Mes: febrero 2015

1 de mayo de 2024

Alekzander

 

De notables detalles art nouveau, el antiguo edificio El Parian en la colonia Roma aloja ahora este restaurante bar que ofrece una propuesta y decoración eclécticas que recuerdan principalmente algunos bares de Madrid y Barcelona, y además, brinda cocina del mundo. Una de las tantas formas para disfrutar de este lugar retro chic, diseñado por el arquitecto mexicano Jorge Campos, es que te sientes en la barra y simplemente pidas unos pinchos y una caña (cerveza), algo muy típico de la capital española.

Y después, si aún tienes apetito, pasa a la mesa comunal, al pequeño comedor o a la terraza, para deleitarte con un menú que ondea diferentes banderas. No se trata de fusión, sino de algunos platillos representativos de Italia, Grecia, Líbano, Perú y México, entre otros países. Eso sí, todos ellos están servidos en porciones para compartir. Empieza con las tostadas de marlín o la alcachofa con mayonesa de alcaparras, y sigue con el pad thai, considerado el plato estrella. Pero ahí no se acaba el plan: sube al segundo piso, donde te encontrarás muebles antiguos traídos de Barcelona y diversas salitas, con capacidad de hasta 20 personas. Ideal para ir con tus amigos y disfrutar de su amplia carta de vinos (dividida en Viejo y Nuevo Mundo) o de su coctelería de autor.

Toma nota

Álvaro Obregón 130, Roma Norte. CH: $400. Abierto de domingo a miércoles de 13:00 a 00:30 y jueves a sábado de 13:00 a 1:30 horas. @AlekzanderRoma

1 de mayo de 2024

Los días de invierno aún no terminan, así que prepara tus maletas y dirígete a algún lugar remoto para disfrutar de los últimos meses de la temporada de esquí 2014-2015. Si eres amante de este deporte, pero también de la elegancia, Four Seasons Hotels and Resorts tiene todo listo para que pases unas vacaciones extraordinarias:

  • Four Seasons Mountain Collection: Conoce esta colección de resorts de montaña, ubicados en Vail, Jackson Hole y Whistler, con el circuito Jet Set Ski Experience, el cual incluye traslados en jet privado y una estadía de dos noches en una lujosa residencia, así como beneficios y atenciones especiales, tales como ropa y equipo de máxima calidad y la oportunidad de esquiar con atletas famosos.
  • Four Seasons Hotel Beirut: Goza de una intensa sesión de esquí matutino en uno de los resorts de esquí más famosos del Líbano. Aprovecha las recomendaciones de su concierge multilingüe y explora las pendientes de los alrededores. Todas las habitaciones cuentan con su propia terraza y ofrecen vistas al mar y a las montañas. Si el esquí no es lo tuyo, y te hospedas en el hotel después de abril, visita The Roof, una terraza en el piso 26 donde podrás degustar tapas de estilo asiático, mientras aprecias las mejores panorámicas de la ciudad y disfrutas de su legendaria vida nocturna.
  • Four Seasons Hotel des Bergues Geneva: Si te encuentras recorriendo los Alpes suizos y franceses, asegúrate de planear un Ski Stayover en este hotel histórico. Después de deslizarte por las pendientes de la zona principal de esquí, que está a 50 minutos de distancia, puedes consentirte con masajes y tratamientos de acondicionamiento físico especialmente diseñados para esquiadores. Al terminar el día, empápate de la vida cultural europea en las galerías de arte, los restaurantes gourmet y la casa de ópera cercanos.
  • Four Seasons Resort Dubai en Jumeirah Beach: Una visita al Medio Oriente no significa que no puedas disfrutar de tu deporte de invierno favorito. Ski Dubai es la primera instalación de esquí techado en la región y cuenta con pistasartificiales que están cubiertas de nieve durante todo el año. El concierge del hotel puede ayudarte a planear una experiencia única de esquí, snowboard o viajes en trineo dentro de estas instalaciones de 22,500 metros cuadrados.
1 de mayo de 2024

En 1999 nacieron los mezcales Alipús, como un proyecto de la destilería Los Danzantes, con la idea de promover la economía rural de Oaxaca. Desde entonces, han distribuido cuatro etiquetas: San Baltazar, San Juan, San Andrés y Santa Ana. En 2014 se sumaron cuatro más: una de San Luis y tres de San Miguel. Los mezcales de Oaxaca son la expresión de las comunidades que los producen, pues reflejan la relación que éstas tienen con su entorno natural. La naturalezahabla en cada vasito de mezcal, que puede ofrecer notas de agave cocido, dehierbas y pastos, de frutas frescas o especias como la canela y la pimientanegra. Desde $229. losdanzantes.com 

1 de mayo de 2024

El festival de Mardi Gras es una de las fiestas más esperadas en Estados Unidos. Su nombre se deriva delfrancés y significa “martes graso”, mejor conocido como «Martes de Carnaval”. De acuerdo a la tradición católica, marca el último día para disfrutar de los placeres culinarios y carnales antes de la época de abstinencia de la Semana Santa y la Cuaresma.

La ciudad de Nueva Orleans es la sede principal de esta celebración. Sin embrago, este año, Universal Studios Florida tiene preparada una sorpresa para sus visitantes. Del 7 de febrero al 18 de abril, podrás disfrutar de una versión más familiar de este festival con paseos por los parques temáticos de Universal Orlando, comida cajún, desfiles y conciertos en vivo con artistas como Jessie J, Kelly Clarkson y Trey Songz,entre otros. Para conocer la cartelera completa y saber más sobre esta divertida celebración visita: universalorlando.com

 

1 de mayo de 2024

A 15 minutos de Playa del Carmen, entre dunas, manglares y lagunas, se encuentra un paraíso sustentable. Mayakoba es un resort ecofriendly que alberga tres hoteles de lujo: Fairmont Mayakoba, Rosewood Mayakoba y Banyan Tree Mayakoba. Conoce la exuberancia de este sitio navegando a través de sus 15 kilómetros de canales bordeados de manglares rojos, negros, blancos y de botoncillo.

Diviértete también en su vasto campo de golf de 18 agujeros y aprecia los bellísimos paisajes del Caribe mexicano junto a diversas aves, peces y mamíferos que se encuentran distribuidos en la costa.

Mayakoba es un modelo a seguir en cuanto a sustentabilidad se trata. En el 2011 fue galardonado como el “Mejor ejemplo de Sustentabilidad” por parte de Rainforest Alliance y como el “Desarrollo de Turismo responsable” por la Organización de las Naciones Unidas. Además de que Rosewood Mayakoba fue condecorado como uno de los hoteles “Mas Responsable Socialmente” en la quita edición de premios “Best of the best” de Virtuoso. mayakoba.com

1 de mayo de 2024

Es buen momento para darle al año un giro saludable. Para ello, mantenerse bien hidratado será fundamental. Olvídate de los refrescos a la hora de la comida y mejor opta por esta jarra de Crate and Barrel fabricada en acraglass, un material similar al plástico, que cuenta con un infusor removible. Nuestra sugerencia: algunas hojas de menta y unas rebanadas de limón harán disfrutar de una aromática agua fresca. $22 USD en crateandbarrel.com

1 de mayo de 2024

Nacida de una tradición familiar, Heineken es considerada entre los sibaritas como una de las mejores cervezas Premium. Y para disfrutarla como se debe es necesario saber servirla y es por eso que, el maestro cervecero Helli Tella, nos enseña a conseguir un servido perfecto. Para empezar, es altamente recomendable consumir cerveza de barril.

Asimismo, debes de seguir cinco pasos fundamentales al momento de servirla. Primero debes enjuagar el vaso, asegurándote que sea con agua fría y que haya estado unos minutos antes en la nevera. Al servir, hay que dejar escapar unpoco de cerveza de la boquilla y con toda confianza deja que resbale por el vaso mientras lo inclinas a un ángulo de 45°. Justo cuando estés a punto de llenarlo, cierra la llave, deja que caiga la espuma y retira el exceso; espera un par de minutos. Asegúrate de que la espuma termine a dos dedos del borde del vaso. Por último, disfrútala con tus platillos favoritos. heineken.com/mx

1 de mayo de 2024

Boughasha y dátiles Medjool rellenos

 

Este postre con forma de cigarro y los dátiles rellenos son excelentes acompañantes para tomar un buen café. Para el relleno de los dátiles, necesitarás un tercio de la mezcla para los boughasha. También puedes decorar este postre con pétalos de rosa secos. Conoce más sobre los dátiles dando clic aquí.

 

Porciones: 16 boughasha y 12 dátiles rellenos

Ingredientes:

Para los boughasha

  • 150 g de pistaches rebanados
  • 190 g de dátiles, sin hueso y picados
  • 3 cdas. de agua de rosas comestible
  • 4 hojas de pasta filo de 28 x 25 cm
  • 50 g de mantequilla, derretida

Para terminar los boughasha

  • 3 cdas. de miel
  • 1 ½ cda. de agua de rosas comestible
  • 1 cda. de pistaches triturados
  • ½ cda. de pétalos de rosa secos, algunos en polvo (opcional)

Para los dátiles rellenos

  • 12 dátiles Medjool, cortados a la mitad, sin hueso
  • 50 g de chocolate oscuro con sabor a chile
  • 1 cda. de agua de rosas comestible
  • 2 cdtas. de pistaches, triturados
  • ½ cda. de pétalos de rosa secos, algunos en polvo (opcional)

 

Procedimiento:

  1. Para los boughasha, moler los pistaches, los dátiles y el agua de rosas hasta obtener una mezcla homogénea. Precalentar el horno a 200°C. Tomar un tercio de la mezcla anterior y reservar para rellenar los dátiles más adelante.
  2. Colocar una hoja de pasta filo sobre una superficie de trabajo y cortar en 4 partes (mantener cubierto el resto de la pasta, para evitar que se seque). Dividir la mezcla de dátiles en 16 porciones iguales. Tomar una porción a la vez y acomodarla en forma de cigarro sobre cada pieza de pasta filo. Barnizar la pasta alrededor de la mezcla con la mantequilla derretida, doblar los lados y enrollar para formar un boughasha. Barnizar con más mantequilla y poner en una charola para hornear cubierta con papel encerado.
  3. Armar el resto de los boughasha de la misma manera, hasta obtener 16 piezas. Hornear cada lado durante 10 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Acomodar en un plato.
  4. Para el terminado de los boughasha, calentar la miel y el agua de rosas en una olla pequeña y verter sobre los boughasha mientras aún están calientes. Esparcir encima los pistaches picados y los pétalos de rosa.
  5. Para los dátiles rellenos, dividir la mezcla reservada en 12 partes iguales, rellenar cada dátil y acomodarlos en un plato.
  6. Poner el chocolate y el agua de rosas en un tazón pequeño, y fundir a baño maría durante 3 minutos. Retirar y revolver hasta obtener una mezcla tersa.
  7. Rociar el chocolate sobre los dátiles, y esparcir encima los pistaches triturados y los pétalos de rosa.

 

Maridaje Food and Travel:

Oporto con notas de fruta madura, nueces, especias, buena acidez y final largo.

Sugerencia: Ramos Pinto Tawny 30 años

7 de mayo de 2024

Estofado de cerdo con vino Madeira y dátiles

 

Prepara un estofado de cerdo con vino Madeira y dátiles, fruto de esta temporada.

 

Porciones: 8 porciones

Ingredientes:

  • 900 g de filetes de espaldilla de cerdo, sin hueso
  • 2 cdas. de aceite de canola
  • 6 echalotes grandes, cortados a la mitad a lo largo, rebanados a lo ancho
  • 4 dientes de ajo machacados con un poco de sal
  • 5 cdas. de vino Madeira
  • 90 ml de agua
  • 125 g de dátiles Deglet Noor, cortados a la mitad, sin hueso
  • 180 g de manzanas peladas, sin corazón, cortadas en trozos de 1 cm
  • 125 g de espinacas baby
  • Sal de mar y pimienta recién molida, al gusto

 

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 180 °C. Cortar cada filete en 4 trozos a lo ancho y sazonar generosamente con sal de mar y pimienta negra. Calentar la mitad del aceite en una cacerola de hierro fundido; freír la mitad de la carne hasta que esté dorada por ambos lados; repetir el procedimiento con el resto de la carne. Transferir cada tanda a un plato.
  2. En la misma cacerola, cocinar a fuego medio los echalotes y el ajo durante 4 minutos.
  3. Colocar la carne y sus jugos en la cacerola; añadir el vino Madeira y el agua; mezclar.
  4. Retirar del fuego y cubrir la superficie del guisado con papel encerado. Cubrir con una tapa y hornear durante 10 minutos. Añadir los dátiles y las manzanas; cocinar por otros 30 minutos, hasta que la carne esté suave.
  5. Agregar las espinacas, tapar y hornear de nuevo durante unos minutos hasta que se ablanden. Servir de inmediato.

 

Maridaje Food and Travel:

Vino australiano con notas de café, ciruelas y violetas, firme de final persistente.

Sugerencia: Cellar Reserve Coonawarra Cabernet Barossa Valley Shiraz, Penfolds