El aroma añejo de su bodega de quesos y las notas dulces de su fábrica de chocolate son el pretexto perfecto para alojarse en Le Bristol Paris, un palacio de la época de Luis XVI que conquista no solo por su belleza arquitectónica y elegancia, también por sus exclusivas experiencias gastronómicas. Texto: Arcelia Lortia / Fotos: Cortesía. 

Y es que este hotel de 190 habitaciones y suites, —enclavado en el corazón de la capital francesa—sumerge a sus huéspedes en la magia del chocolate, la delicadeza de los quesos, la complejidad del vino y el arte del pan a través de Les Ateliers du Bristol, un novedoso programa de talleres culinarios.

 

Experiencias Le Bristol Paris

 

Las cuatro experiencias gastronómicas fueron ideadas por el chef ejecutivo de Le Bristol Paris, Éric Fréchon, —tres estrellas Michelin con el restaurante Epicure y una estrella Michelin con la brasserie 114 Fauburgo — junto con expertos en quesos, chocolateros, enólogos y panaderos.

 

Bodega de quesos

 

Le Bristol Paris

 

Con la creación de su propia bodega de envejecimiento de quesos, Le Bristol Paris incorporó el Taller Artesanal de Quesos y junto con el conocimiento de la multipremiada quesera, Marie-Anne Cantin, deleitan a los huéspedes con degustaciones y recorridos guiados por la bodega.

 

Fábrica de chocolate

 

Le Bristol Paris

 

¿Una fábrica de chocolate dentro de Le Bristol Paris? ¡Sí! Los amantes del cacao encontrarán en la fábrica de chocolate un auténtico paraíso, pues ahí un grupo de chocolateros elabora delicias artísticas. En este mágico espacio se creó una selección de chocolates hechos a mano para sus tres restaurantes y el Bar Le Bistrol.

 

Bodega vinícola

 

Cava

 

En Le Bristol Paris, el vino además de brillar en la copa, brilla en su exclusiva bodega y mediante su taller culinario enaltece la cultura vinícola francesa. Además de conocer más sobre los vinos de Francia, catarás algunas de sus mejores etiquetas.

 

Taller de panadería

 

Le Bristol Paris

 

Descubre los secretos de su panadería, considerada unas de las más espléndidas de la capital francesas, con el taller de panadería, una actividad que motiva e inspira a elaborar, desde cero, un pan artesanal o un croissant con trigos tradicionales recién molidos.

Si se te antojo hospedarte en este exclusivo hotel de cinco estrellas, visita su sitio web y conoce más sobre sus servicios personalizados.

 

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La pintura es una de las expresiones artísticas más antiguas del mundo, su existencia puede rastrearse hasta la prehistoria, con los hombres de las cavernas que, con ocre de arcilla y otros tintes naturales, plasmaban algunas escenas de su día a día. Desde entonces, la pintura, las técnicas y materiales con que se hacen increíbles piezas, han evolucionado y plasmado inusuales, enigmáticas y cautivadoras imágenes para todos los gustos. Aunque solo algunas han ganado fama mundial, aquí te contamos cuáles son las obras de arte más famosas del mundo y dónde puedes verlas. Fotos: Unsplash y Pixabay.

 

Mona Lisa

 

Obra de Arte: Mona Lisa

 

También nombrada como la Gioconda, esta pieza refleja el rostro de Lisa Gherardini. Fue hecha por las manos de Leonardo Da Vinci y, al principio de su existencia, La Mona Lisa no era particularmente famosa. Sin embargo, en 1911, un sujeto llamado Vicenzo Peruggia la robó directamente del museo Louvre, en París, donde aún se encuentra hoy en día.

Dos años transcurrieron hasta que la pieza fuera recuperada y desde entonces la Mona Lisa se convirtió en un ícono mundial. Tanto así que ahora su valor asciende a los 800 millones de dólares y diariamente hasta 20 mil personas la visitan. Un dato curioso es que en una colección privada de Suiza, existe una pintura llamada la Mona Lisa de Isleworth, una obra también creada por Da Vinci y supuestamente creada 10 años antes.

 

Guernica

 

 

A primera vista, la obra de Guernica de Picasso es confusa: búfalos, caballos, personas y pies, conviven en un largo lienzo. Originalmente, Picasso pintó esta pieza para representar la barbarie de los bombardeos de aviaciones alemanas en una villa vasca. De ahí que varios expertos consideren que esta es la obra más influyente de Picasso, debido al impacto político que sigue teniendo. Actualmente se encuentra en el Museo Reina Sofía de Madrid, lugar que ocupa desde 1992. Cabe aclarar que la imagen que se ve aquí es una representación en azulejos y no una fotografía de la pieza original.

 

El beso

 

 

Los colores vibrantes de las flores, los detalles en dorado -oro pintado-, las referencias a los mosaicos bizantinos y la representación del cuerpo humano, en una forma ligeramente abstracta, son características que los expertos mencionan sobre Gustav Klimt, autor de El Beso. A esta pieza de 1.8 metros de alto por 1.8 metros de ancho, se le conoce como la obra maestra de Klimt, quien decidió plasmarse a él mismo con su esposa Emilie Flöge.

El Beso, o Der Kuss -por su nombre en alemán- se encuentra en una exposición permanente de la Galería Austriaca en el Palacio Belvedere, en Viena, Austria. Como dato curioso, este año el museo decidió lanzar a la venta 1,000 NFT’s -certificados digitales únicos-de El Beso, a modo de subasta.

 

La última cena

 

 

El Convento Dominico de Santa María Delle Grazie, en Milán, Italia, tiene desde 1495 la misma decoración. Se trata de la obra maestra de también Leonardo Da Vinci, quien en este mural plasmó una de las piezas de arte renacentistas más famosas de todos los tiempos. Además de ser increíble por los múltiples detalles y mensajes que contiene, se le ha relacionado incluso con la astrología y el ocultismo. Esta obra de arte cautiva porque ha sobrevivido incluso a ataques con piedras y a bombardeos de la guerra. La última cena fue declarada por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad desde 1980.

 

La noche estrellada

 

 

Aunque ahora se encuentra en el MoMa de Nueva York, La Noche Estrellada de Van Gogh fue originalmente creada en el hospital para enfermos mentales de Saint-Paul-de-Mausole, en Saint-Rémy-de-Provence. De hecho, los curiosos y amantes del arte todavía pueden visitar este histórico sitio, incluyendo a su habitación reconstruida.

A pesar de ser la pintura más famosa del artista, él mismo creía que era un «fracaso». Al menos así se lo comunicó a su hermano en una carta. Aún así, la pieza ha sido continuamente estudiada y actualmente la conclusión es que la villa que Van Gogh plasmó no existió: más bien fue producto de su imaginación al mezclar detalles franceses y neerlandeses.

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Conocer Francia es un sueño que todo viajero mexicano tiene por lo menos una vez en su vida y, cuando se hace realidad, el deseo de repetir el viaje es inevitable. Así, los mexicanos y los franceses comparten hace años, la pasión  por conocer sus respectivos países. Con orgullo, la aerolínea Air France es parte de ese interés mutuo, desde que llegó por primera vez a México, 70 años atrás… Fotos: @ Collection Air France DR.

 

El primer vuelo de Francia a México

 

 El 27 de abril de 1952, en punto de las 7:24 p.m., un avión Lockheed Constellation, de Air France, despegó del aeropuerto de Orly, en París, rumbo a la Ciudad de México. Este avión que recorrió más de 9 mil kilómetros de distancia, con escalas en Gander y Nueva York, voló por más de 22 horas, con una comitiva oficial de 34 pasajeros encabezada por el presidente y director general de Air France, en esa época, Max Hymans.

El elegante avión de cuatro motores, aterrizó en el entonces llamado Aeropuerto Central de la Ciudad de México, que actualmente es el Aeropuerto Internacional Benito Juárez de la Ciudad de México. De esa forma, la ruta París-Ciudad de México quedó oficialmente inaugurada, abriéndole el camino a 70 años de historia.

 

Air France

 Foto : @ Collection Air France DR.

 

De Europa a México

 

El primer vuelo no solo fue el inicio de cientos de vuelos más, ¡con esta ruta también se estableció la primera conexión comercial entre Europa y México! Para Air France, que en aquel tiempo implementaba con éxito su estrategia de vuelos de largo recorrido, la Ciudad de México fue el complemento ideal de su conexión insignia entre París y Nueva York.

El vuelo a México resultó un éxito con el apoyo del turismo, y así, cada vez más europeos volaban a nuestro país y, gracias a esto, los servicios se multiplicaron  de uno a dos vuelos semanales en 1952, a siete en 1954.

 

Air France

Foto: @ Collection Air France DR.

 

Perfeccionando el vuelo

 

Fue en  1961, que la aerolínea francesa, con un Boeing 707, empezó a  transportar hasta 180 pasajeros, y redujo el tiempo de viaje de 24 horas a 14 horas y 20 minutos.

Los lazos entre México y Francia crecían, y las visitas, en aviones de Air France, de personalidades como el general Charles de Gaulle, en 1964, impulsaron aún más los viajes a nuestro país, que se volvió clave en la red de destinos de Air France.

Es así que, como destino estratégico, a México, Air France le ha asignado aeronaves insignia de su flota, como el Boeing 747 en 1973, el Concorde en 1978, y el Airbus A380 en 2016.

 

Air France hoy

 

aerolíneas Air France

Foto: @ Air France Photo Library.

 

Actualmente, más de 10 vuelos semanales conectan su centro de operaciones, en París-Charles de Gaulle, con la Ciudad de México, en el Boeing 777 y el Boeing 787-900 Dreamliner.

¿Qué esperas para hacer realidad tu sueño de conocer París? Conoce más de Air France en su sitio web. 

 

También te damos razones para conocer Marsella, la segunda ciudad más grande de Francia. 

La segunda temporada de Emily en París, la famosa serie de Netflix, ya está disponible, y lo mejor de todo es que los lugares en donde la serie se filmó están abiertos al público. Planea tu próximo viaje a la famosa y romántica ciudad y agrega en tu itinerario un día para sentirte como la protagonista de la serie. Aquí te compartimos las locaciones en donde se filmaron algunas de las escenas. Fotos: Pixabay. 

 

Pont Alexandre III, todo un ícono

 

Pont Alexandre III

 

Se trata de uno de los monumentos emblemáticos de la ciudad. Este puente conecta el río Sena y conduce desde el Grand Palais de los Campos Elíseos hasta el Petit Palais que alberga el Museo de Bellas Artes de París. El Pont Alexandre III fue el primero en ser iluminado en la capital francesa –inicialmente con linternas de gas y hoy en día con electricidad. Su singular arquitectura está llena de detalles, como caballos alados, plantas, flores y leones. Existe desde 1900 y fue considerado una maravilla de la ingeniería en su época de construcción. En la serie de Emily en París aquí se filma un comercial para un perfume.

 

 

Palais Garnier: romántico y ensoñador

 

Palais Garnier

 

La extraordinaria opulencia de este monumento histórico capta la atención de quien lo visite. El Palais Garnier es considerado un símbolo de París, junto con la catedral de Notre Dame, el Louvre y la Basílica del Sagrado Corazón. Aunque su nombre sugiere que es un palacio, en realidad se trata de una teatro de ópera con hasta 1,979 asientos. Actualmente, la mayoría de los shows que se pueden admirar ahí son de ballet. De ahí que, en uno de los capítulos, Emily tenga una cita en este lugar para ver El Lago de los Cisnes. El Palais Garnier también está abierto para visitas guiadas.

 

 

Atelier des Lumières: la faceta moderna de Emily en París

 

Atelir des Lumieres

 

Este museo abrió sus puertas en 2018 , y a pesar de su corta vida se ha convertido en uno de los lugares más famosos de la capital francesa porque sus exposiciones son inmersivas y digitales. Esta estructura, que se encuentra en el distrito 11 de la ciudad, era sede de una fundidora que, debido a la crisis económica de 1929, clausuró sus actividades. En la serie Emily en París, la protagonista camina entre las «pinturas» junto con sus amigos Gabriel y Camille.

 

 

Café de Flore, el favorito de los intelectuales

 

Emily en Paris Café

 

Las mesas de este café en París han tenido como invitados a personajes famosos de la historia como Ernest Hemingway, Pablo Picasso, Truman Capote, Albert Camus, Boris Vian, Jane Fonda, Brigitte Bardot e Yves Saint-Laurent. Abrió en 1887, desde entonces ha sido el punto de reunión para intelectuales, políticos y artistas. Café de Flore se encuentra en el barrio literario de París, de ahí que desde noviembre de 1994 sea sede de la ceremonia del Prix Flore, un premio creado por el escritor y crítico Frédéric Beigbeder para premiar a las jóvenes promesas del mundo literario. Aquí es donde Emily conoce a Thomas, un profesor de filosofía.

 

 

Jardin du Palais Royal: escenario recurrente de Emily en París

 

Palais Royal

 

Forma parte del conjunto monumental parisino compuesto por el Palais Royal, las galerías y el teatro. Existe desde 1624 gracias al cardenal Richelieu, quien construyó estas estructuras para que fueran su residencia. Aquí se encuentra el jardín donde Emily toma su primer descanso en la capital y donde también conoce a la que continuaría siendo su amiga, Mindy. A lo largo de la serie, se puede ver a ambas disfrutando de este espacio en repetidas ocasiones.

¿Tú también te transportaste a París con estas imágenes? Recuerda que ya estás a solo un clic de conocer este y otros destinos  ¡Descubre aquí cómo hacerlo realidad!

 

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La recuperación turística comienza a retomar su rumbo, y Francia te invita a regresar pronto a su territorio para maravillarte con todo lo que posee. Así lo revelaron durante la conferencia de prensa virtual Razones para visitar Francia en 2022. ¡Haz tu lista de deseos para viajar el próximo año! Fotos: Adobe Stock. 

 

Experimenta el glamour en Galeries Lafayette Haussmann

 

Galeries Lafayette

 

Esta emblemática tienda departamental, ubicada en la capital de Francia, no solo es un paraíso para los adictos del shopping, sino que ofrece una serie de experiencias para sus visitantes. Entre ellas, destacan las clases de cocina que ofrece la prestigiosa escuela Ferrandi o el taller de elaboración de macarons.

A la par de aprender a cocinar ese icónico postre francés, disfruta de la impresionante arquitectura del asombroso edificio que acoge a Galeries Lafayette, que con 125 años de antigüedad que ha sido totalmente restaurado. Conoce más acerca en su página web.

 

 

Toma ron y navega en Martinica, isla francesa en el Caribe

 

Martinica

 

Martinica es uno de los destinos de Francia que debes visitar el próximo año. En esta isla del Caribe, el ron es parte de toda una cultura, y por ello cuenta con destilerías con mucha historia que puedes visitar. Además, tiene gran cantidad de playas y una naturaleza abundante protegida en reservas.

En diciembre de 2020 recibió un reconocimiento por parte de la UNESCO a los tradicionales botes yole, a bordo de los cuales se pueden realizar paseos acuáticos. Si no sabes cómo llegar, toma en cuenta que este noviembre se inaugurará un vuelo desde Miami, Estados Unidos.

 

 

Viaja al espacio sin salir de Francia

 

 

La cuarta ciudad más habitada de Francia, Toulouse, es también la capital europea de la aeronáutica espacial. El mejor ejemplo de ella es Cité de l’Espace, un parque temático dedicado a la exploración del cosmos. En él conocerás cómo es la vida de un astronauta desde su entrenamiento hasta la realización de sus misiones y observarás diferentes modelos de naves espaciales. Además, en el museo Aeroscopia conocerás los más avanzados artefactos creados para surcar los cielos.

Por cierto, ya que estás en Toulouse, no dejes de visitar el Mercado Víctor Hugo, uno de los más grandes de Francia. En él podrás disfrutar y saborear productos locales mientras ves a los vecinos realizando sus compras diarias.

 

 

Visita un paraíso para los amantes del buen comer

 

Vinos y gastronomía de Dijon, Francia

 

Por su parte, Atout France informó que la Ciudad Internacional de la Gastronomía y el Vino abrirá sus puertas en 2022 en la ciudad de Dijon, Borgoña. Será un barrio residencial respetuoso con el medio ambiente, y contará con un centro cultural y de formación de la gastronomía y el vino, así como con comercios, restaurantes, un hotel y un complejo de 13 salas de cine.

Asimismo, el organismo señaló que el próximo año se abrirán nuevos hoteles en Francia: el complejo Château Six Senses cerca de Chambord, en el Valle del Loira; el íntimo B&B, situado en la parte superior de la boutique de fragancias Fragonard en Arles, y el Grand Hotel de la Poste en París, entre otros.

Cabe señalar que todas las personas inoculadas con las vacunas de Pfizer, Moderna, AstraZeneca y Johnson & Johnson ya pueden viajar a Francia desde junio pasado y sin restricciones. Entérate de estas y otras novedades sobre el país galo en atout-france.fr

 

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Su amor por México y su admiración por la cocina francesa llevaron al chef mexicano Enrique Casarrubias a desarrollar ambas pasiones en París. Y tras 14 años de trabajo, en enero de 2021, alcanzó su primera estrella Michelin con su restaurante Oxte, ubicado en la calle Troyón, muy cerca del famoso Arco del Triunfo. Fotos: Cortesía. 

De esta forma, el chef Casarrubias se convirtió en el segundo mexicano en obtener una estrella Michelin en Francia, solo detrás del chef Indra Carrillo quien en 2020 fue reconocido por su restaurante La Condesa, y antecediendo al chef Ramsés Navarro, quien, ese mismo año, consiguió su primera estrella por su restaurante Le Moulin de l’Abbaye. 

Platicamos con el chef desde Francia, quien nos contó sobre sus orígenes, su trabajo y lo que representa esta distinción en su carrera profesional y en su vida personal.

Clave del éxito: amor y trabajo en equipo

Para el chef Casarrubias, la base de todo éxito es el trabajo en equipo, lo que fluye perfecto en su restaurante Oxte, mismo que inauguró el 18 de enero de 2018, después de 10 años de haberse establecido en Francia.

«Este reconocimiento fue gracias al trabajo en equipo de la casa Oxte. Una estrella Michelin significa mucho para cualquier cocinero, es algo excepcional, pero sinceramente me ha costado trabajo creérmela. Cuando me dieron la noticia mi primer sentimiento fue abrazar a mi esposa, Montserrat Estrada, quien también es chef de Oxte. Yo siempre le decía, que las estrellas estaban en el cielo y en sus ojos, pero creo que esta vez la estrella bajó a Oxte», nos compartió el chef.

Asimismo, nos confesó que tanto él como su esposa llegaron a Francia a aprender y a exigirse cada vez más en el trabajo, pero sin olvidarse nunca de sus raíces. 

«Desde que llegamos a Francia, nosotros llegamos a aprender, venimos solo por un año y nos quedamos 14. Siempre trabajamos en restaurantes con reconocimiento de estrellas Michelin, pues el trabajo y la exigencia siempre me ha gustado bastante. En Oxte, la idea siempre fue poner en alto la gastronomía y el nombre de México, realizando una cocina que pusiera en práctica lo que aprendimos en Francia, pero sin olvidar de dónde venimos«.

Cocinar por amor, pero también por necesidad

 

Para el chef Enrique Casarrubias aprender a cocinar fue una necesidad básica, para salir adelante desde muy niño, junto con su mamá y hermanos. Sin embargo, como todo lo que vale la pena, el amor por la gastronomía sí llegó,  tiempo después. 

«Empecé en la cocina por necesidad. Mi madre quedó viuda cuando yo tenía tres años. Ella nos enseñó a trabajar y a levantarnos todos los días a las cinco de la mañana para preparar la comida y para que ella la vendiera en su trabajo. Más tarde, empecé a vender tacos los fines de semana, con un tío en Metepec.

Pero poco a poco le fui agarrando amor a esto de la cocina y decidí estudiar Gastronomía. Mi sueño siempre fue venir a Francia, yo lo veía muy lejos, pero afortunadamente mi mamá me apoyó. Es lo admirable de México: si quieres salir adelante, siempre encuentras una posibilidad«, nos compartió el chef mexicano.

Gastronomía del recuerdo

 

Visitar el restaurante Oxte es recordar y saborear la comida que disfrutabas cuando eras niño. Al menos, ese es el objetivo de los chefs Enrique Casarrubias y Montserrat Estrada buscan en su cocina. De esta inspiración también proviene el nombre Oxte: de la fusión de los nombres Oxtotitlán, Guerrero, donde nació su padre y  de Tenango del Valle, en el Estado de México, de donde es oriunda su madre.

 

«Describimos la comida de Oxte como una comida del recuerdo, una cocina donde aplicamos  lo que aprendimos del lugar en que nacimos, no tanto lo aprendido en Francia.  Además, la cocina de Oxte es abierta. Cuando entras, lo primero que verás será la cocina al fondo con un arco con hexágonos de barro, que me recuerda mucho a las haciendas mexicanas que se fusionan con la inspiración que tomamos de las obras del arquitecto mexicano Luis Barragán, sus colores fetiches son el azul, rosa y terracota.

Por cuanto a los sabores, «mi esposa es de Acapulco, por lo que  Oxte, recreamos el ceviche acapulqueño. Y como a mi padre le encantaban los esquites, también tenemos este platillo con foie gras infusionado con el maíz. Además, hacemos un helado de mango con chile, que me recuerda a mi México, en donde, en cualquier esquina,  puedes encontrar a una persona vendiendo fruta con limón y chile.

«Esto me hace recordar una anécdota, de una vez que vino una reportera a Oxte, quien dijo que lo único mexicano que había visto en el restaurante era un cactus de porcelana a la entrada, y dije, bueno, ¿qué creían que por ser mexicano tenía que salir con sombrero y maracas? México tiene una cultura muy importante, sin embargo, en el extranjero nos enfrentamos a los estereotipos que tiene la gente sobre nosotros», nos compartió el chef Enrique Casarrubias.

Transición obligada

 

Sin duda, la pandemia mundial representó una transformación en todos los sentidos, tanto en la humanidad como en el mundo entero. Sin embargo, el chef Enrique Casarrubias sabía que tenía que adaptarse o morir.

«Recuerdo la primera vez que nos confinaron por la pandemia y que tuvimos que cerrar el restaurante. Lo primero que me vino a la mente fue mi equipo de trabajo, porque ellos cuentan con nosotros. Las primeras semanas necesitaba reflexionar y pensar en soluciones. Lo más importante de esto es jamás quedarse con los brazos cruzados, todos los días nos ponemos a pensar, cómo hacerle para que los platos sean para llevar. Ha sido duro, pero siempre hay que ver el lado positivo de las cosas. Por eso empezamos a hacer antojitos mexicanos y creamos una patisserie, en donde vendemos ingredientes como el mole oxte, adobo, granola y pastelitos.

«Nos tardamos dos meses en diseñar la cocina de Oxte y fue pensada para ofrecer un servicio como el que hacíamos antes. Entonces tuvimos que reinventarnos, antes hacíamos 30 cubiertos, ahora hay que hacer 50 pero para llevar. No te lo niego, mentalmente es muy complicado, pero pensamos mi esposa y yo, si ya abrimos un restaurante, no lo podemos cerrar, hay que seguir adelante. Todos los días cambian», aseguró el chef.

El futuro de la gastronomía

 

Ante los inminentes cambios que sufrió la industria restaurantera y por ende la gastronomía, para el chef Enrique Casarrubias, el futuro es imposible de saber. Sin embargo, mientras los comensales vuelvan a los restaurantes con la confianza de que estarán seguros, eso augurará un muy buen futuro. 

«Yo no sé cuál será el futuro, pero en lo que sí estoy esperanzado, es que cuando todo esto se acabe, la gente va a regresar a los restaurantes. Porque la gente viene a convivir a pasar un buen momento. Yo creo que es lo que más extraña la gente, todos los humanos necesitamos el lado social.

«No sé si vaya a cambiar algo, pues nos pasó en el primer confinamiento, en el que toda la gente decía que todo iba a cambiar, y no cambió, simplemente regresas a las actitudes que tenías antes.  La esperanza que tengo es que la gente regrese a los restaurantes, porque es lo que yo quisiera hacer en cuanto todo esté mejor, ir a comer a otros restaurantes, a los restaurantes de mis amigos», nos dijo esperanzado el chef.

Consejo para las nuevas generaciones

 

Para el chef Enrique, el mejor consejo que les puede dar a las nuevas generaciones de chefs, es ser pacientes, trabajar día a día  por sus sueños, que estos se cumplirán en su tiempo correcto.

«Que no corran, todo a su tiempo. Necesito que sepan que hay mucho que trabajar y que la subida es mucho más fácil que la bajada, porque es muy fácil sentirse arriba. Esta es una profesión en la cual necesitas experiencia y mucha gente sale de la escuela creyéndose ya un chef, y realmente no es así.

«Tu aprendes todos los días, y cuando sales de la escuela no tienes todos los conocimientos, hay tantas cocinas, tantas culturas que tienes que seguir aprendiendo. Y otra cosa muy importante, que si tú crees en tu proyecto, sigue adelante, porque si tú crees en ti, la demás gente también lo hará». 

El pasado 15 de abril se cumplieron dos años del incendio que destruyó gran parte del techo de la catedral de Notre Dame, en París. Después de contenidas las llamas, los trabajos de evaluación de daños, rescate y remodelación iniciaron con ímpetu redoblado. Sin embargo, la pandemia detuvo momentáneamente las obras. ¿Cuál es el estado actual de Notre Dame y cuándo podremos visitarla de nuevo? Te contamos. Fotos: Adobe Stock/Pixabay.

 

 

Fuego en la torre: el día que ardió Notre Dame

 

Buena parte del mundo occidental se paralizó durante algunas horas mientras contemplaba como la catedral de Notre Dame, joya del gótico francés, ardía de forma incontenible. A través de las redes sociales, miles de parisinos y turistas compartieron cómo el techo y la aguja central del templo se desplomaban entre las llamas. Más de 400 bomberos y 12 horas de lucha contra el fuego fueron necesarios para contener el desastre, que destruyó prácticamente todo el tejado, sostenido por vigas de 800 años de antigüedad.

 

 

Ante el tamaño de la catástrofe, el presidente francés Emmanuel Macron dio la orden de comenzar los trabajos de remodelación de forma inmediata. De acuerdo con el gobierno francés, el objetivo es que Notre Dame esté abierta al público para el verano de 2024, año en que París será la sede olímpica. De esta forma, Notre Dame sigue cerrada pero contando los días para reabrir.

 

 

El recuento de los daños

 

Pero antes de empezar reconstruir, primero fue necesario rescatar partes de la catedral en riesgo de colapsar, como algunas esculturas de santos y los rosetones de vitral.

Debido a las altas temperaturas del incendio, el recubrimiento de plomo de las vigas se derritió por completo, provocando que el aire en torno en cima de Notre Dame sea altamente tóxico. Los cuerpos de remodelación tuvieron que trabajar con mascarillas protectoras y tanques de oxígeno en intervalos cortos de tiempo. Además, fue necesario retirar más 300 toneladas de madera carbonizada.

 

Hacia el futuro con la vista en el pasado

 

Así, tras una titánica labor, y una pausa provocada por la pandemia, en diciembre de 2020 quedó terminada una nueva estructura que da soporte al edificio y permitirá continuar con la reconstrucción. Actualmente, los encargados ya se encuentran proyectando la nueva aguja central, réplica exacta de la anterior diseñada por Eugène Viollet-le-Duc en el siglo XIX.

Todavía a mediados del año pasado se contemplaba hacer una nueva aguja de cristal de estilo moderno, propuesta que fue rechazada.

 

Como en la Edad Media

 

Para este nuevo pináculo ha sido necesaria la tala de más de mil robles, donados por bosques públicos y privados. De estos árboles han extraído enormes tablones que serán almacenados durante 18 meses antes deservir como soporte del nuevo techo. Mantenerlos en un espacio con una humedad menor al 30% es fundamental para que cumplan su función.

Hay que destacar que gran parte de las labores de ebanistería y construcción que seguirán son casi idénticas a las empleadas en la Edad Media. Y aunque en algún momento se especuló con cobrar la entrada a Notre Dame, para financiar la reconstrucción, la Iglesia católica francesa lo ha negado, dejando claro que el acceso a esta obra maestra seguirá siendo gratuito

Para conocer más novedades y anuncios en torno a la reactivación turística en Francia, puedes consultar la página oficial de Atout France Mexico.

 

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El nuevo Coronavirus que ahora forma parte de nuestras vidas se convirtió en pandemia global en marzo del año pasado. Con las estrictas medidas de confinamiento establecidas en los países, el mundo vio una serie de cambios tanto en las sociedades como en la economía y en el planeta. Aquí un recuento de pros y contras de un año sin viajeros. Fotos: Pixels. 

 

 

Pérdidas en el turismo

 

Un año sin viajeros

 

Sin duda alguna, el turismo fue una de las industrias que sufrió grandes consecuencias debido a la pandemia mundial. Con el cierre de fronteras, la imposibilidad de viajar y las limitaciones sociales, según la Organización Mundial del Turismo (OMT), durante el 2020 hubo una disminución del 74% en las llegadas internacionales a nivel global.

En términos monetarios, las pérdidas internacionales de ingresos turísticos fueron de 1.1 billones de dólares, de acuerdo con la OMT. Además, alrededor de 120 millones de empleos directos del sector se vieron afectados a nivel global. A un año sin viajeros, México cerró el 2020 con una caída del 46% en el turismo internacional y una ocupación hotelera anual promedio de 26.3%, según cifras de la Secretaría de Turismo (Sectur).

 

 

Un respiro para el planeta

 

Un año sin viajeros

 

Ante esta situación que obligó a tener un año sin viajeros, con la mayor parte de las personas respetando el confinamiento, se vieron animales salvajes tomando las calles de algunas ciudades. En la Riviera Maya, un jaguar, una tortuga laúd y cocodrilos estuvieron paseando por hoteles y carreteras vacías. En Italia, delfines se acercaron a los puertos y llegaron peces a los canales de Venecia.

De acuerdo con el reporte de calidad de aire 2020 de la empresa suiza IQ Air, 84% de los países monitoreados mostraron mejoras en su calidad de aire comparado con 2019. Ciudades como Beijing, Chicago, Delhi, Londres, París y Seúl mostraron una mejoría considerable. iqair.com

 

 

Tendencias sociales y turismo

 

Un año sin viajeros

 

Como muestra de solidaridad y apoyo, los negocios pequeños y locales están teniendo un gran auge, al igual que aquellos productos, destinos y experiencias sustentables, socialmente responsables y que no dañen al planeta. Las fronteras cerradas obligan a las personas a viajar a lugares cercanos y redescubrir las maravillas que hay en el país.

De acuerdo con el estudio Las 10 principales tendencias globlales de consumo para 2021, de la empresa Euromonitor Internacional, las actividades recreativas al aire libre y los viajes a zonas rurales representan un escape para los consumidores confinados. También hay una tendencia por la seguridad y la conciencia sobre la salud. go.euromonitor.com

Febrero es el mes del amor y una buena manera de celebrarlo en pareja es a través de los viajes. Este año, las cosas son un poco distintas, pero siempre es posible recorrer el mundo desde casa. A continuación, te dejamos una lista sugerida por Assist Card empresa de asistencia integral al viajero-, de 6 destinos inspirados en historias románticas que puedes disfrutar a través de distintas series y películas y tomar nota para cuando podamos retomar los viajes. Fotos: Unsplash y Pixabay.

 

Acapulco

 

Historias de amor

 

Esta hermosa bahía aparece como escenario de los romances y la vida nocturna del Luis Miguel, tal y como aparece en la serie de este reconocido cantante mexicano. Sin duda alguna, Acapulco continúa siendo un destino romántico con sus playas doradas del Pacífico y que también será el lugar protagonista de la segunda temporada de la serie biográfica.

 

Quintana Roo

 

Historias de amor

 

Otro de los destinos inspirados en historias románticas son los cenotes subterráneos y los hermosos paisajes de selva de Quintana Roo que aparecen en la comedia romántica mexicana Cásese quien pueda. Esta película te dará ganas de visitar el Cenote Azul, un paraíso localizado al sur del estado.

 

 

Houston

 

Historias de amor

 

Después de ver la serie cómica 100 días para enamorarnos, podrás revivir algunas de las escenas románticas de la historia en sitios como el emblemático centro de Houston, como espectador en un juego de béisbol en el Minute Maid Park y visitando el Lee and Joe Jamil skatepark. Actualmente, ya puedes ver la segunda temporada de este serie en Netflix. 

 

 

Seattle

 

Historias de amor

 

Con más de 15 años en pantalla, Grey’s Anatomy nos ha dejado explorar algunos de los hermosos rincones que existen por Seattle, que es sin duda uno de los destinos inspirados en historias románticas que debes descubrir. Da un paseo por el parque Warren G. Magnuson o por el emblemático Muelle 57 y no olvides una visita al famoso Space Needle.

 

 

París

 

Historias de amor

 

La capital francesa es el escenario principal de la comedia de amor Emily en París. La arquitectura del destino, los jardines y monumentos son sin duda un lugar hermoso para recorrer en pareja. En la serie, la protagonista te llevará a recorrer los Jardines de Trocadero con espectaculares vistas a la Torre Eiffel, los jardines de Luxemburgo y la Sorbonne. ¡Sin duda pensarás en este destino para tu próximo viaje romántico!

 

Madrid

 

Madrid

 

La serie Velvet pinta Madrid en la década de los años 50. Esta historia está llena de tríos amorosos y amores imposibles que te llevan de paseo por diferentes puntos de la ciudad. Para conocer la ubicación de Galerías Velvet, encuentra el número 34 de la Gran Vía, que era una de las calles más elitistas en aquella época. Cuando visites Madrid, no olvides recorrer Alcalá y el Paseo de la Castellana para revivir las escenas románticas de esta serie.

 

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