Paz y plenitud te esperan al experimentar la nueva oferta de bienestar de Rosewood San Miguel de Allende. Bajo su filosofía A Sense Of Place, en la que retoman la esencia del destino, han abrazado el misticismo de este enclave para crear una serie de tratamientos de spa, inspirados en las cuatro fases lunares y con recetas ancestrales. Además, hay talleres de meditación, divertidas clases de float fit y recorridos entre cultivos orgánicos para reconectar con la tierra. Fotos: cortesía.

 

Inspiración en la Luna

 

Los nuevos tratamientos corporales de Sense, A Rosewood Spa están inspirados en la Luna y las recetas ancestrales, que aprovechan la energía de la Luna llena. Su tratamiento Sinana tiene la finalidad de lograr un profundo balance energético. Inicia con un lavado de pies, que ayuda a dejar atrás las preocupaciones y ubicarte en el presente. Luego, elegirás entre tres esencias, con una rica mezcla de aromas a geranio, flor de jengibre, romero, jazmín y naranja. Estas se mezclan con el aceite para el masaje y llevan una intención: soltar, aquí y ahora, y prosperidad. 

 

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Una vez en la cama de masaje, te espera una deliciosa combinación de magistrales movimientos, que estiran cada músculo de tu cuerpo para liberar la tensión. Finalmente, acomodarán distintos cuarzos en siete puntos de energía y balancearán un péndulo sobre ellos para liberar la energía acumulada y lograr el equilibrio deseado. Te garantizamos total armonía. 

Otra de las ofertas de Sense, A Rosewood Spa es el tratamiento de mole. Emplea ingredientes como chocolate, canela, ajonjolí y almendra para exfoliar e hidratar la piel de todo tu cuerpo, que mejoran tu circulación y te ayudan a purificarte. Un consejo: deja que los aceites esenciales se queden en tu cuerpo durante todo el día. Potencializarás los resultados. 

 

 

Meditaciones guiadas con cuencos 

 

“La vibración del amor” es el taller que ofrece Sana de Rana en conjunto con Rosewood San Miguel de Allende. Prepárate para echarte un clavado a tu interior y reconectar con tu esencia, teniendo como fondo los jardines del hotel llenos de pirules y flores de lavanda.

 

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Todo comenzará con una plática para conocer tus emociones y tus frecuencias de energía, para culminar con una meditación ambientada con la vibración de cuencos de cuarzo. Imposible no dejarse llevar por las ondas de armonía que generan.

 

Reconectar con la Tierra 

 

La visita a Vía Orgánica te encantará. Se trata de un rancho escuela de 80 hectáreas, en donde conocerás los principios de los cultivos orgánicos, mientras ves cabras, burros, cerdos, conejos y gallinas que fertilizan los campos; así como sus flores de colores vibrantes que protegen de plaga a las calabazas, lechugas, kale y rábanos ahí plantados.

 

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Luego de cosechar los ingredientes, podrás regresar con el Vincent Wallez, chef ejectivo de Rosewood San Miguel de Allende. Te enseñará a prepararlos en la cocina abierta que tienen en su jardín Los Pirules, con vista a la catedral de San Miguel de Allende. Luego podrás disfrutar ahí mismo del menú, que incluye tamales de maíz criollo, quesadillas con queso de rancho y frescas ensaladas con pollo orgánico. 

 

Float fit: balancearse sobre el agua 

 

¿Necesitas algo de movimiento? Las clases de float fit serán tu hit. El objetivo es brincar, girar y balancearte lo suficientemente fuerte para generar olas, mientras guardas equilibrio en una tabla especial que flota en la alberca. El objetivo es no caer al agua o mejor dicho, caer lo menos posible. Lo que tienes asegurado son muchas carcajadas y la activación de todos tus músculos.

 

 

Hospédate en este lugar y reserva estas actividades para tu bienestar y reconectar espíritu, mente y cuerpo. Dónde: Rosewood San Miguel de Allende. Costo: habitaciones desde $395 USD por noche. rosewoodhotels.com 

  

 

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Ésta es una selección de experiencias foodies a los alrededores de Ciudad de México, que nos encantan de manera especial porque se disfrutan al aire libre. Creemos que nada puede salir mal en esta fórmula: comida sublime hecha con amor y consciencia más un entorno natural. Además de que esta forma de comerse a México va muy en sintonía con las actuales recomendaciones de no pasar mucho tiempo en espacios cerrados durante estos tiempos de COVID-19. Texto: Andrea Cabrera, Elsa Navarrete y Yokleng Pun / Fotos: Cortesía y Elsa Navarrete.

 

Cubo: comer en el monte

 

¿Qué te parece disfrutar un día en el bosque, en familia y en contacto con la naturaleza, comiendo rico y respirando aire puro? Cubo te ofrece estas sensaciones en nueve hectáreas de bosque privado. A 50 minutos de Ciudad de México, en el poblado de Santa Ana Jilotzingo, Estado de México, y entre cientos de oyameles, se esconde una casa moderna en forma de cubo diseñada por el arquitecto Walter Lingard.

Ahí, Roberto Lingard, exproductor de la seta rosa, ahora ofrece experiencias gastroendémicas en distintos formatos, ya sea como evento privado o abierto al público. Para este último, manejado por el colectivo Coma.mos, se realizan residencias con chefs invitados. Ellos se hospedan en la casa, los llevan a conocer a los productores locales para inspirarlos, duermen ahí y el sábado cocinan en fogones al aire libre.

 

Experiencias foodies

 

En esta experiencia foodie, el itinerario empieza con el ritual del fuego, una tradición de la comunidad otomí que se asienta en los alrededores. Le sigue una caminata de una hora para recolectar hierbas y hongos en el monte, para después disfrutar de un menú de cuatro tiempos salados y un postre, elaborados con ingredientes de la zona y maridados con una interesante variedad de cocteles.

Entre árboles, en una mesa de madera tipo picnic, se degustan divertidas creaciones, como las que tuvimos la suerte de probar en esta ocasión que estuvo a cargo de Luis Carlos Ángulo, chef de The Hidden Kitchen. Disfrutamos de una versión del ajiaco (sopa colombiana), una ensalada de tomatillos, habas y chicharrón, y un conejo a la vizcaína servido con papas y romeritos.

 

Experiencias foodies

 

Para cerrar con broche de oro, probamos un reconfortante coctel de café, vodka, canela, piel de naranja y crema batida, acompañando a un helado de panettone con manzana flameada y plátano frito. Los sabores siempre varían, pero el encanto natural del lugar es el común denominador.

TOMA NOTA. Experiencias abiertas al público desde $1,200 por persona. Conoce la próxima experiencia en su cuenta de IG: @cubo.mx y reserva por mensaje directo.

 

 

Jardín de Cerveza Hércules: disfrute cervecero

 

Otra de las experiencias foodies que disfrutarás al máximo está en Jardín de Cerveza Hércules, en donde, no entendemos por qué, pero la cerveza sabe mejor cuando la tomas en buena compañía y en un entorno singular. ¿Qué te parece el patio de una antigua fábrica de textiles adaptada como cervecería, en mesas de madera iluminadas con focos colgantes, para disfrutar de las creaciones recién salidas de su centro de producción?

 

Experiencias foodies

 

Esta experiencia foodie consiste en ir a la ciudad de Querétaro para visitar el Jardín de Cerveza Hércules, un concepto creado por la Compañía de Cerveza Hércules para disfrutar de las bebidas que diseña. Algunas que figuran dentro de su larga lista son la Súper Lupe, una IPA aromática y amarga, con aromas y sabores a pino, piña, resinas e hinojo. También la Formidable Adventure estilo Barleywine, que tiene cantidades generosas de ralladura de naranja y sabores provenientes de la madera añejada con mezcal que estuvo dentro del tanque fermentador, o la Mezzanine, una stout imperial madurada en barricas de bourbon y whisky.

La experiencia se completa con las delicias que preparan para acompañar como la tostada de atún con mago, las salchichas artesanales tipo alemán, pizzas al horno, las tetelas y las tostadas de salpicón de cerdo.

TOMA NOTA. El cheque promedio es de $350; el lugar cuenta con estacionamiento propio. Los martes proyectan películas a las 18:00 horas. IG: @jardinhercules.

 

 

Pizca de hongos: encuentro con el reino fungi

 

Experiencias foodies

 

Otra de las experiencias foodies que te recomendamos, la disfrutarás de la mano de Arif Towns, promotor de la cultura de los hongos, en donde podrás adentrarte en un bosque templado, húmedo y repleto de encino, madroño y pingüica, ubicado en la Sierra de Santa Rosa, Guanajuato, a hora y media de San Miguel de Allende. Este experto en el mundo fungi te guiará dentro del Rancho el Peralillo hasta encontrar hongos comestibles, topándote con uno que otro tóxico —y que por obvias razones no se tocan—, que harán más interesante la caminata.

La experiencia, de la que Janosh Chassan es el director creativo, es apta para todas las edades: tendrás acceso a muchas especies endémicas que, tras la explicación del guía, podrás ir cortando y guardando en una canasta que te proporcionarán. A la par, los locales te explicarán más sobre las plantas medicinales y la flora y fauna de la zona. Al terminar la caminata entre agua, tierra y árboles, se seleccionarán algunos de los hongos recolectados para que un chef local prepare un menú que podrás saborear ahí mismo.

TOMA NOTA. La experiencia tiene un costo de $1,300 por persona, llegando directamente a Santa Rosa, o bien $2,200 si prefieres que una camioneta te recoja y regrese directamente a San Miguel de Allende. Lleva calzado impermeable y una backpack con agua, un cambio de ropa y un cuchillo para cortar los hongos. Reserva tu lugar en FB: @simbiosissma

 

 

Rosewood San Miguel de Allende: cocina campestre

 

Experiencias foodies

 

Finalmente, en nuestro top 4 de experiencias foodies, se encuentra una en donde estarás rodeado de árboles de pirul, entre vastos jardines y con hermosas vistas a la icónica parroquia de San Miguel Arcángel, que ofrece el hotel Rosewood San Miguel de Allende, que te invita a vivir sus experiencias gastronómicas privadas. Reúne a tu familia y amigos en Los Pirules Artisan Kitchen & Garden Bar, un rincón rodeado de naturaleza, donde te espera una clase de cocina en un ambiente campestre, fresco y casual, con sabor a horno de leña y a parrilla.

En este espacio culinario encontrarás comales, ollas de barro y cocteles artesanales elaborados con hierbas, ingredientes locales y destilados exquisitos. Como parte de esta experiencia foodie, recolectarás tus propias hortalizas en la granja orgánica del hotel, para después cocinarlas en platillos mexicanos con ayuda de un chef experto.

Los Pirules también está equipado con un horno de piedra enclavado en la tierra, para brindarte otra experiencia en la que podrás preparar barbacoa, con salsas y tortillas hechas a mano para acompañar, siguiendo métodos ancestrales, que te permitirán disfrutar de la innegable convivencia que se crea al cocinar.

TOMA NOTA. Desde $400 USD por persona (servicio e impuestos incluidos). Contempla la recolección de hortalizas con el chef, clase de cocina, comida y bebidas. rosewoodhotels.com

¿Te encantaría vivir alguna de estas experiencias foodies al aire libre? Cuéntanos en nuestras redes sociales.

 

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Nos trasladamos hasta la hermosa cocina al aire libre del hotel Rosewood San Miguel de Allende con el chef ejecutivo Vincent Wallez, quien nos compartió en el live de Food and Travel, Dime que tienes en tu refri y te diré que cocines, el postre tarta Tatin, icónico del Valle de Loira, en Francia, ideal para compartir. Fotos: Cortesía / Adobe Stock. 

 

 

Tarta Tatin de higos y guayaba rosa con sorbete de zapote negro

 

Porciones: 8.

Ingredientes

  • 3 tazas de higo fresco, en mitades
  • 3 tazas de guayaba rosa, en mitades y sin semillas
  • 1 círculo de pasta hojaldre de 25 centímetros
  • 1 molde para tarta

Para el caramelo

  • 1 taza de azúcar refinada
  • 2 vainas de vainilla
  • ½ taza de mezcal Jaral de Berrios

Para el sorbete de zapote negro

  • 2 tazas de puré de zapote negro, colado
  • ½ taza de azúcar refinada
  • ½ taza de jugo de naranja, colado

Para decorar

  •       1 ramillete de flores de lavanda frescas
  •       1 ramito de verbena fresca

 

Tarta tatin higos

Procedimiento

 

  1. Para el sorbete de zapote negro, disolver la azúcar refinada con el jugo de naranja. Agregar el puré de zapote negro y mezclar hasta obtener una apariencia uniforme. Pasar a un contenedor de metal para enfriar. Colocar en el congelador y mover cada media hora hasta obtener una consistencia de granizado. Reservar para el montaje.
  2. Para el caramelo, colocar el azúcar en una sartén a fuego bajo y dejar hasta que comience a tomar una coloración dorada. Agregar las semillas de la vaina de vainilla al caramelo. Añadir el mezcal para flamear y dejar que el fuego se consuma solo. Cuando el fuego se haya apagado, disponer en un molde y agregar una a una las mitades de higo y guayaba, alternando para obtener una mejor presentación. Reducir el caramelo con la fruta aproximadamente cinco minutos a fuego bajo, para que tome consistencia.
  3. Añadir al final el círculo de pasta hojaldre que será la base de nuestra tarta Tatin.
  4. Cocinar en horno de piedra a 180°C durante aproximadamente 40 minutos. Una vez que la base se vea de un color dorado oscuro, estará lista. Reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente para poder desmoldar.
  5. Decorar la tarta con el ramillete de flores de lavanda fresca y hojas de verbena.

 

 

 

Tarta tatin

 

La tarta perfecta

 

Para esta tarta Tatin, se utiliza una pasta hojaldre que es la tradicional en la receta francesa, pero puede ser sustituida por una briseé también conocida como masa quebrada. En caso de no tener a la mano azúcar blanca, se puede sustituir por cualquier otro tipo de azúcar, “Claro que se puede sustituir, pero tomando en cuenta que sus tonos cambiarán al momento de caramelizar”, mencionó el chef Vincent.

“El mezcal puede ser el de tu preferencia, pero para respetar más el sabor esperado, se recomienda usar aquel que tenga notas frutales marcadas y con notas de ahumado”, es otro tip que nos compartió. Para darle un toque aún más mexicano y dulce, le puedes agregar un chorrito de Licor de Elote NIXTA al momento de flamear con el mezcal, el caramelo y las frutas.

Si buscas darle un twist más a la tarta, otra recomendación de combinaciones son papaya con mango Ataúlfo de temporada y piña con coco flameando con licor de este fruto tropical.

 

 

La tradicional tarta Tatin

 

Del Valle de Loira, Francia, la tarta tradicional se realiza con una base de caramelo, manzana cocida por 15 minutos y una pasta hojaldre horneada 40 minutos. Se caracteriza porque está hecha a la inversa de las tartas tradicionales, lo que hace que la manzana se caramelice y esté a la vista al momento de desmoldar.

 

Chef Vincent Wallez

 

 

Fusión de culturas

 

El chef Vincent Wallez, originario del sur de Francia, quien pensó que sólo estaría en México por 3 meses, lleva ya 20 años trabajando en diferentes cocinas del país y actualmente nos deleita en Rosewood San Miguel de Allende. Su trabajo se caracteriza por el respeto y amor a los ingredientes mexicanos y por su excelente fusión al momento de transformar platillos franceses con ingredientes orgánicos y de productores locales.

San Miguel de Allende se ha convertido en el destino favorito de los mexicanos y extranjeros. Por ello, en tu próxima escapada, te recomendamos tener un hospedaje delicioso en el hotel Rosewood San Miguel de Allende que se sitúa en el corazón de esta ciudad, designada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO. Fotos: Cortesía. 

Para empezar, Rosewood San Miguel de Allende cuenta con 67 suites amplias que reflejan en su interior la arquitectura colonial del destino, pues poseen muebles hechos por artesanos mexicanos, los techos tienen grandes vigas de madera como las típicas haciendas e incluyen varias piezas con mármol y talavera.

Pero la cosa no acaba ahí, además de estas suites, cuenta con 29 lujosas residencias y restaurantes para disfrutar los sabores de México a través de las experiencias gastronómicas creadas por el chef ejecutivo Vincent Wallez. Por supuesto, no podemos dejar atrás sus albercas, jardines, el Sense, A Rosewood Spa, y una gran diversidad de actividades culturales y de ecoturismo que el mismo hotel organiza.

 

¿Qué medidas de higiene y seguridad ha implementado el hotel?

 

Rosewood San Miguel de Allende

 

Han aumentado la frecuencia de limpieza y desinfección de áreas públicas y puntos de contacto frecuente, hay continuos controles de temperatura para huéspedes y asociados, se otorga a los huéspedes un kit de cuidado con cubrebocas, toallitas desinfectantes y guantes.

Por supuesto, hay observación de un adecuado distanciamiento social, capacidad reducida en espacios comunes como restaurantes, bares y albercas, limpieza continua de todos los sistemas de aire acondicionado, limpieza y esterilización de amenidades en habitación, desinfección de calzado y equipaje, y un tiempo de 24 horas entre cada uso de habitación para permitir una profunda limpieza y sanitización.

«Deseamos asegurar a todos nuestros huéspedes que estamos comprometidos a crear una visita verdaderamente memorable y acorde a todos los protocolos de salud«, expresó Alfredo Rentería, Director General del hotel.

 

Bienvenido a tu Residencia

 

Rosewood San Miguel de Allende

 

Si tu idea es permanecer mucho tiempo en el destino,  te recomendamos las residencias que son perfectas para estancias largas, pues son el lugar ideal para disfrutar con tu familia y estar en completa privacidad y aislamiento  con acceso a todos los servicios e instalaciones del hotel como chef privado, servicio de mayordomo las 24 horas.

Hospedarte en las residencias de Rosewood San Miguel de Allende es como habitar una hacienda mexicana, por su diseño inspirado en éstas. Dispuestas a lo largo de un camino empedrado, con faroles, balcones de cantera con hierro forjado y colores terrosos, sentirás que caminas por las calles de San Miguel de Allende, entre fuentes y jardines. 

 

Mix de sensaciones

 

Rosewood SMA

 

El hospedaje no es todo lo bello que tendrás en Rosewood San Miguel de Allende. Su gastronomía es un apapacho para el estómago con una amplia  variedad de espacios gastronómicos. Restaurante 1826, te ofrecerá comida tradicional mexicana y contemporánea, con vista a los jardines. Bar 1826 cuenta con más de 120 etiquetas de Tequila y mezcal que puedes disfrutar en su terraza rodeada de naranjos y cada semana tienen barra de sushi y comida asiática.

En Luna Rooftop Tapas Bar gozarás de hermosos atardeceres y podrás deleitarte con su menú de tapas y cocteles artesanales. Otra cosa es la experiencia que vives en Los Pirules Artisan Kitchen & Garden Bar,  una propuesta al aire libre entre pirules y jardines donde probarás su cocina artesanal y campestre,  con algunas propuestas eleboradas con leña de mezquite.

Corona tu estancia con una visita a su spa Sense que utiliza ingredientes indígenas para su menú de tratamientos. Si prefieres la aventura, Rosewood San Miguel brinda múltiples posibilidades de entretenimiento a sus huéspedes tanto dentro del hotel como fuera de él.

 

Aventura al estilo Rosewood

 

Rosewood San Miguel de Allende

 

El concierge del hotel puede planear increíbles actividades como una comida campestre privada, hasta la visita a un rancho orgánico o disfrutar de clases de cocina al aire libre con la Parroquia de San Miguel Arcángel de fondo. También un paseo privado en globo, un tour en cuatrimotos, o un recorrido guiado por las principales galerías de arte de la ciudad.

El sistema de reservaciones del hotel ya se encuentra abierto, con una oferta preferencial para residentes mexicanos que incluye hasta un 20% de reducción con tarifas en pesos, desayuno continental para dos personas, un crédito diario de 100 dólares, estacionamiento en cortesía y amenidad de bienvenida.

Adicionalmente, el hotel también tiene disponible la cuarta noche gratis y diferentes promociones con beneficios especiales para toda la familia que podrán consultarse aquí: rosewoodhotels.com

 

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Consiente a tus mascotas con alguno de estos menús pensados especialmente para ellos, o si eres de los que les gustaría llevarlos de vacaciones a tu lado, entonces conoce estas opciones de vuelos y hoteles, en donde tu mascota es bienvenida. Fotos: Cortesía / Adobe Stock. 

Shake Shack

 

Además de las opciones hechas para ti, recuerda que la marca es pet friendly y tiene una sección llamada Woof en el menú, perfecta para tus mascotas, que ofrece platos para ellos como Pooch-ini, un frozen custard de vainilla con biscuit, y el Bag O´Bones, una bolsita con cinco Shake Shack biscuits. shakeshack.com.mx

 

Mascotas

 

Dog and Roll


Este lugar está diseñado para consentirlos. El menú está supervisado por un veterinario y contempla cantidades e ingredientes aptos. Deja que prueben el bizcocho de atún o las albóndigas de res y avena. Además, aquí les organizan fiestas de cumpleaños con un pastel especial. Facebook: @dogandrolloficial

 

3 Sesenta Pizzería de Barrio


Un espacio con un menú canino muy divertido. Entre las opciones se encuentran la Pizza guau, las Doggie cookies y el helado artesanal. También podrá disfrutar de una refrescante Beer Terrier, cerveza diseñada especialmente para perros, por lo que no contiene alcohol ni gas. 3-sesenta.com.mx

 

Mascotas

 

Vacaciones felices

 

Como un miembro más de la familia, tu mascota está invitada a relajarse junto a ti en la tranquilidad de Rosewood San Miguel de Allende. Este hotel ofrece servicios exclusivos para tu perro, como un cuidador, paseos diarios y masajes especiales. Desde su llegada recibirá un trato especial y amenidades de bienvenida, como una cama con su nombre. Además, puedes consentirlo con un menú creado para él, que incluye opciones como el hueso gigante de ternera al horno o el rib eye choice. rosewoodhotels.com

 

Volando juntos

 

Si quieres vivir una experiencia de viaje internacional junto a tu mascota, ya sea un perro o gato, con KLM puedes hacerlo realidad. Puede volar contigo en la cabina, siempre y cuando no pese más de ocho kilos, incluyendo su caja transportadora con medidas de 46 x 28 x 24 centímetros. O bien, puede hacerlo en la bodega ventilada con hasta 75 kilos como peso máximo. Únicamente deberás hacer una reserva especial en el centro de atención al cliente, cubrir tarifas extras según el destino y asegurar su estado de salud con vacunas y documentos de viaje. klm.com

 

 

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