en el número anual de muertes en todo el mundo, lo que representó una grave pérdida de bienestar social. Dentro de las evaluaciones, este año hubo un aumento mínimo de dos aspectos negativos, que fueron la preocupación y la tristeza. A su vez, la frecuencia de estrés tuvo un aumento en 2020. Sin embargo, dentro del afecto positivo, la risa y el disfrute se mantuvo sin cambios.

Una de las cosas más importantes a destacar es que, al tratarse de una crisis global, la empatía fue generalizada y por ello la confianza y la capacidad de contar con los demás son apoyos importantes para las evaluaciones de vida. En todos los casos, hay muchos motivos para ser felices, y este es un día valioso para recordarlo. Consulta el reporte completo en: worldhappiness.report

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23 de enero de 2021

El informe regional sobre las mujeres en el turismo en Medio Oriente fue publicado el pasado 11 de enero por la Organización Mundial del Turismo (OMT) y el Ministerio de Turismo del Reino de Arabia Saudita. Este informe muestra el avance que ha tenido la región en cuanto a las oportunidades laborales para mujeres, tomando rumbo hacia el objetivo de igualdad de género planteado en la Agenda de Desarrollo Sostenible 2030 de la Organización de las Naciones Unidas (ONU). Fotos: Unsplash / Adobe Stock.

Contexto

El documento establece que, históricamente, esta región ha estado un paso atrás en cuanto a la participación en economía, política y vía pública de las mujeres debido a ciertos estereotipos, normas culturales y sociales e incluso algunas leyes. Sin embargo, el Informe asegura que todos los países que forman parte de la región están comprometidos con la igualdad de género.

Cabe destacar que, aunque estos resultados fueron publicados a principios de año, las estadísticas son de los años 2018 y 2019. La pandemia por COVID-19 ocasionó una caída notable y repentina en los números de turismo a nivel internacional durante el 2020, pero la región se está enfocando en la igualdad de género para reactivar a la industria.

Mujeres en el turismo

El Informe mundial sobre las mujeres en el turismo de 2010 tenía muy pocos datos sobre el Medio Oriente. En Arabia Saudita, la participación de mujeres en hoteles y restaurantes era del 2%, mientras que Egipto reportó un 3.3% y Yemen un 1.4%.

10 años después, las oportunidades laborales para mujeres en el turismo en Medio Oriente han crecido significativamente. El promedio de la región indica que el 8% de los empleados de la industria son mujeres, y en la economía general alcanzan el 16%. El porcentaje a escala mundial está en el 54%, y en la economía general global está en 39%. En Oriente Medio, el 21% de los ministerios de turismo están a cargo de mujeres. La escala mundial se sitúa en 23%.

Largo camino

Hay mucho trabajo por delante para lograr la equidad de género que establece la Agenda de Desarrollo Sostenible 2030. Para reactivar a la industria después del COVID-19, la Organización Mundial del Turismo trabajará en conjunto con los países del Medio Oriente para que la equidad de género sea el centro de los planes de recuperación.

Este informe también demostró que las mujeres tienen una buena formación académica; sin embargo, no entran en el mercado laboral del turismo. Esto se debe a la preocupación que surge por conciliar la vida familiar y laboral, así como por algunas barreras legislativas que existen. Arabia Saudita es uno de los países que está trabajando para facilitar la participación de las mujeres en el turismo en Medio Oriente al implementar nuevas políticas y legislaciones, con educación e impulso al desarrollo profesional y con el apoyo a las pymes.

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12 de octubre de 2020

Aunque parecería que la seguridad alimentaria es un derecho de todos, la realidad es que 690 millones de personas en el mundo no la tienen. Por ello, el Comité del Nobel reconoció este año al Programa Mundial de Alimentos de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) con el Nobel de la Paz 2020. Conoce aquí todos los detalles.

Proyecto por la paz

El Programa Mundial de Alimentos beneficia a más de 80 países y su labor principal es la lucha contra el hambre, por lo que el Comité Nobel consideró que el Programa Mundial de Alimentos es una herramienta que promueve la paz mundial.

Foto: es.wfp.org.

Aunque la noticia se reveló recientemente, el premio será entregado oficialmente el 10 de diciembre en Estocolmo. Esto debido a que se trata del día en que falleció Alfred Nobel, creador de la fundación con sede en Suecia que reconoce anualmente proyectos a favor de la humanidad.

Acciones del Programa Mundial de Alimentos

Entre las principales acciones están las que apoyan los efectos de los cambios climáticos, que provocan inundaciones, sequías y tormentas que dificultan el acceso a los alimentos. Así, desde el 2009, el Programa Mundial de Alimentos de la ONU ha contribuido como respuesta a los desastres en África, Asia y América Latina. La cifra de apoyo asciende a 300 millones de dólares, con lo que se han beneficiado más de 13 millones de personas.

El apoyo a los agricultores, servicios humanitarios y la asistencia alimentaria son también otras de las áreas de acción del programa. Por este motivo, el Premio Nobel de la Paz tiene este año una de las causas más nobles y que defienden los derechos humanos por medio de un bienestar mundial. es.wfp.org