Miradores de la Ciudad de México

Nuestra metrópoli posee fascinantes postales dignas de admiración, por ello en sus alrededores cuenta con sorprendentes mirados que te permitirán contemplar la Ciudad de México desde otro encuadre, seguro te volverás a enamorar de ella.

 

Monumento a la Revolución

Miradores en México

Desde el 2010, como resultado de las actividades de rescate cultural, es posible recorrer su interior; desde los cimientos hasta el Nivel linternilla, pasando por el nivel medio donde se encuentra su mirador. El acceso es por medio de un elevador panorámico de cristal y se tiene la oportunidad de apreciar una vista 360° de la Ciudad a 65.7 metros de altura; además de contar con telescopios.

En el interior del mirador se encuentra el Café Adelita donde puedes disfrutar de un estás calientitas y deliciosas bebidas, así como malteadas mientras contemplas la urbe. Precio general de entrada $80 pesos.

 

Torre Latinoamericana

 

La antes conocido como “La torre más alta del mundo” en 1972, cuenta con 181.33 metros de altura que la hace uno de los mejores lugares para admirar la capital del país. Su mirador público se ubica en el piso 44; cuenta con telescopios de alto alcance con los que podrás observar el palacio de Bellas Artes, el World Trade Center (WTC) y la Catedral Metropolitana.

Se ubica en la calle de Francisco I. Madero esquina con Eje Central en el Centro Histórico de la Ciudad. La entrada general es de $110 pesos por persona, los niños y personas de la tercera edad tienen descuento. El acceso incluye la visita al mirador cuantas veces quieras durante el día de tu compra así como la entrada al Museo del Bicentenario.

 

Bellini

Miradores en México

 

Se trata de un restaurante giratorio único en su tipo en el país así como el más grande del mundo. El restaurante ofrece comida internacional y un ambiente íntimo con música en vivo por las noches -muy recomendable para cenas románticas-. Va a una velocidad moderada por lo que no debes moverte de tu asiento para poder disfrutar de la vista panorámica de la ciudad, el recorrido completo lo realiza en 1 hora y 45 minutos aproximadamente, resaltando la belleza de la urbe tanto de día como de noche.

Está ubicado en el piso 45 del World Trade Center sobre la avenida de Insurgentes. Su cheque promedio es de $550 pesos; disponible de lunes a domingos de 13:00 a 00:00 horas.

 

Castillo de Chapultepec

 

Ubicado en lo alto del Cerro del Chapulín, es uno de los inmuebles con más historia en el país, levantado durante la Época Colonial sobre la base del cerro a una altura de 60 metros, que en tiempos antiguos sirvió de descanso para Moctezuma II Xocoyotzin. En la actualidad es sede del Museo Nacional de Historia y aunque no es propiamente un mirador, cuenta con una de las más hermosas vistas de la Ciudad de México, vista desde su terraza, a la que se puede acceder a pie o desde un trenecito.

La entrada es de martes a sábados por $70 pesos por persona, sin embargo, los domingos no tiene costo alguno.

 

Cerro del Tepeyac

Miradores en México

 

Si frecuentas o visitas la Basílica de la Virgen de Guadalupe, un imprescindible es subir por los 250 escalones decorados con azulejos, rodeado por hermosos y bien cuidados jardines, para llegar a la Capilla del Cerro del Tepeyac a unos 100 metros de altura. En la cima tendrás una vista general a la explanada y Basílica de Guadalupe, así como los más grandes edificios del centro de la ciudad, y un vistazo a los volcanes Ajusto, Iztaccihuatl y Popocatépetl.

Aunque implica un esfuerzo el llegar hasta ahí bien lo vale por las hermosas panorámicas, además de ser completamente gratuito.

San Miguel de Allende también es tierra de aventuras

Adentrarse en los parajes naturales de un destino es hacer una pausa en la cotidianidad y también una oportunidad para renovar energía. En los alrededores de San Miguel de Allende encontrarás presas, lagos, cascadas y reservas, todas con actividades divertidas que realizar.

Texto: Fernanda Carrasco y Juan Pablo Montes.

Como si volaras  Parque de Aventura San Miguel

 

Situado en el Cañón del Águila Cola Roja, este parque te propone varias actividades al aire libre: cabalgatas, paseos en cuatrimoto, senderismo, campismo, vuelos en globo y días de campo, pero su atractivo principal y el más emocionante es su circuito de tirolesas.

En total son siete, la más alta está a 150 metros de altura, tiene una longitud de 300 metros y alcanza una velocidad de hasta 80 kilómetros por hora. Esta vertiginosa actividad te generará tanta adrenalina como tranquilidad; un paisaje lleno de enormes cactus y plantas del desierto enmarcará tu paseo por el viento.

Otro atractivo es su puente colgante a 40 metros de altura, desde donde la vista hacia la cascada del cañón te robará el aliento. Sus 110 metros de largo regalan aire puro para acompañar las panorámicas.

El parque fue construido con profundo respeto al medio ambiente, realmente está muy poco intervenido por la mano del hombre. Es más, en el cañón que cruza la tirolesa hay un nido de águilas que convive sin ser afectado por los visitantes; al contrario, con un poco de suerte se puede ver volar las águilas al lanzarse por los aires.

Toma nota Abierto de lunes a domingo de 8:00 a 18:00 horas. Los recorridos incluyen equipo de seguridad, tirolesa, barra energética, agua y un tour interpretativo del entorno, para conocer un poco de la flora y fauna local. El circuito completo de siete líneas y puente colgante: $750. parquedeaventurasanmiguel.com

 

Edén colonial  El Charco del Ingenio

 

Para quien necesita un respiro del bullicio de la ciudad, nada mejor que una visita al lugar que fue nombrado por el dalái lama como sitio de paz: El Charco del Ingenio.

Hace 26 años un grupo de ciudadanos inició este jardín botánico para resguardar la riqueza natural de la región. Empezaron con cinco hectáreas y hoy en día ya son 67.

En su interior alberga el Conservatorio de Plantas Mexicanas donde se resguarda la colección de suculentas más grande del país (alrededor de 570 especies).

Son plantas que almacenan agua en sus hojas, tallo y raíces; por eso abundan en el desierto, pues tienen una enorme capacidad de sobrevivir en situaciones de sequía.

Más que un producto turístico, es un proyecto de conservación y de investigación que abre sus puertas a los visitantes para que puedan conocer México a través de sus plantas. Por ser un ecosistema sano, esta reserva natural se ha convertido en refugio de diversos animales. Aquí viven zorros grises, coyotes, mapaches, patos y cerca de 200 aves.

También es lugar de paso de la mariposa Monarca. Otro espacio muy especial es el Jardín de los Sentidos, sembrado con romero, salvia, poleo, menta y diversas plantas que te rodean con sus aromas; además hay una resbaladilla en forma de serpiente y una telaraña para que los niños escalen, se deslicen y jueguen rodeados del aire más puro y perfumado.

Además, se realizan diversas actividades educativas: cada segundo y cuarto miércoles de mes hay recorridos de observación de aves, talleres de manejo de suculentas y otro donde enseñan a recolectar agua de lluvia. Y los sábados más cercanos a la Luna nueva se llevan a cabo temazcales.

Toma nota Es necesario agendar una cita para tomar los recorridos interpretativos a través de FB: @elcharcodelingenio. Entrada sin visita guiada: $40, con guía: $80. elcharco.org.mx

Jinete por un día Cañada de la Virgen

 

 

Para participar en las cabalgatas hacia la Cañada de la Virgen no tienes que ser un jinete experimentado, y además están diseñadas para toda la familia. Hay tours de medio día o de un día completo.

Ambos comienzan en los ranchos de los alrededores del cañón para tomar un almuerzo. En los tours más extensos se recolectan huevos y se aprende a hacer salsas y tortillas.

Luego, en Boca de la Cañada se toma una breve “clase de manejo”, y a partir de ese momento lo que queda es cabalgar a rienda suelta. También cuentan con un tour para acampar una noche, las actividades son las mismas, pero a mayor profundidad: se nada en la cañada y se buscan cuarzos. Cuando esté cayendo la noche, las carpas y una parrillada ya estarán montadas; lo que sigue será hacer una fogata y mirar las estrellas.

Toma nota También puedes solicitar un tour arqueológico por el complejo piramidal de la Cañada de la Virgen. Tour de medio día: $1,550; tour de día entero, $2,450; camping de una noche: $3,250 por persona. coyotecanyonadventures.com

Dentro de los más grandes El Sabino

 

Para llegar a la comunidad de La Huerta, es necesario pasar por la presa Ignacio Allende y luego atravesar el túnel por donde solía cruzar el ferrocarril. Del otro lado pareciera que el tiempo ha permanecido estático. Se llega hasta aquí para conocer al abuelo del pueblo: el sabino de La Huerta.

Se trata de un ahuehuete, palabra en náhuatl que se significa anciano de agua. No es el más viejo ni el más grande de México, pues ese reconocimiento se lo lleva el Árbol del Tule, en Oaxaca. Sin embargo, sí es el segundo más grueso, pues se necesitarían 20 personas para rodearlo, y claro que es viejo, pues se estima que tiene unos 500 años de edad.

Este gran sabino, nombre que le dieron los españoles a los ahuehuetes, se nutre de un manantial cristalino que se origina dentro de la comunidad, mismo que le da de beber a los pobladores.

Al encontrarse entre el río de la Virgen y la Laja, La Huerta cuenta un microclima húmedo de vegetación exuberante. Por esta razón, se dedican a la cestería que se puede encontrar en el mercado Ignacio Ramírez, en el centro de San Miguel de Allende; pero aquí podrás comprarla de primera mano.

Dependiendo de la complejidad de la cesta, éstas pueden tardar hasta varios días para ser fabricadas, por lo que se debe respetar el trabajo de los artesanos pagando un precio justo.

Toma nota Está abierto todo el día, aunque es mejor visitarlo durante las horas de Sol; además, descubrirás que su sombra es un buen lugar para leer un libro o descansar un rato.

Naturaleza sobre ruedas Bicentenario todo terreno

 

Para conocer bien un destino lo mejor es recorrerlo libremente, y una cuatrimoto es ideal para abarcar grandes distancias en terrenos naturales y poco transitados. Te sugerimos optar por Bicentenario Todo Terreno, que ofrece tours de aventura, cultura y naturaleza en motos y cuatrimotos.

La seguridad es lo más importante para disfrutar de estos paseos, así que todos los aventureros reciben una breve clase para aprender a dominar la moto, aunque no es complicado, pues son semiautomáticas. Cuentan con cuatro paseos diferentes. El primero es el tour express de dos horas. Se inicia en el centro de San Miguel de Allende y va a la presa Allende; también podrás hacer una parada en un mirador natural para terminar el recorrido en la Capilla de Indios, una pequeña iglesia fundada en 1542.

El tour de tres horas toma el camino que va hacia Atotonilco. Es un recorrido más acuático, porque pasarás por el río Laja y la presa de Santa Rosa; si el río está muy crecido, los guías te sugerirán caminos alternos, pero la idea es cruzar el río a bordo de la moto. Por su parte, el de cuatro horas es de aventura y relajación, y culmina en Escondido Place, un parque de aguas termales.

El tour estrella, de seis horas, revive la ruta de Independencia al recorrer el camino por donde pasaron los insurgentes hasta llegar a la exhacienda de Dolores Hidalgo.

Al llegar, las monjitas del convento de Atotonilco te reciben con una deliciosa comida casera para recargar fuerza y después regresar. Para los que van con toda la familia y no quieren algo extremo, pueden rentar un vehículo side by side para cuatro personas que tiene cinturones de seguridad ideales para los niños.

Toma nota Los precios de los tours varían según su duración, desde el de dos horas: $1,300 hasta el de seis horas: $2,600 por persona, incluye comida. bicentenariotodoterreno.com

 

México en la Feria Internacional Fitur-Madrid 2018

 

Hoy comenzó la 38 edición de la Feria Internacional de Turismo (FITUR-2018), en Madrid, España, a través de la Secretaría de Turismo, que representa uno de los eventos turísticos más importantes del mundo.

La delegación de México está encabezada por el titular de la Secretaría de Turismo del Gobierno de la República, Enrique de la Madrid, en conjunto con cinco gobernadores: Carlos Joaquín González, de Quintana Roo; Quirino Ordaz Coppel, de Sinaloa; Alejandro Murat Hinojosa, de Oaxaca; Miguel Ángel Yunes Linares, de Veracruz, y Alejandro Moreno Cárdenas, de Campeche.

 

38 edición de la Feria Internacional de Turismo

El evento que se lleva a cabo en el recinto ferial IFEMA de Madrid, en donde el titular de la Sectur inauguró el Pabellón México, en el que participan expositores mexicanos de representaciones de diversos estados de la República, destinos, hoteles, tour-operadores y líneas aéreas con el propósito de fortalecer la industria turística del país.

 

Feria Internacional FITUR

 

FITUR-Madrid 2018

México está presente en FITUR-Madrid 2018 con el objetivo de promover al sector turístico y consolidarlo como uno de los principales motores de la economía, atrayendo más turistas y nuevas inversiones para el desarrollo de los destinos de México.

Uno de los aspectos fundamentales para posicionar al país como un actor relevante en el flujo de turistas internacionales ha sido la conectividad aérea, en la que Aeroméxico ha sido un actor clave que ha desempeñado una labor muy importante al ser la única aerolínea de México con operaciones en tres continentes.

 

Aeroméxico ha sido un actor clave

Con 12 vuelos semanales en la ruta Madrid-Ciudad de México, en 2017, Aeroméxico aumentó en un 13.9% el número de pasajeros transportados, comparado con el mismo periodo de 2016.

La FITUR-2018 que se realizará del 17 al 21 de enero, albergará a más de 10 mil empresas de 165 países y regiones, en una extensión de 65 mil 500 metros cuadrados.

Se prevé que en esta edición se incremente el número de visitantes, expositores y citas de negocios, con relación a la edición de 2017.

 

Sabores y antojos de México en Viceroy Riviera Maya

 

Déjate seducir por los Sabores & Antojos de México by Viceroy Riviera Maya, evento gastronómico que se realizará este jueves 18 de enero en las cocinas del resort, y consiente a tu paladar con deliciosa gastronomía que logrará transmitir a través de extraordinarios sabores, sentimientos inolvidables que enaltecerán técnicas  innovadoras y te llevarán a un espléndido viaje culinario.

Viceroy Riviera Maya

Todo comenzará en las cocinas de Viceroy Riviera Maya,  donde  la magia de la gastronomía te dejará disfrutar de sabores únicos, gracias al chef ejecutivo Carlos Zamora,  quien te deleitará con sus conocimientos y combinaciones  creativas, además de su amor por los ingredientes mexicanos.

 

Viceroy Riviera Maya

 

Sabores y antojos mexicanos

Y qué mejor combinación que la  autenticidad y la inquietud de dos maestros reunidos en la cocina, ya que también estará presente el chef Gerardo Vázquez Lugo, propietario del restaurante Nicos, empresa familiar que cuenta con 59 años de experiencia, la cual  compartirá en las cocinas de este romántico resort.

No te pierdas este 18 de enero los sabores y antojos mexicanos en las cocinas de Viceroy Riviera Maya, y disfruta de exquisitos sabores que tienen impregnado el corazón en cada ingrediente y será notable la delicadeza con la que será preparado cada platillo que seducirá todos tus sentidos. Para más información checa su página web viceroyhotelsandresorts.com

Viceroy Riviera Maya

El sitio arqueológico sumergido más antiguo del mundo está en México

 

El pasado 10 de enero un grupo de exploradores del proyecto Gran Acuífero Maya hallaron un sitio arqueológico sumergido. Ellos descubrieron que los sistemas de Sac Actún y de Dos Ojos, ubicados en Tulum, en la Riviera Maya en México, están conectados, lo que representa el mayor sistema de cuevas inundadas existente en el mundo.

Esto de acuerdo con información difundida por el diario español El País.

Este descubrimiento ha revelado que se trata de un nuevo pasadizo en un laberinto subterráneo que mide aproximadamente 347 kilómetros. Asimismo, la publicación indica que los investigadores encontraron cientos de vestigios arqueológicos que podrían pertenecer a los primeros pobladores de América.

 

Sitio arqueológico sumergido

De acuerdo con declaraciones de los exploradores, esta conexión podría ser uno de los rincones más importantes del inframundo maya, ya que los hundimientos acuíferos u ojos de agua, ocupaban un lugar central en la cosmogonía maya. Sumado a que también se pudieron encontrar vasijas de cerámica maya, contextos funerarios o sacrificiales, así como restos humanos y de una gran cantidad de animales.

 

sitio arqueológico sumergido

 

Sac Actún > Sitio arqueológico sumergido

10 meses es el tiempo que los investigadores del Gran Acuífero Maya han pasado descifrando la conexión entre ambos sistemas de cuevas inundadas, sin embargo, los trabajos de exploración comenzaron desde hace más de 20 años.

El reciente hallazgo ha hecho que al nuevo sistema se le nombre Sac Actún, que en maya significa cueva blanca, ya que es el más grande de los dos, y el sistema Dos Ojos ha dejado de existir.

Mazatlán espera con ansias el Tianguis Turístico 2018

Como una forma de promocionar el sector turístico del país y crear una plataforma fuerte en la que compradores nacionales y de todo el mundo se comuniquen, fue por lo que nació el Tianguis Turístico de México, que este año se llevará a cabo en Mazatlán, Sinaloa, del 16 al 19 de abril, y que prácticamente ya se tienen listos todos los preparativos.

 

Tianguis Turístico de México

De acuerdo con declaraciones del Secretario de Turismo Federal, Enrique de la Madrid, el Tianguis Turístico de México permite mostrar al mundo la oferta turística de todos los demás destinos del país.

Con lugares tan diversos como de Sol y playa, cultura, aventura y naturaleza, rutas históricas y gastronómicas, sitios arqueológicos y patrimonio.

 

Edición en Acapulco

Es importante recordar que en la edición pasada del Tianguis Turístico, que se realizó en Acapulco, fue todo un éxito. Ya que cerró con un total de 10 mil asistentes (6 por ciento más que en 2016), 44 mil 312 citas de negocios, (35 por ciento más que en 2016), y la participación de 1,608 compradores representantes de 973 empresas, que es la cifra más alta alcanzada hasta la fecha.

 

Tianguis Turístico

 

43 Edición en Mazatlán

Asimismo, de la Madrid aseguró que la 43 edición del Tianguis Turístico se llevará a cabo en Mazatlán, debido a la belleza de sus playas y la riqueza de su fauna marina, lo que lo hace uno de los principales destinos turísticos de playa de México.

 

Carnaval Internacional de Mazatlán

Por su parte, el Carnaval Internacional de Mazatlán, con una duración de siete días, se realizan actividades como recorridos de carros alegóricos, desfiles, bailes de disfraces, y en las noches la playa de Olas Altas y el Paseo Claussen, que se convierten en un gigantesco centro de reunión y baile junto al Pacífico.

No le pierdas la pista al Tianguis Turístico 2018, en Mazatlán, y conoce su programa de actividades en su página oficial. tianguisturisticomexico.com.mx

 

 

San Miguel de Allende, directo al corazón

Para enamorarte en San Miguel de Allende, solo tienes que seguir sus calles empedradas y pronto descubrirás una gastronomía seductora y polifacética, dice Juan Pablo Montes.

Fotos: Charly ramos / Eliher Hidalgo. 

 

San Miguel de Allende > Bella ciudad colonial

 

Esta bella ciudad colonial fue edificada para caminarse, de eso no me queda duda. Claro, se debe elegir el calzado ideal para la labor: cómodo, de suela gruesa y con el que puedas andar desde el amanecer hasta la madrugada, porque así se disfruta más. El auto se debe quedar con el valet del hotel o en el estacionamiento a la entrada del centro.

Han sido mis pies los que todas las veces me han guiado a descubrir nuevos lugares y sabores; aquí, perderse es parte de la diversión, además de que siempre habrá alguien que te guíe por si quieres llegar a algún lugar en especial.

Justo así llegó a Trazo 1810, dentro del hotel boutique Casa 1810, que hace eco al inicio de la Guerra de Independencia, y es que detrás de algunas de estas fachadas se fraguó la idea de un México independiente, para dejar atrás a la Nueva España.

La entrada con sus árboles de la vida habla también de la herencia artística de esta ciudad. Cuando salgo a la terraza me encuentro con un espacio moderno, donde las tardes tranquilas se disfrutan con una buena copa de vino y excelente compañía.

 

San Miguel de Allende

 

 

San Miguel de Allende > Alan Carias

 

A cargo está el chef Alan Carias, quien proviene de Apizaco, Tlaxcala, igual que Paco Molina, del restaurante Evoka; al parecer los de ahí son inquietos y siempre abiertos al reto. Antes siquiera de preguntar, Alan me dice de manera tajante:

“No esperes la historia entrañable de que aprendí a cocinar con mi abuelita. Mi mamá quería que me consiguiera un trabajo y de suerte llegué aquí (refiriéndose a los fogones de manera general), donde me di cuenta de que me gustaba y era bueno para eso”.

Al parecer, otro rasgo que comparten es ser directos.

Lo que motivó a Alan a iniciar este proyecto fue el reto. Los dueños querían algo que no se hubiera visto antes en la ciudad. Así surgió la cocina moderna con influencia europea y toques asiáticos que define a Trazo.

El resultado es interesante, como en su magret de pato con paté de berenjena ahumada, curd de limón, vegetales salteados y salsa de pimienta y ajo que estimula todo el paladar. Claro que la inventiva también lleva producto mexicano, y lo noto con sus texturas de calabaza, que incluye calabaza nixtamalizada impregnada en yuzu, helado de pepita de calabaza, crumble de almendra y puré de calabaza tatemada que genera nostalgia y, al mismo tiempo, provoca y seduce.

 

San Miguel de Allende > Un futuro no muy lejano

 

Lo marcó en la memoria para regresar en un futuro no muy lejano.

Las banquetas me llevan entre pequeñas tiendas llenas de cerámica de pequeño y gran formato, arte repujado, dulces o incluso heladerías, además de galerías con arte contemporáneo u obras menos conceptuales.

Cada puerta es un universo de posibilidades, aunque a veces solo es necesario comprarse un helado en el jardín principal y ver cómo el Sol cambia las sombras que enmarcan la parroquia de San Miguel Arcángel. Cuando el cielo está a punto de volverse negro, pero todavía es azul profundo y las luces se prenden para darle un aire único, entonces es momento de tomar una foto y seguir el camino.

 

San Miguel de Allende

 

Escaparate de sutilezas

 

No debo ir muy lejos para llegar a Cuna Quince, un lugar donde el diseñó está a flor de piel. Al fondo se aprecia el logo de mezcal Buen Viaje, elaborado en Guanajuato; ahí está su restaurante y barra, donde se pueden degustar sus etiquetas. Volteo al otro lado y veo la tienda de NAMUH, donde observó piezas únicas diseñadas por ellos y objetos antiguos asiáticos que me obligan a detenerme y desear llevarlos.

 

San Miguel de Allende > Quince rooftop

 

A pesar de que todo es hermoso y llama mi atención, como la ropa de Hoja Santa, sé que mi destino final está en la terraza del lugar. Ahí encuentro Quince rooftop, un restaurante de ambiente relajado donde todo es excelente: la música del DJ, las mesas espaciadas, la plática entre amigos, y una vista más de la parroquia, que obviamente merece otras fotos más (uno nunca tiene suficientes).

La propuesta tanto de mixología como de comida redondea la experiencia; Mike Espinoza se encarga de la barra y la coctelería, donde los únicos límites son los ingredientes frescos que le da la temporada; así surgen maravillas como el Ema Lema que lleva tequila, infusión y jarabe de hierba limón, licor Saint Germain y un toque de limón.

Resulta fresco y cítrico, pero también discreto y elegante. Por su parte, los chefs Gonzalo Martínez y Erick Rojo hacen lo propio para crear una cocina sencilla y contundente que salta al paladar.

 

 

Rainbow Room en Nueva York

 

Gonzalo es originario de San Miguel de Allende y estudiaba Ingeniería Mecánica cuando el destino lo llevó a Texas. Digo destino porque ahí se dio cuenta de su pasión por la gastronomía y las posibilidades que esa sola acción le ocasiona, como eventualmente llegar al restaurante Rainbow Room en Nueva York.

Ahora ha regresado a su ciudad natal para cautivar con su mirada global a todos los comensales, con ayuda obviamente de Erick y el equipo de cocina.

“Con tanto producto extraordinario que tenemos alrededor, lo único que necesitamos es ser claros con lo que le queremos presentar a nuestros clientes”, me dice Gonzalo. Por eso son un gozo las infladitas de harina rellenas de cachete de cerdo acompañadas de lechón, chicharrón, salsa verde y toques de aguacate.

Aunque el atún en costra de sal de Jamaica con aguacate, hinojo, pepino y doble crema es la medida exacta de todo para hacerte salivar y luego deleitarte a cada bocado.

Las calles de madrugada son otras. Entre más me alejo del centro, se va apagando el ruido de los bares hasta dejarme con alguno que otro conductor que va lento en un acto que me parece precavido, pero también contemplativo; que es lo mismo que me pasa a mí.

Y es que el silencio acentúa la belleza que descansa en las antiguas y pesadas puertas de madera, protegidas por las construcciones coloniales de sus calles y entonces, la noche empieza a murmurar. Así llego a mi hotel bajo ese embrujo de paz, que se verá interrumpido por las campanadas de la parroquia.

 

 

De clásicos y favoritos

 

Por la mañana me cuesta elegir mi rumbo, pues hay excelentes opciones para desayunar. No puedo no pasar por el hotel Rosewood, sentarme en su restaurante 1826 y pedir un chile relleno de huevo con machaca de Saltillo bañado en salsa holandesa de chipotle, el cual me obliga a limpiar el plato.

Claro que cuando quiero algo más sencillo, paso por La Cocina por unos sopecitos que me recuerdan los desayunos dominicales en mi casa, así que no puedo pedir más. Pero a veces un buen croque monsier basta, y para eso hay que llegar a Cumpanio. Al final, todo depende de cuánto voy a caminar, porque a veces también se antoja sacar un libro y ponerse a leer por horas hasta que ya es hora de comer… de nuevo.

 

The Restaurant

 

Para quien nunca ha ido a The Restaurant, el nombre puede sonar pretencioso, aunque en febrero cumplirá 10 años que lo avalan como un consolidado de la ciudad. Si eso no fuera suficiente, seguro la impresión cambiará a la llegada del chef Donnie Masterton con sus tenis, bermudas, playera, lentes de pasta y gorra. Claro que ese también sería un engaño para quienes creen en las primeras impresiones. “Al principio no teníamos nombre, y cuando discutimos acerca de qué queríamos, lo llamábamos The Restaurant; poco a poco me empezó a gustar y decidimos dejárselo”, explica Donnie.

Los sabores son sencillos y contundentes, como la ensalada de betabel e hinojo con albahaca, ajonjolí y aceite de chiles, que obtiene una sensación crujiente a partir de las finas láminas de zanahoria y apio. Otra joya es el dorado marinado con chermoula y rostizado en el horno.

El resultado es un pescado que se deshace en boca y está lleno de sabor. Si vas en jueves, reserva para cenar, todo mundo sabe que es noche de hamburguesas en The Restaurant, y una mordida de la jugosa preparación será todo lo que necesitas para desear que no se acabe.

 

San Miguel de Allende

 

 

Galería Noel Cayetano

 

Para este momento, ya he pasado varias veces frente a la parroquia, he ido al mercado Ignacio Ramírez, he atravesado desde la galería Noel Cayetano hacia El Correo, he vuelto sobre mis pasos, me he detenido y he seguido sin siquiera voltear. Sin embargo, todavía no me canso y sé que debo terminar en algún punto.

Claro que decido cerrar con broche de oro en uno de mis lugares favoritos de San Miguel Allende: Mivida.

Recuerdo la primera vez que posé mis ojos en la ventana de su restaurante: todos adentro parecían estar comiendo delicioso. Tuve que pasar un par de veces más en otras ocasiones para convencerme, ese día había un aroma a pan que fue difícil ignorar. Así conocí a la chef Greta Ortega, quien le brinda el alma al lugar. Con su sonrisa siempre afable y buen humor me invita a probar toda la carta.

“Hace mucho que no te veía”, me dice Greta. Pronto contestó que no había podido regresar a San Miguel, pero que siempre que esté ahí, habré de darme una vuelta por su restaurante. “Estás de suerte, te va a tocar probar el nuevo menú”, responde. Cuestión qué debo admitir que me emociona, pues ni una sola vez he sido decepcionado en este espacio.

 

Al final es darles su lugar

 

La battuta al coltello, carne de res orgánica alimentada solo con pasta y que se añeja por 28 días, acompañada por un huevo de codorniz y crocante de Parmigiano Reggiano es una explosión de umami que es imposible no devorar. Eso es hasta que llegan los ravioles rellenos de estofado de conejo en una salsa de mantequilla y salvia. Al igual que los otros chefs, Greta me cuenta: “Los ingredientes de la región son fantásticos, y a veces es difícil saber qué quieres hacer con ellos; al final es darles su lugar”.

Cuestión con la que estoy de acuerdo, pero no solo son los productos: son los cocineros, los hoteleros, los agricultores y todos los involucrados, quienes se esfuerzan por dar lo mejor que tiene San Miguel de Allende. Se trata de moverte el corazón, y lo logran sin fallar.

 

 

Información de viaje

 

La ciudad de San Miguel de Allende se encuentra en el estado de Guanajuato. En 2008 su Centro Histórico fue inscrito como Patrimonio Cultural de la Humanidad en la UNESCO con el título de Villa Protectora de San Miguel y Santuario de Jesús Nazareno de Atotonilco.

Fue fundada en el año de 1542 por el monje franciscano fray Juan de San Miguel, quien la bautizó como San Miguel el Grande, siendo un poblado de paso del Antiguo Camino Real, que formaba parte de la ruta de la plata de Zacatecas a la Ciudad de México.

Cómo llegar

Desde la Ciudad de México toma la carretera Querétaro-México/México 57D y salte en el libramiento hacia San Miguel de Allende, que está pasando la caseta de Palmillas, antes de llegar a Querétaro.

Recursos

Consejo Turístico de San Miguel de Allende (visitsanmiguel.travel) Tiene las mejores recomendaciones acerca de las mejores épocas para visitarlos, hospedajes, restaurantes y otros datos de interés.

 

San Miguel de Allende

 

Dónde quedarse

 

Casa 1810 Es un hotel boutique que ofrece un lugar tranquilo en medio del centro de la ciudad con 14 habitaciones bien cuidadas. casa1810.com

Belmond Casa de Sierra Nevada Este hotel del grupo Belmond ofrece un hospedaje original y acogedor. belmond.com

Dos Casas Hospédate en esta histórica residencia del siglo XVIII con un diseño moderno y atrevido. doscasas.com.mx

Rosewood San Miguel de Allende Esta propiedad del grupo Rosewood se encargará de consentirte en todos los sentidos. rosewoodhotels.com

Matilda Este espacio une pasado, presente y futuro a través de sus habitaciones lujosamente equipadas, llenas de toques artísticos. hotelmatilda.com

 

 

Dónde comer

 

Moxi El menú a cargo del chef Enrique Olvera logra una mezcla entre cocina tradicional mexicana y técnicas de vanguardia. moxi.com.mx

Trazo 1810 Restaurante de cocina moderna con inspiración europea y toques asiáticos como lo define el chef Alan Carias. (ver Dónde quedarse)

Áperi Comandado por el chef Matteo Salas, este lugar dentro del hotel Dos Casas está lleno de sorpresas y sabores entrañables que te harán querer volver. (ver Dónde quedarse)

Quince rooftop Lugar ameno con excelente comida y coctelería, donde se pueden pasar agradables tardes y grandes noches. quincerooftop.com

The Restaurant Éste es ya un clásico de San Miguel de Allende. Los jueves en la noche son días de hamburguesas, altamente recomendadas. therestaurantsanmiguel.com

Mivida Cocina italiana con un gran corazón mexicano detrás, que te cautivará desde el pan hasta los postres. mividarestaurant.com

 

 

Desde un festival de jazz hasta un refugio de piratas, la ciudad inglesa de Rye lo tiene todo, dice Imogen Lepere. 

1. Grammar School Records

Sus calles empedradas son hogar de todo tipo de tiendas independientes y extravagantes, cuyo propietario es un excéntrico exrockero, así como Wishbarn Antiques y The Black Sheep of Rye, la última vende prendas tejidas por mujeres locales.

 

2. Camber Sands

Cubierta de arena dorada y rodeada por dunas de fauna es considerada como la mejor playa del condado de Sussex del Este. Los paseos en burro y las heladerías con nombres nostálgicos como Viv’s te evocarán unas vacaciones de verano.

 

Rye

 

3. El hotel The Mermaid Inn

Fue construido en 1420 y hay tres patios al aire libre donde puedes disfrutar un vino espumoso del viñedo Chapel Down; asegúrate de entrar al bar Giant’s Fireplace para encontrar la entrada a un pasadizo secreto. Una vez favorito de los piratas.  mermaidinn.com

 

4. The Gallivant en Camber Sands

Hermoso hotel boutique en Camber Sands, inspirado en los moteles de California, sus habitaciones tienen una atmósfera relajada y lujosa, con sillones de terciopelo y detalles de madera. Su restaurante fue nombrado el mejor en Sussex del Este en 2016 y sirve platillos británicos contemporáneos hechos por el exdiscípulo de The French Laundry, Ben Fisher. elgallivant.co.uk

 

Rye

 

5. La elegante mansión del siglo XVIII

Que aloja a Lamb House y fue una vez el hogar del novelista Henry James. Visita su hermoso jardín amurallado, cuyas flores perfuman el ambiente, y observa las tumbas de los queridos perros de James. nationaltrust.org.uk

 

6. Es imperdible el Festival de Jazz & Blues de Rye

Mantiene a sus habitantes moviéndose al ritmo de las melodías de Kadance Springs y Eric Bibb mientras que el Festival de Artes presenta eventos teatrales y literarios en distintos puntos de la ciudad. visit1066country.com

Cincuenta años después del festival Summer of Love, la ciudad hippie de California se ha convertido en un destino innovador, dice Lizzie Frainier. Fotos: San Francisco Travel Association/Can Balcioglu/Scott Chernis; Kassie Borreson; Iwan Baan; Mooncricket Films LLC; Rien van Rijthoven; Henrik Kam; Roderick Field; Aubrie Pick; Megan Swann; Gary Latham.

 

¿Por qué ir?

San Francisco es una ciudad que incuba innovación, pensamiento radical y progreso. Sus residentes están muy orgullosos de llamar hogar a esta península de 11 kilómetros cuadrados, caracterizada por sus barrios eclécticos, restaurantes de fusión étnica y una vibrante escena cultural.

 

¿Qué hacer?

Comienza explorando los barrios distintivos de la ciudad. North Beach es el más italiano, conocido por sus trattorias y tiendas de gelato. El Chinatown y Japantown de San Francisco son los más antiguos de Estados Unidos, mientras que el ambiente bohemio de Haight-Ashbury se siente en sus innumerables tiendas de ropa y discos de época.

Nuestra zona favorita es The Mission, rica en herencia hispana y murales que cambian constantemente. Descubre las historias detrás de los que se encuentran en 24th Street con uno de los tours de Precita Eyes Muralists (precitaeyes.org). Para recorrer esta pequeña ciudad de colinas empinadas, utiliza el tranvía (sfcablecar.com), el único en el mundo que aún funciona de forma manual.

Visita el museo recientemente renovado SFMOMA (sfmoma.org) y su colección de 33 mil piezas de arte moderno, así como su nuevo restaurante, donde el chef Corey Lee ofrece un menú de temporada compuesto por platos de grandes chefs como René Redzepi y Thomas Keller.

Finaliza con un viaje en barco a Alcatraz (alcatrazcruises.com) y explora su antigua prisión, mientras disfrutas las vistas a los rascacielos de la bahía y al puente Golden Gate. Con 38 pintores trabajando constantemente para mantener su distintivo color naranja, caminar a lo largo de él también te encantará.

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¿Dónde quedarse?

Tratándose del hogar de Twitter, Airbnb y Pinterest, tiene bastantes hoteles con instalaciones de vanguardia; muchos de ellos están alrededor del distrito de compras Union Square. Hotel Zetta (viceroyhotelsandresorts.com) complace a los amantes de la tecnología, con televisores inteligentes, reproductores de alta gama y altavoces Jawbone.

The Axiom (axiomhotel.com) combina alta tecnología con un diseño elegante y minimalista de colores tenues. Construido en 1910, The Marker (jdvhotels.com) es considerado como un antiguo estandarte estadounidense, pero su exterior de estilo beaux arts da paso a un interior moderno con explosiones de color rosa y azul brillante.

En Hotel G (hotelgsanfrancisco.com) todas las obras de arte que se exhiben en las habitaciones están a la venta, y los fondos que se recaudan se utilizan a favor de una organización sin fines de lucro que ayuda a artistas discapacitados. Aquí dirígete a Benjamin Cooper, bar de estilo speakeasy, para beber cocteles creativos y comer ostras.

 

¿Dónde comer y beber?

Para entender por qué la escena culinaria de Bay Area es tan buena, comienza con una visita a Ferry Building (ferrybuildingmarketplace.com), donde los ingredientes crudos son los reyes supremos. Este lugar era originalmente un centro de transportes, y el edificio que lo albergaba es ahora un amplio mercado de comida que vende desde chabacanos jugosos hasta miel infundida. En Dosa (dosasf.com), un restaurante con influencias del sur de la India, encontrarás un menú de brunch que sirve frittatas con papas especiadas y cilantro y bloody marys con un toque extra de jengibre, ajo y chile.

El restaurante Lazy Bear (lazybearsf.com), galardonado con dos estrellas Michelin, comenzó como un club de cenas y ahora sirve menús de degustación de cocina estadounidense contemporánea en largas mesas comunales.

 

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¿Se te acaba el tiempo?

Asiste a un partido de beisbol en el AT&T Park (sanfrancisco.giants.mlb.com) y escoge los asientos más altos para ver a los Gigantes de San Francisco mientras contemplas las impecables vistas a la bahía.

Tip de viaje

El paisaje montañoso de la ciudad significa que cada barrio tiene su propio microclima. Vístete en capas para ajustarte tanto al clima soleado del barrio Mission, como al del barrio Embarcadero, que normalmente está envuelto en niebla.

 

Información de viaje 

La moneda es el dólar estadounidense (1 USD =18.51 MXN), y el huso horario es GMT – 8. La mejor época para viajar es entre los meses de mayo a septiembre, ya que son menos fríos y hay menos posibilidad de lluvias.

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Cómo llegar

United Airlines (united.com) y Volaris (volaris.com) tienen vuelos directos desde la Ciudad de México a San Francisco. Viaje redondo desde $250 USD.

 

Recursos

San Francisco Travel
(sftravel.com) contiene información de eventos, restaurantes y mapas para ayudarte a explorar la ciudad de manera práctica y oportuna.

 

Más información

The Mayor of Castro Street de Randy Shilts ($12 USD, amazon.com) es una biografía política de Harvey Milk, el primer hombre gay que se eligió para un cargo público en California.

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